Quickmill 3035 Pegaso PID med flowkontrol

E61 blev introduceret i 1961 og har siden været referencepunktet. Et thermosifon holder den konstant på temperatur i stedet for at skulle finde den før hver ekstraktion. Pakninger, bruseskærme og portafilter til det får du i faghandlen, ikke kun hos producenten.

Vibrationspumpen er den mest udbredte type til hjemmebrug: kompakt, billig, pålidelig. Den er hørbar, og det er i hele ekstraktionens varighed, altså cirka et halvt minut.

En PID-styring måler løbende temperaturen og regulerer varmen derefter i stedet for blot at tænde og slukke ved en tærskel. Forskellen viser sig ikke ved dagens første espresso, men ved den tredje i træk: maskinen rammer samme punkt igen.

Messing kombinerer god varmeledningsevne med robusthed og har været almindeligt i espressomaskiner i årtier. Som med kobber gælder: vandets hårdhed bestemmer, hvor ofte der skal afkalkes.

Med Flowkontrol regulerer du manuelt, hvor hurtigt vandet løber gennem kaffemelet: start først langsomt, og giv derefter mere tryk. Det dæmper de skarpe noter fra syrlige bønner og giver dig en ekstra justeringsmulighed. Uden Flowkontrol forløber ekstraktionen med konstant tryk, og det er tilstrækkeligt til de fleste opskrifter.

Med tank behøver maskinen ikke vandtilslutning og kan stå alle steder, hvor der er en stikkontakt. Til gengæld skal du fylde op, og vandkvaliteten er dit ansvar: filtreret eller blødt vand sparer afkalkninger.

58 millimeter er det mest udbredte mål. Filterkurve, tamper, leveler og fordelere findes fra mange producenter, så du er ikke bundet til et specialmål og en eneste leverandør.

Overfladen øverst på maskinen opvarmes af spildvarmen. En forvarmet kop trækker mindre varme fra espressoen, og netop de sidste grader afgør, om den i glasset stadig smager som i koppen.

Maskinen slukker sig selv efter en indstillet tid eller går i en strømbesparende tilstand. Det sparer strøm, hvis du tænder om morgenen og ikke tænker på den i løbet af dagen. Uden Standby forbliver den tændt, indtil du slukker den.