Feldberg Økologisk kaffe Colombia, Omniroast Single Origin

espresso · Single Origin · Kolumbien

FeldbergØkologisk kaffe Colombia, Omniroast Single Origin

Panela, Mandel og tørret frugt med livlig syre: en halvvasket Castillo fra Hacienda Santa Maria i Aratoca, Colombia, ledet af Mildred Daza. Omniroast til espresso og filter, importeret med sejlskib.

PanelaMandelTørrede frugterMørk chokoladeKaramel

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

SCA Score 83

Indhold:

250g
500g
1kg

Formalingsgrad:

Hele bønner
malet til portafilter (fin)
malet til filterkaffemaskine
malet til mokkakande
malet til stempelkande (grov)

Produktvarianter

Indhold

Hvad bruger du til at tilberede kaffen?

90,00 DKK (360,00 kr kg)

Antal (1 i indkøbskurven)

Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde

Mængderabat ved engangskøb, sorter kan blandes: 5 % fra 2 poser, 10 % fra 5, 15 % fra 10.

Andere Menge

Smagsprofil Blomstret / Frugtagtig Mørk chokolade

Ristningsgrad Mellem, Omniroast

Syre Mild

Krop let til mellemfyldig

inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.

🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.

📦 Berechnung läuft ...

Smag & detaljer

Smag Panela, Mandel, Tørrede frugter, Mørk chokolade, Karamel

SCA-score 83

Bønnetype Arabica

Varietäten Castillo

Oprindelse: Italien Kolumbien

Dyrkningshøjde 1 700 m

Høsttid oktober 2025 – januar 2026

Farmer Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Proces Halv-vasket (honey process)

Perfekt til espresso, espressomaskine (portafilter), filterkaffe, Aeropress, fuldautomat, French press, cappuccino

Bønneprofil Feldberg

EU-økologisk · DE-ÖKO-022

SortArabica

VarietetCastillo

OprindelseKolumbien

Dyrkningshøjde1 700 m

ForarbejdningHalv-vasket (honey process)

Høstoktober 2025 – januar 2026

RistningsgradMellem, Omniroast

SCA-score83

Det, der gør denne kaffe særlig

panela, mandel, tørret frugt

panela og karamel i anslaget, derefter mandel og mørk chokolade, samt en tydelig note af tørret frugt og en livlig, saftig syre. Sød, sirupsagtig og frugtig på samme tid. En kaffe med to ansigter: i espresso sød og fyldig, i håndfilter klar og udpræget frugtbetonet.

PanelaMandelTørrede frugterMørk chokoladeKaramel

Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Passer til dig, hvis du …

du kan lide frugtige kaffer og sætter pris på syre som kvalitet
du leder efter en kaffe, der fungerer i espressomaskine (portafilter) og i håndfilter
du kan lide sødme, i retning karamel og brun farin
du vil have en cappuccino, der ikke smager af chokolade
du vil vide, hvem der har dyrket din kaffe

Passer nok ikke, hvis du …

du leder efter en mørk, kraftig espresso. Så vælg Ätna eller Vesuv
du ønsker praktisk talt ingen syre. Så passer Hornisgrinde bedre
du vil have den endnu mere frugtig og vild. Så vælg Hochlandjuwel

Menneskene bag kaffen

Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg kommer fra Hacienda Cafetera Santa Maria i Aratoca, Santander, i den colombianske østlige Cordillera nær Chicamocha-kløften. Aratoca anses for at være en af Colombias førende kommuner for økologisk og skyggebaseret dyrkning.

Santa Maria ledes af Mildred Daza. Driften er en del af de gårde, som Oscar og Mildred Daza dyrker sammen. Oscar Daza var den første producent i regionen, der finansierede sin økologiske certificering af egen lomme.

Santa Maria er et kvindestyret kaffeprojekt. Udover Mildred som producent står Alba som Cuadrillera, der har ansvaret for arbejdsorganiseringen på farmen, og Luz som cupping-smager og certificeret Q-Grader, som står for kvalitetskontrollen. Mildreds erklærede mål er at stifte et kooperativ for at øge kvinders indflydelse i den colombianske kaffeindustri.

Familien Daza har for over 25 år siden forvandlet et oprindeligt tørt, uegnet område til kaffeproduktion til en plantage med et trelags agroforest-system. Mere end 15 forskellige træarter skygger for kaffebuske, hvilket sænker modningen af kirsebærrene og sikrer levesteder for fugle og andre arter.

Kaffen kommer til os gennem vores råkaffeimportør Belco, sporbar tilbage til partiet og til gården.

Sådan får du det bedste ud af kaffen

Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.

espresso & portafilter

espresso

Mængde: 17–18 g i dobbeltkurv
Udgave: 36–40 g (brygforhold 1:2 til 1:2,3)
Temperatur: 93–94 °C
Varighed: 28–32 s

Vej altid espressoen i stedet for at estimere volumen. Cremaen fordrejer mængden i glasset.

filterkaffe

Mængde: 15 g på 250 ml
Vand: 250 ml
Kværningsgrad: 8 (mellemfin)
Temperatur: 93–94 °C
Varighed: 2:30 til 3:00 min

Huskonvention: 250 ml er en kop. Stor kande 20 g på 320 ml. Håndfilter Hario V60, vandkvalitet: total hårdhed 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

fuldautomat

Mængde: 10–11 g
Udgave: 28–31 g
Temperatur: 93–94 °C

Styrke middel, temperatur høj. Hvis din maskine kun kan lave en mindre kopmængde, skru også ned for kaffemængden. Ellers bliver kaffen for stærk.

Frenchpress espresso

stempelkande

Mængde: 40 g
Vand: 750 ml
Udgave: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varighed: 3 min

40 g på 750 ml giver tre kopper à 250 ml. Rør skorpen rundt efter et minut, tryk langsomt ned efter tre minutter og hæld straks over.

cappuccino

Mængde: 8–9 g i enkeltkurv
Udgave: 17–19 g
Mælk: 135–145 g
Mælketemperatur: 60–65 °C

Kop 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Single Origin · Kolumbien

Hvor denne kaffe kommer fra

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

ArabicaHalv-vasket (honey process)1 700 m

Oprindelse: Kolumbien
Dyrkningshøjde: 1 700 m
Forarbejdning: Halv-vasket (honey process)
Høsttid: oktober 2025 – januar 2026
Lot / parti: BTB25COL252

Gennemsigtighed

Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.

Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.

Mere om risteriet →

1
Råkaffe · indgangsanalyse
Kontrolleret, før bønnerne kommer i risteren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gengiver dem her uden ændringer.
83Belco-Score
Parti BTB25COL252 · over Belco
2
Ristning · Vöhringen
Skånsomt frem for hurtigt
En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.
bis 220 °CRistningstemperatur
10 til 15 minRistningstid
Mellem, OmniroastRistningsgrad
3
Friskhed · Indpakning
Din pose fyldes først lige før afsendelse
Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.
10–14 dageHviletid, derefter perfekt
cirka 4 månederNydelsesvindue
På posenRistningsdato

Før forsendelseIndpakning

Kundeudtalelser

Ingen anmeldelser endnu

Spørgsmål og svar

Hvad kunder spørger om Feldberg

Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Stil dit eget spørgsmål →

Hvad betyder Omniroast?

Feldberg er bevidst ristet mellem filter- og espresso-ristning: lys nok til at frugt og syre bevares, mørk nok til at krop og crema udvikler sig. Det virker ikke med enhver grøn kaffe. Her fungerer det, fordi den halv-vaskede forarbejdning giver meget sødme og en sirupsagtig tekstur, som understøtter frugten.

Hvor kommer frugten fra?

Halv-vasket betyder: En del af det søde frugtslim bliver tilbage på bønnen under tørring. Resultatet ligger mellem vasket og natural, mere sødme, tekstur og frugt end ved vaskede kaffer, mere klarhed end ved naturals. Dertil kommer 1.600 meters højde og trelags skyggeplantning, som får kirsebærrene til at modne langsommere. Netop det giver den livlige syre og tonen af tørret frugt.

Feldberg eller Hochlandsonne?

Begge kommer fra Colombia og begge krydser Atlanterhavet under sejl. Forskellen ligger i kaffen: Feldberg er halv-vasket, sød, karamelagtig og tørret frugtagtig, fra en enkelt Finca med navngivet producent. Hochlandsonne er vasket, blomsteragtig og klar, fra en kooperativ i Cauca. Feldberg er den varmere af de to, Hochlandsonne den lysere.

Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?

Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.

Hvor længe skal friskristet kaffe hvile?

Cirka to uger fra ristedatoen. I den tid afgiver bønnerne kuldioxid. Lige efter ristningen forstyrrer gassen ekstraktionen: espressoen løber ujævnt og smager ofte skarpt eller fladt. Efter hviletiden kommer sødme og fylde helt frem. Ristedatoen står på hver pakke, derefter forbliver kaffen aromatisk i cirka fire måneder.

Hele bønner eller formalet?

Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.

Hvilke pakningsstørrelser findes der?

250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.

Emballage

Biobaseret emballage af fornybare råvarer

Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.

OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU