Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil
EU Bio Siegel
Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil
Espresso · Single Origin · Brasilien

Hornisgrinde

Single Origin fra Brasil, ensortert Roter Catuai fra Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas. Marsipan, melkesjokolade og vanilje, medium ristet og svært syrearm.

★★★★★ 4.67 · 3 Vurderinger
marsipanmelkesjokoladevaniljekakaoristet peanøtt

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Smaksprofil Blomstret / Fruktig Mørk sjokolade
Ristegrad middels
Syre mild
Kropp mittel bis kräftig
Innhold
Innhold:
Malingsgrad
Malingsgrad:
Innhold
117,00 NOKGrunnpris (468,00 kr  per  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

 inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

Frakt 21.35 € · 14 dagers angrerett

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smak marsipan, melkesjokolade, vanilje, kakao, ristet peanøtt
SCA-poeng 82
Bønnetype Arabica
Varieteter Roter Catuai
Opprinnelse Brasilien
Dyrkningshøyde 1.250m til 1.400m
Høstetid mai til september
Bonde Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Metode natural
Perfekt for Espresso, portafilter, helautomatisk kaffemaskin, Cappuccino, Flatwhite, Latte macchiato, Café crema
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-økologimerkeEU-Bio · DE-ÖKO-022
TypeArabica
VarietetRoter Catuai
OpprinnelseBrasilien
Dyrkningshøyde1.250m til 1.400m
Bearbeidingnatural
Høstmai til september
Ristegradmiddels
SCA-poeng82
Was diesen Kaffee besonders macht

Marsipan, melkesjokolade, vanilje

Marsipan i anslaget, deretter melkesjokolade, i ettersmaken vanilje. Rund kropp, myk tekstur, svært lite syrlighet. En single origin fra Brasil som ikke har noen kanter.

Roter Catuai fra Matas de Minas, bearbeidet som natural og soltørket på patios. Kirsjen tørker rundt bønnen, noe som gir sødme og kropp. I tillegg en middels brenning som går langt nok til å redusere syrligheten, og avsluttes tidlig nok til å unngå brent bitterhet. Resultatet er en kaffe uten ekstreme topper i begge retninger.

marsipanmelkesjokoladevaniljekakaoristet peanøtt

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Passer for deg hvis du …

  • ser etter en kaffe med lite syrlighet og foretrekker å unngå frukt
  • liker søtt og sjokoladeaktig uten at det blir mørkt eller røkt
  • ønsker en ukomplisert hverdagskaffe som også fungerer med melk
  • vil vite hvilken farm kaffen din kommer fra, med batchnummer

Passer mindre godt hvis du …

  • ser etter fruktige, livlige kaffer. Da velger du Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • er vant til en mørk, kraftig italiensk stil. Da velger du Ätna eller Vesuv
  • vil ha maksimal crema og trykk i koppen. Her mangler Canephora-andelen
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson og Walter Dutra driver Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas, i sørøstlige Brasil. Gården ble grunnlagt i 1950 av José Dutra Sobrinho på litt mer enn en hektar.

I dag dyrker de over 300 hektar spesialitets- og økologisk kaffe. Høsting foregår mellom mai og september, for hånd. Deretter tørkes kaffen på patioer i sola, den tradisjonelle brasilianske metoden som gir kaffen sødme.

Vi kjøper ensortert fra én enkelt gård. Det betyr: Du vet hvem som har dyrket kaffen din, i hvilken høyde den vokste og hvordan den ble bearbeidet. Og laboratorieverdiene for leveransen står en seksjon lenger opp, kontrollerbare.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Mengde
17–18 g im Doppelsieb
Utgave
36–40 g (Brew Ratio 1:2 bis 1:2,3)
Temperatur
93–94 °C
Varighet
28–32 s

Espresso immer wiegen statt das Volumen zu schätzen. Die Crema verfälscht die Menge im Glas.

Vollautomat
Mengde
10–11 g
Utgave
26–30 g
Temperatur
92–93 °C

Stärke mittel bis hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.

Cappuccino
Mengde
8–9 g im Einzelsieb
Utgave
17–19 g
Melk
145–155 g
Melketemperatur
60–65 °C

Tasse 150 bis 180 ml, 1 bis 2 cm Schaum. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Flat White
Mengde
17–18 g
Utgave
36–38 g
Melk
115–120 g
Melketemperatur
60–65 °C

Tasse 160 ml, Microfoam höchstens 0,5 cm. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Latte Macchiato
Mengde
8–9 g im Einzelsieb
Utgave
17–19 g
Melk
225–250 ml
Melketemperatur
60–65 °C

Glas 300 bis 400 ml. Milch kalt in die Kanne und nicht über 70 °C aufschäumen, sonst geht die Süße verloren. Mit Haferdrink: Barista-Variante nehmen, die normale flockt beim Aufschäumen.

Café Crème
Mengde
13–15 g
Utgave
117–150 g (1:9 bis 1:10)
Malingsgrad
mittel, gröber als Espresso
Temperatur
92–93 °C
Varighet
25–30 s
Enkeltopprinnelse · Brasilien

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasilien
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicanatural1.250m til 1.400m
Opprinnelse
Brasilien
Dyrkningshøyde
1.250m til 1.400m
Bearbeiding
natural
Høstetid
mai til september
Lot / Parti
BTB24BRA381
ICO-nummer
002/1790/0025
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Ristet i Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Grønnbønner · Innkommende analyse

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    697 g/LTetthet
    11,1 %Restfuktighet
    0,59 awVannaktivitet
    16+Silstørrelse
    0 / 8Primære / sekundære defekter
    82BELCO-Poeng

    Parti BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · om BELCO

  2. 2
    Risting · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CRistetemperatur
    13 til 16 minRistingstid
    middelsRistegrad
  3. 3
    Friskhet · Fylling

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 dagerHviletid, deretter på punktet
    rundt 4 månederNytelsesvindu
    På posenRistedato
    Før sendingPakking
Kundeuttalelser

Hva kundene sier om Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinVerifisert kjøp
★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierVerifisert kjøp
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymVerifisert kjøp
Fragen & Antworten

Hva kunder spør om Hornisgrinde

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Hvor fersk er kaffen når den kommer frem?

Vi rister i Vöhringen og fyller posen din først like før utsendelse. Frem til da lagres ristepartiet forseglet i bulkbeholdere. Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er sødme og kropp på topp, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hel bønne eller malt?

Begge deler. I tillegg til hele bønner kverner vi på forespørsel for portafilter (fin), kaffetrakter, mokkakanne eller stempelkanne (grov). Nykvernet smaker best, malt kaffe mister aroma raskere.

Hvilke pakningsstørrelser finnes?

250 g og 500 g, de fleste sorter også som 1 kg. Jo større pakken er, desto rimeligere blir kiloprisen. Pris per kilo viser vi direkte ved valg av størrelse.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle våre kaffer er EU-økologisk sertifisert, Naturgold og Naturharmonie i tillegg Demeter. Den ansvarlige øko-kontrollinstansen står på hver produktside i bønneprofilen, i tillegg merket Ikke-EU-landbruk.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. Med abonnement sparer du 10 % sammenlignet med enkeltbestilling. Leveringsfrekvens og mengde setter du direkte ved kjøp.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasertFSC®-papirProdusert i EU
  • Aromaventil Lar CO₂ slippe ut, men ingen oksygen komme inn.
  • Gjenlukkbar Først hygienisk forseglet, deretter med glidelås.
  • Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved høyt behov for UV-beskyttelse.
  • Ristedato Står på hver pakke. Fylles først rett før forsendelse.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Også via videokall [email protected]

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  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil