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Nachtgold Descafeinado
EU Bio Siegel
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado
Nachtgold Descafeinado

Natur Bohne Bio Kaffee

Nachtgold Descafeinado

Decaf
Single Origin
SCA Score 83

Chemikalienfrei entkoffeinierter Bio-Kaffee von einer Fair-Trade-Kooperative in Mexiko – 100% Geschmack, 0% Koffein, voller Charakter.

Peso
Peso: 250g
Grau de retificação
Grau de retificação: Feijão inteiro
19,07 €Preço unitário (76,28 €  por  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Shipping within EU: 8 €
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Geschmack & Details
Geschmack Karamell, Malz, Waldhonig, getrocknete Feige, Dunkle Schokolade
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Médio, Omniroast
Säure Mild
SCA Score 83
Bohnenart Arabica
Varietäten Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
Herkunft Mexico
Anbauhöhe 1.225m
Erntezeit April 2025
Farmer Kooperative Siembra Abundante (585 Kleinbauern, Tzeltal)
Verfahren Gewaschen
Entkoffeinierung Decaf (water)
Perfekt für Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee
Schonend entkoffeiniert – ohne Chemie

Nachtgold wird im Mountain‑Water‑Prozess der mexikanischen Firma Descamex entkoffeiniert – einem 100 % chemiefreien Verfahren. Dabei werden die Bohnen zunächst behutsam bedampft und anschließend in Wasser eingetaucht, damit das Koffein in die Flüssigkeit übergeht.

Dieses Wasser wird über spezielle Filter vom Koffein befreit und danach wiederverwendet, sodass die Bohnen ihre Aromen weitgehend behalten. Zum Schluss werden sie schonend für mehrere Stunden getrocknet und gereinigt – ein aufwendiger Prozess, der Umwelt und Geschmack gleichermaßen schont.

Bohnenprofil

Sorte

100% Arábica
Decaf (water)

Röstlevel

Médio, Omniroast

Anbaugebiet

Mexico
Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra

SCA Score

83

Anbauhöhe

1.225m

Was diesen Kaffee besonders macht

Sem cafeína. Com prazer. Com responsabilidade.

Ouro Noturno é o nosso café especial descafeinado para todos aqueles que desejam evitar a cafeína, mas não querem abdicar do sabor. Este descafeinado destaca-se pelos seus aromas encorpados, pela agricultura sustentável e por um processo de descafeinação particularmente cuidadoso – ideal para as horas tardias, estômagos sensíveis ou momentos de prazer consciente.

Descafeinado naturalmente – através do Mountain Water Process

O Nachtgold é descafeinado diretamente no local, no México – na Processo de descafeinação Mountain Water . Para tal, utiliza-se exclusivamente água pura de nascente proveniente das montanhas. A cafeína é removida de forma suave num banho de água em várias etapas – sem qualquer utilização de produtos químicos.

  • 100 % natural: Sem solventes, sem resíduos
  • Aroma intenso: Os aromas e os óleos são preservados
  • Máxima tolerância: Especialmente suave para os apreciadores mais sensíveis

Este procedimento é considerado O padrão de excelência para o café descafeinado no mundo do café de especialidade – e faz do Nachtgold um dos melhores cafés descafeinados do mercado.

Na chávena, desdobram-se Mel silvestre, figo seco e chocolate de leite suave , acompanhado por notas maltadas e de caramelo. Um perfil harmonioso e redondo que demonstra: O descafeinado pode ser mesmo bom .

Teor de cafeína comprovado e certificação

O café descafeinado só pode ser vendido como «Decaf» se o teor de cafeína inferior ao limite máximo estabelecido por lei será.

Cada lote é devidamente testado e certificado.

A Nachtgold cumpre integralmente estes requisitos e situa-se claramente abaixo dos limites máximos aplicáveis ao café descafeinado.

Die Menschen hinter dem Kaffee

Die Kooperative Siembra Abundante wurde 2019 in Yajalón, Chiapas gegründet und vereint 585 Kleinbauern – 310 Männer und 275 Frauen – hauptsächlich aus der indigenen Tzeltal-Gemeinschaft. Sie spezialisieren sich auf hochwertigen Bio-Kaffee und setzen auf Nachhaltigkeit, indem sie natürliche Ressourcen bewahren und vollständig auf Agrochemikalien verzichten. Die Vulkanböden der Sierra Madre und das einzigartige Mikroklima zwischen Atlantik und Pazifik schaffen ideale Bedingungen für komplexe, ausgewogene Kaffees.

Anbauhöhe Anbauhöhe 1.225m
Anbaugebiet Herkunft Mexico
Sorte Varietäten Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra
Verfahren Verfahren Gewaschen

Origem e sustentabilidade

Os feijões provêm 100% do cultivo biológico em Chiapas, México (região de Yajalón, 1.225 m de altitude). Cultivada em condições justas por pequenos agricultores, a Nachtgold combina as variedades Típica , Caturra , Marsellesa e Costa Rica 95 - cada um deles uma garantia de sabor e de variedade.

Torrefação

Os nossos grãos de café são torrados suavemente a 210 °C durante cerca de 13–16 minutos, resultando numa torrefação média que realça de forma ideal os aromas subtis. Ao contrário das grandes torrefações, que utilizam temperaturas mais elevadas e tempos mais curtos para produzir grãos mais escuros, o nosso método preserva um sabor equilibrado e delicado, que se sente de imediato.

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Sabor completo

Perfil de sabor:

  • Sabores: Mel da floresta, figo seco, chocolate de leite, caramelo, malte
  • Feijão: 100 % Arábica (biológico, comércio justo)
  • Origem: Yajalón, Chiapas, México (1,225 m)
  • Descafeinação: Processo Mountain Water
  • O grau de votação: Médio (Omniroast - versátil)
  • Ácido: Suave, agradavelmente integrado
  • Pontuação da prova: 82 / 100

Descafeinado Nightgold - para um prazer consciente do café, completamente sem cafeína. Experimente agora e sinta a diferença.

Nota sobre a preparação

O processo de descafeinação altera ligeiramente a estrutura do grão. Por isso, recomendamos:

  • Moer mais fino do que com um expresso normal
  • Mais café moído utilizar para otimizar a extração e o corpo

Quer se trate de um porta-filtro, de um sistema totalmente automático ou de uma cafeteira mocha - com as definições corretas, pode tirar o melhor partido do seu Decaf.

Geeignet für café de filtro, Decaf Espresso e Frenchpress Espresso

Preparação com o Hario V60

  • Método de extração: Filtro manual (por exemplo, Hario V60)
  • Qualidade da água: Dureza total 4°dH, alcalinidade 3°dH
  • Temperatura da água: 93–94 °C
  • Proporção café-água: 1:16 (por exemplo, 15 g de café para 240 ml de água ou 20 g para 320 ml)
  • Moagem: 8 (média-fina)
  • Tempo de extração: 2:30–3:00 minutos
  • Dose 18g
  • Tempo de extração: 25seg
  • Saída: 36ml
  • Temperatura 92°
  • Dose 40g
  • Tempo de extração: 3min
  • Saída: 750ml
  • Temperatura 93°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

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