Hornisgrinde ekologisk single origin espresso
EU Bio Siegel
Hornisgrinde ekologisk single origin espresso
espresso · Single Origin · Brasilien

Hornisgrindeekologisk single origin espresso

Single Origin från Brasilien, sortenren Roter Catuai från Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas. Marsipan, mjölkchoklad och vanilj, mellanrostat och mycket syrefattigt.

★★★★★ 4.67 · 3 Recensioner
MarsipanMjölkchokladVaniljKakaorostad jordnöt

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Innehåll
Innehåll:
Malningsgrad
Malningsgrad:
Innehåll
484,00 SEKEnhetspris (1 936,00 kr  per  kg)
Antal och mängdrabattRabatt på den totala kaffemängden
Andere Menge
Smakprofil Floral / Fruktig Mörk choklad
rostningsgrad Medel
Syra Mild
Kropp medelfyllig till fyllig

inkl. moms exkl.fraktkostnader.

🚚 Frakt inom EU: 88 SEK
EU-fraktkostnader, se fraktpolicy.

📦 Berechnung läuft ...
Smak Marsipan, Mjölkchoklad, Vanilj, Kakao, rostad jordnöt
SCA-poäng 82
Bönsort Arabica
Varieteter Röd Catuai
Ursprung: Italien Brasilien
Odlingshöjd 1 250 m - 1 400 m
Skördetid maj till september
Farmer Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Metod natural
Perfekt för espresso, espressomaskin med portafilter, helautomatisk kaffemaskin, cappuccino, flat white, latte macchiato, café crema

Bönprofil Hornisgrinde

EU-ekologisk · DE-EKO-022
SortArabica
VarietetRöd Catuai
UrsprungBrasilien
Odlingshöjd1 250 m - 1 400 m
bearbetningnatural
Skördmaj till september
rostningsgradMedel
SCA-poäng82
Det som gör detta kaffe speciellt

marsipan, mjölkchoklad, vanilj

Marsipan i anslaget, därefter mjölkchoklad, i eftersmaken vanilj. Rund kropp, mjuk textur, mycket lite syra. En single origin från Brasilien som är utan skarpa kanter.

Roter Catuai från Matas de Minas, natural-bearbetad och soltorkad på patios. Körsbäret torkar runt bönan, det ger sötma och kropp. Tillsammans med en medelrostning som är tillräckligt lång för att bryta ner syran och slutar i tid för att inte utveckla rostbitterhet. Resultatet är ett kaffe utan uttalade toppar i någon riktning.

MarsipanMjölkchokladVaniljKakaorostad jordnöt

Aromerna är naturliga smakassociationer från råkaffet och rostningen. Inget tillsätts till kaffet.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Passar dig om du …

  • letar efter ett lågsyrligt kaffe och undviker fruktighet
  • gillar sött och chokladigt utan att det blir mörkt eller rökigt
  • vill ha en okomplicerad vardagskaffe som också fungerar med mjölk
  • vill veta från vilken farm ditt kaffe kommer, med batchnummer

Passar inte så bra om du …

  • letar efter fruktiga, livliga kaffesorter. Ta då Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • är van vid en mörk, kraftig italiensk espresso. Ta då Ätna eller Vesuv
  • vill ha maximal crema och tryck i koppen. Här saknas Canephora-andel för det
Människorna bakom kaffet

Vem odlar ditt kaffe – med namn och ansikte.

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson och Walter Dutra driver Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas i sydöstra Brasilien. Gården grundades 1950 av José Dutra Sobrinho på lite mer än en hektar mark.

Idag odlar de över 300 hektar specialitets- och ekologiskt kaffe. Skördas görs mellan maj och september för hand. Därefter torkas skörden på patios i solen, den traditionella brasilianska metoden som ger kaffet sin sötma.

Vi köper sortenrent från en enda gård. Det betyder att du vet vem som odlat ditt kaffe, på vilken höjd det vuxit och hur det bearbetats. Och laboratorievärdena för den levererade lotten står en sektion längre upp, verifierbara.

Så får du ut det bästa av kaffet

Samma böna smakar olika med varje tillredningsmetod. Här hittar du värdena vi själva använder när vi brygger kaffet.

Espresso & Siebträger

Espresso
Mängd
17–18 g i dubbelkorg
Utmatning
36–40 g (bryggförhållande 1:2 till 1:2,3)
Temperatur
93–94 °C
Varaktighet
28–32 s

Väg alltid espresson istället för att uppskatta volymen. Crema förvränger mängden i glaset.

Vollautomat
Mängd
10–11 g
Utmatning
26–30 g
Temperatur
92–93 °C

Styrka medel till hög. Om din maskin bara tillåter en mindre koppmängd, minska även kaffemängden. Annars blir kaffet för starkt.

Cappuccino
Mängd
8–9 g i enkelkorg
Utmatning
17–19 g
Mjölk
145–155 g
Mjölktemperatur
60–65 °C

Kopp 150 till 180 ml, 1 till 2 cm skum. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C, annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

Flat White
Mängd
17–18 g
Utmatning
36–38 g
Mjölk
115–120 g
Mjölktemperatur
60–65 °C

Kopp 160 ml, microfoam högst 0,5 cm. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

Latte Macchiato
Mängd
8–9 g i enkelkorg
Utmatning
17–19 g
Mjölk
225–250 ml
Mjölktemperatur
60–65 °C

Glas 300 till 400 ml. Häll mjölken kall i kannan och skumma inte över 70 °C annars försvinner sötman. Med havredryck: använd barista-varianten, den vanliga skär sig vid skumning.

Café Crème
Mängd
13–15 g
Utmatning
117–150 g (1:9 till 1:10)
malningsgrad
medel, grövre än espresso
Temperatur
92–93 °C
Varaktighet
25–30 s
Single Origin · Brasilien

Varifrån detta kaffe kommer

Vi köper små mängder och känner gårdarna vars kaffe vi rostar.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasilien
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicanatural1 250 m - 1 400 m
Ursprung
Brasilien
Odlingshöjd
1 250 m - 1 400 m
bearbetning
natural
Skördetid
maj till september
Lot / Parti
BTB24BRA381
ICO-nummer
002/1790/0025
Öppenhet

Från råkaffet till din påse kan varje steg kontrolleras.

Vi låter analysera råkaffet och rostar själva. Alla värden här hör till partiet du beställer.

Vöhringen, Schwarzwald
Rostat i Vöhringen, Schwarzwald
Mer om rosteriet →
  1. 1
    Råkaffe · inkommande analys

    Kontrollerat innan bönorna kommer i rosten

    Varje parti kommer med laboratorieresultat från importören. Vi återger dem här oförändrade.

    697 g/LDensitet
    11,1 %restfukthalt
    0,59 awvattenaktivitet
    16+silstorlek
    0 / 8Primära/sekundära defekter
    82Belco-Poäng

    Parti BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · över Belco

  2. 2
    Rostning · Vöhringen

    Skonsamt i stället för snabbt

    En rostning som lyfter fram de fina aromerna. Stora rosterier arbetar med högre värme och kortare tid, vilket gör bönorna mörkare och tar bort nyanser.

    bis 220 °Crosttemperatur
    10 till 15 minuterrostningstid
    Medelrostningsgrad
  3. 3
    Färskhet · Fyllning

    Din påse fylls först precis före avsändning

    Fram till beställningen förvaras det rostade partiet i en sluten stor förpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning.

    10–14 dagarVilotid, sedan perfekt
    ungefär 4 månaderNjutningsfönster
    På påsenrostningsdatum
    Före leveransFyllning
Kundomdömen

Vad kunderna säger om Hornisgrinde ekologisk single origin espresso

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinVerifierat köp
★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierVerifierat köp
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymVerifierat köp
Frågor och svar

Vad kunder frågar om Hornisgrinde

Hittar du inte din fråga? Skriv till oss. Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Ställ din egen fråga →
Hur färskt är kaffet när det levereras?

Vi rostar i Vöhringen och fyller din påse först strax före leverans. Fram till dess förvaras rostningsbatchen tillsluten i bulkförpackning. Rostningsdatumet står på varje förpackning. Efter 10 till 14 dagars vilotid är sötma och kropp på topp. Därefter behåller kaffet sin arom i ungefär fyra månader.

Hela bönor eller malet?

Båda. Förutom hela bönan maler vi på begäran för portafilter (fint), filterkaffebryggare, moka-kanna eller French Press (grov). Nymalet smakar bäst. Malet kaffe förlorar aromen snabbare.

Vilka förpackningsstorlekar finns?

250 g och 500 g, de flesta sorter även som 1 kg. Ju större förpackning desto lägre kilopris. Priset per kilo visar vi direkt vid storleksvalet.

Är kaffet verkligen ekologiskt?

Ja. Alla våra kaffesorter är EU-ekocertifierade, Naturgold och Naturharmonie dessutom Demeter. Den ansvariga ekologiska kontrollmyndigheten står på varje produktsida i bönprofilen, tillsammans med anmärkningen Icke-EU-jordbruk.

Kan jag få kaffet som prenumeration?

Ja. Med abonnemang sparar du 10 % jämfört med en enstaka beställning. Leveransfrekvens och mängd ställer du in direkt vid köpet.

Förpackning

Biobaserad förpackning av förnybara råvaror

Biobaserad PLA-film av sockerrör eller majsstärkelse i stället för olja, FSC®-papper, tillverkad i EU. Skyddar mot UV, syre och fukt – och kan återförslutas efter öppning.

OK biobaseradFSC®-papperTillverkat i EU
  • aromaventil Släpper ut CO₂, släpper inte in syrgas.
  • Återförslutbar En gång hygieniskt förseglad, därefter med zip-lås.
  • Ljusskydd Laboratorietestad, även vid höga UV-skyddskrav.
  • rostningsdatum Står på varje förpackning. Fylls först innan leverans.
Har du fler frågor?

Vi svarar personligen, oftast samma arbetsdag.

Skriv till oss om du är osäker på ditt val. Vi rostar själva och dricker det vi säljer.

07454 / 870 48 64Även via videosamtal [email protected]

Eller skriv till oss

Gäller: Hornisgrinde ekologisk single origin espresso, detta lägger vi till automatiskt

Inget nyhetsbrev. Vi svarar personligen.

Detta kan också falla dig i smaken

Om du gillar Hornisgrinde

Hochlandblüte ekologiskt kaffe Etiopien Sidamo, tvättadsingle origin★ 4,5
Höglandsblomma
BlommigFruktigRöda bär
rostningsgrad
Syra
tvättad etiopier, klar och floral från 185,00 kr
Hochlandjuwel ekologiskt kaffe Etiopien Guji, NaturalSingle Origin★ 4,7
Höglandsjuvel
NyponKörsbärFruktig
rostningsgrad
Syra
Etiopisk natural, vild och bärig från 185,00 kr
Mount Everest ekologisk espressoblandning från fem ursprungSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
ChokladNougatrostad jordnöt
rostningsgrad
Syra
från 148,00 kr
Mondgold Decaf, koffeinfritt ekologiskt kaffe från ChiapasDecaf
Mondgold Decaf
sockerrörHasselnötMjölkchoklad
rostningsgrad
Syra
från 173,00 kr
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil