Hornisgrinde
EU Bio Siegel
Hornisgrinde

Natur Bohne Bio Kaffee

Hornisgrinde

Single Origin
SCA Score 82

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Størrelse
Størrelse: 250g
Grad av sliping
Grad av sliping: Ganze Bohne
118,00 NOKGrunnpris (472,00 kr  per  kg)

 inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

🚚 Fraktkostnader Norge: 15 NOK
Fraktkostnader innenfor EU, se fraktbetingelser.

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Geschmack & Details
Geschmack Marzipan, Milchschokolade, Vanille, Kakao, Geröstete Erdnuss
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Mild
Säure Mild
SCA Score 82
Bohnenart Arabica
Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Herkunft Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Mild

Anbaugebiet

Brasilien
Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí

SCA Score

82

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Hornisgrinde – Single Origin Brasilien, klar und säurefrei

Marzipan · Milchschokolade · Vanille – ein sortenreiner Bio-Specialty-Espresso (82/100) aus Roter Catuai, medium geröstet. Säurefrei, samtig, mit der Tiefe, die nur eine durchdachte Single-Origin-Aufbereitung liefert. Funktioniert pur, in Milch und auf jeder Maschine.

Geschmack & Einsatz

Ein Espresso ohne Säurespitzen, dafür mit klarer Süße: Marzipan und Vanille im Vordergrund, Milchschokolade und Kakao im Abgang. Die Mittelröstung holt das Aromaprofil heraus, ohne es zu überdecken. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomat, in der Mokkakanne, im Filter oder in der Aeropress.

Warum Hornisgrinde?
  • 100 % Arabica, sortenrein Roter Catuai – nicht gemischt, nicht verwässert
  • Säurefrei – Specialty-Qualität ohne Säurespitzen
  • Direkt rückverfolgbar bis zur Charge BTB24BRA381 von der Legião Fazenda Dutra
  • BELCO-Score 82 – im Labor validiert
  • Bio-zertifiziert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine

Die Menschen hinter dem Kaffee

Hornisgrinde ist unser sortenreiner Bio-Espresso aus Matas de Minas in Brasilien – 100 % Roter Catuai von der Familie Dutra, medium geröstet, mit Noten von Marzipan, Milchschokolade und Vanille. Säurefrei, vielseitig und transparent bis zur Charge.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien
Sorte Varietäten Brasilien: Yellow Bourbon, Catuaí, Mundo Novo Honduras: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
Verfahren Verfahren Natural, Washed und Wet Hulled

Herkunft & Transparenz

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (100 %) – Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
Vom Labor validiert (BELCO)
  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Charge.

Røstning

Kaffebønnene våre blir skånsomt ristet ved 210 °C i ca. 13–16 minutter, noe som gir en middels risting hvor de fine aromaene kommer optimalt frem. I motsetning til store brennerier som bruker høyere temperaturer og kortere tid for å lage mørkere bønner, bevarer vår metode en balansert, delikat smak som merkes umiddelbart.

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Geschmacksprofil

  • Aromen: Marzipan · Milchschokolade · Vanille
  • Bohnen: 100 % Arabica – Roter Catuai, Natural
  • Röstgrad: Medium
  • Säure: keine, klare Süße statt Säurespitzen
  • Körper: voll, samtig
  • Crema: haselnussbraun, fein

Tasting Score: 82/100 (BELCO-validiert)

Nachhaltigkeit & Fairness

Hornisgrinde stammt zu 100 % von der Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, Brasilien. Der Familienbetrieb wurde in den 1950er Jahren von José Dutra Sobrinho gegründet und wird heute von seinen Söhnen Ednilson und Walter in dritter Generation geführt. Die Charge BTB24BRA381 ist Bio-zertifiziert, vom Labor validiert und bis zur Erntemethode rückverfolgbar – manuell gepflückt, sonnengetrocknet auf Patios, auf 1.250–1.400 Metern Höhe gewachsen. Faire Preise, langfristige Partnerschaften und volle Transparenz statt anonymer Massenware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dose 17g
  • Bryggetid: 25 sek
  • Utbytte: 36ml
  • Temperatur 92°

Opplysninger om produsenten

Naturbønne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Den perfekte ekstraksjonen

Anbefaling for tilberedning

Våre Omiroast er alt-i-ett-løsningen i vårt sortiment – intense på smak og aromatiske til siste dråpe. For at du skal få fullt utbytte av bønnene våre, har vi samlet noen tilberedningsanbefalinger her.

