Hornisgrinde Økologisk Espresso, Single Origin Brasilien
EU Bio Siegel
Hornisgrinde Økologisk Espresso, Single Origin Brasilien
Espresso · Single Origin · Brasilien

HornisgrindeØkologisk Espresso, Single Origin Brasilien

Single Origin fra Brasilien, ensorteret Roter Catuai fra Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas. Marcipan, mælkechokolade og vanilje, mellemristet og meget syrefattig.

★★★★★ 4.67 · 3 Anmeldelser
MarcipanMælkechokoladeVaniljeKakaoRistet jordnød

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Indhold
Indhold:
Formalingsgrad
Formalingsgrad:
Indhold

Hvad bruger du til at tilberede kaffen?

99,00 DKKSt pris (396,00 kr  St  kg)
Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde
Andere Menge
Smagsprofil Blomstret / Frugtagtig Mørk chokolade
Ristningsgrad Mellem
Syre Mild
Krop mellemfyldig til fyldig

 inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.

🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smag Marcipan, Mælkechokolade, Vanilje, Kakao, Ristet jordnød
SCA-score 82
Bønnetype Arabica
Varietäten Rød Catuai
Oprindelse: Italien Brasilien
Dyrkningshøjde 1 250 m – 1 400 m
Høsttid maj til september
Farmer Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Proces natural
Perfekt til Espresso, Portafilter, Fuldautomatisk espressomaskine, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato, Café crema

Bønneprofil Hornisgrinde

EU-økologisk · DE-ÖKO-022
SortArabica
VarietetRød Catuai
OprindelseBrasilien
Dyrkningshøjde1 250 m – 1 400 m
Forarbejdningnatural
Høstmaj til september
RistningsgradMellem
SCA-score82
Det, der gør denne kaffe særlig

Marcipan, mælkechokolade, vanilje

Marcipan i indledningen, derefter mælkechokolade, i eftersmagen vanilje. Rund krop, blød tekstur, meget lidt syre. En single origin fra Brasilien, der spiller uden skarpe kanter.

Roter Catuai fra Matas de Minas, natural-forarbejdet og soltørret på patios. Bæret tørrer omkring bønnen, det giver sødme og krop. Dertil en mellemristning, der går langt nok for at nedbringe syren og slutter tidligt nok til ikke at opbygge ristsmørhed. Resultatet er en kaffe uden ekstreme udsving i nogen retning.

MarcipanMælkechokoladeVaniljeKakaoRistet jordnød

Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Passer til dig, hvis du …

  • hvis du søger en lavsyre kaffe og undgår frugtagtighed
  • hvis du kan lide sødt og chokoladeagtigt uden at det bliver mørkt eller røgagtigt
  • hvis du vil have en ukompliceret hverdagskaffe, der også fungerer med mælk
  • hvis du vil vide, hvilken farm din kaffe kommer fra, med batchnummer

Passer nok ikke, hvis du …

  • hvis du søger frugtige, livlige kaffer. Så vælg Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • hvis du er vant til en mørk, kraftig italiensk stil. Så vælg Ätna eller Vesuv
  • hvis du vil have maksimal crema og tryk i koppen. Til det mangler her Canephora-andelen
Menneskene bag kaffen

Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson og Walter Dutra driver Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas i det sydøstlige Brasilien. Bedriften blev grundlagt i 1950 af José Dutra Sobrinho på lidt mere end en hektar jord.

I dag dyrker de over 300 hektar specialitets- og økologisk kaffe. Høsten foregår mellem maj og september, i hånden. Efterfølgende tørres kaffen på patios i solen, den traditionelle brasilianske metode, som giver kaffen sin sødme.

Vi køber ensorteret fra én enkelt bedrift. Det betyder: Du ved, hvem der har dyrket din kaffe, i hvilken højde den er vokset, og hvordan den er forarbejdet. Og laboratorieværdierne for den leverede sending står en sektion længere oppe, kontrollerbare.

Sådan får du det bedste ud af kaffen

Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Mængde
17–18 g i dobbeltkurv
Udgave
36–40 g (brygforhold 1:2 til 1:2,3)
Temperatur
93–94 °C
Varighed
28–32 s

Vej altid espressoen i stedet for at estimere volumen. Cremaen fordrejer mængden i glasset.

Vollautomat
Mængde
10–11 g
Udgave
26–30 g
Temperatur
92–93 °C

Styrke middel til høj. Hvis din maskine kun kan lave en mindre kopmængde, skru også ned for kaffemængden. Ellers bliver kaffen for stærk.

Cappuccino
Mængde
8–9 g i enkeltkurv
Udgave
17–19 g
Mælk
145–155 g
Mælketemperatur
60–65 °C

Kop 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Flat White
Mængde
17–18 g
Udgave
36–38 g
Mælk
115–120 g
Mælketemperatur
60–65 °C

Kop 160 ml, mikroskum højst 0,5 cm. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Latte Macchiato
Mængde
8–9 g i enkeltkurv
Udgave
17–19 g
Mælk
225–250 ml
Mælketemperatur
60–65 °C

Glas 300 til 400 ml. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Café Crème
Mængde
13–15 g
Udgave
117–150 g (1:9 til 1:10)
Kværningsgrad
middel, grovere end espresso
Temperatur
92–93 °C
Varighed
25–30 s
Single Origin · Brasilien

Hvor denne kaffe kommer fra

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasilien
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicanatural1 250 m – 1 400 m
Oprindelse
Brasilien
Dyrkningshøjde
1 250 m – 1 400 m
Forarbejdning
natural
Høsttid
maj til september
Lot / parti
BTB24BRA381
ICO-nummer
002/1790/0025
Gennemsigtighed

Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.

Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.

Vöhringen, Schwarzwald
Ristet i Vöhringen, Schwarzwald
Mere om risteriet →
  1. 1
    Råkaffe · indgangsanalyse

    Kontrolleret, før bønnerne kommer i risteren

    Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gengiver dem her uden ændringer.

    697 g/LDensitet
    11,1 %Restfugtighed
    0,59 awVandaktivitet
    16+Sigtstørrelse
    0 / 8Primære / sekundære defekter
    82Belco-Score

    Parti BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · over Belco

  2. 2
    Ristning · Vöhringen

    Skånsomt frem for hurtigt

    En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.

    bis 220 °CRistningstemperatur
    10 til 15 minRistningstid
    MellemRistningsgrad
  3. 3
    Friskhed · Indpakning

    Din pose fyldes først lige før afsendelse

    Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.

    10-14 dageHviletid, derefter perfekt
    omkring 4 månederNydelsesvindue
    På posenRistningsdato
    Før forsendelseIndpakning
Kundeudtalelser

Hvad kunder siger om Hornisgrinde Økologisk Espresso, Single Origin Brasilien

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinVerificeret køb
Svar fra Natur Bohne GmbH

Hallo Sascha, danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure. Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne. Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso! Dein Natur Bohne Team

★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierVerificeret køb
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymVerificeret køb
Spørgsmål og svar

Hvad kunder spørger om Hornisgrinde

Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Stil dit eget spørgsmål →
Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?

Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.

Hvor længe skal friskristet kaffe hvile?

Cirka to uger fra ristedatoen. I den tid afgiver bønnerne kuldioxid. Lige efter ristningen forstyrrer gassen ekstraktionen: espressoen løber ujævnt og smager ofte skarpt eller fladt. Efter hviletiden kommer sødme og fylde helt frem. Ristedatoen står på hver pakke, derefter forbliver kaffen aromatisk i cirka fire måneder.

Hele bønner eller formalet?

Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.

Hvilke pakningsstørrelser findes der?

250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.

Emballage

Biobaseret emballage af fornybare råvarer

Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.

OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU
  • Aromaventil Lader CO₂ slippe ud, lukker ilt ude.
  • Genlukkelig Engang hygiejnisk forseglet, derefter med lynlås.
  • Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved stort behov for UV-beskyttelse.
  • Ristningsdato Står på hver pakning. Fyldes først ved afsendelse.
Har du flere spørgsmål?

Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Skriv til os, hvis du er usikker på dit valg. Vi rister selv og drikker det, vi sælger.

07454 / 870 48 64Også via videoopkald [email protected]

Eller skriv til os

Vedrørende: Hornisgrinde Økologisk Espresso, Single Origin Brasilien, det tilføjer vi automatisk

Intet nyhedsbrev. Vi svarer personligt.

Dette kunne også falde i din smag

Hvis du kan lide Hornisgrinde

Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopien Sidamo, vasketSingle Origin★ 4,5
Højlandsblomst
blomstretfrugtrigrøde bær
Ristningsgrad
Syre
Vasket etiopier, klar og floral fra 123,00 kr
Hochlandjuwel økologisk kaffe Etiopien Guji, naturalSingle Origin★ 4,7
Højlandsjuvel
hybenkirsebærfrugtig
Ristningsgrad
Syre
Etiopisk natural, vild og bæragtig fra 123,00 kr
Mount Everest økologisk espresso-blanding fra fem oprindelserSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
ChokoladeNougatRistet jordnød
Ristningsgrad
Syre
fra 99,00 kr
Mondgold Decaf, afkoffeineret økologisk kaffe fra ChiapasDecaf
Mondgold Decaf
SukkerrørHasselnødMælkechokolade
Ristningsgrad
Syre
fra 115,00 kr
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

Hallo Sascha,

danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure.

Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne.

Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso!

Dein Natur Bohne Team

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil