Vai jums ir pilnībā automātisks kafijas automāts, bet jūsu īpašā kafija garšo vāji, rūgti vai vienkārši nav tik intensīva, kā jūs vēlētos? Iespējams, ka tas nav saistīts ar pašu kafiju, bet gan ar automāta iestatījumiem.
Šeit uzzināsiet, kāpēc lielveikalu kafija bieži vien labāk sader ar pilnībā automātisko kafijas automātu (diemžēl 😅), ko varat darīt, lai perfekti iestatītu īpašo kafiju, un vai tomēr nav pienācis laiks pāriet uz portafiltru vai rokas filtru.
Kāpēc lielveikalu kafija (diemžēl) labāk darbojas pilnībā automātiskajā automātā? 🤷♂️
Iespējams, jūs to jau esat sapratuši: Lēta lielveikalu kafija no pilnībā automātiskā kafijas automāta garšo diezgan labi, savukārt specializētā kafija dažkārt šķiet pārāk maiga vai nesabalansēta. Tas ir saistīts ar šādiem faktoriem:
🔸 Tumšāka grauzdēšana: rūpnieciski ražota kafija bieži tiek grauzdēta tumša vai ļoti tumša. Tā rezultātā rodas grauzdēta kafija, kuras garša nav kompleksa, bet ir spēcīga. Tāpēc pilnībā automātiskajam kafijas automātiskajam aparātam ir mazāk problēmu ar garšas izvilkšanu.
🔸 Robusta kafijas saturs: lielveikalu kafijā bieži vien ir liels Robusta kafijas pupiņu īpatsvars. Tās nodrošina lielāku rūgtumu un konsistenci, kas bieži vien ir "pilnīgāka" garša pilnībā automātiskajā automātā.
🔸 Augsts eļļas saturs: Tumši grauzdētas pupiņas ir eļļainākas, kas nodrošina blīvāku krēmu - acis arī dzer.
🔸 Liela maluma pielaide: lielveikalu kafija bieži vien ir optimizēta "vidējiem" pilnībā automātiskajiem malšanas aparātiem. Specializētajai kafijai šeit nepieciešama precīzāka regulēšana.
Ar specializēto kafiju jūs iegūsiet pavisam citu kvalitāti - bet jums ir pareizi jānoregulē savs pilnībā automātiskais automāts!
Perfekts iestatījums speciālās kafijas pagatavošanai pilnībā automātiskajā automātā 🎯.
Lai nodrošinātu, ka jūsu īpašā kafija nesabojājas, jums ir optimāli jānoregulē kafijas automāts. Šeit ir norādīti vissvarīgākie iestatījumi:
1️⃣ Malšanas lielums: smalkāks ir labāks!
🛠 Kāpēc?
Pilnībā automātiskajiem aparātiem parasti ir salīdzinoši rupji dzirnaviņas. Specializētajai kafijai nepieciešams smalkāks malums, lai nodrošinātu lielāku ekstrakciju.
🎯 Ieteicamais iestatījums:
➡️ Lai malums būtu pēc iespējas smalkāks, neaizsprostojot automātu un neļaujot kafijai pārāk lēni izplūst cauri.
➡️ Ja kafijas garša ir pārāk skāba, malums joprojām ir pārāk rupjš. Ja malums kļūst rūgts, tas ir pārāk smalks.
➡️ Uzmanību: Pēc katras maluma maiņas vajadzētu pagatavot 2-3 tasītes, lai dzirnaviņas "izlīdzinātos".
2️⃣ Kafijas pulvera daudzums: vairāk ir vairāk!
🛠 Kāpēc?
Lielākā daļa pilnībā automātisko kafijas automātu dozē pārāk maz kafijas (6-8 g uz tasi). Specializētajai kafijai ir nepieciešams vairāk, lai pilnībā attīstītu tās garšu.
🎯 Ieteicamais iestatījums:
➡️ Iestatiet maksimālo pulvera daudzumu (bieži vien 10-12 g, daži automāti pieļauj līdz pat 14 g).
➡️ Ja jūsu aparātam ir "stipruma" iestatījums, izvēlieties ļoti spēcīgu.
3️⃣ Pagatavošanas temperatūra: karstāka ir labāka!
🛠 Kāpēc?
Daudzi pilnībā automātiskie kafijas automāti kafiju pagatavo 85-88 °C temperatūrā - tumšai grauzdētai kafijai tā ir piemērota, bet speciālai kafijai nepieciešams lielāks karstums.
🎯 Ieteicamais iestatījums:
Ja jūsu pilnībā automātiskajam kafijas automātiskajam aparātam ir temperatūras regulators, iestatiet to uz augstu (90-96°C).
➡️ Ja jums nav temperatūras regulēšanas ierīces: pirms pagatavošanas izskalojiet caur kafijas automātu karstu ūdeni (lai tas sasiltu).
4️⃣ Ūdens daudzums: mazāk ir vairāk!
🛠 Kāpēc?
Jo vairāk ūdens tek cauri kafijai, jo plānāka un mazāk sabalansēta tā kļūst.
🎯 Ieteicamais iestatījums:
➡️ Espresso: 25-30 ml
➡️ Café Crème: ne vairāk kā 120 ml (citādi kafija būs pārāk atšķaidīta).
➡️ Americano kafijas krēma vietā: pagatavojiet dubultu espresso un pēc tam atšķaidiet to ar karstu ūdeni - garšo labāk!
5️⃣ Izmantojiet iepriekšējas pagatavošanas funkciju (ja ir pieejama).
🛠 Kāpēc?
Īss kontakts ar ūdeni pirms īstā pagatavošanas procesa nodrošina vienmērīgāku ekstrakciju.
🎯 Ieteicamais iestatījums:
➡️ Ja jūsu pilnībā automātiskajam automātiskajam aparātam ir iepriekšējas iepildīšanas vai iepriekšējas brūvēšanas funkcija, noteikti to aktivizējiet!
Iegūstiet vēl vairāk garšas: Papildu padomi! 🚀
💡 Izmantojiet labas kvalitātes ūdeni
Kaļķus saturošs ūdens iznīcina smalkās garšas nianses. Izmantojiet ūdens filtru vai filtrētu ūdeni.
💡 Regulāri tīriet ierīci
Eļļas un kafijas atliekas padara aromātu sūdainu - regulāri notīriet dzirnaviņas un pagatavošanas grupu.
💡 Sieta atbalsta sajūta ar dubulto ekstrakciju
Ja jūsu aparāts ļauj veikt divus espresso šāvienus, izmantojiet divus atsevišķus šāvienus, nevis dubultu ekstrakciju. Ekstrakcija bieži vien ir labāka.
Ko darīt, ja īpašā kafija joprojām negaršo labi? 🤔
Dažreiz tas vienkārši ir atkarīgs no pilnībā automātiskā kafijas automāta ierobežojumiem. Šie aparāti ir radīti ērtībai, nevis pilnībai. Ja jūs patiešām vēlaties iegūt vislabāko kafiju, ir divas alternatīvas:
✅ Portafiltrs: jums ir 100% kontrole pār malumu, daudzumu, pagatavošanas temperatūru un ekstrakciju.
✅ Filtrveida kafija (piemēram, V60, Chemex, AeroPress): Īpaši ar gaišu grauzdējumu kafiju īpašās kafijas šķirnes izceļas vēl labāk.
Secinājums: Jūsu pilnībā automātiskais kafijas automāts var paveikt vairāk, nekā jūs domājat! 🎉
Jā, pilnībā automātiskais kafijas automāts nav pirmā izvēle specializētās kafijas pagatavošanai - taču ar pareizajiem iestatījumiem jūs varat iegūt neticami daudz no savām pupiņām !
💚 5 vissvarīgākās atziņas:
✔️ Iestatiet smalkāku malumu
✔️ Vairāk kafijas pulvera uz tasīti
✔️ Augstāka pagatavošanas temperatūra
✔️ Mazāk ūdens uz vienu ekstrakciju
✔️ Uzturiet kafijas automātu tīru
Un, ja tagad jums ir vēlme to visu izmēģināt ar patiešām labu, speciālu kafiju - kāpēc gan neizmēģināt mūsu NaturBohne kafiju ! 😉 😉
5 atjautīgi paņēmieni, kā uzlabot kafijas pagatavošanas kvalitāti - meistara bārista padomi
Kāpēc specializētā kafija automātiski nav ilgtspējīgāka un kāpēc mums joprojām būtu jāpievērš uzmanība ilgtspējīgām partnerībām un godīgiem apstākļiem?