Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen
EU Bio Siegel
Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen
Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen
Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen
filterkoffie · Single Origin · Ethiopië

Hochlandblütebiologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen

Een gewassen biologische koffie uit Shantawene in het Bensa-district, Sidamo. Helder, bloemig en verzorgd. Van dezelfde producent wiens koffie in 2020 bij de eerste Ethiopische Cup of Excellence de 7e plaats behaalde.

★★★★★ 4.5 · 6 Beoordelingen
bloemigfruitigrode bessenkers

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 85
Inhoud
Inhoud:
Maalgraad
Maalgraad:
Inhoud
15,61 €Eenheidsprijs (62,44 €  per  kg)
Aantal en volumekortingKorting op je totale hoeveelheid koffie
Andere Menge
Smaakprofiel Bloemig / Fruitig Donkere chocolade
Brandingsgraad medium, Omniroast
Zuurgraad medium
Body licht

 incl. btw excl. verzendkosten.

🚚 Verzendkosten binnen de EU: 8 €
Verzendkosten EU, zie verzendbeleid.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smaak bloemig, fruitig, rode bessen, kers
SCA-score 85
Boonsoort Arabica
Variëteiten Heirloom (Ethiopische oorspronkelijke variëteiten)
Oprindelse Ethiopië
Teelthoogte 1.900 m tot 2.400 m
Oogsttijd december 2025
Boer Daye Bensa (oprichters: broers Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrowergemeenschap uit de dorpen Shantawene, Karamo & Bombe
Methode gewassen
Perfect voor filterkoffie, espresso, cafe crema, cappuccino, latte macchiato, French press, moka pot, portafilter, volautomaat
Bohnenprofil
EU-bio-keurmerkEU-biologisch · DE-ÖKO-007
SoortArabica
VariëteitHeirloom (Ethiopische oorspronkelijke variëteiten)
HerkomstEthiopië
Teelthoogte1.900 m tot 2.400 m
Verwerkingsmethodegewassen
Oogstdecember 2025
Brandingsgraadmedium, Omniroast
SCA-score85
Was diesen Kaffee besonders macht

helder, bloemig, opgeruimd

Bloemig in de aanzet, daarachter lichte fruitigheid met tonen van rode bessen en kers, in de nasmaak helder en zoet. Een gewassen Ethiopiër die de aroma's afzonderlijk laat staan in plaats van ze tot een compote te versmelten.

De boerderij van Daye Bensa ligt op 1.900 tot 2.217 meter, de aangesloten outgrowerfamilies bewerken percelen tussen 2.000 en 2.400 meter. Hoe hoger, hoe langzamer de koffiebes rijpt, en hoe meer tijd ze heeft om zoetheid en complexiteit op te bouwen.

bloemigfruitigrode bessenkers

Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.

Past bij je als je …

  • als je heldere, bloemige koffies met afzonderlijk herkenbare aroma's lekker vindt
  • als je een handfilter gebruikt en graag met recepten werkt
  • als je een moderne, lichte espresso zoekt
  • als je een cappuccino wilt dat naar lichte fruit smaakt in plaats van naar chocolade
  • als je wilt weten uit welk dorp jouw koffie komt

Liever niet als je …

  • als je gewend bent aan een krachtige, donkere, chocoladeachtige espresso, neem dan Hornisgrinde of Ätna
  • als je de volle fruitigheid van een Natural wilt, neem dan Hochlandjuwel
  • als je zuren in het algemeen vermijdt
Die Menschen hinter dem Kaffee

Wer deinen Kaffee anbaut – mit Namen und Gesicht.

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Ethiopië

Daye Bensa (oprichters: broers Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrowergemeenschap uit de dorpen Shantawene, Karamo & Bombe

Hochlandblüte komt van Daye Bensa Coffee in het dorp Shantawene, Bensa-district, Sidamo. De broers Asefa en Mulugeta Dukamo hebben het bedrijf in 2006 opgericht. Mulugeta's taak was vanaf het begin de bouw en uitbreiding van de washstations, dus precies de processtap waaraan deze koffie haar helderheid te danken heeft.

Naast de eigen boerderij werkt Daye Bensa samen met outgrower-families uit de dorpen Shantawene, Karamo en Bombe, die hun kersen bij de washstations afleveren. In Shantawene werkt het merendeel van de mensen in de koffieteelt, waaronder veel vrouwen. Elk jaar worden de boeren met de beste kwaliteit in elk dorp beloond met certificaten en geldpremies, een stimulans die rechtstreeks in de kop te proeven is.

Een Shantawene-lot van deze boerderij behaalde in 2020 bij de Cup of Excellence in Ethiopië de 7e plaats onder meer dan 1.400 ingezonden koffies.

De onderscheiding geldt voor een wedstrijslot uit 2020, niet voor onze partij. Het toont op welk niveau daar gewerkt wordt.

So holst du alles raus

Dieselbe Bohne schmeckt in jeder Zubereitung anders. Hier stehen die Werte, mit denen wir sie selbst brühen.

Hochlandblüte Espresso

Espresso
Hoeveelheid
17–18 g
Dosering
34 tot 43 g (1:2 tot 1:2,5)
Maalgraad
fijn
Temperatuur
93–94 °C
Duur
27–30 s

Referentie-setup: La Marzocco Linea Mini met Mazzer Philos. Waterkwaliteit: totale hardheid 4 °dH, alkaliniteit 3 °dH.

Hochlandblüte Filterkaffee

Filterkaffee
Hoeveelheid
15 g op 240 ml of 20 g op 320 ml (1:16)
Water
240 ml
Maalgraad
Middelfijn
Temperatuur
93–94 °C
Duur
2:30 tot 3:00 min

Handfilter Hario V60. Waterkwaliteit: totale hardheid 4 °dH, alkaliniteit 3 °dH.

Vollautomat
Hoeveelheid
10–11 g
Dosering
28–31 g
Temperatuur
93–94 °C

Sterkte middelmatig, temperatuur hoog. Als je machine maar een kleinere kophoeveelheid toestaat, stel dan ook de hoeveelheid koffie kleiner in. Anders wordt de koffie te sterk.

Cappuccino
Hoeveelheid
8 tot 9 g in de enkele filtermand
Dosering
17–19 g
Melk
125–135 g
Melktemperatuur
60–65 °C

Kopje 150 tot 180 ml, 1 tot 2 cm schuim. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Café Crème
Hoeveelheid
12–14 g
Dosering
120–140 g (1:10)
Maalgraad
middel, grover dan espresso
Temperatuur
93–94 °C
Duur
25–30 s

Latte Macchiato
Hoeveelheid
8 tot 9 g in de enkele filtermand
Dosering
17–19 g
Melk
195–215 ml
Melktemperatuur
60–65 °C

Glas 300 tot 400 ml. Melk koud in de kan en niet boven 70 °C opschuimen, anders gaat de zoetheid verloren. Bij haverdrink: gebruik de barista-variant, de normale klontert bij het opschuimen.

Frenchpress Espresso

French Press
Hoeveelheid
40 g
Water
750 ml
Dosering
750 ml
Temperatuur
93 °C
Duur
3 min

40 g op 750 ml leveren drie kopjes van 250 ml. Roer na één minuut de korst om, druk na drie minuten langzaam naar beneden en schenk direct over.

Single Origin · Ethiopië

Wo dieser Kaffee herkommt

Wir kaufen in kleinen Mengen und kennen die Betriebe, von denen wir rösten.

Ethiopië

Daye Bensa (oprichters: broers Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrowergemeenschap uit de dorpen Shantawene, Karamo & Bombe

Arabicagewassen1.900 m tot 2.400 m
Herkomst
Ethiopië
Teelthoogte
1.900 m tot 2.400 m
Verwerkingsmethode
gewassen
Oogsttijd
december 2025
Transparenz

Vom Rohkaffee bis in deine Tüte, jeder Schritt nachprüfbar.

Wir lassen den Rohkaffee analysieren und rösten selbst. Alle Werte hier gehören zur Charge, die du bestellst.

Vöhringen, Schwarzwald
Gebrand in Vöhringen, Schwarzwald
Mehr zur Rösterei →
  1. 1
    Groene koffie · Inkomstanalyse

    Geprüft, bevor eine Bohne in den Röster kommt

    Jede Charge kommt mit Laborwerten vom Importeur. Wir übernehmen sie hier unverändert.

    85Score
  2. 2
    Branding · Vöhringen

    Schonend statt schnell

    Eine Röstung, in der die feinen Aromen zur Geltung kommen. Große Röstereien arbeiten heißer und kürzer, das macht die Bohne dunkler und nimmt ihr Nuancen.

    bis 220 °CBrandtemperatuur
    10 tot 15 minBrandduur
    medium, OmniroastBrandingsgraad
  3. 3
    Versheid · Verpakking

    Deine Tüte wird erst vor dem Versand befüllt

    Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Das Röstdatum steht auf jeder Packung.

    10–14 dagenRusttijd, daarna precies op punt
    ongeveer 4 maandenBeste consumptieperiode
    Op de zakBranddatum
    Voor verzendingVerpakking
Klantbeoordelingen

Wat klanten over de Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen zeggen

Kort gezegd Samenvatting van 6 beoordelingen

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★

Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

V
VolkerGeverifieerde aankoop
★★★★★

Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Philip GrafGeverifieerde aankoop
★★★★★

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss

P
Petra SchneiderGeverifieerde aankoop
★★★★★

Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
AnonymGeverifieerde aankoop
★★★★★

Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

A
AnonymGeverifieerde aankoop
★★★★★
Origineel op Engels

Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

Z
Zdenek ProkopGeverifieerde aankoop
Fragen & Antworten

Wat klanten over Hochlandblüte vragen

Steht deine Frage nicht dabei, schreib uns. Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Eigene Frage stellen →
Wat betekent gewassen verwerking?

Bij de gewassen verwerking wordt het vruchtvlees kort na de oogst verwijderd, het resterende vruchtsluim in tanks gefermenteerd, daarna wordt de boon gewassen en gedroogd. Omdat het vruchtvlees vroeg weg is, proef je de koffie zelf: variëteit, bodem, hoogte. De aroma's staan afzonderlijk, niet als compote. Juist daarin onderscheidt Hochlandblüte zich van onze Ethiopische Natural Hochlandjuwel. Meer hierover in ons artikel Zuur in koffie.

Waarom is deze koffie in de inkoop duur?

Handpluk in steile hellingen, apart lotbeheer in plaats van vermenging, gewassen verwerking met gecontroleerde fermentatie en droging op droogbedden: elk van deze stappen kost arbeidstijd die bij anonieme handelswaren niet voorkomt. Het verschil in de kop zit in de helderheid, niet in de intensiteit, en het komt het duidelijkst naar voren bij de handfilter.

Hoe vers is de koffie als hij aankomt?

We branden in Vöhringen en vullen jouw zak pas vlak voor verzending af. Tot die tijd wordt de brandpartij afgesloten bewaard in de bulkverpakking. De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust zijn zoetheid en body op hun best, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch.

Hele boon of gemalen?

Beide. Naast de hele boon malen we op verzoek voor portafilter (fijn), filterkoffiezetapparaat, moka pot of stempelkan (grof). Vers gemalen smaakt koffie het lekkerst, gemalen koffie verliest sneller aroma.

Welke verpakkingsformaten zijn er?

250 g en 500 g, de meeste soorten ook als 1 kg. Hoe groter de verpakking, hoe goedkoper de prijs per kilo. De prijs per kilo tonen we direct bij de keuze van de verpakking.

Is de koffie echt biologisch?

Ja. Al onze koffies zijn EU-biologisch gecertificeerd, Naturgold en Naturharmonie bovendien Demeter. De verantwoordelijke biologische controle-instantie staat op elke productpagina in het bonenprofiel, daarnaast de vermelding Niet-EU-landbouw.

Kan ik de koffie in een abonnement krijgen?

Ja. Met een abonnement bespaar je 10% ten opzichte van een losse bestelling. Leveringsfrequentie en hoeveelheid stel je direct bij aankoop in.

Verpackung

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Biobasierter PLA-Film aus Zuckerrohr oder Maisstärke statt Erdöl, FSC®-Papier, gefertigt in der EU. Schützt vor UV, Sauerstoff und Feuchtigkeit – und ist nach dem Öffnen wieder verschließbar.

OK biogebaseerdFSC®-papierGemaakt in de EU
  • aromaventiel Laat CO₂ ontsnappen, laat geen zuurstof binnen.
  • weer hersluitbaar Eenmaal hygiënisch verzegeld, daarna met rits.
  • lichtbescherming In het laboratorium getest, ook bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
  • Branddatum Staat op elke verpakking. Pas vlak voor verzending afgevuld.
Hast du noch Fragen?

Wir antworten persönlich, meist am selben Werktag.

Schreib uns, wenn du dir bei der Auswahl unsicher bist. Wir rösten selbst und trinken, was wir verkaufen.

07454 / 870 48 64Ook per videogesprek [email protected]

Oder schreib uns

Betrifft: Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen, das hängen wir automatisch an

Kein Newsletter. Wir antworten persönlich.

Das könnte dir auch schmecken

Als je Hochlandblüte leuk vindt

Hornisgrinde Bio Espresso, Single Origin BraziliëSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marsepeinmelkchocoladevanille
Brandingsgraad
Zuurgraad
zuurarm, nootachtig-chocoladeachtig vanaf 12,46 €
Ätna biologische espresso, donker gebrand★ 5,0
Ätna
Donkere chocoladeNougatKaramel
Brandingsgraad
Zuurgraad
donkere, krachtige espresso vanaf 12,46 €
Hochlandjuwel biologische koffie Ethiopië Guji, naturalSingle origin★ 4,7
Hochlandjuwel
rozenbottelkersfruitig
Brandingsgraad
Zuurgraad
Natural uit Guji, wild en bessig vanaf 15,61 €
Mount Everest biologische espressoblend uit vijf herkomstenSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
Chocoladenougatgeroosterde pinda
Brandingsgraad
Zuurgraad
vanaf 12,46 €

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

  • Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.
  • Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!
  • Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
  • 5 stars: 3 (50%)
  • 4 stars: 3 (50%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Z
Zdenek Prokop
Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

V
Volker
Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

A
Anonym
Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
Anonym
Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

P
Philip Graf
Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Petra Schneider

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss