1. Typica - alle sortenes mor
Typica er en av de eldste og genetisk sett viktigste Arabica-variantene i verden. Typica stammer opprinnelig fra Etiopia, og spredte seg via Jemen til India og senere til Mellom- og Sør-Amerika. Smaken er mild, ofte med en liten sødme og delikate fruktige toner. Sorten står for tradisjon og kvalitet og danner grunnlaget for mange moderne sorter.
2. Bourbon - dronningen av sødme
Bourbon er kjent for sin utpregede sødme og høye kvalitet, og er en av de mest populære sortene på verdensbasis. Den stammer opprinnelig fra Jemen, men ble senere innført til Île Bourbon og spredte seg til Afrika og Sør-Amerika. Selv om planten er utsatt for sykdommer, gir den svært gode avlinger med komplekse smaker.
3. caturra - den økonomiske allrounderen
En naturlig mutasjon av Bourbon-sorten, Caturra, ble oppdaget i Brasil. Med sin kompakte vekstform og høye avling er den en av de økonomisk viktigste sortene i Mellom-Amerika. I koppen kjennetegnes Caturra av en balansert syrlighet og en svak sødme.
4) Villa Sarchi - tilpasningsdyktig
Denne sorten stammer fra Costa Rica og kjennetegnes av sin robusthet i de høyeste høydene. Villa Sarchi byr på komplekse smaker og er spesielt godt tilpasset vindfulle og fjellrike områder, noe som gjør den ideell for økologisk og Demeter-dyrking.
5 Catuai - mirakeltreet som gir mirakelutbytte
Catuai er en krysning mellom Mundo Novo og Caturra. Med sin høye produktivitet og små, plassbesparende planter er Catuai spesielt populær blant kaffedyrkere i Brasil, Costa Rica og Honduras. Smaksmessig har denne sorten en lys syrlighet og lette fruktige toner.
6. Pacamara - den store bønnen med karakter
Pacamara, som er en krysning mellom Pacas og Maragogype, kjennetegnes av store bønner og komplekse aromaer. Den dyrkes i de høyeste høydene i Mellom-Amerika og byr på sjokoladete og fruktige toner - et absolutt høydepunkt for kjennere.
7. Geisha - den verdensberømte sjeldenheten
Geisha, en av de dyreste og mest ettertraktede sortene i verden, kommer opprinnelig fra Etiopia og oppnådde verdensberømmelse i Panama. Med sine blomsteraktige, sjasminlignende og fruktige smaker er den et must for alle som er ute etter noe helt spesielt. Geisha-kaffe koster ofte flere hundre euro per kilo og regnes som en juvel i kaffeverdenen.
8 Heirloom - det ville mangfoldet i Etiopia
En rekke ville kaffesorter fra Etiopia går under betegnelsen "Heirloom". Disse variantene byr på et imponerende genetisk mangfold og særegne smaksprofiler, som spenner fra fruktige til florale.
9. SL28 - den langvarige legenden
SL28 ble utviklet i Kenya på 1930-tallet og er kjent for sin fantastiske syrlighet og sitronsmak. Planten er ekstremt langlivet - det finnes trær som er 60 til 80 år gamle og som fortsatt produserer.
10. SL34 - Tropisk smak fra Kenya
Denne sorten, som også er utvalgt i Kenya, byr på en saftig syrlighet og tropiske smaker. SL34 er spesielt robust og leverer en enestående koppkvalitet som begeistrer kaffekjennere verden over.
11 Ruiru 11 - Den motstandsdyktige innovasjonen
Ruiru 11 ble avlet frem etter en epidemi av kaffebærsykdom i Kenya på 1970-tallet. Denne sorten kombinerer høy avling med sykdomsresistens og leverer fortsatt utmerket koppkvalitet.
Konklusjon: Oppdag mangfoldet av kaffesorter
Kaffeverdenen er like mangfoldig som et fjellpanorama - hver sort er en topp som venter på å bli besteget. Enten du er ute etter blomsternotene til Geisha eller den komplekse sødmen til Bourbon, finnes det en sort som passer for enhver smak og preferanse. For dem som elsker økologisk og Demeter, byr disse sortene ikke bare på nytelse, men også på bærekraft og rettferdighet.
Tilberedelsen av en perfekt espresso starter med bønner av høy kvalitet.
Fordyp deg i kaffens verden: en fascinerende reise gjennom en verden av kaffespesialiteter