Ätna organiskais espresso, tumši grauzdēts
EU Bio Siegel
Ätna organiskais espresso, tumši grauzdēts
espresso · Blend · Brazīlija, Indija

EtnaÄtna organiskais espresso, tumši grauzdēts

Ätna ir mūsu tumši grauzdētais espresso dienviditāļu stilā: 66 % Arabica no Brazīlijas, 34 % Canephora no Kerala. Tumša šokolāde, nugāts un grauzdētas lazdu rieksti, pilns ķermenis, blīva krema, ļoti zems skābums.

★★★★★ 5.0 · 2 Atsauksmes
Tumša šokolādeNougatKarameleLazdu riekstsZemes dziļums

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 82
Saturs
Saturs:
Maluma pakāpe
Maluma pakāpe:
Saturs

Ar ko tu pagatavo kafiju?

12,46 €Pamatcena (49,84 €  per  kg)
Daudzums un daudzuma atlaideAtlaide kopējam kafijas daudzumam
Andere Menge
Garšas profils Ziedains / augļains Tumšā šokolāde
Grauzdēšanas pakāpe Tumšs
Skābums Maigs
Ķermenis ļoti piesātināts

iekļ. PVN, bez piegādes izmaksām.

🚚 Piegādes izmaksas ES: 8 €
ES piegādes izmaksas, skatīt piegādes noteikumi.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Garša Tumša šokolāde, Nougat, Karamele, Lazdu rieksts, Zemes dziļums
SCA rezultāts 82
Varietātes Brazīlija: Roter Catuai. Indija: Canephora
Izcelsme: Itālija Brazīlija, Indija
Audzēšanas augstums 800 – 1 200m
Audzētājs Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Metode sausa apstrāde, mazgāta apstrāde un wet-hulled
Ideāli priekš espresso, portafiltrs, cappuccino, flat white, latte macchiato

Kafijas pupiņu profils Etna

ES bioloģiskā zīmeES bioloģiski · DE-EKO-022
SorteArabica und Robusta
VarietāteBrazīlija: Roter Catuai. Indija: Canephora
IzcelsmeBrazīlija · Indija
Audzēšanas augstums800 – 1 200m
Apstrādesausa apstrāde, mazgāta apstrāde un wet-hulled
Grauzdēšanas pakāpeTumšs
SCA rezultāts82
Kas padara šo kafiju īpašu

Tumšs, šokolādīgs, bagātīgs

Tumša šokolāde, nougat un cepts lazdu rieksts. Pilns, sīrupa līdzīgs ķermenis, blīva lazdu riekstu brūna crema, ļoti zems skābums. Espresso bez izteiktiem akcentiem, kas labi garšo tīrā veidā un nepazūd pienā.

Canephora, sarunvalodā Robusta, šeit ir sastāvdaļa, ne taupības pasākums. Šī daļa nodrošina blīvu cremu, ķermeni un riekstainu dziļumu. Dienviditāļu espresso maisījumi tradicionāli strādā ar 40 līdz 50 procentiem Canephora, ar vienu trešdaļu Ätna atrodas nedaudz zemāk. Canephora nāk no Kerala Dienvidindijā un tur aug no 800 metriem ēnas kokiem, mazgātas apstrādes. Tas nav tas pats, kas zemienu Robusta no rūpnieciskās preces, un tas ir iemesls, kāpēc Ätna dod dziļumu, ne asi rūgtumu. Fakts: Canephora pēc dabas satur vairāk kofeīna nekā Arabica.

Tumša šokolādeNougatKarameleLazdu riekstsZemes dziļums

Aromāti ir dabiskas garšas asociācijas, ko rada zaļā kafija un grauzdēšana. Kafijai nekas netiek pievienots.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Tev noderēs, ja tu …

  • ja tu strādā ar portafiltru vai moka kannu
  • ja tev patīk tumšs, spēcīgs un zema skābuma espresso
  • ja tu daudz dzer ar pienu, cappuccino, flat white vai latte macchiato
  • ja tu vēlies blīvu cremu un pilnu ķermeni

Drīzāk nē, ja tu …

  • ja tu lieto pilnautomātu. Eļļainās pupiņas salīmē malšanas iekārtu. Izvēlies tam Bergkraft
  • ja dod priekšroku gaišām, augļīgām specialty kafijām. Tad izvēlies Hochlandblüte vai Hochlandjuwel
  • gatavo ar rokas filtru, AeroPress vai French Press. Tam grauzdējums ir par tumšu
  • ja tu vēlies tīru Arabica. Tad labāk der Hornisgrinde, tā ir tā pati brazīliešu pupiņa, tikai gaišāk grauzdēta un bez Canephora
Cilvēki aiz kafijas

Kas audzē tavu kafiju – ar vārdu un seju.

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala
Brazīlija · Indija

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Ätna savieno divas izcelsmes. Brazīlijas komponente ir vienas šķirnes Roter Catuai no Legião Fazenda Dutra Matas de Minas, ģimenes saimniecība trešajā paaudzē. Dibināta 1950. gadā José Dutra Sobrinho uz nedaudz vairāk nekā viena hektāra, šodien vairāk nekā 300 hektāru specialitāšu un bioloģiskās kafijas, ko vada Ednilson un Walter Dutra. Lasīta ar rokām, natural apstrāde, saules žāvēta uz žāvēšanas laukumiem.

Canephora-komponente nāk no Kerala Dienvidindijā. Tur Canephora aug no 800 metru augstuma zem ēnainiem kokiem, Indijā izplatīta audzēšanas prakse, kas kafijai dod vairāk dziļuma un mazāk rūgtuma nekā tipiskajām zemienu robustām. Apstrāde: mazgāta.

Brazīlijas salduma un Indijas struktūras kombinācija rada espresso ar blīvu crema, pilnu ķermeni un tipisku dienviditāļu šokolādes noti, bez skābes akcentiem.

Kā iegūt no kafijas vislabāko

Tās pašas pupiņas katrā pagatavošanas veidā garšo citādi. Šeit norādītas vērtības, ko izmantojam, paši pagatavojot šo kafiju.

Espresso & Siebträger

Espresso
Daudzums
17–18 g dubultajā sietiņā
Iznākums
34–38 g
Maluma smalkums
smalks
Temperatūra
91–92 °C
Ilgums
25–28 s

Ļoti ķermeņa bagāta grauzdēšana: izvelc vēsāk un īsāk, citādāk espresso kļūs rūgts.

Cappuccino
Daudzums
8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums
17–19 g
Piens
155–160 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasīte 150 līdz 180 ml, 1 līdz 2 cm putas. Ķermeņa bagāts espresso pieļauj vairāk piena. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Flat White
Daudzums
17–18 g
Iznākums
34–36 g
Piens
120 g
Piena temperatūra
60–65 °C

Tasīte 160 ml, mikroputas ne vairāk kā 0,5 cm. Dubults ristretto vai 1:2 izvilkums šeit ir laba alternatīva. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Latte Macchiato
Daudzums
8–9 g vienkāršajā sietiņā
Iznākums
17–19 g
Piens
235–265 ml
Piena temperatūra
60–65 °C

Glāze 300 līdz 400 ml. Ķermeņa bagāts espresso pieļauj vairāk piena. Pienu ieliec aukstu kannā un puto ne vairāk par 70 °C, citādāk zudīs saldums. Ar auzu dzērienu: izvēlies Barista versiju, parastais veido kunkuļus putojot.

Maisījums · Brazīlija · Indija

No kurienes nāk šī kafija

Iepērkam nelielus daudzumus un pazīstam saimniecības, kuru kafiju grauzdējam.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala, Brazīlija, Indija
Brazīlija · Indija

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora no Kerala

Arabica und Robustasausa apstrāde, mazgāta apstrāde un wet-hulled800 – 1 200m
Izcelsme
Brazīlija · Indija
Audzēšanas augstums
800 – 1 200m
Apstrāde
sausa apstrāde, mazgāta apstrāde un wet-hulled
Pārskatāmība

No zaļās kafijas līdz tavam iepakojumam – katrs solis ir pārbaudāms.

Pasūtām zaļās kafijas analīzes un grauzdējam paši. Visas šeit norādītās vērtības attiecas uz partiju, ko pasūti.

Vöhringen, Švarcvalde
Grauzdēts Vöhringen, Švarcvalde
Vairāk par grauzdētavu →
  1. 1
    Zaļā kafija · ienākošā analīze

    Pārbaudīts, pirms pupiņas nonāk grauzdētājā

    Katra partija pienāk ar importētāja laboratorijas rezultātiem. Šeit tos publicējam bez izmaiņām.

    82Rezultāts
  2. 2
    Grauzdēšana · Vöhringen

    Saudzīgi, nevis ātri

    Grauzdējums, kas izceļ smalkos aromātus. Lielās grauzdētavas strādā augstākā temperatūrā un īsāku laiku, tāpēc pupiņas kļūst tumšākas un zaudē nianses.

    bis 220 °CGrauzdēšanas temperatūra
    10 līdz 15 minGrauzdēšanas ilgums
    TumšsGrauzdēšanas pakāpe
  3. 3
    Svaigums · Iepakošana

    Tavu iepakojumu piepildām tikai īsi pirms nosūtīšanas

    Līdz pasūtījumam grauzdētā partija glabājas noslēgtā lielā iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma.

    10–14 dienasAtpūtas laiks, pēc tam ideāls
    aptuveni 4 mēnešusBaudīšanas periods
    Uz iepakojumaGrauzdēšanas datums
    Pirms nosūtīšanasIepakošana
Klientu atsauksmes

Ko klienti saka par Ätna organiskais espresso, tumši grauzdēts

★★★★★

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

H
Herr Manfred D.Pārbaudīts pirkums
Atbilde no Natur Bohne GmbH

Hallo Herr D., vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln: Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothPārbaudīts pirkums
Atbilde no Natur Bohne GmbH

Hallo Herr Schroth, vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss. Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht. Herzliche Grüße aus der Rösterei Ihr Natur Bohne Team

Jautājumi un atbildes

Ko klienti jautā par Etna

Neatrodi savu jautājumu? Raksti mums. Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Uzdod savu jautājumu →
No kurienes nāk nosaukums?

Ätna ir nosaukts pēc Sicīlijas vulkāna un pie mums apzīmē grauzdēšanas stilu, ne izcelsmi. Zaļā kafija nāk no Brazīlijas un Indijas, grauzdē Vācijā. Profilam ir itāļu raksturs: tumši grauzdēts, zems skābums, ar Canephora daļu cremai un ķermenim.

Kāpēc ne pilnautomātā?

Tumšā grauzdēšana izvirza eļļas uz pupiņu virsmas. Pilnautomātā tās sakrājas pupiņu tvertnē un malšanas iekārtā, kas noved pie salipušiem malšanas diskiem un sliktākajā gadījumā traucējumiem. Ja tu lieto pilnautomātu, izvēlies Bergkraft. Tas ir apzināti vidēji grauzdēts, saglabā sausu virsmu un tomēr nodrošina ķermeni un cremu.

Cik svaiga ir kafija, kad tā ierodas?

Mēs grauzdējam Vöhringen un tavu maisiņu pildām tikai tieši pirms nosūtīšanas. Līdz tam grauzdēšanas partija tiek uzglabāta aizvērta lielapjoma iepakojumā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katras paciņas. Pēc 10 līdz 14 dienu atpūtas laika saldums un ķermenis ir ideālā stāvoklī, pēc tam kafija saglabā aromātu aptuveni četrus mēnešus.

Cik ilgi svaigi grauzdētai kafijai vajadzētu atpūsties?

Apmēram divas nedēļas no grauzdēšanas datuma. Šajā laikā pupiņas izdala oglekļa dioksīdu. Tūlīt pēc grauzdēšanas gāze traucē ekstrakciju: espresso tek nevienmērīgi un bieži garšo asi vai plakani. Pēc atpūtas saldums un pilnīgums atklājas pilnībā. Grauzdēšanas datums ir norādīts uz katra iepakojuma, pēc tam kafija saglabā aromātu apmēram četrus mēnešus.

Veselas pupiņas vai malta kafija?

Abas. Bez tam, līdzās veselajām pupiņām, mēs pēc pieprasījuma samalām priekš portafiltra (smalki), filtru kafijas automāta, moka kannas vai francūziskās preses (rupji). Svaigi samalta garšo vislabāk, samalta kafija ātrāk zaudē aromātu.

Kādi iepakojuma izmēri ir pieejami?

250 g un 500 g, lielākajām šķirnēm arī 1 kg. Jo lielāks iepakojums, jo izdevīgāka cena par kilogramu. Cenu par kilogramu rādām tieši pie izmēra izvēles.

Vai kafija tiešām ir bioloģiska?

Jā. Visas mūsu kafijas ir ES bioloģiski sertificētas, Naturgold un Naturharmonie papildus Demeter. Atbildīgā ekoloģiskās kontroles iestāde norādīta katras preces lapā pupiņu profilā, kā arī piezīme Ne-ES lauksaimniecība.

Vai tu vari saņemt kafiju abonementā?

Abonementā tu ietaupi 10 % salīdzinājumā ar atsevišķu pasūtījumu. Piegādes biežumu un daudzumu tu iestati tieši pirkuma brīdī.

Iepakojums

Bioloģiskas izcelsmes iepakojums no atjaunojamām izejvielām

Bioloģiskas izcelsmes PLA plēve no cukurniedrēm vai kukurūzas cietes naftas vietā, FSC® papīrs, ražots ES. Aizsargā no UV starojuma, skābekļa un mitruma – un pēc atvēršanas to var aizvērt atkārtoti.

OK biobāzētsFSC® papīrsRažots ES
  • aromas vārsts Ļauj CO₂ iziet ārā, bet neļauj skābeklim iekļūt.
  • Atkārtoti aizverams Vienreiz higiēniski aizlēgts, pēc tam ar rāvēju.
  • Aizsardzība pret gaismu Laboratoriski pārbaudīts, arī pie augstas UV aizsardzības nepieciešamības.
  • Grauzdēšanas datums Norādīts uz katras paciņas. Piepildīts tikai pirms nosūtīšanas.
Vai tev ir vēl jautājumi?

Atbildam personīgi, parasti tajā pašā darbdienā.

Raksti mums, ja neesi pārliecināts par izvēli. Grauzdējam paši un dzeram to, ko pārdodam.

07454 / 870 48 64Arī pa videozvanu [email protected]

Vai raksti mums

Par: Ätna organiskais espresso, tumši grauzdēts, to pievienojam automātiski

Bez jaunumu vēstules. Atbildam personīgi.

Tev varētu garšot arī šis

Ja tev patīk Etna

Vesuv ekoloģisks espresso maisījums, Arabica un RobustaPremium Blend★ 4,8
Vesuv
riekstainsšokolādegaršvielains
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Arī tumšs, bet 50 % Canephora no 14,56 €
Hornisgrinde Bio Espresso, vienas izcelsmes BrazīlijaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipānspiena šokolādevaniļa
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Tīrs Arabica, vidēji grauzdēts no 12,46 €
Bergkraft Bio espresso maisījums pilnautomātiemPremium Blend
Bergkraft
karamelešokolādemandeļu
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
Vidēja grauzdēšana, sausa pupiņa no 13,52 €
Mount Everest bioloģisks espresso maisījums no piecām izcelsmēmSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
šokolādenougatgrauzdēts zemesrieksts
Grauzdēšanas pakāpe
Skābums
no 12,46 €
  • 5 stars: 2 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
H
Herr Manfred D.
Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure

Tolle Bohne mit ausgewogenem Geschmack und wenig Säure.

Hallo Herr D.,

vielen Dank für die fünf Sterne. Genau so soll der Ätna schmecken: dunkle Schokolade, Nougat und geröstete Haselnuss, voller Körper und sehr wenig Säure, im süditalienischen Stil. Er funktioniert pur und geht auch im Cappuccino nicht unter. Ein Hinweis, falls Sie mal wechseln:

Für Vollautomaten empfehlen wir ihn nicht, die dunkel gerösteten, öligen Bohnen verkleben dort das Mahlwerk. Im Siebträger ist er genau richtig.

Herzliche Grüße aus der Rösterei

Ihr Natur Bohne Team

D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

Hallo Herr Schroth,

vielen Dank, das hören wir gern. Versprochen haben wir einen Espresso im süditalienischen Stil: dunkel geröstet, sehr säurearm, mit dunkler Schokolade, Nougat und gerösteter Haselnuss.

Wenn Sie ihn noch etwas runder mögen, lassen Sie die Packung nach dem Rösttag zwei bis drei Wochen ruhen. Dann wird der Körper sirupartig und die Crema besonders dicht.

Herzliche Grüße aus der Rösterei
Ihr Natur Bohne Team