Filterholder

Malingsgrad: Fin (avhengig av kvern)

Oppskrift: Dobbel shot

  1. Bruk 16-20 g nykvernet bønner, avhengig av filter.
  2. Bruk DWT-verktøyet (Dosing & Weighing Technique) for å løsne kaffebønnene lett før tamping. Dette gir en jevn ekstraksjon.
  3. Tamp kaffen jevnt og fast i filterholderen.
  4. Trekk en dobbel espresso (ca. 25-30 sekunders ekstraksjonstid).
  5. For vår Omniroast anbefaler vi en bryggeratio på omtrent 1:5 til 1:2,5. Det betyr at hvis du for eksempel bruker 18 gram kaffe, bør du ha ca. 36 til 45 gram espresso i koppen. Dette forholdet gir en balansert ekstraksjon av smakene, slik at den fulle smaken av dine kvalitetsbønner kommer frem.
  6. Nyt den ren eller som base for din melkedrikk.
Moka-kanne

Malingsgrad: Medium-fin (avhengig av kvern)

Oppskrift:

  1. Fyll den nederste kjelen med vann opp til sikkerhetsventilen.
  2. Bruk 15-18 g malt kaffe i filteret.
  3. Sett sammen kannen og plasser den på komfyren på middels varme.
  4. Når kaffen begynner å frese og stige opp, ta kannen av platen og la kaffen hvile et øyeblikk.
Filterkaffe

Våre Omni Roasts er også perfekte for alle som elsker den fulle, balanserte smaken av bønnene og vil lage filterkaffe. Med disse tilberedningstipsene blir hver kopp en nytelse!

1. V60 (Pour Over)

Malingsgrad: Medium (avhengig av kvern)

Oppskrift:

  1. Bruk 25 g kaffe til 400 ml varmt vann (ca. 92-95 °C). Perfekt med 92°C
  2. Fukt filteret og hell ut vannet igjen.
  3. Start med en "bloom" – hell først 50 ml vann og vent 30 sekunder.
  4. Hell deretter resten av vannet sakte og jevnt i sirkulære bevegelser.
AeroPress

Kverningsgrad: Middels til fin (avhengig av kvern)

Oppskrift:

  1. Bruk 15-18 g kaffe og 240 ml varmt vann (ca. 90-95 °C). Perfekt med 92°C
  2. Hell vannet over kaffen og rør kort rundt, vent 30 sekunder. Deretter heller du resten av vannet over.
  3. Sett på stempelet og trykk sakte i 30 sekunder til 1 minutt slik at du totalt kommer opp i maks 1:30 minutter.

Biologisk emballasje av fornybare råvarer

Våre kaffebønner kommer i bærekraftig emballasje – utviklet for optimal beskyttelse og maksimal miljøvennlighet.

Fordelene med våre emballasjer på et øyeblikk:

  • Laboratorietestet beskyttelse:
    Beskytter pålitelig mot ytre påvirkninger, ideell ved høyt behov for UV-beskyttelse.
  • Biobasert PLA-film:
    Laget av fornybare råvarer (f.eks. sukkerrør eller maisstivelse) – reduserer bruken av petroleumsbasert plast og senker CO₂-utslipp.
  • Egnet for næringsmidler & EU-produksjon:
    Høyeste kvalitetsstandard takket være europeisk produksjon.
  • Sertifiseringer:
    Med "OK biobased"-merke og FSC®-sertifisert papir for bærekraftig engasjement.
  • Gjenlukkbar og med aromaventil
    Vårt ventil beskytter kaffebønnene dine mot oksygen, fuktighet og fremmede lukter – slik bevares det fulle aromaet. Til tross for engangsforsegling av hygieniske grunner kan emballasjen enkelt lukkes igjen. Slik kan du nyte fersk kaffe til enhver tid.

Vår emballasje beskytter ikke bare kaffebønnene optimalt, men bidrar også til ressursbesparelse og CO₂-reduksjon.

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Kontakt

Hvis du fortsatt har spørsmål om produktene våre, skriv gjerne til oss her eller bruk chatfunksjonen.

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