Feldberg bio káva Kolumbia, Omniroast z jedného zdroja
EU Bio Siegel
Feldberg bio káva Kolumbia, Omniroast z jedného zdroja
espresso · Single Origin · Kolumbien

Feldberg

Panela, mandle a sušené ovocie so živou kyslosťou: poloumytý Castillo z Hacienda Santa Maria v Aratoca, Kolumbia, vedený Mildred Daza. Omniroast pre espresso a filter, importované plachetnicou.

★★★★★ 5.0 · 1 Recenzie
Panelamandľasušené ovocietmavá čokoládakaramel

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 83
Chuťový profil Kvetinové / Ovocné Tmavá čokoláda
Stupeň praženia stredné, Omniroast
Kyslosť jemný
Telo ľahké až stredné
Balenie
Balenie:
Hrubosť mletia
Hrubosť mletia:
Balenie
11,61 €Jednotková cena (46,44 €  za  kg)
Množstvo a množstevná zľavaZľava na celkové množstvo kávy

vrátane DPH bezpoštovného.

🚚 Náklady na doručenie v EÚ: 8 €
Náklady na doručenie v EÚ, pozri zásady doručenia.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť Panela, mandľa, sušené ovocie, tmavá čokoláda, karamel
SCA skóre 83
Druh kávových zŕn Arabica
Odrody Castillo
Pôvod Kolumbien
Nadmorská výška 1 700 m
Obdobie zberu október 2025 až január 2026
Farmár Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria
Metóda Polomyté (medový proces)
Ideálne pre espresso, pákový kávovar, filtrovaná káva, AeroPress, plnoautomatický kávovar, French press, cappuccino
Profil zŕn

Jedna farma, jedna odroda, starostlivo upražená.

EÚ bio označenieEÚ bio · DE-ÖKO-022
OdrodaArabica
VarietaCastillo
PôvodKolumbien
Nadmorská výška1 700 m
SpracovaniePolomyté (medový proces)
Zberoktóber 2025 až január 2026
Stupeň praženiastredné, Omniroast
SCA skóre83
Čím je táto káva výnimočná

Panela, mandle, sušené ovocie

Panela a karamel na úvod, za nimi mandle a tmavá čokoláda, k tomu výrazná nota sušeného ovocia a živá, šťavnatá kyslosť. Sladké, sirupovité a zároveň ovocné. Káva s dvoma tvárami: v esprese sladká a plná tela, vo ručnom filtri čistá a výrazne ovocná.

Panelamandľasušené ovocietmavá čokoládakaramel

Arómy sú prirodzené chuťové asociácie pochádzajúce zo zelenej kávy a praženia. Do kávy nič nepridávame.

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

Hodí sa ti, ak ...

  • ak máš rada ovocné kávy a hodnotíš kyslosť ako kvalitu
  • ak hľadáš kávu, ktorá funguje v pákovom kávovare a v ručnom filtri
  • ak máš rada sladkosť, skôr karamel a hnedý cukor
  • ak chceš cappuccino, ktoré nechutí po čokoláde
  • ak chceš vedieť, kto vypestoval tvoju kávu

Skôr nie, ak ...

  • ak hľadáš tmavé, silné espresso. Potom zober Ätna alebo Vesuv
  • ak prakticky nechceš kyslosť. Potom sa viac hodí Hornisgrinde
  • ak to chceš ešte ovocnejšie a divokejšie. Potom vezmi Hochlandjuwel
Ľudia za kávou

Kto pestuje tvoju kávu – s menom a tvárou.

Nakupujeme malé množstvá a poznáme farmy, ktorých kávu pražíme.

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria
Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa MariaMildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria
Kolumbien

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg pochádza z Hacienda Cafetera Santa Maria v Aratoca, Santander, v kolumbijskej východnej Kordillére pri Chicamocha-Canyon. Aratoca sa považuje za jednu z vedúcich obcí Kolumbie pre organické a tieňové pestovanie.

Santa Maria vedie Mildred Daza. Podnik je súčasťou fariem, ktoré Oscar a Mildred Daza spoločne obhospodarujú. Oscar Daza bol prvým producentom v regióne, ktorý si svoju bio certifikáciu financoval zo vlastného vrecka.

Santa Maria je kávový projekt riadený ženami. Okrem Mildred ako producentky sú tu Alba ako vedúca pracovnej skupiny, ktorá zodpovedá za organizáciu práce na farme, a Luz ako degustátorka a certifikovaná Q-graderka, ktorá vykonáva kontrolu kvality. Mildredin vyhlásený cieľ je založiť kooperatívu, aby sa zvýšil vplyv žien v kolumbijskom kávovom sektore.

Rodina Daza pred viac než 25 rokmi premenila pôvodne suché územie nevhodné na pestovanie kávy na plantáž s trojvrstvovým agroforejným systémom. Viac ako 15 rôznych druhov stromov tieni kávové rastliny, čo spomaľuje dozrievanie čerešní a zabezpečuje biotop pre vtáky a iné druhy.

Káva k nám prichádza cez nášho dovozcu surovej kávy Belco, sledovateľná až po šaržu a farmu.

Ako z kávy získať maximum

Rovnaké zrná chutia pri každom spôsobe prípravy inak. Tu nájdeš hodnoty, ktoré používame pri vlastnej príprave tejto kávy.

Espresso & Siebträger

Espresso
Množstvo
17–18 g v dvojitom košíku
Dávkovanie
36–40 g (pomer 1:2 až 1:2,3)
Teplota
93–94 °C
Trvanie
28–32 s

Espresso vždy váž namiesto odhadovania objemu. Krémová pena skresľuje množstvo v pohári.

Filterkaffee
Množstvo
15 g na 250 ml
Voda
250 ml
Hrúbka mletia
8 (stredne jemné)
Teplota
93–94 °C
Trvanie
2:30–3:00 min

Domáce pravidlo: 250 ml je šálka. Veľká kanvica 20 g na 320 ml. Ručný filter Hario V60, kvalita vody: celková tvrdosť 4 °dH, alkalita 3 °dH.

Vollautomat
Množstvo
10–11 g
Dávkovanie
28–31 g
Teplota
93–94 °C

Stredná sila, vysoká teplota. Ak tvoj stroj umožňuje len menší objem, zníž aj množstvo kávy. Inak bude káva príliš silná.

Frenchpress Espresso

French Press
Množstvo
40 g
Voda
750 ml
Dávkovanie
750 ml
Teplota
93 °C
Trvanie
3 min

40 g na 750 ml dá tri šálky po 250 ml. Po jednej minúte premiešaj vrstvu, po troch minútach pomaly stlač a ihneď prelej.

Cappuccino
Množstvo
8–9 g v jednokomorovom košíku
Dávkovanie
17–19 g
Mlieko
135–145 g
Teplota mlieka
60–65 °C

Šálka 150 až 180 ml, 1 až 2 cm peny. Mlieko nalej studené do kanvice a nespieňuj nad 70 °C, inak sa stratí sladkosť. Pri ovsenom nápoji: použite barista variant, bežný sa pri šľahaní zráža.

Jednopôvodové · Kolumbien

Odkiaľ táto káva pochádza

Nakupujeme malé množstvá a poznáme farmy, ktorých kávu pražíme.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria, Kolumbien
Kolumbien

Mildred Daza, Hacienda Cafetera Santa Maria

ArabicaPolomyté (medový proces)1 700 m
Pôvod
Kolumbien
Nadmorská výška
1 700 m
Spracovanie
Polomyté (medový proces)
Obdobie zberu
október 2025 až január 2026
Lot / Šarža
BTB25COL252
Transparentnosť

Od zelenej kávy až do tvojho vrecka je každý krok overiteľný.

Zelenú kávu nechávame analyzovať a pražíme ju sami. Všetky uvedené hodnoty patria k šarži, ktorú objednávaš.

Vöhringen, Schwarzwald
Pražené v Vöhringen, Schwarzwald
Viac o pražiarni →
  1. 1
    Zelená káva · Vstupná analýza

    Skontrolované, kým sa zrná dostanú do pražičky

    Každá šarža prichádza s laboratórnymi výsledkami od dovozcu. Tu ich preberáme bez zmien.

    83Belco-Skóre

    Šarža BTB25COL252 · viac ako Belco

  2. 2
    Praženie · Vöhringen

    Šetrne namiesto rýchlo

    Praženie, pri ktorom vyniknú jemné arómy. Veľké pražiarne pracujú pri vyššej teplote a kratší čas, čo zrná stmaví a pripraví ich o jemné nuansy.

    bis 220 °CTeplota praženia
    10 až 15 minDoba praženia
    stredné, OmniroastStupeň praženia
  3. 3
    Čerstvosť · Balenie

    Tvoje vrecko plníme až tesne pred odoslaním

    Do objednania uchovávame upraženú šaržu v uzavretom veľkoobjemovom balení. Dátum praženia je uvedený na každom balení.

    10 až 14 dníČas odpočinku, potom presne pripravené
    približne 4 mesiaceOkno optimálnej chuti
    Na obaleDátum praženia
    Pred odoslanímBalenie
Hodnotenia zákazníkov

Čo zákazníci hovoria o Feldberg bio káva Kolumbia, Omniroast z jedného zdroja

★★★★★

Affentitten geil

Affentitten geil 👍

A
AnonymOverený nákup
Otázky a odpovede

Otázky zákazníkov k Feldberg

Nenašiel si svoju otázku? Napíš nám. Odpovedáme osobne, zvyčajne ešte v ten istý pracovný deň.

Položiť vlastnú otázku →
Čo znamená Omniroast?

Feldberg je zámerne pražený medzi filtrovým a espreso pražením: dostatočne svetlý, aby sa zachovali ovocné tóny a kyslosť, a dostatočne tmavý, aby vzniklo telo a crema. To nefunguje pri každom zelenom zrne. Tu to funguje, pretože polomyté spracovanie samo o sebe prináša veľa sladkosti a sirupovitú textúru, ktorá podporuje ovocné tóny.

Odkiaľ pochádza táto ovocná chuť?

Polomyté znamená: časť sladkého ovocného slizu zostáva pri sušení na zrne. Výsledok sa nachádza medzi umytým a natural (suché spracovanie): viac sladkosti, textúry a ovocia než pri umytých kávach, viac jasnosti než pri natural. K tomu sa pridáva 1.600 metrov nadmorskej výšky a trojvrstvový tienistý porast, ktorý necháva čerešne dozrievať pomalšie. Presne to dáva živú kyslosť a stopu sušeného ovocia.

Feldberg alebo Hochlandsonne?

Obe pochádzajú z Kolumbie a obe preplávajú Atlantik pod plachtami. Rozdiel je v káve: Feldberg je polomytý, sladký, karamelový a s tónmi sušeného ovocia, z jednej farmy s menovanou producentkou. Hochlandsonne je umytá, kvetinová a čistá, z kooperatívy v Cauca. Feldberg je z tých dvoch teplejší, Hochlandsonne jasnejší.

Ako čerstvá je káva, keď dorazí?

Pražíme vo Vöhringen a tvoju tašku plníme až bezprostredne pred odoslaním. Do tej doby je šarža praženia uzatvorená vo veľkoobjemovom obale. Dátum praženia je na každom obale. Po 10 až 14 dňoch odležania sú sladkosť a telo v optimálnom stave, potom zostáva káva aromatická približne štyri mesiace.

Celé zrno alebo mletá káva?

Oboje. Okrem celých zŕn melieme na požiadanie pre portafilter (jemno), pre filterový kávovar, pre moka kanvicu alebo French Press (hrubo). Čerstvo mletá chutí najlepšie, mletá káva stráca arómu rýchlejšie.

Aké veľkosti balenia sú k dispozícii?

250 g a 500 g, väčšina druhov aj ako 1 kg. Čím väčšie balenie, tým výhodnejšia cena za kilogram. Cenu za kilo zobrazujeme priamo pri výbere veľkosti.

Je káva skutočne bio?

Áno. Všetky naše kávy sú certifikované podľa EÚ ako bio, Naturgold a Naturharmonie sú okrem toho certifikované Demeter. Zodpovedný orgán kontroly ekologického poľnohospodárstva je uvedený na každej produktovej stránke v profile zŕn, spolu s upozornením Poľnohospodárstvo mimo EÚ.

Môžem dostávať kávu v predplatnom?

Áno. Pri predplatnom ušetríš 10 % oproti jednorazovej objednávke. Frekvenciu dodania a množstvo nastavíš priamo pri nákupe.

Obal

Obal na biologickej báze z obnoviteľných surovín

Fólia PLA na biologickej báze z cukrovej trstiny alebo kukuričného škrobu namiesto ropy, papier FSC®, vyrobené v EÚ. Chráni pred UV žiarením, kyslíkom a vlhkosťou – a po otvorení sa dá znovu uzavrieť.

OK biobasedFSC® papierVyrobené v EÚ
  • aromatický ventil Umožňuje únik CO₂, nepripúšťa kyslík dovnútra.
  • Opätovne uzatvárateľné Raz hygienicky zapečatené, potom pomocou zipsu.
  • Ochrana pred svetlom Laboratórne testované, aj pri vysokých požiadavkách na UV ochranu.
  • Dátum praženia Je uvedené na každom balení. Naplnené až pred odoslaním.
Máš ešte otázky?

Odpovedáme osobne, zvyčajne ešte v ten istý pracovný deň.

Napíš nám, ak si nie si istý výberom. Kávu sami pražíme a pijeme to, čo predávame.

07454 / 870 48 64Aj cez videohovor [email protected]

Alebo nám napíš

Týka sa: Feldberg bio káva Kolumbia, Omniroast z jedného zdroja, doplníme automaticky

Žiadny newsletter. Odpovedáme osobne.

Toto by ti tiež mohlo chutiť

Ak sa ti Feldberg páči

Hochlandsonne Bio káva Kolumbia, dovezená plachetnicouSingle Origin
Hochlandsonne
citrusovéPanelajazmínový kvet
Stupeň praženia
Kyslosť
Druhý kávový náklad prepravovaný plachetnicou, umytý od 13,74 €
Hornisgrinde Bio Espresso, single origin BrazíliaSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipánmliečna čokoládavanilka
Stupeň praženia
Kyslosť
Čistá Arabica, veľmi nízka kyslosť od 12,67 €
Hochlandjuwel bio káva Etiópia Guji, Naturalpôvod z jednej farmy★ 4,7
Hochlandjuwel
šípkačerešňaovocný
Stupeň praženia
Kyslosť
Ešte ovocnejšie a divokejšie od 15,87 €
Ätna Bio Espresso, tmavo pražené★ 5,0
Ätna
Tmavá čokoládaNugátKaramel
Stupeň praženia
Kyslosť
Tmavé, silné espresso od 12,67 €
  • 5 stars: 1 (100%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
Anonym
Affentitten geil

Affentitten geil 👍