1. typica - alla sorters moder
Typica är en av de äldsta och genetiskt viktigaste Arabica-sorterna i världen. Typica kommer ursprungligen från Etiopien och spreds via Jemen till Indien och senare till Central- och Sydamerika. Smaken är mild, ofta med en lätt sötma och fina fruktiga toner. Denna sort står för tradition och kvalitet och utgör grunden för många moderna sorter.
2. Bourbon - sötmans drottning
Bourbon är känd för sin utpräglade sötma och höga kvalitet och är en av de mest populära sorterna i världen. Den kommer ursprungligen från Jemen, men introducerades senare på Île Bourbon och spreds sedan till Afrika och Sydamerika. Trots att växten är känslig för sjukdomar ger den utmärkt avkastning med komplexa smaker.
3. Caturra - den ekonomiska allroundern
En naturlig mutation av Bourbon-sorten, Caturra, upptäcktes i Brasilien. Med sitt kompakta växtsätt och sin höga avkastning är den en av de ekonomiskt viktigaste sorterna i Centralamerika. I koppen kännetecknas Caturra av en balanserad syra och en lätt sötma.
4) Villa Sarchi - Anpassaren
Den här sorten kommer från Costa Rica och kännetecknas av sin robusthet på de högsta höjderna. Villa Sarchi erbjuder komplexa smaker och är särskilt väl anpassad till blåsiga och bergiga regioner, vilket gör den idealisk för ekologisk odling och Demeter-odling.
5 Catuai - mirakelträdet för avkastning
Catuai är en korsning mellan Mundo Novo och Caturra. Med sin höga produktivitet och sina små, utrymmesbesparande plantor är Catuai särskilt populär bland kaffeodlare i Brasilien, Costa Rica och Honduras. Smakmässigt har denna sort en ljus syra och lätta fruktiga toner.
6. Pacamara - den stora bönan med karaktär
Pacamara, som är en korsning mellan Pacas och Maragogype, kännetecknas av sina stora bönor och komplexa aromer. Den odlas på de högsta höjderna i Centralamerika och bjuder på chokladiga och fruktiga toner - en absolut höjdpunkt för finsmakare.
7. Geisha - den världsberömda sällsyntheten
Geisha, en av de dyraste och mest eftertraktade sorterna i världen, kommer ursprungligen från Etiopien och blev världsberömd i Panama. Med blommiga, jasminliknande och fruktiga smaker är det ett måste för den som söker något speciellt. Geisha-kaffe kostar ofta flera hundra euro per kilo och anses vara en juvel i kaffevärlden.
8 Heirloom - den vilda mångfalden i Etiopien
Många vilda sorter från Etiopien sammanfattas under begreppet "Heirloom". Dessa sorter erbjuder en imponerande genetisk mångfald och distinkta smakprofiler, allt från fruktiga till blommiga.
9. SL28 - Den långlivade legenden
SL28 utvecklades i Kenya på 1930-talet och är känd för sin fantastiska syra och citrussmak. Växten är extremt långlivad - det finns träd som är 60 till 80 år gamla och fortfarande producerar.
10. SL34 - Tropisk smak från Kenya
Den här sorten, som också är utvald i Kenya, erbjuder en saftig syra och tropiska smaker. SL34 är särskilt robust och levererar en enastående koppkvalitet som gläder kaffekännare över hela världen.
11 Ruiru 11 - Den motståndskraftiga innovationen
Ruiru 11 förädlades efter en epidemi av kaffebärssjuka i Kenya på 1970-talet. Den här sorten kombinerar hög avkastning med sjukdomsresistens och ger fortfarande utmärkt koppkvalitet.
Slutsats: upptäck mångfalden av kaffesorter
Kaffets värld är lika mångsidig som ett bergspanorama - varje sort är en topp som väntar på att bestigas. Oavsett om du är ute efter Geishas blommiga toner eller Bourbons komplexa sötma finns det en sort som passar alla smaker och preferenser. För dem som älskar ekologiskt och Demeter erbjuder dessa sorter inte bara njutning, utan också hållbarhet och rättvisa.
För att tillreda en perfekt espresso krävs först och främst bönor av hög kvalitet.
Fördjupa dig i kaffets värld: en fascinerande resa genom världen av kaffespecialiteter