Bezzera Cream DE PID Espressomaschine

Własna grupa zaparzająca Bezzeras, aktywnie podgrzewana. Uwaga przy akcesoriach: mocowanie portafiltra różni się od tego w E61, oba nie są wymienne. Ubijak i wyrównywacz pasują jednak, ponieważ ich wymiar odnosi się do sitka, a nie do grupy.

Pompa wibracyjna to najpowszechniejszy typ w domowym zastosowaniu: kompaktowa, niedroga, niezawodna. Jest słyszalna podczas całego parzenia, czyli przez około pół minuty.

Sterowanie PID cały czas mierzy temperaturę i reguluje ogrzewanie odpowiednio, zamiast po prostu włączać i wyłączać je przy określonym progu. Różnicę widać nie przy pierwszym espresso dnia, ale przy trzecim z rzędu: maszyna osiąga ten sam punkt ponownie.

Mosiądz łączy dobrą przewodność cieplną z wytrzymałością i od dziesięcioleci jest powszechny w ekspresach do espresso. Jak w przypadku miedzi: twardość wody określa, jak często trzeba przeprowadzać odkamienianie.

Dzięki Regulacji przepływu ręcznie kontrolujesz, jak szybko woda przepływa przez mieloną kawę: najpierw zacznij powoli, potem zwiększ ciśnienie. To łagodzi ostrą kwasowość kwaśnych ziaren i daje ci dodatkową możliwość regulacji. Bez Regulacji przepływu ekstrakcja przebiega przy stałym ciśnieniu i to wystarcza w większości przepisów.

Z zbiornikiem maszyna nie potrzebuje przyłącza wody i stoi wszędzie, gdzie jest gniazdko. Musisz jednak dolewać i jakość wody leży w twoich rękach: filtrowana lub miękka woda ogranicza konieczność odkamieniania.

Maszyna mierzy ilość przepływającej wody i sama się zatrzymuje. Dzięki temu parzenia są powtarzalne, bez konieczności patrzenia na wagę, i to jest powód, dla którego ta technika pochodzi z gastronomii.

58 mm to najpowszechniejszy rozmiar. Sitka, ubijaki, wyrównywacze i dystrybutory są dostępne u wielu producentów, więc nie jesteś związany ze specjalnym rozmiarem ani z jednym dostawcą.

Powierzchnia na górze ekspresu jest dogrzewana odpadowym ciepłem. Wstępnie podgrzana filiżanka nie odbiera od espresso tyle ciepła i właśnie ostatnie stopnie decydują, czy będzie ci smakował w szklance tak samo jak w filiżance.

Ekspres sam się wyłącza po ustawionym czasie lub przechodzi w tryb oszczędny. To oszczędza prąd, gdy włączasz go rano i w ciągu dnia o nim nie myślisz. Bez trybu czuwania pozostaje włączony, dopóki go nie wyłączysz.