Ätna økologisk espresso, mørkbrent
EU Bio Siegel
Ätna økologisk espresso, mørkbrent
Espresso · Blend · Brasilien, Indien

Ätna

Ätna er vår mørkristede espresso i sør-italiensk stil: 66 % Arabica fra Brasil, 34 % Canephora fra Kerala. Mørk sjokolade, nougat og ristede hasselnøtter, fyldig kropp, tett crema, veldig lite syre.

★★★★★ 5.0 · 1 Vurderinger
mørk sjokoladenougatkaramellhasselnøttjordaktig dybde

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 82
Smaksprofil Blomstret / Fruktig Mørk sjokolade
Ristegrad middels
Syre mild
Kropp sehr voll
Innhold
Innhold:
Malingsgrad
Malingsgrad:
Innhold
117,00 NOKGrunnpris (468,00 kr  per  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

 inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

Frakt 21.35 € · 14 dagers angrerett

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smak mørk sjokolade, nougat, karamell, hasselnøtt, jordaktig dybde
SCA-poeng 82
Varieteter Brasil: Roter Catuai. India: Canephora
Opprinnelse Brasilien, Indien
Dyrkningshøyde 800m til 1.200m
Bonde Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala
Metode naturlig, vasket og våtskrellet
Perfekt for Espresso, portafilter, Cappuccino, Flat white, Latte macchiato
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-økologisk · DE-ÖKO-022
TypeArabica und Robusta
VarietetBrasil: Roter Catuai. India: Canephora
OpprinnelseBrasilien · Indien
Dyrkningshøyde800m til 1.200m
Bearbeidingnaturlig, vasket og våtskrellet
Ristegradmiddels
SCA-poeng82
Was diesen Kaffee besonders macht

Mørk, sjokoladeaktig, fyldig

Mørk sjokolade, nougat og ristede hasselnøtter. Fyldig, sirupaktig kropp, tett hasselnøttbrun crema, svært lav syre. En espresso uten skarpe kanter som fungerer ren og som ikke forsvinner i melk.

Canephora, i dagligtale Robusta, er her en del av oppskriften og ikke et sparetiltak. Andelen sørger for tett crema, kropp og nøtteaktig dybde. Søritalienske espressoblandinger bruker tradisjonelt 40 til 50 prosent Canephora, med en tredjedel ligger Ätna litt under dette. Canephora kommer fra Kerala i Sør-India og vokser der fra 800 meters høyde under skyggetrær, prosessert med vasking. Dette er noe annet enn lavlands-Robusta fra industrivarer og forklarer hvorfor Ätna har dybde i stedet for skarp bitterhet. En saklig merknad: Canephora inneholder naturlig mer koffein enn Arabica.

mørk sjokoladenougatkaramellhasselnøttjordaktig dybde

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala

Passer for deg hvis du …

  • du bruker portafilter eller mokkakanne
  • du liker mørk, kraftig og lite syrlig espresso
  • du drikker mye med melk, cappuccino, flat white eller latte macchiato
  • du vil ha tett crema og fyldig kropp

Passer mindre godt hvis du …

  • du bruker en helautomatisk kaffemaskin. De oljete bønnene klistrer igjen maleverket. Bruk Bergkraft i så fall
  • du foretrekker lyse, fruktige spesialkaffer. Velg da Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • du tilbereder med håndfilter, AeroPress eller French Press. Ristingen er for mørk for det
  • du vil ha ren Arabica. Da passer Hornisgrinde bedre, det er den samme brasilianske bønnen, bare lysere ristet og uten Canephora
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra KeralaLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala

Ätna forener to opprinnelser. Den brasilianske komponenten er rensort Roter Catuai fra Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas, en familiebedrift i tredje generasjon. Grunnlagt i 1950 av José Dutra Sobrinho på litt mer enn en hektar, i dag over 300 hektar med spesialitets- og økologisk kaffe, drevet av Ednilson og Walter Dutra. Håndplukket, natural-behandlet, soltørket på patioer.

Den Canephora-komponenten kommer fra Kerala i Sør-India. Der vokser Canephora fra 800 meters høyde under skyggetrær, en i India utbredt dyrkningsmåte som gir kaffen mer dybde og mindre bitterhet enn typiske lavlands-Robustaer. Behandlingen er vasket.

Kombinasjonen av brasiliansk sødme og indisk struktur gir en espresso med tett crema, fyldig kropp og den typiske søritalienske sjokoladetonen, uten syretopper.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Mengde
17–18 g im Doppelsieb
Utgave
34–38 g
Malingsgrad
fein
Temperatur
91–92 °C
Varighet
25–28 s

Sehr körperreiche Röstung: kühler und kürzer beziehen, sonst wird der Espresso bitter.

