Feldberg Økologisk Kaffe Colombia, Omniroast opprinnelseskaffe

espresso · Single Origin · Kolumbien

Feldberg Økologisk Kaffe Colombia, Omniroast opprinnelseskaffe

Panela, mandel og tørket frukt med livlig syre: en halvvasket Castillo fra Hacienda Santa Maria i Aratoca, Colombia, drevet av Mildred Daza. Omniroast for espresso og filter, importert med seilfartøy.

Panelamandeltørket fruktmørk sjokoladekaramell

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin

SCA Score 83

Innhold:

250g
500g
1kg

malingsgrad:

Hele bønner
malt for portafilter (fint)
malt for kaffetrakter
malt for mokkakanne
malt for presskanne (grov)

Produktvarianter

Innhold

Hvordan tilbereder du kaffen?

104,00 NOK (416,00 kr kg)

Antall

Antall og mengderabattRabatt på den samlede kaffemengden

Mengderabatt ved engangskjøp, sorter kan blandes: 5 % fra 2 poser, 10 % fra 5, 15 % fra 10.

Andere Menge

Smaksprofil Blomstret / Fruktig Mørk sjokolade

Ristegrad middels, Omniroast

Syre mild

Kropp lett til middels fyldig

inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

Frakt 21.35 € · 14 dagers angrerett

📦 Berechnung läuft ...

Smak & detaljer

Smak Panela, mandel, tørket frukt, mørk sjokolade, karamell

SCA-poeng 83

Bønnetype arabica

Varieteter Castillo

Opprinnelse Kolumbien

Dyrkningshøyde 1.700m

Høstetid oktober 2025 – januar 2026

Bonde Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Metode Halv-vasket (honey-prosess)

Perfekt for espresso, espressomaskin, filterkaffe, Aeropress, helautomatisk kaffemaskin, stempelkanne, cappuccino

Bønneprofil Feldberg

EU-økologisk · DE-ÖKO-022

TypeArabica

VarietetCastillo

OpprinnelseKolumbien

Dyrkningshøyde1.700m

BearbeidingHalv-vasket (honey-prosess)

Høstoktober 2025 – januar 2026

Ristegradmiddels, Omniroast

SCA-poeng83

Det som gjør denne kaffen spesiell

Panela, mandel, tørket frukt

Panela og karamell i anslaget, deretter mandel og mørk sjokolade, i tillegg en tydelig tørket fruktnote og en livlig, saftig syre. Søt, sirupaktig og fruktig på samme tid. En kaffe med to ansikter: i espresso søt og fyldig, i håndfilter klar og tydelig fruktpreget.

Panelamandeltørket fruktmørk sjokoladekaramell

Aromaene er naturlige smaksassosiasjoner fra råkaffen og brenningen. Ingenting tilsettes kaffen.

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Passer for deg hvis du …

liker fruktige kaffer og setter pris på syre som kvalitet
er på jakt etter en kaffe som fungerer i espressomaskin og håndfilter
liker sødme, i retning karamell og brunt sukker
vil ha en cappuccino som ikke smaker sjokolade
vil vite hvem som dyrket kaffen din

Passer mindre godt hvis du …

er ute etter en mørk, kraftig espresso. Ta da Ätna eller Vesuv
vil praktisk talt ingen syre. Da passer Hornisgrinde bedre
ønsker du den enda fruktigere og villere. Ta da Hochlandjuwel

Menneskene bak kaffen

Hvem dyrker kaffen din – med navn og ansikt.

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

Feldberg kommer fra Hacienda Cafetera Santa Maria i Aratoca, Santander, i den colombianske østkordilleren nær Chicamocha-Canyon. Aratoca regnes som en av Colombias ledende kommuner for økologisk og skyggebasert dyrking.

Santa Maria ledes av Mildred Daza. Driften er en del av gårdene som Oscar og Mildred Daza driver sammen. Oscar Daza var den første produsenten i regionen som betalte sin økologiske sertifisering fra egen lomme.

Santa Maria er et kvinneledet kaffeprosjekt. I tillegg til Mildred som produsent står Alba som cuadrillera, som har ansvaret for arbeidsorganiseringen på gården, og Luz som smaksprøver og sertifisert Q-Grader som utfører kvalitetskontrollen. Mildreds uttalte mål er å etablere en kooperativ for å øke kvinners innflytelse i Colombias kaffesektor.

Familien Daza har forvandlet et opprinnelig tørt område som var uegnet for kaffeproduksjon for over 25 år siden til en plantasje med et trelags agroforestssystem. Over 15 forskjellige treslag skyggelgger kaffebuskene, det senker modningen av bærene og sikrer habitat for fugler og andre arter.

Kaffen kommer til oss via vår råkaffeimportør Belco, sporbar tilbake til partiet og til gården.

Slik får du det beste ut av kaffen

Den samme bønnen smaker forskjellig med hver tilberedningsmetode. Her finner du verdiene vi selv bruker når vi brygger kaffen.

espresso og portafilter

espresso

Mengde: 17–18 g i dobbeltfilterkurv
Utgave: 36–40 g (bryggeforhold 1:2 til 1:2,3)
Temperatur: 93–94 °C
Varighet: 28–32 s

Veie alltid espresso i stedet for å anslå volumet. Cremaen forvrenger mengden i glasset.

Filterkaffe

Filterkaffee

Mengde: 15 g på 250 ml
Vann: 250 ml
Malingsgrad: 8 (middels fin)
Temperatur: 93–94 °C
Varighet: 2:30–3:00 min

Huskonvensjon: 250 ml er en kopp. Stor kanne 20 g på 320 ml. Håndfilter Hario V60, vannkvalitet: totalhardhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Helautomatisk espressomaskin

Mengde: 10–11 g
Utgave: 28–31 g
Temperatur: 93–94 °C

Styrke middels, temperatur høy. Hvis maskinen din bare tillater en mindre koppmengde, reduser også kaffemengden. Ellers blir kaffen for sterk.

Frenchpress espresso

French press

Mengde: 40 g
Vann: 750 ml
Utgave: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varighet: 3 min

40 g på 750 ml gir tre kopper à 250 ml. Etter ett minutt rør i skorpen, etter tre minutter trykk sakte ned og hell straks over.

cappuccino

Mengde: 8–9 g i enkeltfilterkurv
Utgave: 17–19 g
Melk: 135–145 g
Melketemperatur: 60–65 °C

Kopp 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Melk kald i kannen og ikke skum over 70 °C, ellers går sødmen tapt. Med havredrikk: bruk Barista-varianten, den vanlige klumper ved oppskumming.

Enkeltopprinnelse · Kolumbien

Hvor denne kaffen kommer fra

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Kolumbien

Mildred Daza – Hacienda Cafetera Santa Maria

ArabicaHalv-vasket (honey-prosess)1.700m

Opprinnelse: Kolumbien
Dyrkningshøyde: 1.700m
Bearbeiding: Halv-vasket (honey-prosess)
Høstetid: oktober 2025 – januar 2026
Lot / Parti: BTB25COL252

Åpenhet

Fra råkaffe til posen din kan hvert trinn etterprøves.

Vi får råkaffen analysert og brenner selv. Alle verdiene her gjelder partiet du bestiller.

Mer om brenneriet →

1
Grønnbønner · Innkommende analyse
Kontrollert før bønnene kommer i brenneren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gjengir dem her uendret.
83Belco-Poeng
Parti BTB25COL252 · om Belco
2
Risting · Vöhringen
Skånsomt fremfor raskt
En brenning som fremhever de fine aromaene. Store brennerier arbeider med høyere varme og kortere tid, noe som gjør bønnene mørkere og tar bort nyanser.
bis 220 °CRistetemperatur
10 til 15 minutterRistingstid
middels, OmniroastRistegrad
3
Friskhet · Fylling
Posen din fylles først rett før utsendelse
Frem til bestillingen oppbevares det brente partiet i lukket stor emballasje. Brennedatoen står på hver pakke.
10–14 dagerHviletid, deretter på punktet
rundt 4 månederNytelsesvindu
På posenRistedato

Før sendingPakking

Kundeuttalelser

Ingen vurderinger ennå

Spørsmål og svar

Hva kunder spør om Feldberg

Finner du ikke spørsmålet ditt? Skriv til oss. Vi svarer personlig, som regel samme virkedag.

Still ditt eget spørsmål →

Hva betyr Omniroast?

Feldberg er bevisst ristet mellom filter- og espressoristning: lys nok til at frukt og syre bevares, mørk nok til at kropp og crema utvikles. Det fungerer ikke for alle grønne kaffer. Her fungerer det fordi den halv-vaskede foredlingen gir fra naturens side mye sødme og en sirupaktig tekstur som bærer frukten.

Hvor kommer frukten fra?

Halv-vasket betyr: En del av det søte fruktslimet blir igjen på bønnene under tørking. Resultatet ligger mellom vasket og natural, mer sødme, tekstur og frukt enn hos vasket kaffe, mer klarhet enn hos naturals. I tillegg kommer 1 600 meters høyde og trelags skyggebeplantning som får bærene til å modnes langsommere. Det er nettopp dette som gir den livlige syren og tørket fruktkarakteren.

Feldberg eller Hochlandsonne?

Begge kommer fra Colombia og begge krysser Atlanteren under seil. Forskjellen ligger i kaffen: Feldberg er halv-vasket, søt, karamellaktig og tørket fruktaktig, fra en enkelt finca med navngitt produsent. Hochlandsonne er vasket, floral og klar, fra en kooperative i Cauca. Feldberg er den varmere av de to, Hochlandsonne den lysere.

Hvor fersk er kaffen når den kommer frem?

Vi rister i Vöhringen og fyller posen din først like før utsendelse. Frem til da lagres ristepartiet forseglet i bulkbeholdere. Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er sødme og kropp på topp, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hvor lenge bør nybrent kaffe hvile?

Omtrent to uker fra brennedatoen. I denne tiden avgir bønnene karbondioksid. Rett etter brenningen forstyrrer gassen ekstraksjonen: espressoen renner ujevnt og smaker ofte skarpt eller flatt. Etter hvilen kommer sødme og fylde helt frem. Brennedatoen står på hver pakke, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hel bønne eller malt?

Begge deler. I tillegg til hele bønner kverner vi på forespørsel for portafilter (fin), kaffetrakter, mokkakanne eller stempelkanne (grov). Nykvernet smaker best, malt kaffe mister aroma raskere.

Hvilke pakningsstørrelser finnes?

250 g og 500 g, de fleste sorter også som 1 kg. Jo større pakken er, desto rimeligere blir kiloprisen. Pris per kilo viser vi direkte ved valg av størrelse.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle våre kaffer er EU-økologisk sertifisert, Naturgold og Naturharmonie i tillegg Demeter. Den ansvarlige øko-kontrollinstansen står på hver produktside i bønneprofilen, i tillegg merket Ikke-EU-landbruk.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. Med abonnement sparer du 10 % sammenlignet med enkeltbestilling. Leveringsfrekvens og mengde setter du direkte ved kjøp.

Emballasje

Biobasert emballasje av fornybare råvarer

Biobasert PLA-film av sukkerrør eller maisstivelse i stedet for olje, FSC®-papir, produsert i EU. Beskytter mot UV, oksygen og fuktighet – og kan lukkes igjen etter åpning.

OK biobasertFSC®-papirProdusert i EU