Hochlandsonne ekologiskt kaffe Colombia, med segelfartyg

Presskanna · Single Origin · Kolumbien

Hochlandsonneekologiskt kaffe Colombia, med segelfartyg

Ett tvättat, eko-certifierat specialtykaffe från colombianska Cauca, odlat på 1 700 till 1 900 meter av småbrukare i Federación Campesina del Cauca. Jasmin, citrus och panela-sötma. Det kommer med segelfraktare över Atlanten, inte med containerfartyg.

CitrusPanelajasminblomMörk choklad

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Innehåll:

250g
500g
1kg

Malningsgrad:

Hela bönor
malet för presskanna (grov)
malet för filterbryggare
malet för moka kanna
malet för portafilter (fint)

Produktvarianter

Innehåll

160,00 SEK (640,00 kr kg)

Kvantitet

Antal och mängdrabattRabatt på den totala kaffemängden

Andere Menge

Smakprofil Floral / Fruktig Mörk choklad

rostningsgrad Medel

Syra Mild

Kropp lätt till medelfyllig

inkl. moms exkl.fraktkostnader.

🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.

📦 Berechnung läuft ...

Smak Citrus, Panela, jasminblom, Mörk choklad

SCA-poäng 83

Bönsort Arabica

Varieteter Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Ursprung: Italien Kolumbien

Odlingshöjd 1 700 m - 1 900 m

Skördetid maj till juli, plockat för hand

Farmer Federación Campesina del Cauca (FCC) småbrukarkooperativ från Cauca-regionen

Metod Tvättad

Perfekt för Presskanna, Kaffe, Filterkaffe

Bönprofil Hochlandsonne

EU-ekologisk · DE-ÖKO-022

SortArabica

VarietetColombia, Castillo, Typica, Caturra

UrsprungKolumbien

Odlingshöjd1 700 m - 1 900 m

bearbetningTvättad

Skördmaj till juli, plockat för hand

rostningsgradMedel

SCA-poäng83

Det som gör detta kaffe speciellt

Blommig, klar, söt

Jasminblomma och citrus i inledningen, därefter sötman från Panela och gul stenfrukt, i eftersmaken kakao. Kroppen är sammetslen och balanserad, syran klar och livlig. Ett rent, elegant filterkaffe från de colombianska Anderna.

CitrusPanelajasminblomMörk choklad

Aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts till kaffet.

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbrukarkooperativ från Cauca-regionen

Passar dig om du …

om du dricker filterkaffe och gillar klara, florala profiler
om du värdesätter syra som kvalitet, här livlig och lätt söt, inte skarp
vill veta hur ditt kaffe har kommit till Europa
letar efter ett kaffe som bara finns i små mängder

Passar inte så bra om du …

letar efter en kraftig, mörk espresso. Ta då Vesuv eller Hornisgrinde
dricker främst mjölkbaserade drycker. De florala tonerna träder då tillbaka
vill ha ett milt, återhållsamt vardagskaffe. Då passar Sonnental bättre

Människorna bakom kaffet

Vem odlar ditt kaffe – med namn och ansikte.

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbrukarkooperativ från Cauca-regionen

Hochlandsonne växer i terroir Cajibío i Cauca-regionen i Colombia, odlad av småbrukare i Federación Campesina del Cauca. Kaffe där är mer än en dryck: det är en symbol för fred och ett nej till våld och illegala odlingskulturer. Gårdarna är rotade i en historia av kamp för fred.

Odlarna valde medvetet varianterna Caturra, Colombia, Typica och Castillo, eftersom dessa trivs i harmoni med naturen, anpassar sig väl till regionen och utvecklas särskilt bra under de där förhållandena. Odlingen sker på 1 700 till 1 900 meter, tvättas och torkas på torkbäddar.

Vägen till Europa går via den franska råkaffeimportören Belco, som organiserar segelfrakten. Spårbar till kooperativet och till partiet.

Så får du ut det bästa av kaffet

Samma böna smakar olika med varje tillredningsmetod. Här hittar du värdena vi själva använder när vi brygger kaffet.

Filterkaffe

Filterkaffee

Mängd: 15 g på 250 ml
Vatten: 250 ml
malningsgrad: 8 (medelfint)
Temperatur: 93–94 °C
Varaktighet: 2:30–3:00 min

Vår konvention: 250 ml är en kopp. Stor kanna 20 g på 320 ml. Hällfilter Hario V60, vattenkvalitet totalhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Mängd: 40 g
Vatten: 750 ml
Utmatning: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varaktighet: 3 min

40 g på 750 ml ger tre koppar à 250 ml. Efter en minut rör du om skorpan, vid tre minuter pressa långsamt ner och häll upp omedelbart.

Single Origin · Kolumbien

Varifrån detta kaffe kommer

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbrukarkooperativ från Cauca-regionen

ArabicaTvättad1 700 m - 1 900 m

Ursprung: Kolumbien
Odlingshöjd: 1 700 m - 1 900 m
bearbetning: Tvättad
Skördetid: maj till juli, plockat för hand

Öppenhet

Från råkaffet till din påse kan varje steg kontrolleras.

Vi låter analysera råkaffet och rostar själva. Alla värden här hör till partiet du beställer.

Mer om rosteriet →

1
Råkaffe · inkommande analys
Kontrollerat innan bönorna kommer i rosten
Varje parti kommer med laboratorieresultat från importören. Vi återger dem här oförändrade.
83Poäng
2
Rostning · Vöhringen
Skonsamt i stället för snabbt
En rostning som lyfter fram de fina aromerna. Stora rosterier arbetar med högre värme och kortare tid, vilket gör bönorna mörkare och tar bort nyanser.
bis 220 °Crosttemperatur
10 till 15 minuterrostningstid
Medelrostningsgrad
3
Färskhet · Fyllning
Din påse fylls först precis före avsändning
Fram till beställningen förvaras det rostade partiet i en sluten stor förpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning.
10–14 dagarVilotid, sedan perfekt
cirka 4 månaderNjutningsfönster
På påsenrostningsdatum

Före leveransFyllning

Kundomdömen

Ännu inga recensioner

Frågor och svar

Vad kunder frågar om Hochlandsonne

Hittar du inte din fråga? Skriv till oss. Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Ställ din egen fråga →

Hur färskt är kaffet när det levereras?

Vi rostar i Vöhringen och fyller din påse först strax före leverans. Fram till dess förvaras rostningsbatchen tillsluten i bulkförpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är sötma och kropp på topp. Därefter behåller kaffet sin arom i ungefär fyra månader.

Hur länge bör nyrostat kaffe vila?

Ungefär två veckor från rostdatumet. Under den tiden avger bönorna koldioxid. Direkt efter rostningen stör gasen extraktionen: espresson rinner ojämnt och smakar ofta skarpt eller platt. Efter vilan kommer sötma och fyllighet fram fullt ut. Rostdatumet står på varje förpackning, därefter håller sig kaffet aromatiskt i ungefär fyra månader.

Hela bönor eller malet?

Båda. Förutom hela bönan maler vi på begäran för portafilter (fint), filterkaffebryggare, moka-kanna eller French Press (grov). Nymalet smakar bäst. Malet kaffe förlorar aromen snabbare.

Vilka förpackningsstorlekar finns?

250 g och 500 g, de flesta sorter även som 1 kg. Ju större förpackning desto lägre kilopris. Priset per kilo visar vi direkt vid storleksvalet.

Är kaffet verkligen ekologiskt?

Ja. Alla våra kaffesorter är EU-ekocertifierade, Naturgold och Naturharmonie dessutom Demeter. Den ansvariga ekologiska kontrollmyndigheten står på varje produktsida i bönprofilen, tillsammans med anmärkningen Icke-EU-jordbruk.

Kan jag få kaffet som prenumeration?

Ja. Med abonnemang sparar du 10 % jämfört med en enstaka beställning. Leveransfrekvens och mängd ställer du in direkt vid köpet.

Förpackning

Biobaserad förpackning av förnybara råvaror

Biobaserad PLA-film av sockerrör eller majsstärkelse i stället för olja, FSC®-papper, tillverkad i EU. Skyddar mot UV, syre och fukt – och kan återförslutas efter öppning.

OK biobaseradFSC®-papperTillverkat i EU