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Especialidad de café ecológico de filtro Sonnental en grano
EU Bio Siegel
Especialidad de café ecológico de filtro Sonnental en grano
Especialidad de café ecológico de filtro Sonnental en grano
Especialidad de café ecológico de filtro Sonnental en grano
Café de filtro · Single Origin · Peru

Sonnental

Ein milder, sauberer Filterkaffee aus dem Bergregenwald von Villa Rica in Peru, angebaut von 141 Kaffeebauern der indigenen Yanesha-Gemeinschaft. Mandel, Karamell und eine feine Citrusnote, hell geröstet für Klarheit statt Röstaromen.

★★★★★ 5.0 · 1 Bewertungen
LeveNueces

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 84
Geschmacksprofil Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Leve
Säure Leve
Körper leicht
Størrelse
Størrelse: 1kg
Grado de rectificado
Grado de rectificado: molido para prensa francesa (grueso)
41,79 €Precio unitario (167,16 €  por  kg)
Menge & MengenrabattGilt pro Bestellung, auch gemischt über Sorten

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Gastos de envío en la UE: 8 €
Gastos de envío UE, ver política de envío.

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Geschmack & Details
Sabor Leve, Nueces
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Caturra, Catimor, Catuai
Oprindelse Peru
Anbauhöhe 1.225m
Erntezeit August 2025
Farmer 141 Kleinbauern, 7 indigene Yanesha-Dörfer, Oxapampa, Peru
Verfahren Gewaschen
Perfekt für Café de filtro, Prensa francesa, Café Crema
Bohnenprofil

Eine Farm, eine Varietät, sorgfältig geröstet.

EU-Bio-SiegelEU-Bio · DE-ÖKO-007
SorteArábica
VarietätCaturra, Catimor, Catuai
HerkunftPeru
Anbauhöhe1.225m
AufbereitungGewaschen
ErnteAugust 2025
RöstgradLeve
SCA Score84
Was diesen Kaffee besonders macht

Mild, nussig, sauber

Mild und nussig, mit Mandel und Karamell, dahinter eine feine Citrusnote. Die Säure ist weich und gut eingebunden, der Körper mittel. Ein sauberer, klarer Filterkaffee ohne aufdringliche Röstaromen.

Die Kirschen werden gewaschen aufbereitet: Das Fruchtfleisch wird vor dem Trocknen entfernt. Dadurch stehen die Aromen einzeln da, statt zu einem Fruchtkompott zu verschmelzen. Dazu kommt eine helle Röstung, die den Kaffee nicht übertönt. Genau das macht Sonnental zu einem Filterkaffee, den man auch kalt noch gut trinken kann.

LeveNueces

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Passt zu dir, wenn du …

  • Filterkaffee trinkst und einen milden, sauberen Alltagskaffee suchst
  • nussig und karamellig magst, ohne kräftige Röstaromen
  • größere Mengen in Filterkaffeemaschine oder French Press brühst

Eher nicht, wenn du …

  • Espresso zubereitest. Dann passt Andenperle, dieselbe Bohne für Espresso geröstet
  • einen intensiven, fruchtigen Filterkaffee suchst. Dann nimm Hochlandblüte oder Hochlandjuwel
  • kräftige Röstaromen gewohnt bist
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Peru

141 Kleinbauern, 7 indigene Yanesha-Dörfer, Oxapampa, Peru

Sonnental wächst im Bergregenwald von Villa Rica in der Provinz Oxapampa, angebaut von Mitgliedern der indigenen Yanesha-Gemeinschaft. Die Yanesha gehören zu den ältesten indigenen Völkern Perus.

In der Kooperative CEPRO Yanesha bündeln 141 Kaffeebauern aus sieben Dörfern ihre Ernte, davon 43 Frauen. Gemeinsam erreichen sie Mengen und Qualitätsstandards, die einzelne Familien auf dem Weltmarkt nicht durchsetzen könnten. Die Kooperative ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert und unter der FLO-ID 34607 geführt.

Die Kaffeegärten liegen auf 1.200 bis 1.800 Metern, mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Oxapampa-Ashaninka-Yanesha. Das Reservat schützt einige der letzten weitgehend ungestörten Ökosysteme Zentralperus.

Jede Kirsche wird von Hand selektiert und gewaschen aufbereitet. Dieser Schritt ist der Grund für die Klarheit, die Sonnental in der Tasse zeigt.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Café de filtro

Filterkaffee
Menge
15 g auf 250 ml
Wasser
250 ml
Mahlgrad
8 (mittelfein)
Temperatur
93–94 °C
Dauer
2:30–3:00 min

Hauskonvention: 250 ml sind eine Tasse. Große Kanne 20 g auf 320 ml. Handfilter Hario V60, Wasserqualität Gesamthärte 4 °dH, Alkalinität 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press
Menge
40 g
Wasser
750 ml
Ausgabe
750 ml
Temperatur
93 °C
Dauer
3 min

40 g auf 750 ml ergeben drei Tassen à 250 ml. Nach einer Minute die Kruste umrühren, bei drei Minuten langsam drücken und sofort umfüllen.

Café Crème
Menge
12–14 g
Ausgabe
120–140 g (1:10)
Mahlgrad
mittel, gröber als Espresso
Temperatur
93–94 °C
Dauer
25–30 s

Vollautomat
Menge
10–11 g
Ausgabe
28–31 g
Temperatur
93–94 °C

Stärke mittel, Temperatur hoch. Lässt deine Maschine nur eine kleinere Tassenmenge zu, stell auch die Kaffeemenge kleiner ein. Sonst wird der Kaffee zu stark.

Single Origin · Peru

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Peru

141 Kleinbauern, 7 indigene Yanesha-Dörfer, Oxapampa, Peru

ArábicaGewaschen1.225m
Herkunft
Peru
Anbauhöhe
1.225m
Aufbereitung
Gewaschen
Erntezeit
August 2025
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Geröstet in Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Rohkaffee · Eingangsanalyse

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    84Score
  2. 2
    Röstung · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    210 °CRösttemperatur
    13 bis 16 minRöstdauer
    LeveRöstgrad
  3. 3
    Frische · Abfüllung

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 TageRuhezeit, dann auf dem Punkt
    rund 4 MonateGenussfenster
    Auf der TüteRöstdatum
    Vor VersandAbfüllung
Kundenstimmen

Was Kunden zur Especialidad de café ecológico de filtro Sonnental en grano sagen

★★★★★

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.

T
Thomas WVerifizierter Kauf
Fragen & Antworten

Was Kunden zu Sonnental fragen

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Wie frisch ist der Kaffee, wenn er ankommt?

Wir rösten in Vöhringen und füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab. Bis dahin lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Süße und Körper auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch.

Ganze Bohne oder gemahlen?

Beides. Neben der ganzen Bohne mahlen wir auf Wunsch für Siebträger (fein), Filterkaffeemaschine, Herdkännchen oder French Press (grob). Frisch gemahlen schmeckt am besten, gemahlener Kaffee verliert schneller Aroma.

Welche Packungsgrößen gibt es?

250 g und 500 g, die meisten Sorten auch als 1 kg. Je größer die Packung, desto günstiger der Kilopreis. Den Preis pro Kilo zeigen wir direkt an der Größenauswahl.

Ist der Kaffee wirklich bio?

Ja. Alle unsere Kaffees sind EU-Bio-zertifiziert, Naturgold und Naturharmonie zusätzlich Demeter. Die zuständige Öko-Kontrollstelle steht auf jeder Produktseite im Bohnenprofil, dazu der Hinweis Nicht-EU-Landwirtschaft.

Kann ich den Kaffee im Abo bekommen?

Ja. Im Abo sparst du 10 % gegenüber der Einzelbestellung. Liefertakt und Menge stellst du direkt beim Kauf ein.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biobasedFSC®-PapierMade in EU
  • Aromaventil Lässt CO₂ raus, keinen Sauerstoff rein.
  • Wiederverschließbar Einmal hygienisch verschweißt, danach per Zipper.
  • Lichtschutz Laborgeprüft, auch bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Röstdatum Steht auf jeder Packung. Abgefüllt erst vor Versand.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich – meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Auch per WhatsApp und Videocall [email protected]
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  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
T
Thomas W
Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack

Ich finde den Kaffee sehr gut im Geschmack, was mir aufgefallen ist, dass ich die Menge des Kaffeepulvers reduzieren musste, im Verleich zu meiner vorherigen Sorte, um einen für mich guten Geschmack hin zu bekommen. Selbst kalt bleibt der Geschmack erhalten. Der Kaffee ist mild ohne übertriebene Röst-Aromen.