Hochlandsonne økologisk kaffe Colombia, med sejlskib

stempelkande · Single Origin · Kolumbien

Hochlandsonneøkologisk kaffe Colombia, med sejlskib

En vasket, økologisk specialkaffe fra det colombianske Cauca, dyrket på 1.700 til 1.900 meter af småbønder fra Federación Campesina del Cauca. Jasmin, citrus og Panela-sødme. Den kommer med sejlfrachter over Atlanterhavet, ikke med containerskib.

CitrusPanelaJasminblomstMørk chokolade

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

Segelschiff-Transport

SCA Score 83

Indhold:

250g
500g
1kg

Formalingsgrad:

Hele bønner
malet til stempelkande (grov)
malet til filterkaffemaskine
malet til moka-kande
malet til portafilter (fin)

Produktvarianter

Indhold

107,00 DKK (428,00 kr kg)

Antal

Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde

Andere Menge

Smagsprofil Blomstret / Frugtagtig Mørk chokolade

Ristningsgrad Mellem

Syre Mild

Krop let til mellemfyldig

inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.

🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smag Citrus, Panela, Jasminblomst, Mørk chokolade

SCA-score 83

Bønnetype Arabica

Varietäten Colombia, Castillo, Typica, Caturra

Oprindelse: Italien Kolumbien

Dyrkningshøjde 1 700 m – 1 900 m

Høsttid maj til juli, håndplukket

Farmer Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Proces vasket

Perfekt til stempelkande, Kaffe, filterkaffe

Bønneprofil Hochlandsonne

EU-økologisk · DE-ÖKO-022

SortArabica

VarietetColombia, Castillo, Typica, Caturra

OprindelseKolumbien

Dyrkningshøjde1 700 m – 1 900 m

Forarbejdningvasket

Høstmaj til juli, håndplukket

RistningsgradMellem

SCA-score83

Det, der gør denne kaffe særlig

Blomstret, klar, sød

Jasminblomst og citrus i indledningen, derefter sødmen fra Panela og gul stenfrugt, i eftersmagen kakao. Kaffen har en fløjlsblød og afbalanceret krop, syren er klar og levende. En ren, elegant filterkaffe fra de colombianske Andes.

CitrusPanelaJasminblomstMørk chokolade

Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Passer til dig, hvis du …

du drikker filterkaffe og kan lide klare, florale profiler
du værdsætter syre som kvalitet, her levende og let sød, ikke skarp
du vil vide, hvordan din kaffe er kommet til Europa
du søger en kaffe, som kun findes i små mængder

Passer nok ikke, hvis du …

du leder efter en kraftig, mørk espresso. Så vælg Vesuv eller Hornisgrinde
du primært drikker mælkedrikke. De florale noter træder her i baggrunden
du vil have en mild, tilbageholdende hverdagskaffe. Så passer Sonnental bedre

Menneskene bag kaffen

Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Hochlandsonne vokser i terroiret Cajibío i Cauca-regionen i Colombia, dyrket af småbønder fra Federación Campesina del Cauca. Kaffe er der mere end en drik: Det er et symbol på fred og et nej til vold og illegal dyrkning. Gårdene er forankret i en historie om kampen for fred.

Bønderne har bevidst valgt varianterne Caturra, Colombia, Typica og Castillo, fordi disse trives i harmoni med naturen, tilpasser sig godt til regionen og udvikler sig særligt godt under de lokale forhold. Dyrket på 1.700 til 1.900 meter, vasket og tørret på tørrebede.

Vejen til Europa går via den franske råkaffeimportør Belco, som organiserer sejlfrachten. Sporbar til kooperativet og til partiet.

Sådan får du det bedste ud af kaffen

Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.

filterkaffe

Filterkaffee

Mængde: 15 g på 250 ml
Vand: 250 ml
Kværningsgrad: 8 (mellemfin)
Temperatur: 93–94 °C
Varighed: 2:30–3:00 min

Huskonvention: 250 ml er en kop. Stor kande 20 g på 320 ml. Håndfilter Hario V60, vandkvalitet: total hårdhed 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Mængde: 40 g
Vand: 750 ml
Udgave: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varighed: 3 min

40 g på 750 ml giver tre kopper à 250 ml. Rør skorpen rundt efter et minut, tryk langsomt ned efter tre minutter og hæld straks over.

Single Origin · Kolumbien

Hvor denne kaffe kommer fra

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Kolumbien

Federación Campesina del Cauca (FCC) småbønderkooperativ fra Cauca-regionen

Arabicavasket1 700 m – 1 900 m

Oprindelse: Kolumbien
Dyrkningshøjde: 1 700 m – 1 900 m
Forarbejdning: vasket
Høsttid: maj til juli, håndplukket

Gennemsigtighed

Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.

Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.

Mere om risteriet →

1
Råkaffe · indgangsanalyse
Kontrolleret, før bønnerne kommer i risteren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gengiver dem her uden ændringer.
83Score
2
Ristning · Vöhringen
Skånsomt frem for hurtigt
En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.
bis 220 °CRistningstemperatur
10 til 15 minRistningstid
MellemRistningsgrad
3
Friskhed · Indpakning
Din pose fyldes først lige før afsendelse
Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.
10–14 dageHviletid, derefter perfekt
omkring 4 månederNydelsesvindue
På posenRistningsdato

Før forsendelseIndpakning

Kundeudtalelser

Ingen anmeldelser endnu

Spørgsmål og svar

Hvad kunder spørger om Hochlandsonne

Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Stil dit eget spørgsmål →

Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?

Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.

Hvor længe skal friskristet kaffe hvile?

Cirka to uger fra ristedatoen. I den tid afgiver bønnerne kuldioxid. Lige efter ristningen forstyrrer gassen ekstraktionen: espressoen løber ujævnt og smager ofte skarpt eller fladt. Efter hviletiden kommer sødme og fylde helt frem. Ristedatoen står på hver pakke, derefter forbliver kaffen aromatisk i cirka fire måneder.

Hele bønner eller formalet?

Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.

Hvilke pakningsstørrelser findes der?

250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.

Emballage

Biobaseret emballage af fornybare råvarer

Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.

OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU