Feldberg kawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła

espresso · Single Origin · Kolumbia

Feldbergkawa ekologiczna Kolumbia, Omniroast z jednego źródła

Panela, migdał i suszone owoce z żywą kwasowością: półmyta odmiana Castillo z Hacienda Santa Maria w Aratoca, Kolumbia, prowadzona przez Mildred Daza. Omniroast do espresso i przelewu, importowana żaglowcem.

panelamigdałsuszone owoceciemna czekoladakarmel

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

SCA Score 83

Opakowanie:

250g
500g
1kg

Stopień mielenia:

Całe ziarno
Mielony do ekspresu kolbowego (drobno)
Mielony do ekspresu przelewowego
Mielony do kawiarki (moka)
Mielony do prasy francuskiej (grubo)

Warianty produktu

Opakowanie

52,00 PLN (208,00 zł kg)

Ilość

Ilość i rabat ilościowyRabat na łączną ilość kawy

Andere Menge

Profil smakowy Kwiatowy / Owocowy Ciemna czekolada

Stopień palenia średni, Omniroast

Kwasowość łagodny

Pełnia lekka do średniej

w tym VAT, bez kosztów wysyłki.

🚚 Koszty wysyłki w UE: 36 PLN
Koszty wysyłki UE, zobacz polityka wysyłki.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smak panela, migdał, suszone owoce, ciemna czekolada, karmel

Wynik SCA 83

Gatunek ziaren Arabica

Odmiany Castillo

Pochodzenie Kolumbia

Wysokość uprawy 1 700 m

Okres zbiorów październik 2025 – styczeń 2026

Plantator Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Metoda półmyty (honey process)

Idealne do espresso, ekspres kolbowy, kawa filtrowana, Aeropress, ekspres automatyczny, French press, cappuccino

Profil ziaren Feldberg

bio UE · DE-ÖKO-022

OdmianaArabica

OdmianaCastillo

PochodzenieKolumbia

Wysokość uprawy1 700 m

Metoda obróbkipółmyty (honey process)

Zbiórpaździernik 2025 – styczeń 2026

Stopień paleniaśredni, Omniroast

Wynik SCA83

Co wyróżnia tę kawę

Panela, migdał, suszone owoce

Panela i karmel w naparze, za nimi migdał i ciemna czekolada, dodatkowo wyraźna nuta suszonych owoców i żywa, soczysta kwasowość. Słodki, syropowy i jednocześnie owocowy. Kawa o dwóch obliczach: w espresso słodka i pełna, w kawie z ręcznego filtra klarowna i wyraźnie owocowa.

panelamigdałsuszone owoceciemna czekoladakarmel

Aromaty to naturalne skojarzenia smakowe wynikające z zielonej kawy i procesu palenia. Do kawy nic nie dodajemy.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Pasuje do ciebie, jeśli ...

jeśli lubisz owoce w kawach i cenisz kwasowość jako oznakę jakości
jeśli szukasz kawy, która sprawdzi się w ekspresie kolbowym i w filtrze ręcznym
jeśli lubisz słodycz w kierunku karmelu i brązowego cukru
jeśli chcesz cappuccino, które nie smakuje czekoladą
jeśli chcesz wiedzieć, kto uprawiał twoją kawę

Raczej nie, jeśli ...

jeśli szukasz ciemnego, mocnego espresso. Wtedy weź Ätna lub Vesuv
jeśli praktycznie nie chcesz kwasowości. Wtedy lepiej pasuje Hornisgrinde
jeśli chcesz to jeszcze bardziej owocowe i dzikie. Wtedy wybierz Hochlandjuwel

Ludzie stojący za tą kawą

Kto uprawia twoją kawę – z imieniem i zdjęciem.

Kupujemy w małych ilościach i znamy gospodarstwa, z których pochodzi kawa, którą palimy.

Kolumbia

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg pochodzi z Hacienda Cafetera Santa Maria w Aratoca, Santander, w kolumbijskim Wschodnim Kordylierze blisko kanionu Chicamocha. Aratoca uchodzi za jedną z wiodących gmin Kolumbii w uprawach ekologicznych i w uprawie w cieniu.

Santa Maria jest prowadzona przez Mildred Daza. Gospodarstwo jest częścią farm, które Oscar i Mildred Daza prowadzą wspólnie. Oscar Daza był pierwszym producentem w regionie, który sfinansował swoją certyfikację ekologiczną z własnej kieszeni.

Santa Maria to projekt kawowy prowadzony przez kobiety. Obok Mildred jako producentki stoi Alba jako cuadrillera, która odpowiada za organizację pracy na farmie, oraz Luz jako degustatorka i certyfikowana Q-Graderka, która prowadzi kontrolę jakości. Wyraźnym celem Mildred jest założenie z tego spółdzielni, aby zwiększyć wpływ kobiet w kolumbijskim przemyśle kawowym.

Rodzina Daza przekształciła pierwotnie suchy teren, nieodpowiedni do uprawy kawy, ponad 25 lat temu w plantację z trzywarstwowym systemem agroleśnictwa. Ponad 15 różnych gatunków drzew zacienia rośliny kawowe, to spowalnia dojrzewanie owoców i zapewnia siedlisko dla ptaków i innych gatunków.

Kawa trafia do nas przez naszego importera surowej kawy Belco, możliwa do śledzenia aż do partii i farmy.

Jak wydobyć z niej wszystko

To samo ziarno smakuje inaczej przy każdej metodzie parzenia. Tutaj znajdują się wartości, według których sami je parzymy.

Espresso & Siebträger

Espresso

Ilość: 17–18 g w sitku podwójnym
Wydajność: 36–40 g (stosunek 1:2 do 1:2,3)
Temperatura: 93–94 °C
Czas trwania: 28–32 s

Zawsze waż espresso zamiast szacować objętość. Kremowa pianka zafałszowuje ilość w szklance.

Filterkaffee

Ilość: 15 g na 250 ml
Woda: 250 ml
Grubość mielenia: 8 (średnio-drobne)
Temperatura: 93–94 °C
Czas trwania: 2:30–3:00 min

Zasada firmy: 250 ml to jedna filiżanka. Duży dzbanek 20 g na 320 ml. Filtr ręczny Hario V60. Jakość wody: twardość ogólna 4 °dH, alkaliczność 3 °dH.

Vollautomat

Ilość: 10–11 g
Wydajność: 28–31 g
Temperatura: 93–94 °C

Moc średnia, temperatura wysoka. Jeśli twój ekspres pozwala tylko na mniejszą objętość naparu, ustaw też mniejszą ilość kawy. W przeciwnym razie kawa będzie za mocna.

Frenchpress Espresso

French Press

Ilość: 40 g
Woda: 750 ml
Wydajność: 750 ml
Temperatura: 93 °C
Czas trwania: 3 min

40 g na 750 ml daje trzy filiżanki po 250 ml. Po minucie zamieszaj kożuch, po trzech minutach powoli dociśnij tłok i natychmiast przelej.

Cappuccino

Ilość: 8–9 g w sitku pojedynczym
Wydajność: 17–19 g
Mleko: 135–145 g
Temperatura mleka: 60–65 °C

Filiżanka 150 do 180 ml, 1 do 2 cm pianki. Mleko schłodzone w dzbanku i nie spieniaj powyżej 70 °C, inaczej straci słodycz. Przy napoju owsianym: użyj wariantu barista, zwykły zwarzy się przy spienianiu.

Pochodzenie jednoźródłowe · Kolumbia

Skąd pochodzi ta kawa

Kupujemy w małych ilościach i znamy gospodarstwa, z których pochodzi kawa, którą palimy.

Kolumbia

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Arabicapółmyty (honey process)1 700 m

Pochodzenie: Kolumbia
Wysokość uprawy: 1 700 m
Metoda obróbki: półmyty (honey process)
Okres zbiorów: październik 2025 – styczeń 2026
Lot / partia: BTB25COL252

Przejrzystość

Od zielonej kawy aż do twojej torebki, każdy krok możliwy do sprawdzenia.

Zlecamy analizę zielonej kawy i sami ją palimy. Wszystkie wartości tutaj dotyczą partii, którą zamawiasz.

Więcej o palarni →

1
Zielona kawa · analiza przyjęcia
Sprawdzone, zanim ziarno trafi do pieca palarni
Każda partia ma wartości laboratoryjne od importera. Przekazujemy je tutaj bez zmian.
83Belco-Wynik
Partia BTB25COL252 · ponad Belco
2
Palenie · Vöhringen
Łagodnie zamiast szybko
Proces palenia, w którym delikatne aromaty uwydatniają się. Duże palarnie palą intensywniej i krócej, przez co ziarno staje się ciemniejsze i traci niuanse.
bis 220 °CTemperatura palenia
10 do 15 minCzas palenia
średni, OmniroastStopień palenia
3
Świeżość · Pakowanie
Twoje opakowanie jest napełniane dopiero przed wysyłką.
Do momentu zamówienia partia palenia przechowywana jest zamknięta w opakowaniu zbiorczym. Data palenia znajduje się na każdym opakowaniu.
10–14 dniCzas odpoczynku, potem idealnie w punkcie
około 4 miesiąceOkres optymalnego smaku
Na opakowaniuData palenia

Przed wysyłkąPakowanie

Opinie klientów

Jeszcze brak recenzji

Pytania i odpowiedzi

Co klienci pytają o Feldberg

Jeśli twoje pytanie nie jest tutaj, napisz do nas. Odpowiadamy osobiście, zwykle tego samego dnia roboczego.

