1. Typica: Matka všetkých odrôd
Typica je jedna z najstarších a geneticky najvýznamnejších odrôd arabiky na svete. Pôvodne pochádza z Etiópie, cez Jemen sa rozšírila do Indie a neskôr do Strednej a Južnej Ameriky. V chuti je jemná, často s ľahkou sladkosťou a nežnými ovocnými tónmi. Táto odroda predstavuje tradíciu a kvalitu a tvorí základ mnohých moderných šľachtení.
2. Bourbon: Kráľovná sladkosti
Bourbon je známy svojou výraznou sladkosťou a vysokou kvalitou, je to jedna z najobľúbenejších odrôd na svete. Pôvodne z Jemene, neskôr bol introdukovaný na Île Bourbon a rozšíril sa do Afriky a Južnej Ameriky. Rastlina je síce náchylná na choroby, no prináša vynikajúce výnosy s komplexnými arómami.
3. Caturra: Ekonomický všeobecný talent
Caturra je prirodzená mutácia odrody Bourbon, objavená v Brazílii. Vďaka kompaktnému rastu a vysokým výnosom patrí medzi ekonomicky najdôležitejšie odrody v Strednej Amerike. V šálke sa Caturra vyznačuje vyváženou kyslosťou a jemnou sladkosťou.
4. Villa Sarchi: Majsterka adaptácie
Táto odroda pochádza z Kostariky a vyznačuje sa odolnosťou vo vysokých polohách. Villa Sarchi prináša komplexné arómy a je obzvlášť dobre prispôsobená veterným a horským oblastiam, čo ju robí ideálnou pre bio a Demeter pestovanie.
5. Catuai: Zázrak z hľadiska výnosov
Catuai je krížencem medzi Mundo Novo a Caturra. Vďaka vysokej produktivite a malým, priestorovo úsporným rastlinám je Catuai obľúbený medzi pestovateľmi v Brazílii, Kostarike a Hondurasu. Chuťovo ponúka táto odroda jasnú kyslosť a ľahké ovocné tóny.
6. Pacamara: Veľké zrno s charakterom
Pacamara, kríženec Pacas a Maragogype, sa vyznačuje obrovskými zrnami a komplexnými arómami. Pestuje sa v najvyšších polohách Strednej Ameriky a prináša čokoládové a ovocné tóny – absolútne lahôdka pre gurmánov.
7. Geisha: Svetoznáma vzácnosť
Geisha, jedna z najdrahších a najvyhľadávanejších odrôd na svete, pochádza pôvodne z Etiópie a ku svetovej sláve dospela v Paname. S kvetinovými, jazmínovými a ovocnými arómami je povinnou zastávkou pre všetkých, ktorí hľadajú niečo výnimočné. Kávy Geisha často stoja niekoľko stoviek eur za kilogram a považujú sa za klenot kávového sveta.
8. Heirloom: Divoká rôznorodosť Etiópie
Pod pojmom "Heirloom" sa združuje množstvo divokých odrôd z Etiópie. Tieto odrody ponúkajú pôsobivú genetickú rozmanitosť a nezameniteľné chuťové profily, ktoré sa pohybujú od ovocných až po kvetinové.
9. SL28: Dlhoveká legenda
SL28 bola vyšľachtená v 30. rokoch 20. storočia v Keni a je známa svojou ohromujúcu kyslosťou a citrusovými tónmi. Rastlina je mimoriadne dlhoveká – existujú stromy, ktoré majú 60 až 80 rokov a stále prinášajú úrodu.
10. SL34: Tropická chuť z Kene
Táto odroda, rovnako vyselektovaná v Keni, prináša šťavnatú kyslosť a tropické arómy. SL34 je obzvlášť odolná a poskytuje vynikajúcu kvalitu v šálke, ktorá nadchýna znalcov kávy po celom svete.
11. Ruiru 11: Odolná inovácia
Po epidémii choroby kávových bobov v Keni v 70. rokoch bola vyšľachtená odroda Ruiru 11. Táto odroda kombinuje vysoké výnosy s odolnosťou voči chorobám a pritom stále poskytuje vynikajúcu kvalitu v šálke.
Záver: Objavovanie rozmanitosti odrôd kávy
Svet kávy je rovnako mnohostranný ako horská panoráma, každá odroda je vrchol, ktorý čaká na zdolanie. Či už hľadáš kvetinové tóny Geisha alebo komplexnú sladkosť Bourbon, existuje odroda pre každý vkus a preferenciu. Pre milovníkov bio a Demeter ponúkajú tieto odrody nielen pôžitok, ale aj udržateľnosť a spravodlivosť.
