Hochlandsonne Bio kaffe Colombia, med seilskip

Stempelkanne · Single Origin · Kolumbien

HochlandsonneBio kaffe Colombia, med seilskip

En vasket økologisk specialty-kaffe fra colombianske Cauca, dyrket på 1 700 til 1 900 meter av småbønder fra Federación Campesina del Cauca. Jasmin, sitrus og panela-sødme. Den kommer med seilskip over Atlanterhavet, ikke med containerskip.

sitrusPanelajasminblomstmørk sjokolade

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Innhold:

250g
500g
1kg

Kverningsgrad:

Hele bønner
malt for stempelkanne (grovt)
malt for filterkaffemaskin
malt for mokkakanne
malt for portafilter (fint)

Produktvarianter

Innhold

125,00 NOK (500,00 kr kg)

Antall

Antall og mengderabattRabatt på den samlede kaffemengden

Andere Menge

Smaksprofil Blomstret / Fruktig Mørk sjokolade

Ristegrad middels

Syre mild

Kropp lett til middels fyldig

inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

Frakt 21.35 € · 14 dagers angrerett

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smak sitrus, Panela, jasminblomst, mørk sjokolade

SCA-poeng 83

Bønnetype Arabica

Varieteter Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Opprinnelse Kolumbien

Dyrkningshøyde 1.700m til 1.900m

Høstetid Mai til juli, plukket for hånd

Bonde Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Metode Vasket

Perfekt for Stempelkanne, Kaffe, Filterkaffe

Bønneprofil Hochlandsonne

EU-økologisk · DE-ÖKO-022

TypeArabica

VarietetColombia, Castillo, Typica, Caturra

OpprinnelseKolumbien

Dyrkningshøyde1.700m til 1.900m

BearbeidingVasket

HøstMai til juli, plukket for hånd

Ristegradmiddels

SCA-poeng83

Det som gjør denne kaffen spesiell

Blomstret, klar, søt

Jasminblomst og sitrus i anslaget, bak det sødmen fra panela og gul steinfrukt, i ettersmaken kakao. Kaffen har en fløyelsmyk og balansert kropp, syrligheten er klar og livlig. En ren, elegant filterkaffe fra de colombianske Andesfjellene.

sitrusPanelajasminblomstmørk sjokolade

Aromaene er naturlige smaksassosiasjoner fra råkaffen og brenningen. Ingenting tilsettes kaffen.

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Passer for deg hvis du …

Passer for deg hvis du drikker filterkaffe og liker klare, florale profiler
du verdsetter syrlighet som kvalitet; her er den livlig og søtlig, ikke skarp
du vil vite hvordan kaffen din kom til Europa
du leter etter en kaffe som kun finnes i begrenset mengde

Passer mindre godt hvis du …

du er ute etter en kraftig, mørk espresso. Ta da Vesuv eller Hornisgrinde
du drikker først og fremst melke‑baserte drikker. De florale notene trer da tilbake
du vil ha en mild, tilbakeholden hverdagskaffe. Da passer Sonnental bedre

Menneskene bak kaffen

Hvem dyrker kaffen din – med navn og ansikt.

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Hochlandsonne vokser i terroiret Cajibío i Cauca-regionen i Colombia, dyrket av småbønder fra Federación Campesina del Cauca. Kaffe er der mer enn en drikke: det er et symbol på fred og et nei til vold og ulovlige dyrkingskulturer. Gårdene er forankret i en historie med kampen for fred.

Bøndene har bevisst valgt varianter Caturra, Colombia, Typica og Castillo fordi disse trives i harmoni med naturen, tilpasser seg godt til regionen og utvikler seg spesielt godt under de lokale forholdene. Dyrket på 1 700 til 1 900 meter, vasket og tørket på tørkebed.

Veien til Europa går via den franske råkaffeimportøren Belco, som organiserer seilfrakten. Sporbar tilbake til kooperativet og til partiet.

