- Tipo de molino
- molinos de tolva (molinos bajo demanda)
- Molino
- 65 mm
- Muelas
- 65 mm, acero especial
- Ajuste del grado de molienda
- eléctrico mediante motor, microajuste 0,001 mm
- Dosificación
- dosificación por peso (balanza)
- Control
- Con control por app
- Capacidad de molienda
- 4.0 g/s
- Tolva de granos
- 1200 g
- Vida útil de las muelas
- 800 kg
- Potencia del motor
- 440 W
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Es la forma más rápida para el día a día, especialmente si siempre se usa la misma variedad. Sin embargo, una tolva llena significa que los granos de abajo están más tiempo expuestos al aire.
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.
El ajuste se realiza mediante motor en lugar de mediante un anillo manual. Así las configuraciones pueden repetirse con exactitud, lo que ahorra tiempo en el trabajo diario con variedades cambiantes.
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro. Eso se mantiene igual aunque cambie el grano o el saco se vaya vaciando, algo que habría que reajustar con un control de tiempo.
La tasa de molienda indica cuánto café molido sale por segundo. En una bebida individual apenas se nota, ahí la extracción y la leche determinan el tiempo. Se hace notable solo cuando se sirven muchas bebidas seguidas.
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia. Ten en cuenta que los granos envejecen dentro: lo que esté en la tolva más de unos pocos días pierde aroma, por muy bueno que sea el molino.
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas. Las muelas desgastadas no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción, con la misma regulación, se realiza más rápido de lo habitual.
