Asesoramiento sobre café, máquina y molino, directamente desde Vöhringen.
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Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Ese es el camino más rápido cuando siempre se utiliza la misma variedad.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas.
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro.
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo.
Los números de la ficha técnica, en el orden en que importan. Un molino más rápido no muele mejor, solo muele más.
Cuanto más grandes sean los discos de molienda, menos revoluciones necesitará la misma cantidad de café. El molido se calienta menos y el calor en el café molido perjudica el aroma. Equipado con plano acero endurecido.
Para 18 g de café, calculado a partir de 2,3 g por segundo. En una sola bebida casi no se nota: la extracción y la espuma de leche llevan más tiempo que el molido.
Son 432 centímetros cuadrados de mostrador que están ocupados de forma permanente. Con 54 cm de altura necesitas espacio encima para rellenar.
Son aproximadamente 120 espressos al día, calculados con 18 g por extracción. El rendimiento diario recomendado por el fabricante. Si trabajas de forma constante por encima, necesitas la siguiente talla, de lo contrario el molino sufrirá y al final el café también.
Todos los valores proceden de la ficha técnica de este aparato. Si falta algún dato, no aparece aquí.
Los mismos valores por los que filtras y comparas en la tienda. ¿Falta algo? Escríbenos y lo añadimos.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Es la forma más rápida para el día a día, especialmente si siempre se usa la misma variedad. Sin embargo, una tolva llena significa que los granos de abajo están más tiempo expuestos al aire.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro. Eso se mantiene igual aunque cambie el grano o el saco se vaya vaciando, algo que habría que reajustar con un control de tiempo.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo. En una bebida individual apenas se nota, ahí la extracción y la leche determinan el tiempo. Se hace notable solo cuando se sirven muchas bebidas seguidas.
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia. Ten en cuenta que los granos envejecen dentro: lo que esté en la tolva más de unos pocos días pierde aroma, por muy bueno que sea el molino.
Fabricante: Eureka · EUREKA, Conti Valerio S.r.l., Via Luigi Longo 39/41, 50019 Sesto Fiorentino (FI), Italia, www.eureka.co.it/de, [email protected]
Tres variedades que hemos ajustado exactamente en esta máquina. Receta inicial incluida.
Todos los granos de café en nuestra oferta son orgánicos.
Mondgold Decaf, café orgánico descafeinado de ChiapasDulzor de caña de azúcar en el ataque, detrás avellana y chocolate con leche, en el retrogusto frutas secas y una ligera nota cítrica.
Receta inicial: 18 g → 36 g en 25 s
Hochlandjuwel café orgánico Etiopía Guji, naturalSabe a compota de bayas con final de chocolate. Rosa mosqueta y cereza en el ataque, luego claramente arándano, en el retrogusto chocolate negro.
Receta inicial: 17-18 g → 34-43 g (1:2 a 1:2,5) en 27-30 s
Hornisgrinde Espresso ecológico, de origen único de BrasilMazapán en el ataque, detrás chocolate con leche, en el retrogusto vainilla. Cuerpo redondo, textura suave, muy poca acidez.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 36-40 g (relación de preparación 1:2 a 1:2,3) en 28-32 s
Los granos viajan sin gastos de envío con la máquina y provienen de la misma semana de tueste.
Pisón Eureka ajustable 58,3 mm con mango de robleAjustable en altura para que encaje con el cestillo de tu máquina. Una presión uniforme en toda la superficie es lo que hace que la extracción sea repetible.
Cepillo para molinillo de caféEl café molido se queda en la salida del molinillo y envejece allí. Un repaso rápido con el cepillo después de cada molienda basta.
Puly Grind limpiador para molinillos 10x15gLos aceites del café se depositan en las muelas y cambian el grado de molienda sin que se note. Cada pocas semanas, muele una bolsa de limpieza.
Espresso ecológico y Demeter de tu propio tueste en suscripción mensual. Tú decides la cantidad, lo entregamos semanalmente o cada 14 días con entrega gratuita a domicilio. Los tuestes se pueden cambiar mensualmente, se puede pausar, sin periodo mínimo.
6 kg / mes
Unos 750 espressos al mes, 170 a la semana, 25 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 29,70 €−10 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
178,20 €
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190,67 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: cada 14 días
12 kg / mes
Unos 1500 espressos al mes, 340 a la semana, 50 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 28,05 €−15 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
336,60 €
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360,16 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: semanal
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Unos 3000 espressos al mes, 690 a la semana, 100 al día calculado con 8 g por extracción
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