Slik får du det beste ut av kaffen

Den samme bønnen smaker forskjellig med hver tilberedningsmetode. Her finner du verdiene vi selv bruker når vi brygger kaffen.

Filterkaffe

Filterkaffee

Mengde: 15 g på 250 ml
Vann: 250 ml
Malingsgrad: 8 (middels fin)
Temperatur: 93–94 °C
Varighet: 2:30–3:00 min

Huskonvensjon: 250 ml er en kopp. Stor kanne 20 g på 320 ml. Håndfilter Hario V60, vannkvalitet: totalhardhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Mengde: 40 g
Vann: 750 ml
Utgave: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varighet: 3 min

40 g på 750 ml gir tre kopper à 250 ml. Etter ett minutt rør i skorpen, etter tre minutter trykk sakte ned og hell straks over.

Enkeltopprinnelse · Kolumbien

Hvor denne kaffen kommer fra

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

ArabicaVasket1.700m til 1.900m

Opprinnelse: Kolumbien
Dyrkningshøyde: 1.700m til 1.900m
Bearbeiding: Vasket
Høstetid: Mai til juli, plukket for hånd

Åpenhet

Fra råkaffe til posen din kan hvert trinn etterprøves.

Vi får råkaffen analysert og brenner selv. Alle verdiene her gjelder partiet du bestiller.

Mer om brenneriet →

1
Grønnbønner · Innkommende analyse
Kontrollert før bønnene kommer i brenneren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gjengir dem her uendret.
83Poeng
2
Risting · Vöhringen
Skånsomt fremfor raskt
En brenning som fremhever de fine aromaene. Store brennerier arbeider med høyere varme og kortere tid, noe som gjør bønnene mørkere og tar bort nyanser.
bis 220 °CRistetemperatur
10 til 15 minutterRistingstid
middelsRistegrad
3
Friskhet · Fylling
Posen din fylles først rett før utsendelse
Frem til bestillingen oppbevares det brente partiet i lukket stor emballasje. Brennedatoen står på hver pakke.
10–14 dagerHviletid, deretter på punktet
rundt 4 månederNytelsesvindu
På posenRistedato

Før sendingPakking

Kundeuttalelser

Ingen vurderinger ennå

Spørsmål og svar

Hva kunder spør om Hochlandsonne

Finner du ikke spørsmålet ditt? Skriv til oss. Vi svarer personlig, som regel samme virkedag.

Still ditt eget spørsmål →

Hvor fersk er kaffen når den kommer frem?

Vi rister i Vöhringen og fyller posen din først like før utsendelse. Frem til da lagres ristepartiet forseglet i bulkbeholdere. Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er sødme og kropp på topp, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hel bønne eller malt?

Begge deler. I tillegg til hele bønner kverner vi på forespørsel for portafilter (fin), kaffetrakter, mokkakanne eller stempelkanne (grov). Nykvernet smaker best, malt kaffe mister aroma raskere.

Hvilke pakningsstørrelser finnes?

250 g og 500 g, de fleste sorter også som 1 kg. Jo større pakken er, desto rimeligere blir kiloprisen. Pris per kilo viser vi direkte ved valg av størrelse.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle våre kaffer er EU-økologisk sertifisert, Naturgold og Naturharmonie i tillegg Demeter. Den ansvarlige øko-kontrollinstansen står på hver produktside i bønneprofilen, i tillegg merket Ikke-EU-landbruk.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. Med abonnement sparer du 10 % sammenlignet med enkeltbestilling. Leveringsfrekvens og mengde setter du direkte ved kjøp.

Emballasje

Biobasert emballasje av fornybare råvarer

Biobasert PLA-film av sukkerrør eller maisstivelse i stedet for olje, FSC®-papir, produsert i EU. Beskytter mot UV, oksygen og fuktighet – og kan lukkes igjen etter åpning.

OK biobasertFSC®-papirProdusert i EU