Bergkraft Økologisk espressoblanding til fuldautomater

Fuldautomat · Blend · Brasilien, Indonesien

BergkraftØkologisk espressoblanding til fuldautomater

Vores eneste blanding, der fra starten er udviklet til fuldautomaten. Mellemristning med tør bønneoverflade, tæt crema, mælkechokolade, mandel og karamel. Brasilien og Sumatra, begge i økologisk kvalitet.

KaramelChokoladeMandel

Natur Bohne Bio Kaffee

Premium Blend

Speziell für Vollautomaten entwickelt

SCA Score 84

Indhold:

250g
500g
1kg

Formalingsgrad:

Hele bønner
malet til stempelkande (grov)
malet til filterkaffemaskine
malet til moka-kande
malet til portafilter (fin)

Produktvarianter

Indhold

107,00 DKK (428,00 kr kg)

Antal

Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde

Andere Menge

Smagsprofil Blomstret / Frugtagtig Mørk chokolade

Ristningsgrad Mellem, optimeret til fuldautomat

Syre Lav til middel, blød

Krop mellemfyldig til fyldig

inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.

🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smag Karamel, Chokolade, Mandel

SCA-score 84

Oprindelse: Italien Brasilien, Indonesien

Dyrkningshøjde 800 m – 1 200 m

Farmer Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Proces natural

Perfekt til Fuldautomat, Cappuccino, Café crema, Espresso, Portafilter, Latte Macchiato, Stempelkande, Kaffe

Bønneprofil Bergkraft

EU-økologisk · DE-ÖKO-022

SortArabica

OprindelseBrasilien · Indonesien

Dyrkningshøjde800 m – 1 200 m

Forarbejdningnatural

RistningsgradMellem, optimeret til fuldautomat

SCA-score84

Det, der gør denne kaffe særlig

Chokoladeagtig, nøddeagtig, fyldig

Endelig crema igen i fuldautomaten.

Det hyppigste problem i fuldautomater er mørke, olierede ristninger: De klistrer kværnen og bønnebeholderen sammen. Bergkraft er bevidst mellemristet, bønnerne forbliver tørre til let matte uden oliefilm. Det er ikke en bivirkning, men grunden til, at denne blanding er ristet sådan.

KaramelChokoladeMandel

Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Passer til dig, hvis du …

du bruger en fuldautomat dagligt og ønsker mere krop og crema
du kan lide chokoladeagtigt, nøddeagtigt og karamellagtigt uden syretoppe
du drikker meget med mælk, cappuccino, latte macchiato eller flat white
du søger en kaffe, der ikke får kværnen til at klæbe

Passer nok ikke, hvis du …

hvis du søger frugtige, livlige kaffer. Så vælg Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
hvis du er vant til en meget mørk, røgagtig italiensk ristning. Så vælg Vesuv
hvis du primært brygger med håndfilter. Denne blanding er ikke lavet til det

Menneskene bag kaffen

Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Den brasilianske komponent kommer fra Matas de Minas i øst for Minas Gerais, Brasiliens første beskyttede kaffeoprindelsesbetegnelse. Den dyrkes af småbønder i skyggefulde blandingskulturer på skråninger op til omkring 1.200 meter. Den lange høstsæson fra maj til september gør selektiv plukning mulig.

Den indonesiske komponent kommer fra Gayo-højlandet i Aceh på Sumatra, fra vulkanske jorde i omkring 1.400 meters højde. Her er giling basah-processen hjemme: Bøndene afpulperer bærrene selv, tørrer dem og afleverer de stadig bløde bønner til et indleveringssted, hvor de bliver afskallet. Denne proces præger den typiske sirupsagtige krop i indonesiske kaffer.

Sporbar tilbage til regionen. Begge komponenter kommer fra økologisk dyrkning.

Sådan får du det bedste ud af kaffen

Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.

Espresso & Siebträger

Espresso

Mængde: 17–18 g i dobbeltkurv
Udgave: 36–40 g (brygforhold 1:2 til 1:2,3)
Temperatur: 93–94 °C
Varighed: 28–32 s

Vej altid espressoen i stedet for at estimere volumen. Cremaen fordrejer mængden i glasset.

Vollautomat

Mængde: 10–11 g
Udgave: 26–30 g
Temperatur: 92–93 °C

Styrke middel til høj. Hvis din maskine kun kan lave en mindre kopmængde, skru også ned for kaffemængden. Ellers bliver kaffen for stærk.

Cappuccino

Mængde: 8–9 g i enkeltkurv
Udgave: 17–19 g
Mælk: 145–155 g
Mælketemperatur: 60–65 °C

Kop 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Café Crème

Mængde: 13–15 g
Udgave: 117–150 g (1:9 til 1:10)
Kværningsgrad: middel, grovere end espresso
Temperatur: 92–93 °C
Varighed: 25–30 s

Latte Macchiato

Mængde: 8–9 g i enkeltkurv
Udgave: 17–19 g
Mælk: 225–250 ml
Mælketemperatur: 60–65 °C

Glas 300 til 400 ml. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Frenchpress Espresso

French Press

Mængde: 40 g
Vand: 750 ml
Udgave: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varighed: 3 min

40 g på 750 ml giver tre kopper à 250 ml. Rør skorpen rundt efter et minut, tryk langsomt ned efter tre minutter og hæld straks over.

filterkaffe

Filterkaffee

Mængde: 15 g på 250 ml
Vand: 250 ml
Kværningsgrad: 8 (mellemfin)
Temperatur: 93–94 °C
Varighed: 2:30–3:00 min

Huskonvention: 250 ml er en kop. Stor kande 20 g på 320 ml. Håndfilter Hario V60, vandkvalitet: total hårdhed 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Blanding · Brasilien · Indonesien

Hvor denne kaffe kommer fra

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Brasilien · Indonesien

Fazenda Dutra – Matas de Minas, Brasilien Fahman Yoga – Gayo, Sumatra

Arabicanatural800 m – 1 200 m

Oprindelse: Brasilien · Indonesien
Dyrkningshøjde: 800 m – 1 200 m
Forarbejdning: natural

Gennemsigtighed

Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.

Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.

Mere om risteriet →

1
Råkaffe · indgangsanalyse
Kontrolleret, før bønnerne kommer i risteren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gengiver dem her uden ændringer.
84Score
2
Ristning · Vöhringen
Skånsomt frem for hurtigt
En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.
bis 220 °CRistningstemperatur
10 til 15 minRistningstid
Mellem, optimeret til fuldautomatRistningsgrad
3
Friskhed · Indpakning
Din pose fyldes først lige før afsendelse
Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.
10–14 dageHviletid, derefter perfekt
omtrent 4 månederNydelsesvindue
På posenRistningsdato

Før forsendelseIndpakning

Kundeudtalelser

Ingen anmeldelser endnu

Spørgsmål og svar

Hvad kunder spørger om Bergkraft

Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Stil dit eget spørgsmål →

Hvorfor er der en Sumatra-andel?

Den indonesiske andel forarbejdes med Giling-Basah-metoden, også kaldet wet hulling. Det giver en fyldig, sirupsagtig krop med kakao- og karamelnoter og meget lav syre. Netop denne krop sørger for, at Bergkraft ikke forsvinder i cappuccino og latte macchiato.

Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?

Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.

Hele bønner eller formalet?

Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.

Hvilke pakningsstørrelser findes der?

250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.

Emballage

Biobaseret emballage af fornybare råvarer

Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.

OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU