Andenperle Espresso orgánico de Perú, Villa RicaSuave y con notas a nuez en el ataque, con almendra y caramelo, detrás una sutil nota cítrica.
Receta inicial: 17-18 g → 34-43 g (1:2 a 1:2,5) en 27-30 s
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Molinos con tolva (molinos bajo demanda)
Mahlkönig · Molinillo de café · Hecho en Alemania
Mahlkönig E64 WS V4 Home GbWmolino de café con control por app y conexión en la nube
64 mm MahlwerkPara oficina & barista en casa
Para quién está hecha la Mahlkönig E64 WS V4 Home GbW
La molienda decide antes de que la máquina siquiera empiece.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Ese es el camino más rápido cuando siempre se utiliza la misma variedad.
- 01 Sin balanza al ladoEl molino pesa por sí mismo y se detiene en el peso ajustado. No hay que volver a pesar, no quedan restos en la cesta del portafiltro, por la mañana tendrás el mismo espresso que ayer.
- 02 Mecanismo de muelas de 64 mmLos discos más pequeños necesitan más revoluciones para la misma cantidad. Si solo son unas pocas bebidas al día, eso no se nota.
Lo que lleva dentro
La técnica en la que se basa el espresso.
En el aparato
MolinoMolino de 64 mm
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café.
Discos de moliendaAcero especial
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas.
Grado de moliendaeléctrico, detección de distancia de disco
El ajuste se realiza mediante motor en lugar de mediante un anillo manual.
DosificaciónDosificación por cantidad con balanza
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro.
GranosTolva de granos 250 g
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia.
En el interior: no se ve, pero se nota
TipoBajo demanda
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda.
Velocidad2,0 g por segundo
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo.
Vida útilMuelas aprox. 500 kg
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas.
En qué hay que fijarse en el molino
Lo que puede hacer este molino y dónde está su límite.
Los números de la ficha técnica, en el orden en que importan. Un molino más rápido no muele mejor, solo muele más.
64 mm
Discos grandes, molido más frío
Cuanto más grandes sean los discos de molienda, menos revoluciones necesitará la misma cantidad de café. El molido se calienta menos y el calor en el café molido perjudica el aroma. Equipado con acero especial.
500 kg
Cuánto duran los discos
Dato del fabricante, hasta cuando deberían cambiarse los discos de molienda. Los discos desgastados no se detectan por el aspecto del molido, sino por el sabor.
9 s
Duración de una dosis
Para 18 g de café, calculado a partir de 2 g por segundo. En una sola bebida casi no se nota: la extracción y la espuma de leche llevan más tiempo que el molido.
15 × 22 cm
El espacio que necesita
Son 330 centímetros cuadrados de mostrador que están ocupados de forma permanente. Con 39 cm de altura necesitas espacio encima para rellenar.
2,5 kg al día
No da para más
Eso serían aproximadamente 130 espressos al día con 18 g por extracción. El rendimiento máximo indicado por el fabricante, no una recomendación para el uso diario. Quien trabaje de forma constante en este rango debe planificar el mantenimiento con más frecuencia.
Todos los valores proceden de la ficha técnica de este aparato. Si falta algún dato, no aparece aquí.
Datos técnicos
La ficha técnica, completa y sin más preguntas.
Los mismos valores por los que filtras y comparas en la tienda. ¿Falta algo? Escríbenos y lo añadimos.
Manual de instrucciones (PDF) abre la página de MahlkönigMolino
Tipo de molinomolinos de tolva (molinos bajo demanda)
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Es la forma más rápida para el día a día, especialmente si siempre se usa la misma variedad. Sin embargo, una tolva llena significa que los granos de abajo están más tiempo expuestos al aire.
Molino64 mm
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.
Muelas64 mm, acero especial
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.
Ajuste del grado de moliendaeléctrico, detección de distancia de disco
El ajuste se realiza mediante motor en lugar de mediante un anillo manual. Así las configuraciones pueden repetirse con exactitud, lo que ahorra tiempo en el trabajo diario con variedades cambiantes.
Vida útil de las muelas500 kg
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas. Las muelas desgastadas no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción, con la misma regulación, se realiza más rápido de lo habitual.
Dosificación y rendimiento
Dosificacióndosificación por peso (balanza)
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro. Eso se mantiene igual aunque cambie el grano o el saco se vaya vaciando, algo que habría que reajustar con un control de tiempo.
Capacidad de molienda2.0 g/s
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo. En una bebida individual apenas se nota, ahí la extracción y la leche determinan el tiempo. Se hace notable solo cuando se sirven muchas bebidas seguidas.
Tolva de granos250 g
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia. Ten en cuenta que los granos envejecen dentro: lo que esté en la tolva más de unos pocos días pierde aroma, por muy bueno que sea el molino.
Operación
ControlCon control por app
Dimensiones y energía
Ancho15 cm
Profundidad22 cm
Altura39 cm
Peso5,8 kg
Potencia del motor200 W
Uso
Campo de aplicaciónoficina, barista en casa
Fabricante: Mahlkönig · Hemro Manufacturing Germany GmbH, Tilsiter Straße 144, 22047 Hamburgo, www.mahlkoenig.com, [email protected]
De nuestra tostadora
El espresso adecuado, recién tostado.
Tres variedades que hemos ajustado exactamente en esta máquina. Receta inicial incluida.
Todos los granos de café en nuestra oferta son orgánicos.
Andenperle Espresso orgánico de Perú, Villa Rica
Ätna Espresso orgánico, tostado oscuroChocolate negro, nougat y avellana tostada. Cuerpo pleno y jaraboso, crema densa color avellana, muy baja acidez.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 34-38 g en 25-28 s
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Feldberg Bio café Colombia, Omniroast Single OriginPanela y caramelo en el ataque, detrás almendra y chocolate negro, además una nota clara de fruta seca y una acidez viva y jugosa.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 36-40 g (relación de preparación 1:2 a 1:2,3) en 28-32 s
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Los granos viajan sin gastos de envío con la máquina y provienen de la misma semana de tueste.
Accesorios útiles
Las piezas que realmente necesitas
Pisón Eureka ajustable 58,3 mm con mango de robleAjustable en altura para que encaje con el cestillo de tu máquina. Una presión uniforme en toda la superficie es lo que hace que la extracción sea repetible.
47,13 €incl. IVA
Cepillo para molinillo de caféEl café molido se queda en la salida del molinillo y envejece allí. Un repaso rápido con el cepillo después de cada molienda basta.
21,99 €incl. IVA
Puly Grind limpiador para molinillos 10x15gLos aceites del café se depositan en las muelas y cambian el grado de molienda sin que se note. Cada pocas semanas, muele una bolsa de limpieza.
16,76 €incl. IVA
Servicio y garantía
Una máquina se compra para diez años. Nosotros seguimos al tanto.
2 años de garantía legal, gestionada por nosotros
Nos escribes a nosotros, no al fabricante. Organizamos la recogida, la reparación y el reenvío.
Repuestos y mantenimiento
Juntas, filtros de ducha, bombas en stock. Se recomienda servicio de mantenimiento tras dos años.
Pago a plazos con PayPal
*Sujeto a solvencia. Ejemplo de pago a plazos con PayPal: tipo de interés anual efectivo 12,49 % p. a., tipo de interés nominal fijo 11,80 % p. a., plazo 24 meses. PayPal muestra condiciones y costes totales en el siguiente paso. Solo para clientes con residencia en Alemania.
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