Bezzera Sole Top PID MN

E61 została wprowadzona w 1961 i od tamtej pory pozostała punktem odniesienia. Thermosyfon utrzymuje ją stale w temperaturze zamiast szukać jej przed każdą ekstrakcją. Uszczelki, sita natryskowe i portafiltry do niej dostaniesz w sklepach branżowych, nie tylko u producenta.

Pompa rotacyjna pracuje znacznie ciszej i równiej niż pompa wibracyjna i utrzymuje ciśnienie stabilniej przez cały przebieg parzenia. Jest też warunkiem tego, by można było podłączyć maszynę do instalacji wodociągowej.

Sterowanie PID cały czas mierzy temperaturę i reguluje ogrzewanie odpowiednio, zamiast po prostu włączać i wyłączać je przy określonym progu. Różnicę widać nie przy pierwszym espresso dnia, ale przy trzecim z rzędu: maszyna osiąga ten sam punkt ponownie.

Mosiądz łączy dobrą przewodność cieplną z wytrzymałością i od dziesięcioleci jest powszechny w ekspresach do espresso. Jak w przypadku miedzi: twardość wody określa, jak często trzeba przeprowadzać odkamienianie.

Czas trwania preinfuzji możesz ustawić, zamiast żeby był narzucony przez konstrukcję. Przy jasno palonych ziarnach, które trudniej poddają się ekstrakcji, to jest dźwignia, której naprawdę potrzebujesz.

Dzięki Regulacji przepływu ręcznie kontrolujesz, jak szybko woda przepływa przez mieloną kawę: najpierw zacznij powoli, potem zwiększ ciśnienie. To łagodzi ostrą kwasowość kwaśnych ziaren i daje ci dodatkową możliwość regulacji. Bez Regulacji przepływu ekstrakcja przebiega przy stałym ciśnieniu i to wystarcza w większości przepisów.

Z zbiornikiem maszyna nie potrzebuje przyłącza wody i stoi wszędzie, gdzie jest gniazdko. Musisz jednak dolewać i jakość wody leży w twoich rękach: filtrowana lub miękka woda ogranicza konieczność odkamieniania.

58 mm to najpowszechniejszy rozmiar. Sitka, ubijaki, wyrównywacze i dystrybutory są dostępne u wielu producentów, więc nie jesteś związany ze specjalnym rozmiarem ani z jednym dostawcą.

Powierzchnia na górze ekspresu jest dogrzewana odpadowym ciepłem. Wstępnie podgrzana filiżanka nie odbiera od espresso tyle ciepła i właśnie ostatnie stopnie decydują, czy będzie ci smakował w szklance tak samo jak w filiżance.

Ekspres sam się wyłącza po ustawionym czasie lub przechodzi w tryb oszczędny. To oszczędza prąd, gdy włączasz go rano i w ciągu dnia o nim nie myślisz. Bez trybu czuwania pozostaje włączony, dopóki go nie wyłączysz.