Zadaj własne pytanie →

Co oznacza Omniroast?

Feldberg jest celowo palony pomiędzy paleniem do filtra a paleniem do espresso: na tyle jasno, że owoce i kwasowość zostają zachowane, na tyle ciemno, że powstaje body i crema. To nie działa przy każdej zielonej kawie. Tutaj się udaje, ponieważ półmyta obróbka z natury przynosi dużo słodyczy i syropowatą teksturę, która podtrzymuje owocowość.

Skąd bierze się owocowość?

Półmyta oznacza: część słodkiego miąższu owocu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Efekt znajduje się pomiędzy mytą a naturalną obróbką: więcej słodyczy, tekstury i owoców niż przy kawach mytych, więcej przejrzystości niż przy naturals. Do tego dochodzi 1.600 metrów wysokości i trójwarstwowy system zacienienia, który powoduje wolniejsze dojrzewanie wiśni. To właśnie daje żywą kwasowość i nutę suszonych owoców.

Feldberg czy Hochlandsonne?

Obie pochodzą z Kolumbii i obie przepływają Atlantyk pod żaglami. Różnica leży w kawie: Feldberg jest półmyta, słodka, karmelowa i suszonoowocowa, z pojedynczej Finca z wymienioną producentką. Hochlandsonne jest myta, kwiatowa i klarowna, z kooperatywy w Cauca. Feldberg jest z nich cieplejsza, Hochlandsonne jaśniejsza.

Jak świeża jest kawa, kiedy dotrze?

Palimy w Vöhringen i napełniamy twoją torebkę dopiero bezpośrednio przed wysyłką. Do tego czasu partia palenia przechowywana jest zamknięta w opakowaniu zbiorczym. Data palenia jest na każdym opakowaniu. Po 10 do 14 dniach czasu leżakowania słodycz i pełnia są idealne, potem kawa zachowuje aromat przez około cztery miesiące.

Jak długo świeżo palona kawa powinna odpoczywać?

Około dwóch tygodni od daty palenia. W tym czasie ziarna uwalniają dwutlenek węgla. Tuż po paleniu gaz zaburza ekstrakcję: espresso płynie nierówno i często smakuje ostro lub płasko. Po odpoczynku słodycz i body w pełni się ujawniają. Data palenia jest na każdym opakowaniu, potem kawa zachowuje aromat przez około cztery miesiące.

Całe ziarno czy mielona?

Oba. Oprócz całego ziarna mielimy na życzenie do ekspresu kolbowego (drobno), do ekspresu przelewowego, do kawiarki lub do prasy francuskiej (grubo). Najlepiej smakuje świeżo zmielona kawa, kawa mielona szybciej traci aromat.

Jakie rozmiary opakowań są dostępne?

250 g i 500 g, większość odmian także jako 1 kg. Im większe opakowanie, tym niższa cena za kilogram. Cenę za kilogram pokazujemy bezpośrednio przy wyborze rozmiaru opakowania.

Czy kawa jest naprawdę ekologiczna?

Tak. Wszystkie nasze kawy są certyfikowane jako ekologiczne UE, Naturgold i Naturharmonie dodatkowo posiadają certyfikat Demeter. Odpowiedni organ kontroli ekologicznej jest podany na każdej stronie produktu w profilu ziaren, wraz z informacją Rolnictwo spoza UE.

Czy mogę otrzymywać kawę w abonamencie?

Tak. W subskrypcji oszczędzasz 10 % w porównaniu z pojedynczym zamówieniem. Częstotliwość dostaw i ilość ustawiasz bezpośrednio przy zakupie.

Opakowanie

Opakowanie ekologiczne z surowców odnawialnych

Biobazowany film PLA z trzciny cukrowej lub skrobi kukurydzianej zamiast ropy naftowej, papier FSC®, wyprodukowane w UE. Chroni przed promieniowaniem UV, tlenem i wilgocią i po otwarciu można ponownie zamknąć.

OK biobasedPapier FSC®Wyprodukowano w UE

Zawór aromatu Wypuszcza CO₂, nie wpuszcza tlenu.
Możliwość ponownego zamknięcia Jednorazowo higienicznie zgrzewane, potem zamykane za pomocą zamka strunowego
Ochrona przed światłem Przebadane laboratoryjnie, także przy wysokich wymaganiach ochrony UV.
Data palenia Podane na każdym opakowaniu. Napełniane dopiero przed wysyłką.