Ätna Bio Espresso, prăjit închisCiocolată neagră, nougat și alună prăjită. Corp plin, siropos, cremă densă de culoarea alunei, foarte puțin acid.
Rețetă de start: 17-18 g în sită dublă → 34-38 g în 25-28 s
1
râșnițe cu rezervor (râșnițe la cerere)
Mahlkönig · Râșniță de cafea · Fabricat în Germania
Mahlkönig EK OmniaV2
98 mm MahlwerkPentru horeca & barista de acasă
Pentru cine este făcut Mahlkönig EK Omnia
O râșniță construită pentru magazin.
Boabele stau în recipient, se macină la cerere. Aceasta este calea mai rapidă când rulează mereu aceeași sortă.
- 01 La tejghea cu flux mareDiscuri de 98 mm, recipient pentru 250 g. O porție după alta fără pauză, chiar dacă coada ajunge până la ușă.
- 02 Aceeași doză, indiferent cine macinăCântar integrat: râșnița se oprește la greutatea setată. Fiecare espresso reproducibil, fără recântărire în timpul funcționării.
Ce conține
Tehnologia care contează pentru espresso.
Pe aparat
MoarăMecanism de măcinare 98 mm
Diametrul discurilor de măcinare determină câte rotații sunt necesare pentru aceeași cantitate de cafea.
Discuri de măcinareOțel turnat
Discurile plate macină cu două inele paralele și oferă o distribuție îngustă a mărimilor particulelor.
Grad de măcinarefără trepte prin regulator rotativ, ecran tactil sau rețetă
Continuu înseamnă: poți regla fin la discreție, chiar și între două trepte.
DozareDozare cantitativă cu cântar
Moara cântărește singură și macină până când cantitatea setată este în sită.
BoabeRecipient pentru boabe 250 g
Un recipient mare înseamnă reumplere mai rară.
În interior: nu se vede, dar se simte
ConstrucțieLa cerere
Boabele stau în recipient, se macină la cerere.
Viteză11,5 g pe secundă
Randamentul de măcinare indică câtă cafea măcinată iese pe secundă.
Ce contează la râșniță
Ce poate face această râșniță și care îi sunt limitele.
Cifrele din fișa tehnică, în ordinea în care contează. O râșniță mai rapidă nu macină mai bine, macină doar mai mult.
98 mm
Discuri mari, măcinătură mai rece
Cu cât discurile de măcinare sunt mai mari, cu atât sunt necesare mai puține rotații pentru aceeași cantitate de cafea. Măcinătura se încălzește mai puțin, iar căldura în materialul măcinat costă aromă. Sunt montate oțel turnat.
6000 kg
Cât timp țin discurile
Informație de la producător privind când ar trebui schimbate discurile de măcinare. Discurile tocite nu se recunosc din aspectul măcinăturii, ci abia din gust.
1,6 s
Atât durează o doză
Pentru 18 g de cafea, calculat din 11,5 g pe secundă. La o singură băutură abia se observă: prepararea și spuma de lapte durează mai mult decât măcinarea. Pe perioada de vârf pentru 50 băuturi aceasta înseamnă aproximativ 5 minute mai puțin timp de măcinare decât în zona mediană a sortimentului nostru.
22 × 39 cm
Atât spațiu necesită
Sunt 858 centimetri pătrați de tejghea care sunt ocupați permanent. La 67 cm înălțime ai nevoie de spațiu deasupra pentru reumplere.
126 kg pe zi
Mai mult nu poate face
Ar fi în jur de 7000 espresso pe zi la 18 g pe porție. Performanța maximă declarată de producător, nu o recomandare pentru utilizarea zilnică. Cine lucrează constant în acest interval trebuie să planifice întreținerea mai frecvent.
Toate valorile provin din fișa tehnică a acestui dispozitiv. Lipsește o informație, atunci nu este afișată aici.
Date tehnice
Fișa tehnică, completă și fără întrebări suplimentare.
Aceleași valori după care filtrezi și compari în magazin. Lipsește ceva? Scrie-ne, îl completăm.
Manual de utilizare (PDF) deschide pagina de la MahlkönigMoară
Tip moarărâșnițe cu rezervor (râșnițe on-demand)
Boabele stau în recipient, se macină la cerere. Aceasta este calea mai rapidă în viața de zi cu zi, mai ales când aceeași sortă rulează mereu. Un recipient plin înseamnă însă că boabele de la bază stau mai mult la aer.
Moară98 mm
Diametrul discurilor de măcinare determină câte rotații sunt necesare pentru aceeași cantitate de cafea. Discurile mai mari au nevoie de mai puține rotații, astfel măcinătura se încălzește mai puțin, iar căldura în măcinătură costă aromă.
Discuri de măcinare98 mm, oțel turnat
Discurile plate macină cu două inele paralele și oferă o distribuție îngustă a mărimilor particulelor. Discurile tocite nu se recunosc după aspect ci după faptul că extracția trece mai repede decât de obicei.
Reglaj mărime de măcinarefără trepte prin regulator rotativ, ecran tactil sau rețetă
Continuu înseamnă: poți regla fin la discreție, chiar și între două trepte. Este util când o boabă se situează exact între două setări, dar cere să-ți amintești setarea.
Durata de viață a discurilor de măcinare6000 kg
Dozare și performanță
Dozaredozare cantitativă cu cântar
Moara cântărește singură și macină până când cantitatea setată este în sită. Aceasta rămâne constantă chiar dacă boaba se schimbă sau sacul se golește, situație în care o programare pe bază de timp ar trebui reajustată.
Capacitate de măcinare11.5 g/s
Randamentul de măcinare indică câtă cafea măcinată iese pe secundă. La o singură băutură abia se observă, acolo extracția și laptele decid timpul. Devine sesizabil doar când urmează multe băuturi una după alta.
Recipient pentru boabe250 g
Un recipient mare înseamnă reumplere mai rară. Ține cont că boabele îmbătrânesc în el: ceea ce stă mai mult de câteva zile în pâlnie își pierde aroma, indiferent cât de bună este moara.
Operare
ControlFără control prin aplicație
Dimensiuni și energie
Lățime22 cm
Adâncime39 cm
Înălțime67 cm
Greutate25 kg
Utilizare
Domeniu de utilizarehoreca, barista de acasă
Producător: Mahlkönig · Hemro Manufacturing Germany GmbH, Tilsiter Straße 144, 22047 Hamburg, www.mahlkoenig.com, [email protected]
Din prăjitoria noastră
Espresso-ul potrivit, prăjit proaspăt.
Trei sortimente pe care le-am setat exact pe această mașină. Rețetă de start inclusă.
Toate boabele de cafea din oferta noastră sunt ecologice.
Ätna Bio Espresso, prăjit închis
Feldberg Cafea Bio Columbia, Omniroast Single OriginPanela și caramel la atac, urmate de migdală și ciocolată neagră, plus o notă pronunțată de fructe uscate și o aciditate vie, suculentă.
Rețetă de start: 17-18 g în sită dublă → 36-40 g (raport de preparare 1:2 până la 1:2,3) în 28-32 s
1
Hausblend N°1Ciocolată neagră la atac, urmată de nougat cremos, în postgust o prospețime fină citrică. Corp plin, aciditate blândă, cremă densă.
Rețetă de start: 17-18 g în sită dublă → 36-40 g (raport de preparare 1:2 până la 1:2,3) în 28-32 s
1
Boabele călătoresc gratuit împreună cu mașina și provin din aceeași săptămână de prăjire.
Accesorii utile
Piesele de care ai cu adevărat nevoie
Wiedemann Stație de compactare v2 scurtă, oțel inoxidabilLoc stabil pentru tampare, în loc de pe marginea tejghelei. Economisește mișcări și protejează încheieturile pe durata unui schimb.
736,00 leiincl. TVA
IPM sertar pentru zaț Maxi De LuxeFuncționează în horeca toată ziua. Maxi are o capacitate mai mare și este mai silențioasă decât o cutie de uz casnic.
736,00 leiincl. TVA
Puly Grind detergent pentru râșnițe 10x15gUleiurile de cafea se depun pe discuri și schimbă treptat gradul de măcinare. La câteva săptămâni folosește un plic.
92,00 leiincl. TVA
Abonament de cafea pentru gastronomie
Proaspăt prăjit, livrare planificată, cu preț pe volum.
Espresso bio și Demeter din propria prăjire în abonament lunar. Tu stabilești cantitatea, noi livrăm săptămânal sau la 14 zile, cu livrare gratuită. Prăjirile pot fi schimbate lunar, pot fi puse în pauză, fără durată minimă.
Bistro & brutărie
Abonament S
6 kg / lună
Aproximativ 750 espresso-uri pe lună, 170 pe săptămână, 25 pe zi calculat cu 8 g pe porție
Preț pe kg: 29,70 lei−10 % în loc de 33,00 lei pe kg fără abonament
178,20 lei
pe lună, net
190,67 lei brut inclusiv 7 % TVA.
Ritmul livrărilor: la 14 zile
- Până la 2 prăjiri per livrare
- Rețetă de start pentru mașina ta, adaptată la boabele tale
- Poți pune în pauză sau modifica până la 5 zile înainte de expediere
Cafe
Abonament M
12 kg / lună
Aproximativ 1500 espresso-uri pe lună, 340 pe săptămână, 50 pe zi calculat cu 8 g pe porție
Preț pe kg: 28,05 lei−15 % în loc de 33,00 lei pe kg fără abonament
336,60 lei
pe lună, net
360,16 lei brut inclusiv 7 % TVA.
Ritmul livrărilor: săptămânal
- Până la 3 prăjiri pe livrare
- Rețetă de start și ajustare ulterioară prin telefon
- Rețetă proprie de prăjire pentru afacerea ta
Prăjitorie-Bar și Hotel
Abonament L
24 kg / lună
Aproximativ 3000 espresso-uri pe lună, 690 pe săptămână, 100 pe zi calculat cu 8 g pe porție
Preț pe kg: 26,40 lei−20 % în loc de 33,00 lei pe kg fără abonament
633,60 lei
pe lună, net
677,95 lei brut inclusiv 7 % TVA.
Ritmul livrărilor: săptămânal
- Toate prăjirile pot fi combinate liber
- Vizită barista pentru ajustarea rețetei
- Rețetă proprie și, la cerere, etichetă proprie
Prăjiri în abonament, combinabile liber, cu rețetă de start pentru D8
- Vesuv Amestec cu Robusta, prăjit închis · 19 g → 40 g, 27 s, 93 °C
- Hornisgrinde Brazilia, prăjire medie · 19 g → 42 g, 30 s, 94 °C
- Ätna Prăjire închisă, ⅓ Canephora · 19 g → 38 g, 26 s, 92 °C
- Demeter Espresso Biodinamic, prăjire mediu-închisă · Rețetă în funcție de lot
Prețuri nete plus 7 % TVA, preț de bază = preț pe kilogram. Mai mult de 24 kg pe lună? Atunci calculăm individual. Solicită ofertă
Service și garanție
O mașină o cumperi pentru zece ani. Noi rămânem alături.
2 ani garanție, gestionată de noi
Ne scrii nouă, nu producătorului. Noi organizăm ridicarea, repararea și trimiterea înapoi.
Piese de schimb și întreținere
Garnituri, sită de duș, pompe disponibile din stoc. Serviciu de întreținere recomandat după doi ani.
Plată în rate prin PayPal
* În funcție de bonitate. Exemplu de rată PayPal: dobândă anuală efectivă 12,49 % p. a., dobândă nominală fixă 11,80 % p. a., durată 24 Monate. Condițiile și costurile totale le afișează PayPal în pasul următor. Doar pentru clienți cu reședința în Germania.
Încă nicio recenzie
Mai ai întrebări?
Îți răspundem personal, de obicei în aceeași zi lucrătoare.
Scrie-ne dacă nu ești sigur în alegere. Noi prăjim noi înșine și bem ceea ce vindem.