Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin Brazilië
EU Bio Siegel
Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin Brazilië
Espresso · Single Origin · Brazilië

HornisgrindeBio Espresso, Single Origin Brazilië

Single Origin uit Brazilië, zuivere Roter Catuai van de Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas. Marsepein, melkchocolade en vanille, medium gebrand en zeer zuurarm.

★★★★★ 4.67 · 3 Beoordelingen
marsepeinmelkchocoladevanillecacaogeroosterde pinda

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Inhoud
Inhoud:
Maalgraad
Maalgraad:
Inhoud

Waarmee zet je de koffie?

12,46 €Eenheidsprijs (49,84 €  per  kg)
Aantal en volumekortingKorting op je totale hoeveelheid koffie
Andere Menge
Smaakprofiel Bloemig / Fruitig Donkere chocolade
Brandingsgraad medium
Zuurgraad Mild
Body medium tot vol

 incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smaak marsepein, melkchocolade, vanille, cacao, geroosterde pinda
SCA-score 82
Boonsoort Arabica
Variëteiten Rode Catuai
Oprindelse Brazilië
Teelthoogte 1.250 m tot 1.400 m
Oogsttijd mei tot september
Boer Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Methode natural
Perfect voor Espresso, portafilter, volautomaat, Cappuccino, Flat white, Latte Macchiato, Café crema

Bonenprofiel Hornisgrinde

EU-bio-keurmerkEU-biologisch · DE-BIO-022
SoortArabica
VariëteitRode Catuai
HerkomstBrazilië
Teelthoogte1.250 m tot 1.400 m
Verwerkingsmethodenatural
Oogstmei tot september
Brandingsgraadmedium
SCA-score82
Wat deze koffie bijzonder maakt

Marsepein, melkchocolade, vanille

Marsepein in de aanzet, daarna melkchocolade, in de afdronk vanille. Rond lichaam, zachte textuur, zeer weinig zuurgraad. Een single origin uit Brazilië zonder uitschieters.

Roter Catuai uit Matas de Minas, natural verwerkt en op patios in de zon gedroogd. De kers droogt daarbij om de boon heen, dat geeft zoetheid en body. Daarbij een medium branding die ver genoeg gaat om de zuurgraad af te breken en vroeg genoeg eindigt om geen brandbitterheid op te bouwen. Het resultaat is een koffie zonder uitschieters in beide richtingen.

marsepeinmelkchocoladevanillecacaogeroosterde pinda

Aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties afkomstig van groene koffie en branding. Aan de koffie wordt niets toegevoegd.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Past bij je als je …

  • je een zuurarme koffie zoekt en fruit liever mijdt
  • als je van zoet en chocolade houdt, zonder dat het donker of rokerig wordt
  • als je een eenvoudige alledaagse koffie wilt die ook met melk goed werkt
  • als je wilt weten van welke boerderij je koffie komt, met partijnummer

Liever niet als je …

  • als je fruitige, levendige koffies zoekt. Neem dan Hochlandblüte of Hochlandjuwel
  • als je gewend bent aan een donkere, krachtige Italiaanse espresso. Neem dan Ätna of Vesuv
  • als je maximale crema en druk in de kop wilt. Hiervoor ontbreekt hier het Canephora-gehalte
De mensen achter de koffie

Wie jouw koffie verbouwt, met naam en gezicht.

We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brazilië

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson en Walter Dutra runnen de Legião Fazenda Dutra in Matas de Minas, in het zuidoosten van Brazilië. De onderneming werd in 1950 opgericht door José Dutra Sobrinho op iets meer dan één hectare land.

Tegenwoordig verbouwen zij meer dan 300 hectare specialty- en biologische koffie. De oogst vindt plaats tussen mei en september, met de hand. Daarna wordt de koffie op patio's in de zon gedroogd, het traditionele Braziliaanse proces dat de koffie zijn zoetheid geeft.

We kopen van één enkele boerderij en van één variëteit. Dat betekent: je weet wie jouw koffie heeft verbouwd, op welke hoogte hij is gegroeid en hoe hij is verwerkt. En de labwaarden van de geleverde partij staan één sectie hoger, verifieerbaar.

