Etiopien
filterkaffe · Single Origin · Etiopien
HøjlandsblomstHochlandblüte økologisk kaffe Etiopien Sidamo, vasket
★★★★★
4.5 · 6 Anmeldelser
blomstretfrugtrigrøde bærkirsebær
Single Origin
SCA Score 85
Indhold
124,00 DKKSt pris
(496,00 kr
St
kg)
Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde
Andere Menge
Smagsprofil
Blomstret / Frugtagtig
Mørk chokolade
Ristningsgrad
Mellem, Omniroast
Syre
mellem
Krop
let
inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.
🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smag
blomstret,
frugtrig,
røde bær,
kirsebær
SCA-score
85
Bønnetype
Arabica
Varietäten
Heirloom (etiopiske urvarianter)
Oprindelse: Italien
Etiopien
Dyrkningshøjde
1 900 m – 2 400 m
Høsttid
december 2025
Farmer
Daye Bensa (grundlæggere: brødrene Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-fællesskab fra landsbyerne Shantawene, Karamo & Bombe
Proces
vasket
Perfekt til
filterkaffe, espresso, café crema, cappuccino, latte macchiato, French press, moka-kande, portafilter, fuldautomat
Bønneprofil Højlandsblomst
EU-økologisk · DE-ÖKO-007
SortArabica
VarietetHeirloom (etiopiske urvarianter)
OprindelseEtiopien
Dyrkningshøjde1 900 m – 2 400 m
Forarbejdningvasket
Høstdecember 2025
RistningsgradMellem, Omniroast
SCA-score85
Det, der gør denne kaffe særlig
ren, blomstret, overskuelig
Blomstret ved første tår, derefter lys frugt med noter af røde bær og kirsebær, i eftersmagen ren og sød. En vasket etiopier, der lader aromaerne stå enkeltvis i stedet for at smelte dem sammen til en kompot.
Gården Daye Bensa ligger på 1.900 til 2.217 meter, de tilknyttede outgrower-familier dyrker arealer mellem 2.000 og 2.400 meter. Jo højere, desto langsommere modnes kirsebæret, og desto mere tid har det til at opbygge sødme og kompleksitet.
blomstretfrugtrigrøde bærkirsebær
Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.
Passer til dig, hvis du …
- du kan lide klare, florale kaffer med enkelt genkendelige aromaer
- du drikker med håndfilter og gerne arbejder med opskrifter
- du søger en moderne, lys espresso
- du vil have en cappuccino, der smager af lys frugt i stedet for chokolade
- du vil vide, fra hvilken landsby din kaffe kommer
Passer nok ikke, hvis du …
- Hvis du er vant til en kraftig, mørk, chokoladeagtig espresso, så vælg Hornisgrinde eller Ätna
- hvis du vil have den fulde frugtkraft fra en natural, så vælg Hochlandjuwel
- du generelt undgår syre
Menneskene bag kaffen
Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.
Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.
Sådan får du det bedste ud af kaffen
Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.
Hochlandblüte Espresso
Espresso- Mængde
- 17–18 g
- Udgave
- 34–43 g (1:2 til 1:2,5)
- Kværningsgrad
- fin
- Temperatur
- 93–94 °C
- Varighed
- 27–30 s
Reference-setup: La Marzocco Linea Mini med Mazzer Philos. Vandkvalitet: total hårdhed 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.
Hochlandblüte Filterkaffee
Filterkaffee- Mængde
- 15 g på 240 ml eller 20 g på 320 ml (1:16)
- Vand
- 240 ml
- Kværningsgrad
- Mellemfin
- Temperatur
- 93–94 °C
- Varighed
- 2:30–3:00 min
Håndfilter Hario V60. Vandkvalitet: total hårdhed 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.
Vollautomat
- Mængde
- 10–11 g
- Udgave
- 28–31 g
- Temperatur
- 93–94 °C
Styrke middel, temperatur høj. Hvis din maskine kun kan lave en mindre kopmængde, skru også ned for kaffemængden. Ellers bliver kaffen for stærk.
Cappuccino
- Mængde
- 8–9 g i enkeltkurv
- Udgave
- 17–19 g
- Mælk
- 125–135 g
- Mælketemperatur
- 60–65 °C
Kop 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.
Café Crème
- Mængde
- 12–14 g
- Udgave
- 120–140 g (1:10)
- Kværningsgrad
- middel, grovere end espresso
- Temperatur
- 93–94 °C
- Varighed
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Mængde
- 8–9 g i enkeltkurv
- Udgave
- 17–19 g
- Mælk
- 195–215 ml
- Mælketemperatur
- 60–65 °C
Glas 300 til 400 ml. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.
Frenchpress Espresso
French Press- Mængde
- 40 g
- Vand
- 750 ml
- Udgave
- 750 ml
- Temperatur
- 93 °C
- Varighed
- 3 min
40 g på 750 ml giver tre kopper à 250 ml. Rør skorpen rundt efter et minut, tryk langsomt ned efter tre minutter og hæld straks over.
Single Origin · Etiopien
Hvor denne kaffe kommer fra
Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.
Etiopien
Daye Bensa (grundlæggere: brødrene Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-fællesskab fra landsbyerne Shantawene, Karamo & Bombe
Arabicavasket1 900 m – 2 400 m
- Oprindelse
- Etiopien
- Dyrkningshøjde
- 1 900 m – 2 400 m
- Forarbejdning
- vasket
- Høsttid
- december 2025
Gennemsigtighed
Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.
Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.
-
1
Råkaffe · indgangsanalyse
Kontrolleret, før bønnerne kommer i risteren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gengiver dem her uden ændringer.
85Score -
2
Ristning · Vöhringen
Skånsomt frem for hurtigt
En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.
bis 220 °CRistningstemperatur10 til 15 minRistningstidMellem, OmniroastRistningsgrad -
3
Friskhed · Indpakning
Din pose fyldes først lige før afsendelse
Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.
10–14 dageHviletid, derefter perfektomkring 4 månederNydelsesvinduePå posenRistningsdatoFør forsendelseIndpakning
Hvad kunder siger om Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopien Sidamo, vasket
Kort sagt
Resumé af 6 anmeldelser
Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.
Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★
Elegante Bohnen
Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!
V
VolkerVerificeret køb★★★★★
Sensationell als Espresso und Cappuccino
Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!
Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!
P
Philip GrafVerificeret køb★★★★★
Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss
P
Petra SchneiderVerificeret køb★★★★★
Sehr lecker und
Sehr lecker und säurearm
A
AnonymVerificeret køb★★★★★
Sehr gut
Der schmeckt sehr lecker
A
AnonymVerificeret køb★★★★★
Original på Engelsk
Italian style of coffee with little flavour of fruits
Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.
Z
Zdenek ProkopVerificeret køb
Spørgsmål og svar
Hvad kunder spørger om Højlandsblomst
Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.
Stil dit eget spørgsmål →Hvad betyder vasket forarbejdning?
Ved vasket forarbejdning fjernes frugtkødet kort efter høst, den resterende frugtslim fermenteres i tanke, derefter vaskes og tørres bønnen. Fordi frugten fjernes tidligt, smager man kaffen selv: varietet, jord, højde. Aromaerne står enkeltvis, ikke som en kompot. Netop her adskiller Hochlandblüte sig fra vores etiopiske natural Hochlandjuwel. Læs mere i vores artikel Syre i kaffen.
Hvorfor er denne kaffe dyr i indkøb?
Håndplukning i stejle skråninger, separat lot-håndtering i stedet for blanding, vasket forarbejdning med kontrolleret fermentering og tørring på tørrebede. Hvert af disse trin koster arbejdstid, som ikke findes ved anonym handelsvare. Forskellen i koppen ligger i klarheden, ikke i kraften, og det viser sig tydeligst ved håndfilter.
Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?
Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.
Hele bønner eller formalet?
Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.
Hvilke pakningsstørrelser findes der?
250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.
Er kaffen virkelig økologisk?
Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.
Kan jeg få kaffen i abonnement?
Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.
Emballage
Biobaseret emballage af fornybare råvarer
Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.
OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU
- Aromaventil Lader CO₂ slippe ud, lukker ilt ude.
- Genlukkelig Engang hygiejnisk forseglet, derefter med lynlås.
- Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved stort behov for UV-beskyttelse.
- Ristningsdato Står på hver pakning. Fyldes først ved afsendelse.
Har du flere spørgsmål?
Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.
Skriv til os, hvis du er usikker på dit valg. Vi rister selv og drikker det, vi sælger.
Eller skriv til os
Dette kunne også falde i din smag
Hvis du kan lide Højlandsblomst
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
MarcipanMælkechokoladeVanilje
Ristningsgrad
Syre
lav syre, nødde- og chokoladeagtig
fra 99,00 kr
★ 5,0
Ätna
Mørk chokoladeNougatKaramel
Ristningsgrad
Syre
mørk, kraftig espresso
fra 99,00 kr
Single Origin★ 4,7
Højlandsjuvel
hybenkirsebærfrugtig
Ristningsgrad
Syre
natural fra Guji, vild og bæragtig
fra 124,00 kr
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
ChokoladeNougatRistet jordnød
Ristningsgrad
Syre
fra 99,00 kr
Hvis du har spørgsmål, kan du kontakte os når som helst. Vi svarer så hurtigt som muligt, hverdage inden for 24 timer.
-
Forsendelsesinfo
Vi afsender vores kaffebønner samme dag ved bestilling inden kl. 13.00.
-
Kundesupport
Også efter dit køb står vi dig bi og rådgiver dig. Har du spørgsmål til det produkt, du har købt hos os, så kontakt os venligst.
-
Kontakt
E-mail: [email protected]
Telefon: 07454 / 870 48 64 -
Kaffeabonnement
Kaffeabonnementet fra Naturbohne
Bevar fuld kontrol over dine abonnementer
Spring over, udsæt, rediger eller annuller leverancer når som helst, helt efter dine behov.