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De la revista¿Espresso demasiado ácido? 6 causas y qué cambiar paso a pasoVer →
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Ese es el camino más rápido cuando siempre se utiliza la misma variedad.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas.
Con el grado de molienda controlas la velocidad a la que el agua atraviesa el café molido.
El molino muele durante un tiempo ajustado.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo.
Los números de la ficha técnica, en el orden en que importan. Un molino más rápido no muele mejor, solo muele más.
Cuanto más grandes sean los discos de molienda, menos revoluciones necesitará la misma cantidad de café. El molido se calienta menos y el calor en el café molido perjudica el aroma. Equipado con plano M340 Dark-T.
Dato del fabricante, hasta cuando deberían cambiarse los discos de molienda. Los discos desgastados no se detectan por el aspecto del molido, sino por el sabor.Con 6 kg al día son aproximadamente 750 días de funcionamiento.
Para 18 g de café, calculado a partir de 3,1 g por segundo. En una sola bebida casi no se nota: la extracción y la espuma de leche llevan más tiempo que el molido. En 50 bebidas en hora punta eso supone aproximadamente 2 minutos menos de tiempo de molienda que en la gama media de nuestro surtido.
Son 621 centímetros cuadrados de mostrador que están ocupados de forma permanente. Con 67 cm de altura necesitas espacio encima para rellenar.
Son aproximadamente 330 espressos al día, calculados con 18 g por extracción. El rendimiento diario recomendado por el fabricante. Si trabajas de forma constante por encima, necesitas la siguiente talla, de lo contrario el molino sufrirá y al final el café también.
Todos los valores proceden de la ficha técnica de este aparato. Si falta algún dato, no aparece aquí.
Los mismos valores por los que filtras y comparas en la tienda. ¿Falta algo? Escríbenos y lo añadimos.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Es la forma más rápida para el día a día, especialmente si siempre se usa la misma variedad. Sin embargo, una tolva llena significa que los granos de abajo están más tiempo expuestos al aire.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.
El molino muele durante un tiempo ajustado. Eso es rápido en el uso diario, pero debe reajustarse cuando cambia el grano o varía el grado de molienda, porque entonces en el mismo tiempo pasa una cantidad distinta.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo. En una bebida individual apenas se nota, ahí la extracción y la leche determinan el tiempo. Se hace notable solo cuando se sirven muchas bebidas seguidas.
Fabricante: Fiorenzato · Fiorenzato, Via Rivale 18, 30036 Santa Maria di Sala (VE), Italia, www.fiorenzato.com, [email protected]
Tres variedades que hemos ajustado exactamente en esta máquina. Receta inicial incluida.
Todos los granos de café en nuestra oferta son orgánicos.
Hornisgrinde Espresso ecológico, de origen único de BrasilMazapán en el ataque, detrás chocolate con leche, en el retrogusto vainilla. Cuerpo redondo, textura suave, muy poca acidez.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 36-40 g (relación de preparación 1:2 a 1:2,3) en 28-32 s
Mount Everest Espresso mezcla orgánica de cinco orígenesBase chocolatera de Brasil, fruta de hueso clara de Etiopía, fruta nítida y estructura de Honduras, profundidad jarabosa del Gayo indonesio…
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 36-40 g (relación de preparación 1:2 a 1:2,3) en 28-32 s
Vesuv Bio Espresso Blend, Arábica y RobustaIntenso. Especiado. Poderoso. Vesuv es nuestro espresso más oscuro.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 34-38 g en 25-28 s
Los granos viajan sin gastos de envío con la máquina y provienen de la misma semana de tueste.
Pisón Eureka ajustable 58,3 mm con mango de robleAjustable en altura para que encaje con el cestillo de tu máquina. Una presión uniforme en toda la superficie es lo que hace que la extracción sea repetible.
Cepillo para molinillo de caféEl café molido se queda en la salida del molinillo y envejece allí. Un repaso rápido con el cepillo después de cada molienda basta.
Puly Grind limpiador para molinillos 10x15gLos aceites del café se depositan en las muelas y cambian el grado de molienda sin que se note. Cada pocas semanas, muele una bolsa de limpieza.
Espresso ecológico y Demeter de tu propio tueste en suscripción mensual. Tú decides la cantidad, lo entregamos semanalmente o cada 14 días con entrega gratuita a domicilio. Los tuestes se pueden cambiar mensualmente, se puede pausar, sin periodo mínimo.
6 kg / mes
Unos 750 espressos al mes, 170 a la semana, 25 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 29,70 €−10 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
178,20 €
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190,67 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: cada 14 días
12 kg / mes
Unos 1500 espressos al mes, 340 a la semana, 50 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 28,05 €−15 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
336,60 €
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360,16 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: semanal
24 kg / mes
Unos 3000 espressos al mes, 690 a la semana, 100 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 26,40 €−20 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
633,60 €
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677,95 € bruto incl. 7 % IVA.
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Precios netos más 7 % IVA, precio base = precio por kilogramo. ¿Más de 24 kg al mes? Entonces calculamos individualmente. Solicitar oferta
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