Zo haal je alles eruit

Dezelfde koffieboon smaakt bij elke bereiding anders. Hier staan de waarden waarmee we hem zelf zetten.

Espresso & Siebträger

Espresso
Hoeveelheid
17 tot 18 g in de dubbele filtermand
Dosering
36 tot 40 g (brouwverhouding 1:2 tot 1:2,3)
Temperatuur
93–94 °C
Duur
28–32 s

Weeg espresso altijd in plaats van het volume te schatten. De crema verstoort de hoeveelheid in het glas.

Vollautomat
Hoeveelheid
10–11 g
Dosering
26–30 g
Temperatuur
92–93 °C

Sterkte middelmatig tot hoog. Als je machine maar een kleinere kophoeveelheid toestaat, stel dan ook de hoeveelheid koffie kleiner in. Anders wordt de koffie te sterk.

Cappuccino
Hoeveelheid
8 tot 9 g in de enkele filtermand
Dosering
17–19 g
Melk
145–155 g
Melktemperatuur
60–65 °C

Kopje 150 tot 180 ml, 1 tot 2 cm schuim. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Flat White
Hoeveelheid
17–18 g
Dosering
36–38 g
Melk
115–120 g
Melktemperatuur
60–65 °C

Kopje 160 ml, microfoam maximaal 0,5 cm. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Latte Macchiato
Hoeveelheid
8 tot 9 g in de enkele filtermand
Dosering
17–19 g
Melk
225–250 ml
Melktemperatuur
60–65 °C

Glas 300 tot 400 ml. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Café Crème
Hoeveelheid
13–15 g
Dosering
117 tot 150 g (1:9 tot 1:10)
Maalgraad
middel, grover dan espresso
Temperatuur
92–93 °C
Duur
25–30 s
Single Origin · Brazilië

Waar deze koffie vandaan komt

We kopen in kleine hoeveelheden en kennen de bedrijven waarvan we branden.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brazilië
Brazilië

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicanatural1.250 m tot 1.400 m
Herkomst
Brazilië
Teelthoogte
1.250 m tot 1.400 m
Verwerkingsmethode
natural
Oogsttijd
mei tot september
Lot / partij
BTB24BRA381
ICO-nummer
002/1790/0025
Transparantie

Van de groene koffiebonen tot in jouw zak, iedere stap controleerbaar.

We laten de groene koffiebonen analyseren en branden ze zelf. Alle waarden hier horen bij de partij die je bestelt.

Vöhringen, Schwarzwald
Gebrand in Vöhringen, Schwarzwald
Meer over de branderij →
  1. 1
    Groene koffie · Inkomstanalyse

    Gekeurd, voordat een boon in de brander komt

    Elke partij wordt geleverd met laboratoriumwaarden van de importeur. We nemen ze hier ongewijzigd over.

    697 g/LDichtheid
    11,1 %Restvochtigheid
    0,59 awWateractiviteit
    16+Zeefmaat
    0 / 8Primaire / secundaire defecten
    82Belco-Score

    Partij BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · over Belco

  2. 2
    Branding · Vöhringen

    Zacht in plaats van snel

    Een branding waarin de fijne aroma's tot hun recht komen. Grote branderijen werken heter en korter, dat maakt de boon donkerder en neemt haar nuances weg.

    bis 220 °CBrandtemperatuur
    10 tot 15 minBrandduur
    mediumBrandingsgraad
  3. 3
    Versheid · Verpakking

    Je zak wordt pas vlak voor verzending gevuld.

    Tot je bestelt, wordt de brandpartij goed afgesloten in de bulkverpakking bewaard. De branddatum staat op elke verpakking.

    10–14 dagenRusttijd, daarna precies op punt
    ongeveer 4 maandenBeste consumptieperiode
    Op de zakBranddatum
    Voor verzendingVerpakking
Klantbeoordelingen

Wat klanten over de Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin Brazilië zeggen

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinGeverifieerde aankoop
Antwoord van Natur Bohne GmbH

Hallo Sascha, danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure. Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne. Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso! Dein Natur Bohne Team

★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierGeverifieerde aankoop
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymGeverifieerde aankoop
Vragen & Antwoorden

Wat klanten over Hornisgrinde vragen

Staat je vraag er niet bij, schrijf ons. We antwoorden persoonlijk, meestal op dezelfde werkdag.

Stel je eigen vraag →
Hoe vers is de koffie als hij aankomt?

We branden in Vöhringen en vullen jouw zak pas vlak voor verzending af. Tot die tijd wordt de brandpartij afgesloten bewaard in de bulkverpakking. De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust zijn zoetheid en body op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hoe lang moet vers gebrande koffie rusten?

Ongeveer twee weken vanaf de branddatum. In die tijd geven de bonen koolstofdioxide af. Direct na het branden verstoort het gas de extractie: de espresso loopt onrustig en smaakt vaak scherp of vlak. Na de rustperiode komen zoetheid en body volledig tot hun recht. De branddatum staat op elke verpakking, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hele boon of gemalen?

Beide. Naast de hele boon malen we op verzoek voor portafilter (fijn), filterkoffiezetapparaat, moka pot of stempelkan (grof). Vers gemalen smaakt koffie het lekkerst, gemalen koffie verliest sneller aroma.

Welke verpakkingsformaten zijn er?

250 g en 500 g, de meeste soorten ook als 1 kg. Hoe groter de verpakking, hoe goedkoper de prijs per kilo. De prijs per kilo tonen we direct bij de keuze van de verpakking.

Is de koffie echt biologisch?

Ja. Al onze koffies zijn EU-biologisch gecertificeerd, Naturgold en Naturharmonie bovendien Demeter. De verantwoordelijke biologische controle-instantie staat op elke productpagina in het bonenprofiel, daarnaast de vermelding Niet-EU-landbouw.

Kan ik de koffie in een abonnement krijgen?

Ja. Met een abonnement bespaar je 10% ten opzichte van een losse bestelling. Leveringsfrequentie en hoeveelheid stel je direct bij aankoop in.

Verpakking

Biologische verpakking gemaakt van hernieuwbare grondstoffen

Biogebaseerde PLA-film van suikerriet of maïszetmeel in plaats van aardolie, FSC®-papier, vervaardigd in de EU. Beschermt tegen UV, zuurstof en vocht en is na het openen opnieuw afsluitbaar.

OK biogebaseerdFSC®-papierGemaakt in de EU
  • aromaventiel Laat CO₂ ontsnappen, laat geen zuurstof binnen.
  • weer hersluitbaar Eenmaal hygiënisch verzegeld, daarna met rits.
  • lichtbescherming In het laboratorium getest, ook bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
  • Branddatum Staat op elke verpakking. Pas vlak voor verzending afgevuld.
Heb je nog vragen?

We antwoorden persoonlijk, meestal op dezelfde werkdag.

Stuur ons een bericht als je niet zeker bent van je keuze. We branden zelf en drinken wat we verkopen.

07454 / 870 48 64Ook via videogesprek [email protected]

Of schrijf ons

Betreft: Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin Brazilië, dat voegen we automatisch toe

Geen nieuwsbrief. We antwoorden persoonlijk.

Dit zou je ook lekker kunnen vinden

Als je Hornisgrinde leuk vindt

Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassenSingle Origin★ 4,5
Hooglandbloesem
bloemigfruitigrode bessen
Brandingsgraad
Zuurgraad
Gewassen Ethiopiër, helder en bloemig vanaf 15,61 €
Hochlandjuwel biologische koffie Ethiopië Guji, naturalSingle origin★ 4,7
Hooglandjuweel
rozenbottelkersfruitig
Brandingsgraad
Zuurgraad
Ethiopische natural, wild en bessig vanaf 15,61 €
Mount Everest biologische espressoblend uit vijf herkomstenSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
Chocoladenougatgeroosterde pinda
Brandingsgraad
Zuurgraad
vanaf 12,46 €
Mondgold Decaf, ontkoffeïneerde biologische koffie uit ChiapasDecaf
Mondgold Decaf
suikerriethazelnootmelkchocolade
Brandingsgraad
Zuurgraad
vanaf 14,56 €
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

Hallo Sascha,

danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure.

Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne.

Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso!

Dein Natur Bohne Team

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil