Andenperle Espresso orgánico de Perú, Villa RicaSuave y con notas a nuez en el ataque, con almendra y caramelo, detrás una sutil nota cítrica.
Receta inicial: 17-18 g → 34-43 g (1:2 a 1:2,5) en 27-30 s
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Molinos con tolva (molinos bajo demanda)
Fiorenzato · Molinillo de café · Hecho en Italia
Fiorenzato F6 Automático Pro
83 mm MahlwerkPara oficina & uso profesional
Para quién está hecha la Fiorenzato F6 Automático Pro
Un molino diseñado para la tienda.
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Ese es el camino más rápido cuando siempre se utiliza la misma variedad.
- 01 Mostrador de alto rendimientomuelas de 83 mm, tolva para 1,5 kg. Servicio tras servicio sin pausa, incluso si la cola llega hasta la puerta.
- 02 Misma dosis, no importa quién muelaBalanza integrada: el molino se detiene en el peso ajustado. Cada shot es reproducible, sin que tengas que volver a pesar durante el servicio.
Lo que lleva dentro
La técnica en la que se basa el espresso.
En el aparato
Molinomuela de 83 mm
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café.
Discos de moliendaplano
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas.
Grado de moliendaTuerca anular micrométrica, sin pasos
Continuo significa que puedes ajustar la finura arbitrariamente, incluso entre dos muescas.
DosificaciónDosificación por cantidad con balanza
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro.
GranosTolva de granos 1500 g
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia.
En el interior: no se ve, pero se nota
TipoBajo demanda
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda.
Vida útilMuelas aprox. 900 kg
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas.
En qué hay que fijarse en el molino
Lo que puede hacer este molino y dónde está su límite.
Los números de la ficha técnica, en el orden en que importan. Un molino más rápido no muele mejor, solo muele más.
83 mm
Discos grandes, molido más frío
Cuanto más grandes sean los discos de molienda, menos revoluciones necesitará la misma cantidad de café. El molido se calienta menos y el calor en el café molido perjudica el aroma. Equipado con plano.
900 kg
Cuánto duran los discos
Dato del fabricante, hasta cuando deberían cambiarse los discos de molienda. Los discos desgastados no se detectan por el aspecto del molido, sino por el sabor.Con 6 kg al día son aproximadamente 150 días de funcionamiento.
23 × 27 cm
El espacio que necesita
Son 621 centímetros cuadrados de mostrador que están ocupados de forma permanente. Con 67 cm de altura necesitas espacio encima para rellenar.
6 kg al día
Recomendado hasta aquí
Son aproximadamente 330 espressos al día, calculados con 18 g por extracción. El rendimiento diario recomendado por el fabricante. Si trabajas de forma constante por encima, necesitas la siguiente talla, de lo contrario el molino sufrirá y al final el café también.
Todos los valores proceden de la ficha técnica de este aparato. Si falta algún dato, no aparece aquí.
Datos técnicos
La ficha técnica, completa y sin más preguntas.
Los mismos valores por los que filtras y comparas en la tienda. ¿Falta algo? Escríbenos y lo añadimos.
Molino
Tipo de molinomolinos de tolva (molinos bajo demanda)
Los granos están en la tolva, se muele bajo demanda. Es la forma más rápida para el día a día, especialmente si siempre se usa la misma variedad. Sin embargo, una tolva llena significa que los granos de abajo están más tiempo expuestos al aire.
Molino83 mm
El diámetro de los discos de molienda determina cuántas revoluciones son necesarias para la misma cantidad de café. Los discos más grandes necesitan menos revoluciones, la molienda se calienta menos y el calor en la molienda reduce el aroma.
Muelasplano, 83 mm
Los discos planos muelen con dos anillos paralelos y producen una distribución estrecha del tamaño de las partículas. Los discos desafilados no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción pasa más rápido de lo habitual.
Ajuste del grado de moliendatuerca de anillo micrométrica, sin escalas
Continuo significa que puedes ajustar la finura arbitrariamente, incluso entre dos muescas. Eso es útil cuando un grano está exactamente entre dos ajustes, pero exige que recuerdes tu ajuste.
Vida útil de las muelas900 kg
El valor orientativo del fabricante sobre cuánto café aguantan las muelas antes de que deban ser cambiadas. Las muelas desgastadas no se reconocen por el aspecto, sino porque la extracción, con la misma regulación, se realiza más rápido de lo habitual.
Dosificación y rendimiento
Dosificacióndosificación por peso (balanza)
El molino se pesa a sí mismo y muele hasta que la cantidad ajustada está en el filtro. Eso se mantiene igual aunque cambie el grano o el saco se vaya vaciando, algo que habría que reajustar con un control de tiempo.
Rendimiento diario recomendado6 kg
Tolva de granos1500 g
Un depósito grande significa rellenar con menos frecuencia. Ten en cuenta que los granos envejecen dentro: lo que esté en la tolva más de unos pocos días pierde aroma, por muy bueno que sea el molino.
Operación
ControlSin control por app
Dimensiones y energía
Ancho23 cm
Profundidad27 cm
Altura67 cm
Peso19 kg
Potencia del motor650 W
Mantenimiento y servicio
Esfuerzo de limpiezaMahlkammer herausnehmbar, Reinigung und Scheibenwechsel ohne Verlust der Mahlgradeinstellung
Uso
Campo de aplicaciónoficina, uso profesional
Fabricante: Fiorenzato · Fiorenzato, Via Rivale 18, 30036 Santa Maria di Sala (VE), Italia, www.fiorenzato.com, [email protected]
De nuestra tostadora
El espresso adecuado, recién tostado.
Tres variedades que hemos ajustado exactamente en esta máquina. Receta inicial incluida.
Todos los granos de café en nuestra oferta son orgánicos.
Andenperle Espresso orgánico de Perú, Villa Rica
Ätna Espresso orgánico, tostado oscuroChocolate negro, nougat y avellana tostada. Cuerpo pleno y jaraboso, crema densa color avellana, muy baja acidez.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 34-38 g en 25-28 s
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Feldberg Bio café Colombia, Omniroast Single OriginPanela y caramelo en el ataque, detrás almendra y chocolate negro, además una nota clara de fruta seca y una acidez viva y jugosa.
Receta inicial: 17-18 g en la cesta doble → 36-40 g (relación de preparación 1:2 a 1:2,3) en 28-32 s
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Los granos viajan sin gastos de envío con la máquina y provienen de la misma semana de tueste.
Accesorios útiles
Las piezas que realmente necesitas
Eureka Estación para prensadores (doble)Lugar fijo para tampear, en lugar del borde de la barra. Ahorra movimientos y protege las muñecas durante un turno.
78,55 €incl. IVA
Cajón cervecero IPM Maxi De Luxe: robusto, silencioso y con un acabado perfectoFunciona todo el día en hostelería. La Maxi tiene más capacidad y es más silenciosa que una caja doméstica.
135,11 €incl. IVA
Puly Grind limpiador para molinillos 10x15gLa grasa del café se deposita en las muelas y altera el grado de molido de forma gradual. Cada pocas semanas un sobre.
16,76 €incl. IVA
Suscripción de café para hostelería
Recién tostado, entregas planificadas, con precio por volumen.
Espresso ecológico y Demeter de tu propio tueste en suscripción mensual. Tú decides la cantidad, lo entregamos semanalmente o cada 14 días con entrega gratuita a domicilio. Los tuestes se pueden cambiar mensualmente, se puede pausar, sin periodo mínimo.
Bistró & panadería
Suscripción S
6 kg / mes
Unos 750 espressos al mes, 170 a la semana, 25 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 29,70 €−10 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
178,20 €
por mes, neto
190,67 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: cada 14 días
- Hasta 2 tuestes por entrega
- Receta inicial para tu máquina, adaptada a tu café
- Pausar o cambiar hasta 5 días antes del envío
Café
Suscripción M
12 kg / mes
Unos 1500 espressos al mes, 340 a la semana, 50 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 28,05 €−15 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
336,60 €
por mes, neto
360,16 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: semanal
- Hasta 3 tuestes por entrega
- Receta inicial + ajuste por teléfono
- Receta de tueste propia para tu negocio
Tostaduría-bar y hotel
Suscripción L
24 kg / mes
Unos 3000 espressos al mes, 690 a la semana, 100 al día calculado con 8 g por extracción
Precio por kg: 26,40 €−20 % en lugar de 33,00 € por kg sin suscripción
633,60 €
por mes, neto
677,95 € bruto incl. 7 % IVA.
Ritmo de entrega: semanal
- Todos los tuestes combinables libremente
- Visita del barista para ajustar la receta
- Receta propia y, si deseas, etiqueta propia
Tostados en suscripción, combinables libremente, con receta inicial para la D8
- Vesuv Mezcla con Robusta, oscuro · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brasil, medio · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Oscuro, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodinámico, medio-oscuro · receta según lote
Precios netos más 7 % IVA, precio base = precio por kilogramo. ¿Más de 24 kg al mes? Entonces calculamos individualmente. Solicitar oferta
Servicio y garantía
Una máquina se compra para diez años. Nosotros seguimos al tanto.
2 años de garantía legal, gestionada por nosotros
Nos escribes a nosotros, no al fabricante. Organizamos la recogida, la reparación y el reenvío.
Repuestos y mantenimiento
Juntas, filtros de ducha, bombas en stock. Se recomienda servicio de mantenimiento tras dos años.
Pago a plazos con PayPal
*Sujeto a solvencia. Ejemplo de pago a plazos con PayPal: tipo de interés anual efectivo 12,49 % p. a., tipo de interés nominal fijo 11,80 % p. a., plazo 24 meses. PayPal muestra condiciones y costes totales en el siguiente paso. Solo para clientes con residencia en Alemania.
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