1. Typica: Mama tuturor soiurilor
Typica este una dintre cele mai vechi și genetice importante soiuri de Arabica din lume. Originară din Etiopia, Typica s-a răspândit prin Yemen către India și, mai târziu, în America Centrală și de Sud. Gustul este blând, adesea cu o ușoară dulceață și note fine de fructe. Această varietate reprezintă tradiția și calitatea și stă la baza multor încrucișări moderne.
2. Bourbon: Regina dulcelui
Cunoscută pentru dulceața pronunțată și calitatea înaltă, Bourbon este una dintre cele mai populare soiuri la nivel mondial. Originară din Yemen, a fost introdusă ulterior pe insula Île Bourbon și s-a răspândit în Africa și America de Sud. Planta este vulnerabilă la boli, însă oferă randamente excelente și arome complexe.
3. Caturra: Adaptabilul economic
O mutație naturală a soiului Bourbon, Caturra a fost descoperită în Brazilia. Datorită formei compacte a plantei și a randamentelor mari, este unul dintre cele mai importante soiuri din punct de vedere economic în America Centrală. În ceașcă, Caturra se distinge printr-o aciditate echilibrată și o ușoară dulceață.
4. Villa Sarchi: Maestra adaptării
Această varietate provine din Costa Rica și se remarcă prin robustețea sa la mari altitudini. Villa Sarchi oferă arome complexe și este deosebit de bine adaptată la zonele cu vânt și muntoase, ceea ce o face ideală pentru cultivarea organică și Demeter.
5. Catuai: Arborele minune al producției
Catuai este un hibrid între Mundo Novo și Caturra. Datorită productivității sale ridicate și a plantelor mici, care ocupă puțin spațiu, Catuai este foarte apreciat de cultivatorii din Brazilia, Costa Rica și Honduras. Din punct de vedere al gustului, această varietate oferă o aciditate deschisă și note ușoare de fructe.
6. Pacamara: Boaba mare cu caracter
Pacamara, o încrucișare între Pacas și Maragogype, se remarcă prin boabele sale uriașe și aromele complexe. Cultivată la cele mai înalte altitudini din America Centrală, oferă note ciocolatii și fructate, fiind un adevărat deliciu pentru cunoscători.
7. Geisha: Raritatea cunoscută la nivel mondial
Geisha, una dintre cele mai scumpe și râvnite varietăți din lume, are originea în Etiopia și a devenit celebră în Panama. Cu arome florale, asemănătoare iasomiei, și fructate, este un must pentru cei care caută ceva deosebit. Cafelele Geisha costă adesea mai multe sute de euro pe Kilo și sunt considerate un adevărat diamant al lumii cafelei.
8. Heirloom: Diversitatea sălbatică a Etiopiei
Sub termenul „Heirloom” sunt grupate numeroase soiuri sălbatice din Etiopia. Aceste varietăți oferă o diversitate genetică impresionantă și profile de aromă inconfundabile, care variază de la fructat până la floral.
9. SL28: Legenda longevă
SL28 a fost dezvoltat în anii 1930 în Kenya și este cunoscut pentru aciditatea sa impresionantă și aromele citrice. Planta este extrem de longevivă, existând arbori de 60 până la 80 de ani care încă produc.
10. SL34: Gust tropical din Kenya
Această varietate, de asemenea selecționată în Kenya, oferă o aciditate suculentă și arome tropicale. SL34 este deosebit de robustă și livrează o calitate remarcabilă în ceașcă, care încântă cunoscătorii de cafea din întreaga lume.
11. Ruiru 11: Inovația rezistentă
După o epidemie a bolii bobului de cafea în Kenya în anii 1970, Ruiru 11 a fost creat. Acest soi combină randamente ridicate cu rezistență la boli și oferă totuși o calitate excelentă în ceașcă.
Concluzie: Descoperă diversitatea varietăților de cafea
Lumea cafelei este la fel de variată ca un peisaj montan, fiecare varietate fiind un vârf care așteaptă să fie cucerit. Fie că cauți notele florale ale Geisha sau dulceața complexă a Bourbon, există o varietate potrivită pentru fiecare gust și preferință. Pentru iubitorii de organic și Demeter, aceste varietăți oferă nu doar plăcere, ci și durabilitate și corectitudine.
