Mondgold Decaf, koffeinfritt ekologiskt kaffe från Chiapas

espresso · Single Origin · Mexico

Mondgold Decafkoffeinfritt ekologiskt kaffe från Chiapas

Mondgold är ett avkoffeinerat ekologiskt specialty-kaffe från Motozintla i Chiapas, Mexiko, odlat av Jorge Arreola Nava i skuggan av Inga-träd. Sockerör, hasselnöt och mjölkchoklad. Avkoffeinerat med Mountain Water Process, utan konventionella kemiska lösningsmedel.

sockerrörHasselnötMjölkchokladTorkad fruktCitrusfrukter

Natur Bohne Bio Kaffee

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Innehåll:

250g
500g
1kg

malningsgrad:

Hela bönor
malet för presskanna (grov)
malet för filterbryggare
malet för moka kanna
malet för portafilter (fint)

Produktvarianter

Innehåll

497,00 SEK (1 988,00 kr kg)

Kvantitet

Antal och mängdrabattRabatt på den totala kaffemängden

Andere Menge

Smakprofil Floral / Fruktig Mörk choklad

rostningsgrad Medel, Omniroast

Syra Mild

Kropp lätt till medelfyllig

inkl. moms exkl.fraktkostnader.

🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.

📦 Berechnung läuft ...

Smak sockerrör, Hasselnöt, Mjölkchoklad, Torkad frukt, Citrusfrukter

SCA-poäng 82

Bönsort Arabica

Varieteter Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Ursprung: Italien Mexico

Odlingshöjd 1 225 m

Skördetid december 2025

Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (odling i skuggan av Inga-träd, torkning på patios och mekanisk torkning)

Metod tvättad

Koffeinfrisering Mountain Water Process (Descamex, Mexiko), utan konventionella kemiska lösningsmedel

Perfekt för espresso, portafilter, helautomat, filterkaffe, french press, cappuccino

Bönprofil Mondgold Decaf

EU-ekologiskt · DE-ÖKO-022

SortArabica

VarietetCatimor, Sarchimor, Roter Caturra

UrsprungMexico

Odlingshöjd1 225 m

bearbetningtvättad

Skörddecember 2025

rostningsgradMedel, Omniroast

SCA-poäng82

Det som gör detta kaffe speciellt

Söt, nötaktig, rund

Sötma av sockerör i inledningen, därefter hasselnöt och mjölkchoklad, i eftersmaken torkade frukter och en lätt citrusnot. Syran är mild och väl integrerad, kroppen mjuk och rund.

sockerrörHasselnötMjölkchokladTorkad fruktCitrusfrukter

Aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts till kaffet.

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (odling i skuggan av Inga-träd, torkning på patios och mekanisk torkning)

Passar dig om du …

om du vill ha en kopp på kvällen utan att den påverkar sömnen
om du vill dricka andra eller tredje koppen på dagen utan koffeinpåslag
om du medvetet minskar koffein men inte vill ge avkall på smaken
om du vill veta vem och varifrån ett koffeinfritt kaffe kommer

Passar inte så bra om du …

om du behöver garanterat helt koffeinfritt kaffe
om du söker en kraftig, mörk espresso. Ta då Ätna eller Vesuv
om du förväntar dig att ett koffeinfritt kaffe smakar exakt som din koffeinhaltiga favorit

Människorna bakom kaffet

Vem odlar ditt kaffe – med namn och ansikte.

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (odling i skuggan av Inga-träd, torkning på patios och mekanisk torkning)

Bakom Mondgold står inget anonymt råkaffe utan arbetet av Jorge Arreola Navafrån regionen Motozintla i Chiapas, Mexiko. Tillsammans med lokala producenter utvecklar han kaffen som övertygar kvalitetsmässigt och odlas under stabila förhållanden. Därav uppstod varietetsblandningen av Catimor, Sarchimor och Rotem Caturra, anpassad till regionens klimatiska förhållanden.

Kaffet växer på 1.200 till 1.320 meter i skuggan av Inga-träd. Denna odlingsform skyddar plantorna, främjar biodiversiteten och ger en långsammare mognad av körsbären. Skördas i december för hand, förädlas genom tvätt, torkas på patios och mekaniskt.

Chiapas hör till de viktigaste kaffeodlingsområdena i Mexiko och gränsar till den guatemalanska regionen Huehuetenango. Förutom kaffe odlas här kakao, honung, majs och tropiska frukter. Många gårdar är familjeägda och knutna till de lokala samhällena, inklusive ursprungsgrupper som Tseltal och Tzotzil.

Kaffet avkoffeineras i Mexiko av Descamex med den patenterade Mountain Water Process. Det betyder: det avkoffeineras i ursprungslandet, inte först efter transporten till Europa.

Så får du ut det bästa av kaffet

Samma böna smakar olika med varje tillredningsmetod. Här hittar du värdena vi själva använder när vi brygger kaffet.

Decaf Espresso

Espresso

Mängd: 18 g
Utmatning: 36 g
Temperatur: 92 °C
Varaktighet: 25 s

Vollautomat

Mängd: 10–11 g
Utmatning: 25–28 g
Temperatur: 92–93 °C

Styrka medel. Koffeinfria bönor mals lättare därför ställ malningsgraden en nivå grövre.

Filterkaffe

Filterkaffee

Mängd: 15 g på 250 ml
Vatten: 250 ml
malningsgrad: 8 (medelfint)
Temperatur: 93–94 °C
Varaktighet: 2:30–3:00 min

Vår konvention: 250 ml är en kopp. Stor kanna 20 g på 320 ml. Hällfilter Hario V60, vattenkvalitet totalhårdhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Mängd: 40 g
Vatten: 750 ml
Utmatning: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varaktighet: 3 min

40 g på 750 ml ger tre koppar à 250 ml. Efter en minut rör du om skorpan, vid tre minuter pressa långsamt ner och häll upp omedelbart.

Cappuccino

Mängd: 8–9 g i enkelkorg
Utmatning: 17–19 g
Mjölk: 135–145 g
Mjölktemperatur: 60–65 °C

Kopp 150 till 180 ml, 1 till 2 cm skum. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C, annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

Single Origin · Mexico

Varifrån detta kaffe kommer

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (odling i skuggan av Inga-träd, torkning på patios och mekanisk torkning)

Arabicatvättad1 225 m

Ursprung: Mexico
Odlingshöjd: 1 225 m
bearbetning: tvättad
Skördetid: december 2025

Öppenhet

Från råkaffet till din påse kan varje steg kontrolleras.

Vi låter analysera råkaffet och rostar själva. Alla värden här hör till partiet du beställer.

Mer om rosteriet →

1
Råkaffe · inkommande analys
Kontrollerat innan bönorna kommer i rosten
Varje parti kommer med laboratorieresultat från importören. Vi återger dem här oförändrade.
82Poäng
2
Rostning · Vöhringen
Skonsamt i stället för snabbt
En rostning som lyfter fram de fina aromerna. Stora rosterier arbetar med högre värme och kortare tid, vilket gör bönorna mörkare och tar bort nyanser.
bis 220 °Crosttemperatur
10 till 15 minuterrostningstid
Medel, Omniroastrostningsgrad
3
Färskhet · Fyllning
Din påse fylls först precis före avsändning
Fram till beställningen förvaras det rostade partiet i en sluten stor förpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning.
10–14 dagarVilotid, sedan perfekt
ungefär 3 månaderNjutningsfönster
På påsenrostningsdatum

Före leveransFyllning

Kundomdömen

Ännu inga recensioner

Frågor och svar

Vad kunder frågar om Mondgold Decaf

Hittar du inte din fråga? Skriv till oss. Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Ställ din egen fråga →

Hur mycket koffein finns kvar?

Avkoffeinerat rostat kaffe får i Tyskland innehålla högst 0,1 % koffein i torrsubstansen. Mondgold säljs som avkoffeinerat rostat kaffe och uppfyller detta krav. Helt koffeinfritt är det alltså inte, en liten resterande halt finns kvar. Det gäller alla avkoffeinerade kaffesorter.

Hur avkoffeineras Mondgold?

Mondgold avkoffeineras med Mountain Water Process, en patenterad vattenbaserad metod, utan konventionella kemiska lösningsmedel som diklormetan eller etylacetat. Den utförs av Descamex i Mexiko. Fördelen är konkret: kaffet avkoffeineras i ursprungslandet och inte först efter transporten till Europa. Förloppet: bönorna ångas och blötläggs, koffeinet övergår till en mättad koffeinfri lösning, filtreras bort genom aktivt kol, och bönorna torkas och poleras därefter. Eftersom lösningen är mättad med smakgivande ämnen går dessa knappast förlorade.

Hur färskt är kaffet när det levereras?

Vi rostar i Vöhringen och fyller din påse först strax före leverans. Fram till dess förvaras rostningsbatchen tillsluten i bulkförpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är sötma och kropp på topp. Därefter behåller kaffet sin arom i ungefär fyra månader.

Hela bönor eller malet?

Båda. Förutom hela bönan maler vi på begäran för portafilter (fint), filterkaffebryggare, moka-kanna eller French Press (grov). Nymalet smakar bäst. Malet kaffe förlorar aromen snabbare.

Vilka förpackningsstorlekar finns?

250 g och 500 g, de flesta sorter även som 1 kg. Ju större förpackning desto lägre kilopris. Priset per kilo visar vi direkt vid storleksvalet.

Är kaffet verkligen ekologiskt?

Ja. Alla våra kaffesorter är EU-ekocertifierade, Naturgold och Naturharmonie dessutom Demeter. Den ansvariga ekologiska kontrollmyndigheten står på varje produktsida i bönprofilen, tillsammans med anmärkningen Icke-EU-jordbruk.

Kan jag få kaffet som prenumeration?

Ja. Med abonnemang sparar du 10 % jämfört med en enstaka beställning. Leveransfrekvens och mängd ställer du in direkt vid köpet.

Förpackning

Biobaserad förpackning av förnybara råvaror

Biobaserad PLA-film av sockerrör eller majsstärkelse i stället för olja, FSC®-papper, tillverkad i EU. Skyddar mot UV, syre och fukt – och kan återförslutas efter öppning.

OK biobaseradFSC®-papperTillverkat i EU