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Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Ese es el camino más rápido cuando siempre se utiliza la misma variedad.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas.
Continuo significa que puedes ajustar la finura arbitrariamente, incluso entre dos muescas.
El molino muele durante un tiempo ajustado.
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo.
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas.
Los números de la ficha técnica, en el orden en que importan. Un molino más rápido no muele mejor, solo muele más.
Cuanto más grandes sean los discos de molienda, menos revoluciones necesitará la misma cantidad de café. El molido se calienta menos y el calor en el café molido perjudica el aroma. Equipado con acero especial.
Dato del fabricante, hasta cuando deberían cambiarse los discos de molienda. Los discos desgastados no se detectan por el aspecto del molido, sino por el sabor.
Para 18 g de café, calculado a partir de 1,3 g por segundo. En una sola bebida casi no se nota: la extracción y la espuma de leche llevan más tiempo que el molido.
Son 532 centímetros cuadrados de mostrador que están ocupados de forma permanente. Con 42 cm de altura necesitas espacio encima para rellenar.
Eso serían aproximadamente 94 espressos al día con 18 g por extracción. El rendimiento máximo indicado por el fabricante, no una recomendación para el uso diario. Quien trabaje de forma constante en este rango debe planificar el mantenimiento con más frecuencia.
Todos los valores proceden de la ficha técnica de este aparato. Si falta algún dato, no aparece aquí.
Los mismos valores por los que filtras y comparas en la tienda. ¿Falta algo? Escríbenos y lo añadimos.
Manual de instrucciones (PDF) abre la página de MahlkönigLos granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Es la forma más rápida para el día a día, especialmente si siempre se usa la misma variedad. Sin embargo, una tolva llena significa que los granos de abajo están más tiempo expuestos al aire.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.
Continuo significa que puedes ajustar la finura arbitrariamente, incluso entre dos muescas. Eso es útil cuando un grano está exactamente entre dos ajustes, pero exige que recuerdes tu ajuste.
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas. Las muelas desgastadas no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción, con la misma regulación, se realiza más rápido de lo habitual.
El molino muele durante un tiempo ajustado. Eso es rápido en el uso diario, pero debe reajustarse cuando cambia el grano o varía el grado de molienda, porque entonces en el mismo tiempo pasa una cantidad distinta.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo. En una bebida individual apenas se nota, ahí la extracción y la leche determinan el tiempo. Se hace notable solo cuando se sirven muchas bebidas seguidas.
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia. Ten en cuenta que los granos envejecen dentro: lo que esté en la tolva más de unos pocos días pierde aroma, por muy bueno que sea el molino.
Fabricante: Mahlkönig · Hemro Manufacturing Germany GmbH, Tilsiter Straße 144, 22047 Hamburgo, www.mahlkoenig.com, [email protected]
Tres variedades que hemos ajustado exactamente en esta máquina. Receta inicial incluida.
Todos los granos de café en nuestra oferta son orgánicos.
Mondgold Decaf, café orgánico descafeinado de ChiapasDulzor de caña de azúcar en el ataque, detrás avellana y chocolate con leche, en el retrogusto frutas secas y una ligera nota cítrica.
Receta inicial: 18 g → 36 g en 25 s
Hochlandjuwel café orgánico Etiopía Guji, naturalSabe a compota de bayas con final de chocolate. Rosa mosqueta y cereza en el ataque, luego claramente arándano, en el retrogusto chocolate negro.
Receta inicial: 17-18 g → 34-43 g (1:2 a 1:2,5) en 27-30 s
Hornisgrinde Espresso ecológico, de origen único de BrasilMazapán en el ataque, detrás chocolate con leche, en el retrogusto vainilla. Cuerpo redondo, textura suave, muy poca acidez.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 36-40 g (relación de preparación 1:2 a 1:2,3) en 28-32 s
Los granos viajan sin gastos de envío con la máquina y provienen de la misma semana de tueste.
Eureka Tamper Extra Ligero Negro 58mmUn prensador sencillo de tamaño estándar. Más importante que el peso es que rellene el cestillo: si queda espacio en el borde, el agua encontrará su camino por ahí.
Cepillo para molinillo de caféEl café molido se queda en la salida del molinillo y envejece allí. Un repaso rápido con el cepillo después de cada molienda basta.
Puly Grind limpiador para molinillos 10x15gLos aceites del café se depositan en las muelas y cambian el grado de molienda sin que se note. Cada pocas semanas, muele una bolsa de limpieza.
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