Kaffekvalitet i et nøtteskall: hemmeligheten bak SCA-poengsummen og våre høye standarder

Kaffekvalitet i et nøtteskall: Hemmeligheten bak SCA-scoren og våre høye standarder

Hvorfor SCA-scoren avslører kaffens sanne kvalitet

Visste du at kaffens kvalitet ikke bare avgjøres av smaken, men også av SCA-scoren? Dette globalt anerkjente poengsystemet hjelper deg med å identifisere de beste kaffespesialitetene og gir deg dyp innsikt i en verden av kaffeglede av høy kvalitet. I vår Natur Bohne-butikk finner du nøye utvalgt råkaffe som oppnår høyeste kvalitet gjennom presis cupping og mesterlige brenningsprosesser.

1. Hva er SCA-scoren, og hvorfor er den viktig?

SCA Score (Specialty Coffee Association Score) er et poengsystem som rangerer kaffe på en skala fra 0 til 100. Fra 80 poeng regnes en kaffe som en "spesialkaffe". Denne vurderingen er basert på strenge kriterier som aroma, smak, syrlighet, ettersmak og balanse. Cupping, en standardisert smaksmetode, bidrar til å oppdage de subtile nyansene i hver bønne. En høy SCA-poengsum står ikke bare for utmerket smak, men også for bærekraftig dyrking og håndverk.

2 De 10 kriteriene i SCA-poengsummen i korte trekk:

1. Aroma: Duftnoter og intensitet

2. Smak: Hovedsmaksnoter og kompleksitet

3. Ettersmak: smakens bærekraft

4. Syrlighet: livlighet og friskhet

5. Kropp: Munnfølelse og tekstur

6. Balanse: balanse mellom smakene

7. Sødme: Kaffens naturlige sødme

8. Renhet: Renhet i smaken

9. Konsistens: Konsekvent kvalitet i flere prøver

10. Helhetsinntrykk: Smakerens subjektive helhetsvurdering

Disse faktorene får poeng hver for seg, og til sammen utgjør de den samlede poengsummen.

Kaffen vår i Natur Bohne-butikken gjennomgår strenge cupping-tester for å garantere en jevn og høy kvalitet. Vi samarbeider tett med erfarne kaffebrennere som med lidenskap og ekspertise får frem de beste egenskapene i hver bønne. En høy SCA-poengsum betyr for deg:

• Eksepsjonell smak: fra fruktige toner til sjokoladete aromaer.

• Bærekraft: Vi kjøper råkaffe utelukkende fra sertifiserte økologiske plantasjer og Demeter-plantasjer.

• Åpenhet: Du kan finne ut nøyaktig hvor kaffen din kommer fra og hvordan den er behandlet.

Brenneprosessen er avgjørende for den endelige smaksprofilen. Hos Natur Bohne bruker vi skånsom trommelbrenning for å bevare smaksmangfoldet. Våre brennere analyserer hver batch sensorisk og tilpasser graden av brenning nøyaktig til den respektive bønnen - en prosess som bidrar vesentlig til den høye SCA-scoren.

5. Tips for den perfekte kaffen hjemme

For å utnytte potensialet i en kaffespesialitet med høy SCA-score fullt ut, anbefaler vi følgende

• Kvernstørrelse: Tilpass avhengig av tilberedningsmetoden (fin for espresso, grov for filterkaffe)

• Vannkvalitet: Bruk filtrert vann (ideelt: 90-96 °C)

• Forhold mellom bryggevann og vann: 60 g kaffe per liter vann

• Ferskhet: Kvern bønnene rett før tilberedning

6 Konklusjon: Derfor får du best kvalitet med naturlige bønner

En høy SCA-poengsum er mer enn bare et tall - det er et løfte om kvalitet, bærekraft og unik nytelse. Våre kaffespesialiteter står for eksepsjonell smaksvariasjon, håndverksmessig perfeksjon og rettferdige dyrkingsmetoder. Besøk vår Natur Bohne-butikk nå og opplev kaffe på et helt nytt nivå!

OFTE STILTE SPØRSMÅL: Spørsmål som beveger kaffeelskere

Hva betyr egentlig SCA Score?
SCA Score (Specialty Coffee Association Score) vurderer kaffens kvalitet basert på 10 kriterier. Kaffe med en poengsum på 80 poeng eller mer regnes som spesialkaffe.

Hva er en god SCA-score?
En poengsum på 80 poeng eller mer er spesialkaffe, 85 poeng eller mer er kaffe av svært høy kvalitet, og 90 poeng eller mer er kaffe av absolutt toppkvalitet.

Hvordan fastsettes SCA-poengsummen?
Gjennom cupping: Smakere vurderer aroma, smak, ettersmak, syrlighet, fylde og andre faktorer.

Hvorfor er det viktig med en høy SCA-poengsum?
En høy poengsum står for den beste kvaliteten, håndverksmessig brenning og bærekraftig dyrking.

❤️ Oppdag nå: Besøk vår Natur Bohne-butikk og finn din nye favorittkaffe med den høyeste SCA-scoren!