Americano vs. café crème: cafeaua neagră perfectă de la aparatul portafilter

Imaginați-vă că stați în spatele unui aparat cu portafiltru lustruit, gata să preparați cafeaua neagră perfectă. Invitatul dvs., un adevărat cunoscător al cafelei, vă întreabă: "Americano sau café crème?" Ce îi răspunzi? Nu intra în panică, prietene al cafelei! Astăzi ne cufundăm adânc în lumea acestor două legende ale cafelei și aflăm odată pentru totdeauna care este adevăratul campion al aurului negru.

Americano: prelungitorul inteligent de espresso

Americano este ca un espresso care s-a bucurat de o zi de spa. Începe scurt și puternic, este prelungit cu apă fierbinte pentru a-l face mai fin, dar rămâne un adevărat stimulent.

Originile: o legendă cu aromă de soldat

Legenda spune că, în timpul celui de-al Doilea Război Mondial din Italia, soldații americani au considerat espresso-ul de acolo prea puternic și l-au diluat cu apă. Așa a fost creat Americano - o aproximare ușoară a cafelei filtru obișnuite, ca să spunem așa. O invenție simplă, dar ingenioasă!

Prepararea cafelei Americano

1. Extragere espresso: 25-30 ml din cel mai fin espresso din aparatul portafilter.

2. Apă fierbinte: Se toarnă aproximativ 100-120 ml.

3. Respectați secvența: Mai întâi espresso, apoi apă - acest lucru păstrează crema. (Sfat Barista Pro!)

Rezultatul? O cafea minunată, blândă și aromată, cu o notă de aromă de espresso.

Café Crème: răspunsul elvețian la cafeaua filtrată

Acum devine cremoasă! Café Crème este versiunea elvețiană a cafelei negre, care este extrasă din filtrul mașinii pe o perioadă mai lungă de timp. Acest lucru îi conferă o cremă mătăsoasă și groasă - de unde și numele.

Originea: cafeaua întâlnește prospețimea alpină

În Elveția, oamenilor le place în mod tradițional să bea cafea blândă, cu un corp plin. Cafeaua cu filtru? Mai puțin. Așa a fost dezvoltată cafeaua Café Crème - o cafea espresso cu extracție lungă, corpolentă și fină în același timp.

Prepararea cafelei Café Crème

1. Boabe măcinate grosier: Spre deosebire de espresso, se folosește o măcinare medie.

2. Extracție: Extrageți 120-150 ml de cafea din aparatul portafilter.

3. Bucurați-vă de cremă: O adevărată café crème are o cremă groasă și un echilibru plăcut între blândețea dulce și profunzimea de nucă.

Provocarea preparării

O café crème perfectă de la un aparat portafilter nu este ușor de preparat!

• Măcinarea: Cheia constă în măcinarea corectă. Dacă este prea fină, cafeaua va fi supraextrasă și va avea un gust amar. Dacă este prea grosieră, cafeaua va fi insuficient extrasă și va avea gust de apă.

• Presiunea de preparare: aparatul trebuie să fie setat la o presiune puțin mai mică decât pentru un espresso, deoarece extracția durează mai mult.

• Timp de preparare: În mod ideal, între 20 și 30 de secunde - mai mult decât un espresso, dar mai puțin decât o cafea clasică cu filtru.

• Calitatea cremei: O cremă bună nu poate fi considerată de la sine înțeleasă. Aceasta necesită o calitate perfectă a boabelor și prospețime, altfel dispare rapid.

Rezultatul? O cafea rotundă, armonioasă, care poate fi savurată ca atare sau îmbunătățită cu o înghițitură de lapte.

Marea confruntare: care este cea mai bună cafea neagră?

Tobele, vă rog!

• Îți place clasică, tare și cu aromă de espresso? Atunci Americano este campioana ta!

• Îți plac notele suave, dar corpolente, cu o textură cremoasă? Atunci alegeți Café Crème!

Ambele au dreptul lor de a exista, iar în final contează un singur lucru: gustul tău! Așadar, dacă ai nevoie de mai multă vigoare dimineața, alege Americano. Dacă vrei să fii mângâiat ușor în timpul zilei, optează pentru Café Crème.

Și tu? Sunteți echipa Americano sau echipa Café Crème? Lasă-ne să aflăm în comentarii!