Hornisgrinde Bio Espresso, z jednoho původu Brazílie
EU Bio Siegel
Hornisgrinde Bio Espresso, z jednoho původu Brazílie
Espresso · Single Origin · Brazílie

HornisgrindeBio Espresso, z jednoho původu Brazílie

Single Origin ze Brazílie, čistě odrůdový Roter Catuai z Legião Fazenda Dutra v Matas de Minas. Marcipán, mléčná čokoláda a vanilka, středně praženo a velmi nízká kyselost.

★★★★★ 4.67 · 3 Hodnocení
MarcipánMléčná čokoládaVanilkaKakaoPražený arašíd

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Balení
Balení:
Hrubost mletí
Hrubost mletí:
Balení

Čím připravuješ kávu?

310,00 CZKJednotková cena. (1.240,00 Kč  za  kg)
Množství a množstevní slevaSleva na celkové množství kávy
Andere Menge
Chuťový profil Květinové / Ovocné Tmavá čokoláda
Stupeň pražení Střední
Kyselost Jemný
Tělo střední až plné

 vč. DPH bez poštovného.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
Náklady na dopravu v EU, viz zásady dopravy.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť Marcipán, Mléčná čokoláda, Vanilka, Kakao, Pražený arašíd
SCA skóre 82
Druh zrn Arabica
Odrůdy Červený Catuai
Původ: Itálie Brazílie
Nadmořská výška 1 250 m - 1 400 m
Doba sklizně květen až září
Pěstitel Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Metoda Suché zpracování (natural)
Perfektní pro Espresso, Pákový kávovar, Plnoautomatický kávovar, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato, Cafe Crema

Profil zrn Hornisgrinde

EU ekologické označeníEU bio · DE-ÖKO-022
OdrůdaArabica
VarietaČervený Catuai
PůvodBrazílie
Nadmořská výška1 250 m - 1 400 m
ZpracováníSuché zpracování (natural)
Sklizeňkvěten až září
Stupeň praženíStřední
SCA skóre82
Čím je tato káva výjimečná

Marcipán, mléčná čokoláda, vanilka

Marcipán v úvodu, za ním mléčná čokoláda, v závěru vanilka. Kulaté tělo, jemná textura, velmi nízká kyselost. Jednopůvodní káva z Brazílie, která nemá ostré hrany.

Roter Catuai z Matas de Minas, zpracovaný metodou natural a sušený na patiu na slunci. Třešně se při tom suší kolem zrna, což dodává sladkost a plnost. K tomu střední pražení, které je dostatečně intenzivní, aby snížilo kyselost, a zároveň skončí včas, aby nevznikla hořkost z pražení. Výsledkem je káva bez extrémů v žádném směru.

MarcipánMléčná čokoládaVanilkaKakaoPražený arašíd

Aromata jsou přirozené chuťové asociace pocházející ze zelené kávy a pražení. Do kávy nic nepřidáváme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Hodí se pro tebe, pokud …

  • hledáš kávu s nízkou kyselostí a spíše se vyhýbáš ovocným chutím
  • máš rád sladké a čokoládové chutě, aniž by byly tmavé nebo kouřové
  • chceš nenáročnou každodenní kávu, která funguje i s mlékem
  • chceš vědět, z které farmy tvá káva pochází, včetně čísla šarže

Spíše ne, pokud …

  • hledáš ovocné, živé kávy. Pak zvol Hochlandblüte nebo Hochlandjuwel
  • jsi zvyklý na tmavého, silného italského stylu. Pak zvol Ätna nebo Vesuv
  • chceš maximální cremu a tlak v šálku. Tady chybí podíl Canephora
Lidé za kávou

Kdo pěstuje tvou kávu – se jménem a tváří.

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brazílie

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson a Walter Dutra vedou Legião Fazenda Dutra v Matas de Minas na jihovýchodě Brazílie. Podnik byl založen v roce 1950 José Dutra Sobrinho na něco málo přes jeden hektar.

Dnes obhospodařují více než 300 hektarů specialitní a bio kávy. Sklízí se mezi květnem a zářím ručně. Následně se suší na patiu na slunci, tradiční brazilská metoda, která kávě dává sladkost.

Kupujeme čistě odrůdově z jediného podniku. To znamená: víš, kdo pěstoval tvou kávu, ve které nadmořské výšce vyrostla a jak byla zpracována. A laboratorní hodnoty dodané šarže jsou o sekci výše, ověřitelné.

Jak z kávy získat maximum

Stejná zrna chutnají při každém způsobu přípravy jinak. Zde najdeš hodnoty, které používáme při vlastní přípravě této kávy.

Espresso & Siebträger

Espresso
Množství
17–18 g v dvojitém košíku
Výdej
36–40 g (poměr 1:2 až 1:2,3)
Teplota
93–94 °C
Doba trvání
28–32 s

Espresso vždy váž místo odhadování objemu. Crema zkresluje množství ve sklenici.

Vollautomat
Množství
10–11 g
Výdej
26–30 g
Teplota
92–93 °C

Síla střední až vysoká. Pokud tvůj přístroj umožňuje jen menší objem šálku, sniž i množství kávy. Jinak bude káva příliš silná.

Cappuccino
Množství
8–9 g v jednom košíku
Výdej
17–19 g
Mléko
145–155 g
Teplota mléka
60–65 °C

Šálek 150 až 180 ml, 1 až 2 cm pěny. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

Flat White
Množství
17–18 g
Výdej
36–38 g
Mléko
115–120 g
Teplota mléka
60–65 °C

Šálek 160 ml, mikropěna maximálně 0,5 cm. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

Latte Macchiato
Množství
8–9 g v jednom košíku
Výdej
17–19 g
Mléko
225–250 ml
Teplota mléka
60–65 °C

Sklenice 300 až 400 ml. Mléko dej studené do konvičky a nenapeňuj nad 70 °C, jinak ztratí sladkost. Při použití ovesného nápoje: použij barista variantu, normální se při napěňování sráží.

Café Crème
Množství
13–15 g
Výdej
117–150 g (1:9 až 1:10)
Hrubost mletí
střední, hrubší než pro espresso
Teplota
92–93 °C
Doba trvání
25–30 s
Pochází z jednoho zdroje · Brazílie

Odkud tato káva pochází

Nakupujeme malá množství a známe farmy, jejichž kávu pražíme.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brazílie
Brazílie

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

ArabicaSuché zpracování (natural)1 250 m - 1 400 m
Původ
Brazílie
Nadmořská výška
1 250 m - 1 400 m
Zpracování
Suché zpracování (natural)
Doba sklizně
květen až září
Lot / šarže
BTB24BRA381
ICO číslo
002/1790/0025
Transparentnost

Od zelené kávy až do tvého sáčku, každý krok je ověřitelný.

Zelenou kávu necháváme analyzovat a pražíme ji sami. Všechny uvedené hodnoty patří k šarži, kterou objednáváš.

Vöhringen, Schwarzwald
Praženo v Vöhringen, Schwarzwald
Více o pražírně →
  1. 1
    Zelená káva · vstupní analýza

    Zkontrolováno, než se zrna dostanou do pražičky

    Každá šarže přichází s laboratorními výsledky od dovozce. Zde je přebíráme beze změn.

    697 g/LHustota
    11,1 %Zbytková vlhkost
    0,59 awAktivita vody
    16+Velikost filtru
    0 / 8Primární / sekundární vady
    82BELCO-Skóre

    Šarže BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · o BELCO

  2. 2
    Pražení · Vöhringen

    Šetrně místo rychle

    Pražení, při kterém vyniknou jemná aromata. Velké pražírny pracují při vyšší teplotě a kratší dobu, což zrna ztmaví a připraví je o jemné nuance.

    bis 220 °CTeplota pražení
    10 až 15 minDoba pražení
    StředníStupeň pražení
  3. 3
    Čerstvost · balení

    Tvůj sáček plníme až těsně před odesláním

    Do objednání uchováváme upraženou šarži v uzavřeném velkoobjemovém balení. Datum pražení je uvedeno na každém balení.

    10–14 dníDoba odpočinku, pak ideální
    přibližně 4 měsíceOkno optimální konzumace
    Na sáčkuDatum pražení
    Před odeslánímBalení
Hodnocení zákazníků

Co zákazníci říkají o Hornisgrinde Bio Espresso, z jednoho původu Brazílie

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinOvěřený nákup
Odpověď od Natur Bohne GmbH

Hallo Sascha, danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure. Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne. Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso! Dein Natur Bohne Team

★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierOvěřený nákup
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymOvěřený nákup
Otázky a odpovědi

Co se zákazníci ptají na Hornisgrinde

Nenašel jsi svou otázku? Napiš nám. Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.

Položit vlastní otázku →
Jak čerstvá je káva, když dorazí?

Pražíme ve Vöhringen a tvůj sáček plníme až těsně před odesláním. Do té doby je pražicí šarže uzavřena ve velkém obalu. Datum pražení je na každém balení. Po 10 až 14 dnech odležení jsou sladkost a tělo v ideálním stavu, poté zůstává káva přibližně čtyři měsíce aromatická.

Jak dlouho by měla čerstvě pražená káva odpočívat?

Zhruba dva týdny od data pražení. Během této doby zrna uvolňují oxid uhličitý. Hned po pražení plyn narušuje extrakci: espresso teče nerovnoměrně a často chutná ostře nebo ploše. Po odpočinku se plně projeví sladkost a tělo. Datum pražení je na každém balení, poté káva zůstává aromatická zhruba čtyři měsíce.

Celá zrna nebo mletá káva?

Obojí. Kromě celých zrn na přání meleme pro pákový kávovar (jemně), překapávací kávovar, moka konvičku nebo French Press (hrubě). Nejlépe chutná čerstvě namletá káva, mletá káva rychleji ztrácí aroma.

Jaké velikosti balení jsou k dispozici?

250 g a 500 g, většina druhů také jako 1 kg. Čím větší balení, tím výhodnější cena za kilo. Cenu za kilo ukazujeme přímo u výběru velikosti.

Je káva opravdu bio?

Ano. Všechny naše kávy jsou certifikovány podle předpisů EU pro ekologické zemědělství, Naturgold a Naturharmonie navíc mají certifikaci Demeter. Příslušný orgán ekologické kontroly je uveden na každé produktové stránce v profilu zrn, spolu s upozorněním zemědělství mimo EU.

Mohu kávu získat formou předplatného?

Ano. V předplatném ušetříš 10 % oproti jednorázové objednávce. Frekvenci dodávek a množství nastavíš přímo při nákupu.

Obal

Obal na biologické bázi z obnovitelných surovin

Fólie PLA na biologické bázi z cukrové třtiny nebo kukuřičného škrobu místo ropy, papír FSC®, vyrobeno v EU. Chrání před UV zářením, kyslíkem a vlhkostí – a po otevření lze obal znovu uzavřít.

OK biobasedFSC® papírVyrobeno v EU
  • aromatický ventil Pustí CO₂ ven, žádný kyslík dovnitř.
  • Znovu uzavíratelné Jednou hygienicky utěsněno, poté pomocí zipu.
  • Ochrana před světlem Testováno v laboratoři, i při vysoké potřebě ochrany proti UV
  • Datum pražení Je uvedeno na každém balení. Naplněno těsně před odesláním.
Máš ještě otázky?

Odpovídáme osobně, obvykle ještě tentýž pracovní den.

Napiš nám, pokud si nejsi jistý výběrem. Kávu sami pražíme a pijeme to, co prodáváme.

07454 / 870 48 64Také přes videohovor [email protected]

Nebo nám napiš

Týká se: Hornisgrinde Bio Espresso, z jednoho původu Brazílie, doplníme automaticky

Žádný newsletter. Odpovídáme osobně.

Tohle by ti také mohlo chutnat

Pokud se ti Hornisgrinde líbí

Hochlandblüte Bio káva Etiopie Sidamo, promytáSingle Origin★ 4,5
Vysokohorský květ
KvětinováOvocnáČervené bobule
Stupeň pražení
Kyselost
Etiopský, mytý, čistý a květinový od 388,00 Kč
Hochlandjuwel BIO káva Etiopie Guji, naturalSingle Origin★ 4,7
Klenot Vysočiny
ŠípekTřešeňOvocný
Stupeň pražení
Kyselost
Etiopský natural, divoký a bobulový od 388,00 Kč
Mount Everest Bio espresso směs z pěti původůSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
ČokoládaNougatPražený arašíd
Stupeň pražení
Kyselost
od 310,00 Kč
Mondgold Decaf, bezkofeinová bio káva z ChiapasDecaf
Mondgold bez kofeinu
Cukrová třtinaLískový ořechMléčná čokoláda
Stupeň pražení
Kyselost
od 362,00 Kč
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

Hallo Sascha,

danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure.

Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne.

Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso!

Dein Natur Bohne Team

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil