A kávé minősége dióhéjban: az SCA pontozás és a magas színvonalú szabványok titka

A kávé minősége dióhéjban: Az SCA Score titka és magas színvonalú szabványaink

Miért mutatja meg az SCA Score a kávé valódi minőségét?

Tudta, hogy a kávé minőségét nemcsak az íze határozza meg, hanem az SCA Score is? Ez a világszerte elismert pontozási rendszer segít azonosítani a legjobb különleges kávékat, és mély betekintést nyújt a kiváló minőségű kávé élvezetének világába. Natur Bohne üzletünkben gondosan válogatott zöld kávékat talál, amelyek precíz csészézés és mesteri pörkölési eljárások révén érik el a legmagasabb minőséget.

1. Mi az az SCA pontszám és miért fontos?

Az SCA Score (Specialty Coffee Association Score) egy olyan pontrendszer, amely a kávékat egy 0-tól 100-ig terjedő skálán értékeli. A 80 ponttól kezdve egy kávé "különleges kávénak" minősül. Ez a minősítés olyan szigorú kritériumokon alapul, mint az aroma, az íz, a savasság, az utóíz és az egyensúly. A cupping, egy szabványosított kóstolási módszer, segít felfedezni az egyes kávébabok finom árnyalatait. A magas SCA pontszám nem csak a kiváló ízvilágot, hanem a fenntartható termesztést és a kézművességet is jelzi.

2 Az SCA pontszám 10 kritériuma egy pillantásra:

1. Aroma: Illatjegyek és intenzitás

2. Íz: fő ízjegyek és összetettség

3. Utóíz: az íz fenntarthatósága

4. Savasság: élénkség és frissesség

5. Test: szájíz és textúra

6. Egyensúly: az ízek egyensúlya

7. Édesség: a kávé természetes édessége

8. Tisztaság: az íz tisztasága

9. Konzisztencia: Egységes minőség több mintában is

10. Általános benyomás: A kóstoló szubjektív általános megítélése.

Ezek a tényezők egyenként pontokat kapnak, és együttesen alkotják az összpontszámot.

A Natur Bohne üzletben a kávékat szigorú cupping teszteknek vetjük alá, hogy garantáljuk az egyenletesen magas minőséget. Szorosan együttműködünk tapasztalt pörkölőkkel, akik szenvedéllyel és szakértelemmel hozzák ki minden egyes kávébab legjobb tulajdonságait. A magas SCA pontszám az Ön számára azt jelenti:

• Kivételes ízvilág: a gyümölcsös jegyektől a csokoládés aromákig.

• Fenntarthatóság: A nyers kávét kizárólag minősített bio- és Demeter-ültetvényekről szerezzük be.

• Átláthatóság: Pontosan megtudhatja, honnan származik a kávéja és hogyan dolgozták fel.

A pörkölési folyamat döntő fontosságú a végső ízprofil szempontjából. A Natur Bohne esetében a kíméletes dobpörkölésbenbízunk , hogy megőrizzük az ízek sokszínűségét. Pörkölőink minden egyes tételt érzékszervi elemzésnek vetnek alá, és a pörkölés mértékét pontosan az adott babhoz igazítják - ez a folyamat jelentősen hozzájárul a magas SCA pontszámhoz.

5. tippek az otthoni tökéletes kávéhoz

A magas SCA pontszámmal rendelkező különleges kávékban rejlő lehetőségek teljes körű kihasználásához javasoljuk, hogy

• Őrlési méret: Az elkészítési módnak megfelelően állítsa be (finom az eszpresszóhoz, durva a filterkávéhoz).

• Vízminőség: Használjon szűrt vizet (ideális: 90-96°C).

• Főzővíz aránya: 60 g kávé egy liter vízhez.

• Frissesség: a kávébabokat közvetlenül az elkészítés előtt őrölje meg.

6 Következtetés: Miért a legjobb minőséget a természetes kávébabokkal találja meg?

A magas SCA pontszám több mint egy szám - a minőség, a fenntarthatóság és az egyedülálló élvezet ígérete. Különleges kávéink a kivételes ízválasztékot, a kézműves tökéletességet és a tisztességes termesztési módszereket képviselik. Böngésszen most Natur Bohne üzletünkben, és tapasztalja meg a kávét egy teljesen új szinten!

GYIK: Kérdések, amelyek megmozgatják a kávé szerelmeseit

Mit jelent pontosan az SCA pontszám?
Az SCA Score (Specialty Coffee Association Score) 10 kritérium alapján értékeli a kávé minőségét. A 80 pontot elérő vagy azt meghaladó pontszámot elérő kávékat különleges kávéknak tekintik.

Milyen a jó SCA pontszám?
A legalább 80 pontos pontszám a speciality kávét jelenti, a legalább 85 pontos pontszám nagyon jó minőségűnek, a legalább 90 pontos pontszám pedig abszolút csúcskávénak számít.

Hogyan határozzák meg az SCA pontszámot?
Cuppingolással: a kóstolók értékelik az aromát, az ízt, az utóízt, a savasságot, a testességet és más tényezőket.

Miért fontos a magas SCA pontszám?
A magas pontszám kiváló minőséget, kézműves pörkölést és fenntartható termesztést jelent.

❤️ Fedezze fel most: Látogasson el Natur Bohne üzletünkbe, és találja meg új kedvenc kávéját a legmagasabb SCA pontszámmal!