Cappuccino
Mengde
8–9 g im Einzelsieb
Utgave
17–19 g
Melk
155–160 g
Melketemperatur
60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Ein körperreicher Espresso trägt mehr Milch. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Flat White
Mengde
17–18 g
Utgave
34–36 g
Melk
120 g
Melketemperatur
60–65 °C

Tasse 160 ml, Microfoam höchstens 0,5 cm. Ein doppelter Ristretto oder ein 1:2-Bezug ist hier eine gute Alternative. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Latte Macchiato
Mengde
8–9 g im Einzelsieb
Utgave
17–19 g
Melk
235–265 ml
Melketemperatur
60–65 °C

Glas 300 bis 400 ml. Ein körperreicher Espresso trägt mehr Milch. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

blanding · Brasilien · Indien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala, Brasilien, Indien
Brasilien · Indien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas · Canephora fra Kerala

Arabica und Robustanaturlig, vasket og våtskrellet800m til 1.200m
Opprinnelse
Brasilien · Indien
Dyrkningshøyde
800m til 1.200m
Bearbeiding
naturlig, vasket og våtskrellet
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Ristet i Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Grønnbønner · Innkommende analyse

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    82Poeng
  2. 2
    Risting · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CRistetemperatur
    13 til 16 minutterRistingstid
    middelsRistegrad
  3. 3
    Friskhet · Fylling

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 dagerHviletid, deretter på punktet
    omtrent 4 månederNytelsesvindu
    På posenRistedato
    Før sendingPakking
Kundeuttalelser

Hva kundene sier om Ätna økologisk espresso, mørkbrent

★★★★★

Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.

D
Dirk SchrothVerifisert kjøp
Fragen & Antworten

Hva kunder spør om Ätna

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Hvor kommer navnet fra?

Ätna er oppkalt etter den sicilianske vulkanen og hos oss står navnet for røstestilen, ikke for opprinnelsen. Råkaffen kommer fra Brasil og India, og ristes i Tyskland. Profilen er italiensk: mørkbrent, lite syrlig, med Canephora-andel for crema og kropp.

Hvorfor ikke i en helautomatisk kaffemaskin?

Den mørke ristingen bringer oljer til bønnenes overflate. I helautomatiske kaffemaskiner fester disse seg i bønnebeholderen og maleverket, det fører til tilklistrede malehjul og i verste fall til feil. Hvis du bruker en helautomatisk kaffemaskin, velg Bergkraft. Den er bevisst middels ristet, forblir tørr og gir likevel kropp og crema.

Hvor fersk er kaffen når den kommer frem?

Vi rister i Vöhringen og fyller posen din først like før utsendelse. Frem til da lagres ristepartiet forseglet i bulkbeholdere. Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er sødme og kropp på topp, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hel bønne eller malt?

Begge deler. I tillegg til hele bønner kverner vi på forespørsel for portafilter (fin), kaffetrakter, mokkakanne eller stempelkanne (grov). Nykvernet smaker best, malt kaffe mister aroma raskere.

Hvilke pakningsstørrelser finnes?

250 g og 500 g, de fleste sorter også som 1 kg. Jo større pakken er, desto rimeligere blir kiloprisen. Pris per kilo viser vi direkte ved valg av størrelse.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle våre kaffer er EU-økologisk sertifisert, Naturgold og Naturharmonie i tillegg Demeter. Den ansvarlige øko-kontrollinstansen står på hver produktside i bønneprofilen, i tillegg merket Ikke-EU-landbruk.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. Med abonnement sparer du 10 % sammenlignet med enkeltbestilling. Leveringsfrekvens og mengde setter du direkte ved kjøp.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasertFSC®-papirProdusert i EU
  • Aromaventil Lar CO₂ slippe ut, men ingen oksygen komme inn.
  • Gjenlukkbar Først hygienisk forseglet, deretter med glidelås.
  • Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved høyt behov for UV-beskyttelse.
  • Ristedato Står på hver pakke. Fylles først rett før forsendelse.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Også via videokall [email protected]

Oder schreib uns

Betrifft: Ätna økologisk espresso, mørkbrent, das hängen wir automatisch an

Kein Newsletter. Wir antworten persönlich.

Das könnte dir auch schmecken

Hvis du liker Ätna

Vesuv økologisk espressoblanding, Arabica og RobustaPremium Blend★ 4,9
Vesuv
nøtteaktigsjokoladekrydret
Ristegrad
Syre
Også mørk, men 50 % Canephora fra 137,00 kr
Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin BrasilSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marsipanmelkesjokoladevanilje
Ristegrad
Syre
Ren Arabica, middels ristet fra 117,00 kr
Bergkraft økologisk espressoblanding for helautomatiske espressomaskinerPremium Blend
Bergkraft
karamellsjokolademandel
Ristegrad
Syre
Middels risting, tørr bønne fra 127,00 kr
Mount Everest økologisk espressoblanding fra fem opprinnelserSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
sjokoladenougatristet peanøtt
Ristegrad
Syre
fra 117,00 kr
  • 5 stars: 1 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
D
Dirk Schroth
Die Bohne hält was sie verspricht

Die Bohne hält was sie verspricht.