Molinillo de café Mahlkönig X64 SD de una lata

Dosis única significa: introduces exactamente la cantidad que quieres moler. No hay granos en la tolva durante días, y puedes cambiar entre dos variedades sin tener que acabar la anterior. Para eso pesas cada vez.

El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.

Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.

Continuo significa que puedes ajustar la finura arbitrariamente, incluso entre dos muescas. Eso es útil cuando un grano está exactamente entre dos ajustes, pero exige que recuerdes tu ajuste.

El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas. Las muelas desgastadas no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción, con la misma regulación, se realiza más rápido de lo habitual.

Tú decides cuánto tiempo se muele. Lo más fiable es hacerlo con una balanza, porque de otro modo la cantidad varía con el grado de molienda y el tipo de grano.

La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo. En una bebida individual apenas se nota, ahí la extracción y la leche determinan el tiempo. Se hace notable solo cuando se sirven muchas bebidas seguidas.

Un depósito pequeño significa rellenar con más frecuencia, pero el grano en el filtro siempre está recién salido de la bolsa. Para extracciones individuales ese es el camino con mejor resultado.