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Mount Everest
EU Bio Siegel
Mount Everest

Natur Bohne Bio Kaffee

Mount Everest

Signature Blend
SCA Score 84

Mount Everest ist unser Signature Blend aus fünf Herkünften – Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Mittel geröstet, mit Noten von Schokolade, Nougat, Steinfrucht und Papaya. Wenig Säure, vielschichtig im Aroma, gemacht für alle, die einen Blend mit Tiefe und Charakter suchen.

Størrelse
Størrelse: 250g
Maalgraden
Maalgraden: Ganze Bohne
12,46 €Eenheidsprijs (49,84 €  per  kg)

 incl. btw excl. verzendkosten.

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Geschmack & Details
Smaak Schokolade, Nougat, Geröstete Erdnuss, Papaya, Steinfrucht, Karamell
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Brandingsgraad Gemiddeld tot sterk
Zuurtegraad Mild
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Oprindelse Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit September 2025
Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed
Perfekt für Espresso, Cappuccino, Flatwhite, Latte Macchiato

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Gemiddeld tot sterk

Anbaugebiet

Brasilien
Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Mount Everest – Signature Blend aus 5 Herkünften

Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya – ein mittel gerösteter Signature Blend (84/100) aus fünf Herkünften: Brasilien, Äthiopien, Honduras, Indonesien und Indien. Wenig Säure, voller Körper, vielschichtig im Aroma. Gemacht für alle, die Tiefe und Charakter in der Tasse suchen.

Geschmack & Einsatz

Ein Blend mit Schichten: schokoladige Basis aus Brasilien, nougatige Süße und feiner Crema-Druck durch den indischen Canephora, helle Steinfrucht- und Papaya-Akzente aus Äthiopien und Honduras, dazu sirupartige Tiefe aus dem indonesischen Gayo. Die Mittelröstung lässt alle Komponenten zu Wort kommen, ohne die Frucht zu verbrennen oder die Schokolade zu verlieren. Ideal als Espresso, Caffè Crema, Cappuccino oder Flat White – im Siebträger, Vollautomaten, in der Mokkakanne oder als Filter.

Warum Mount Everest?

  • Fünf Herkünfte aus fünf Ländern – Schokolade, Nougat, Frucht und Crema in einem Blend
  • SCA 84/100 – ehrlicher gewichteter Score über alle Komponenten
  • Drei Bio-zertifizierte Komponenten (Brasilien, Äthiopien, Honduras)
  • Säurearm trotz Mittelröstung – die schokoladig-nussige Basis dominiert
  • Vielseitig: funktioniert auf jeder gängigen Maschine
  • Transparente Herkunft bis auf Kooperativen- und Farmebene

Die Menschen hinter dem Kaffee

Mount Everest vereint fünf Herkünfte aus fünf Ländern. Aus Brasilien stammt die Familie Dutra in Matas de Minas – ein Familienbetrieb in dritter Generation, der seit den 1950er Jahren auf rund 1.400 Metern Höhe Roter Catuai im Natural-Verfahren anbaut. Aus Äthiopien kommt die Goyo-Charge der Metad-Waschstation im Distrikt Hambella (Guji), gewaschen aufbereitet aus Heirloom-Varietäten in 2.100–2.200 Metern Höhe. Honduras steuert SHG-EP-Qualität der Cooperativa Puringla bei – 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette, Santiago de Puringla, La Paz, im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet. Indonesien ist mit Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh vertreten, semi-washed bzw. wet-hulled aufbereitet – die typische Sumatra-Methode. Der zehnprozentige Canephora-Anteil aus Kerala (Indien) wächst ab 800 Metern unter Schattenbäumen und ist fully washed aufbereitet. Diese Kombination ergibt einen mittel gerösteten Blend mit schokoladiger Basis, nougatiger Süße und feinen Frucht-Akzenten von Steinfrucht und Papaya.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Oprindelse Brasilien
Sorte Varietäten Roter Catuai, Heirloom, IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí, Canephora
Verfahren Verfahren Natural, Washed, Semi-washed / Wet-hulled, Fully Washed

Brasilien · Matas de Minas · Legião Fazenda Dutra (30 %)

Familienbetrieb in dritter Generation, geführt von Ednilson und Walter Dutra. Gegründet 1950 von José Dutra Sobrinho auf etwas mehr als einem Hektar – heute über 300 Hektar Spezialitäten- und Bio-Kaffee.

  • Sorte: Roter Catuai
  • Aufbereitung: Natural
  • Trocknung: Patios (Sonnentrocknung)
  • Höhe: 1.250–1.400 m
  • Erntezeit: Mai bis September
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Polypropylensäcke
  • Charge: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Zertifizierung: EU-Bio

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 697 g/L
  • Restfeuchte: 11,1 %
  • Wasseraktivität: 0,59 aw
  • Bildschirm: 16+ (33,4 % auf 18, 33,6 % auf 17, 23,0 % auf 16)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 8
  • BELCO-Score: 82
  • Aromatische Noten: Peanuts, Milk Chocolate, Cocoa, Dried Fruit

Äthiopien · Guji · Hambella · Goyo · Metad (20 %)

Goyo ist eine Waschstation der Metad-Gruppe in der Guji-Region. Gegründet 2010 von Aman Adinew, arbeitet Metad mit rund 15.000 Kleinbauern in den Woredas Hambella und Gedeb zusammen. Aus dem Kebele Tirtira Goyo (Woreda Hambella) liefern allein 150 Produzenten ihre Kaffeekirschen.

  • Sorte: Heirloom (regionale äthiopische Varietäten)
  • Aufbereitung: Washed (gewaschen)
  • Trocknung: Trockenbetten
  • Höhe: 2.100–2.200 m
  • Erntezeit: Dezember bis Februar
  • Erntemethode: Manuell
  • Verpackung: 60 kg Jutesäcke
  • Charge: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Zertifizierung: EU-Bio

Vom Labor validiert (BELCO):

  • Dichte: 720 g/L
  • Restfeuchte: 9,4 %
  • Wasseraktivität: 0,51 aw
  • Bildschirm: 14+ (30,8 % auf 16, 42,0 % auf 15, 17,2 % auf 14)
  • Primärdefekte: 0
  • Sekundärdefekte: 7
  • BELCO-Score: 86
  • Aromatische Noten: Milk Chocolate, Stone Fruit, Tropical Fruit, Orange, Citrus Fruit

Honduras · La Paz · Santiago de Puringla · Cooperativa Puringla (20 %)

Die Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA besteht aus 76 Kleinproduzent:innen aus 19 Dörfern in der Montecillos-Bergkette. Sitz: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, La Paz. Die Region liegt im geschützten Marcala-Herkunftsgebiet – einer der bekanntesten Specialty-Regionen Mittelamerikas. Die Kooperative ist auf Bio- und Spezialitätenkaffee spezialisiert.

  • Sorten: IH-90, Parainema, Lempira, Typica, Catimor, Catuaí
  • Aufbereitung: Washed (gewaschen)
  • Grade: SHG EP (Strictly High Grown, European Preparation)
  • Höhe: 1.000–2.000 m
  • Crop: 2025/26
  • Verpackung: 69 kg GrainPro
  • Defekte: 8
  • Zertifizierung: EU-Bio
  • Regionaler Kontext: Denominación de Origen Café Marcala

Indonesien · Aceh · Gayo Highlands (20 %)

Gayo bezeichnet das Hochland in der nordsumatranischen Provinz Aceh. Die geschützte geografische Angabe „Kopi Arabika Gayo" umfasst die Distrikte Aceh Tengah, Bener Meriah und Gayo Lues. Mandheling ist der historische Handelsname für hochwertige Kaffees aus Nord-Sumatra.

  • Sorte: Arabica (Gayo-typische Linien)
  • Aufbereitung: Semi-washed / Wet-hulled (giling basah)
  • Höhe: 900–1.700 m
  • Anbau: Kleinbauern-Strukturen, Agroforst

Wet-hulled ist die typische Sumatra-Methode: Das Pergament wird entfernt, während die Bohne noch feucht ist. Genau das prägt das sensorische Profil mit sirupartiger Tiefe, erdiger Würze und vollem Körper.

Indien · Kerala (10 %)

Canephora (Robusta) aus Südindien, Höhenanbau ab 800 m unter Schattenbäumen. Diese Bedingungen sind atypisch für Robusta und ein Qualitätsmerkmal – Hochlagen-Canephora reift langsamer, hat eine dichtere Bohne und weniger der scharfen Bitterkeit, die man von Tieflagen-Robusta kennt.

  • Sorte: Canephora (Robusta)
  • Aufbereitung: Fully Washed
  • Höhe: ab 800 m
  • Anbau: Unter Schattenbäumen

Diese Werte sind keine Marketing-Zahlen – sie kommen aus der physikalischen und sensorischen Analyse der gelieferten Chargen.

Branding

Onze koffiebonen worden voorzichtig geroosterd bij 210 °C gedurende ongeveer 13–16 minuten, wat resulteert in een medium roast waarin de fijne aroma’s optimaal tot hun recht komen. In tegenstelling tot grote branderijen die bij hogere temperaturen en kortere tijden donkerdere bonen produceren, behoudt ons proces een evenwichtige, delicate smaak die je direct proeft.

Meer informatie

Geschmacksprofil

  • Aromen: Schokolade · Nougat · Steinfrucht · Papaya
  • Bohnen: 90 % Arabica & 10 % Canephora – Natural, Washed, Wet-hulled
  • Röstgrad: Medium – leicht matt bis dezent glänzend
  • Säure: gering, weich eingebunden
  • Körper: voll, ausgewogen
  • Crema: dicht, haselnussbraun
  • Tasting Score: 84/100

Nachhaltigkeit & Fairness

Mount Everest verbindet fünf Herkünfte – jede mit einer eigenen Geschichte. Aus Brasilien kommt die Familie Dutra (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), aus Äthiopien die Goyo-Charge der Metad-Waschstation in Guji-Hambella, aus Honduras die Cooperativa Puringla mit 76 Kleinproduzent:innen in der Montecillos-Bergkette, aus Indonesien Gayo-Arabica aus dem Hochland von Aceh und aus Indien hochlandiger Canephora aus Kerala. Drei der fünf Komponenten sind Bio-zertifiziert, alle stammen aus langfristigen Sourcing-Partnerschaften mit transparenten Lieferketten – statt anonymer Industrieware.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Zettijd: 25sec
  • Uitloop: 36ml
  • Temperatuur 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

De perfecte extractie

Aanbeveling voor bereiding

Onze Omiroast zijn de alleskunners van ons assortiment – intens van smaak en aromatisch tot in de laatste noot. Om het volledige potentieel van onze bonen te benutten, hebben we hier enkele bereidingsaanbevelingen samengevat.

Portafilter

Maalgraad: Fijn (afhankelijk van de molen)

Recept: Dubbele Shot

  1. Gebruik 16-20 g versgemalen bonen afhankelijk van het filter.
  2. Gebruik de DWT-tool (Dosing & Weighing Technique) om de koffiebonen voor het tampen lichtjes los te maken. Dit zorgt voor een gelijkmatige extractie.
  3. Tamp de koffie gelijkmatig en stevig in de filterdrager.
  4. Trek een dubbele espresso (ongeveer 25-30 seconden extractietijd).
  5. Voor onze Omniroast raden we een Brew Ratio van ongeveer 1:5 tot 1:2,5 aan. Dat betekent dat als je bijvoorbeeld 18 gram koffiepoeder gebruikt, je ongeveer 36 tot 45 gram espresso in je kopje moet hebben. Deze verhouding zorgt voor een evenwichtige extractie van de aroma's, waardoor de volle smaak van je hoogwaardige bonen naar voren komt.
  6. Geniet ervan puur of als basis voor je melkdrank.
Moka pot

Maalgraad: Middelfijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Vul de onderste ketel met water tot aan het veiligheidsventiel.
  2. Gebruik 15-18 g gemalen koffie in het filter.
  3. Zet de kan in elkaar en plaats deze op middelhoog vuur op het fornuis.
  4. Wanneer de koffie begint te sissen en omhoog komt, haal de kan van het fornuis en laat de koffie kort rusten.
filterkoffie

Onze Omni Roasts zijn ook perfect voor iedereen die houdt van het volle, evenwichtige aroma van de bonen en daar een filterkoffie van wil maken. Met deze bereidingsinstructies wordt elke kop een genietmoment!

1. V60 (Pour Over)

Maalgraad: Medium (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 25 g koffie op 400 ml heet water (ca. 92-95 °C). Perfect met 92°C
  2. Bevochtig het filter en giet het water weer af.
  3. Begin met een "Bloom" – giet eerst 50 ml water en wacht 30 seconden.
  4. Giet vervolgens in cirkelvormige bewegingen langzaam en gelijkmatig de rest van het water op.
AeroPress

Maalgraad: Medium tot fijn (afhankelijk van de molen)

Recept:

  1. Gebruik 15-18 g koffie en 240 ml heet water (ca. 90-95 °C). Perfect met 92°C
  2. Giet het water over de koffie en roer kort door, wacht 30 seconden. Giet dan de rest van het water op.
  3. Plaats de zuiger erop en druk langzaam gedurende 30 seconden tot 1 minuut zodat je op een totale tijd van max 1:30 minuten komt.

Biologische verpakking van hernieuwbare grondstoffen

Onze koffiebonen komen in duurzame verpakkingen – ontwikkeld voor optimale bescherming en maximale milieuvriendelijkheid.

De voordelen van onze verpakkingen in één oogopslag:

  • Laboratoriumgeteste bescherming:
    Beschermt betrouwbaar tegen externe invloeden, ideaal bij hoge UV-beschermingsbehoefte.
  • Biogebaseerde PLA-film:
    Gemaakt van hernieuwbare grondstoffen (bijv. suikerriet of maïszetmeel) – vermindert het gebruik van op aardolie gebaseerde kunststof en verlaagt CO₂-emissies.
  • Geschikt voor levensmiddelen & EU-productie:
    Hoogste kwaliteitsnormen dankzij Europese productie.
  • Certificeringen:
    Met "OK biobased"-keurmerk en FSC®-gecertificeerd papier voor duurzame betrokkenheid.
  • Hersluitbaar en met aromaventiel
    Ons ventiel beschermt je koffiebonen tegen zuurstof, vocht en vreemde geuren – zo blijft het volle bouquet behouden. Ondanks eenmalige verzegeling om hygiënische redenen kan de verpakking op elk moment weer praktisch worden gesloten. Zo kun je op elk moment genieten van je verse koffiearoma.

Onze verpakking beschermt niet alleen optimaal de koffiebonen, maar draagt ook bij aan het behoud van hulpbronnen en CO₂-reductie.

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Contactpersoon

Als je nog vragen hebt over onze producten, schrijf ons dan gerust hier of gebruik de chatfunctie.

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