La calidad del café en pocas palabras: el secreto de la puntuación SCA y nuestros elevados estándares

La calidad del café en pocas palabras: el secreto de la puntuación SCA y nuestros elevados estándares

Por qué la puntuación SCA revela la verdadera calidad del café

¿Sabía que la calidad del café no sólo viene determinada por su sabor, sino también por la Puntuación SCA? Este sistema de puntuación reconocido en todo el mundo ayuda a identificar las mejores especialidades de café y le ofrece una visión profunda del mundo del disfrute del café de alta calidad. En nuestra tienda Natur Bohne encontrará cafés verdes cuidadosamente seleccionados que alcanzan la máxima calidad gracias a una cata precisa y a unos procesos de tostado magistrales.

1. ¿qué es la puntuación SCA y por qué es importante?

La puntuación SCA (Specialty Coffee Association Score) es un sistema de puntos que califica los cafés en una escala de 0 a 100. A partir de 80 puntos, un café se considera de calidad superior. A partir de 80 puntos, un café se considera un "café de especialidad". Esta calificación se basa en criterios estrictos como el aroma, el sabor, la acidez, el regusto y el equilibrio. La cata en taza, un método de degustación estandarizado, ayuda a descubrir los sutiles matices de cada grano. Una puntuación alta en el SCA no sólo es sinónimo de excelente sabor, sino también de cultivo sostenible y artesanía.

2 Los 10 criterios de la puntuación SCA de un vistazo:

1. Aroma: Notas de fragancia e intensidad

2. Sabor: Notas de sabor principales y complejidad

3. Retrogusto: sostenibilidad del sabor

4. Acidez: vivacidad y frescura

5. Cuerpo: sensación en boca y textura

6. Equilibrio: equilibrio de sabores

7. Dulzor: dulzor natural del café

8. Limpieza: Pureza del sabor

9. Consistencia: Calidad constante en varias muestras

10. Impresión general: Juicio general subjetivo del catador

Cada uno de estos factores se puntúa y juntos forman la puntuación global.

Nuestros cafés en la tienda Natur Bohne se someten a rigurosas pruebas de cata para garantizar una alta calidad constante. Trabajamos en estrecha colaboración con tostadores experimentados que sacan a relucir las mejores características de cada grano con pasión y pericia. Una alta puntuación SCA significa para usted

• Sabor excepcional: desde notas afrutadas hasta aromas achocolatados.

• Sostenibilidad: nos abastecemos exclusivamente de café verde procedente de plantaciones con certificación ecológica y Demeter.

• Transparencia: puede saber exactamente de dónde procede su café y cómo se ha procesado.

El proceso de tostado es crucial para el perfil de sabor final. En Natur Bohne apostamos por un tostado suave en tambor para preservar la diversidad de sabores. Nuestros tostadores analizan sensorialmente cada lote y ajustan el grado de tueste con precisión al grano respectivo, un proceso que contribuye significativamente a la alta puntuación SCA.

5. consejos para un café perfecto en casa

Para aprovechar al máximo el potencial de una especialidad de café con una alta puntuación SCA, recomendamos

• Tamaño de molido: Ajústelo en función del método de preparación (fino para espresso, grueso para café de filtro).

• Calidad del agua: Utilice agua filtrada (ideal: 90-96°C)

• Proporción de agua: 60 g de café por litro de agua

• Frescura: muela los granos justo antes de la preparación

6 Conclusión: Por qué encontrará la mejor calidad con granos naturales

Una alta puntuación SCA es algo más que un número: es una promesa de calidad, sostenibilidad y disfrute único. Nuestras especialidades de café son sinónimo de una excepcional variedad de sabores, perfección artesanal y métodos de cultivo justos. Navegue ahora por nuestra tienda Natur Bohne y experimente el café a un nivel completamente nuevo.

PREGUNTAS FRECUENTES: Preguntas que conmueven a los amantes del café

¿Qué significa exactamente la puntuación SCA?
La puntuación SCA (Specialty Coffee Association Score) evalúa la calidad del café basándose en 10 criterios. Los cafés con una puntuación igual o superior a 80 puntos se consideran cafés especiales.

¿Qué es una buena puntuación SCA?
Una puntuación de 80 puntos o más corresponde a un café de especialidad, 85 puntos o más a un café de muy alta calidad y 90 puntos o más a un café de calidad superior absoluta.

¿Cómo se determina la puntuación SCA?
Mediante catación: los catadores evalúan el aroma, el sabor, el regusto, la acidez, el cuerpo y otros factores.

¿Por qué es importante una puntuación SCA alta?
Una puntuación alta es sinónimo de máxima calidad, tueste artesanal y cultivo sostenible.

❤️ Descubra ahora: Visite nuestra tienda Natur Bohne y encuentre su nuevo café favorito con la máxima puntuación SCA.