1. Typica - mama tuturor soiurilor
Typica este unul dintre cele mai vechi și mai importante soiuri Arabica din lume din punct de vedere genetic. Originară din Etiopia, Typica s-a răspândit prin Yemen în India și ulterior în America Centrală și de Sud. Aroma este blândă, adesea cu o ușoară dulceață și note delicate de fructe. Acest soi reprezintă tradiție și calitate și stă la baza multor cultivaruri moderne.
2. bourbon - regina dulceții
Cunoscut pentru dulceața sa pronunțată și calitatea ridicată, Bourbon este unul dintre cele mai populare soiuri din întreaga lume. Originar din Yemen, a fost introdus ulterior în Île Bourbon și răspândit în Africa și America de Sud. Deși planta este sensibilă la boli, produce randamente excelente cu arome complexe.
3. Caturra - soiul economic polivalent
O mutație naturală a soiului Bourbon, Caturra, a fost descoperită în Brazilia. Cu obiceiul său de creștere compact și randamentele ridicate, este unul dintre cele mai importante soiuri din punct de vedere economic din America Centrală. În ceașcă, Caturra este caracterizat de o aciditate echilibrată și o ușoară dulceață.
4) Villa Sarchi - Adaptorul
Acest soi provine din Costa Rica și se caracterizează prin robustețea sa la cele mai înalte altitudini. Villa Sarchi oferă arome complexe și este deosebit de bine adaptat regiunilor vântoase și montane, fiind ideal pentru culturile ecologice și Demeter.
5 Catuai - arborele minune al randamentului
Catuai este o încrucișare între Mundo Novo și Caturra. Cu productivitatea sa ridicată și plantele mici, care ocupă puțin spațiu, Catuai este deosebit de popular printre cultivatorii de cafea din Brazilia, Costa Rica și Honduras. În ceea ce privește gustul, acest soi are o aciditate strălucitoare și note ușor fructate.
6. Pacamara - bobul mare cu caracter
Pacamara, o încrucișare între Pacas și Maragogype, se caracterizează prin boabe uriașe și arome complexe. Cultivat la cele mai mari altitudini din America Centrală, acesta oferă note de ciocolată și fructe - un punct de atracție absolut pentru cunoscători.
7. Geisha - raritatea faimoasă în întreaga lume
Geisha, unul dintre cele mai scumpe și căutate soiuri din lume, provine inițial din Etiopia și și-a dobândit faima mondială în Panama. Cu arome florale, asemănătoare iasomiei și fructate, este un must pentru oricine caută ceva special. Cafelele Geisha costă adesea câteva sute de euro pe kilogram și sunt considerate o bijuterie a lumii cafelei.
8 Heirloom - diversitatea sălbatică din Etiopia
Numeroasele soiuri sălbatice din Etiopia sunt sintetizate sub termenul "Heirloom". Aceste soiuri oferă o diversitate genetică impresionantă și profiluri aromatice distinctive, de la fructat la floral.
9 SL28 - Legenda de lungă durată
SL28 a fost dezvoltat în Kenya în anii 1930 și este cunoscut pentru aciditatea sa uimitoare și aromele citrice. Planta este extrem de longevivă - există pomi care au între 60 și 80 de ani și încă produc.
10. SL34 - aromă tropicală din Kenya
Acest soi, selectat tot în Kenya, oferă o aciditate suculentă și arome tropicale. SL34 este deosebit de robust și oferă o calitate excepțională a ceștii, care încântă cunoscătorii de cafea din întreaga lume.
11 Ruiru 11 - Inovația rezistentă
Ruiru 11 a fost creat după o epidemie de boală a boabelor de cafea în Kenya în anii 1970. Acest soi combină randamentele ridicate cu rezistența la boli și oferă în continuare o calitate excelentă a ceștii.
Concluzie: descoperiți diversitatea soiurilor de cafea
Lumea cafelei este la fel de diversă ca o panoramă montană - fiecare soi este un vârf care așteaptă să fie escaladat. Fie că sunteți în căutarea notelor florale ale Geisha sau a dulceții complexe a Bourbonului, există un soi care se potrivește tuturor gusturilor și preferințelor. Pentru iubitorii de produse ecologice și Demeter, aceste soiuri nu oferă doar plăcere, ci și durabilitate și corectitudine.
Prepararea unui espresso perfect începe cu boabe de înaltă calitate.
Cufundați-vă în lumea cafelei: o călătorie fascinantă prin lumea specialităților de cafea