Mondgold Decaf - Test

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Mondgold ist ein entkoffeinierter Bio-Specialty-Kaffee aus Chiapas in Mexiko, im 100% chemiefreien Mountain-Water-Prozess entkoffeiniert. Im Siebträger oder Vollautomaten erinnert sein Geschmack nach Zuckerrohr, Haselnuss und Milchschokolade an einen klassischen Espresso – nur ohne Koffein.

Größe:

250g
-21% 500g
-28% 1000g (1kg)

Mahlgrad:

celé zrno
mletá pro French press (hrubé mletí)
mletá pro filtrační kávovar
mletá pro moka konvičku
mletá pro pákový kávovar (jemné mletí)

Varianty produktu

360,00 CZK (1.440,00 Kč kg)

Množství

vč. DPH bez nákladů na dopravu.

🚚 Náklady na dopravu v EU: 200 CZK
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Geschmack & Details

Chuť Zuckerrohr, Haselnuss, Milchschokolade, Trockenfrüchte, Zitrusfrüchte

Geschmacksprofil

Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade

Stupeň pražení Mittel, Omniroast

Kyselost Mild

SCA Score 82

Bohnenart Arabica

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Původ: Itálie Mexico

Anbauhöhe 1.225m

Erntezeit Dezember 2025

Farmer Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (Anbau im Schatten von Inga-Bäumen, Patio- & Mechanik-Trocknung)

Verfahren Gewaschen

Entkoffeinierung Mountain Water Process · 100% chemikalienfrei · Restgehalt: <0,1% Koffein

Perfekt für Vollautomat, Cappuccino, Cafe Crema, Espresso, Siebträger, Latte Macchiato, Frenchpress, Kaffee, Filterkaffee, Aeropress

Die Menschen hinter dem Kaffee

Hinter unserem Nachtgold Decaf steht nicht irgendein anonymer Rohkaffee, sondern die Arbeit von Jorge Arreola Nava aus der Region Motozintla in Chiapas, Mexiko.

Gemeinsam mit lokalen Produzenten entwickelt er Kaffees, die sowohl qualitativ überzeugen als auch unter stabilen, nachhaltigen Bedingungen angebaut werden. Dabei entsteht eine sorgfältig abgestimmte Varietätenmischung aus Typica, Caturra, Marsellesa und Costa Rica 95 – angepasst an die klimatischen Bedingungen der Region.

Der Kaffee wächst auf Höhenlagen zwischen 1200 und 1320 Metern im Schatten von Inga-Bäumen. Diese Form des Anbaus schützt die Pflanzen, fördert die Biodiversität und sorgt für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – ein entscheidender Faktor für die spätere Aromatik in der Tasse.

Die Region Chiapas gehört zu den wichtigsten Kaffeeanbaugebieten Mexikos und steht für eine außergewöhnliche Vielfalt. Neben Kaffee werden hier auch Kakao, Honig, Mais und tropische Früchte angebaut. Viele Farmen sind familiengeführt und eng mit den lokalen Gemeinschaften verbunden – darunter indigene Gruppen wie die Maya, Tseltal oder Tzotzil.

Was diesen Kaffee besonders macht: Er wird direkt in Mexiko entkoffeiniert – durch die Firma Descamex. Nach aktuellem Stand ist sie das einzige Unternehmen im Land, das Kaffee ausschließlich mit Wasser entkoffeiniert.

Beim sogenannten Mountain Water Process werden die Bohnen zunächst mit Dampf vorbereitet, anschließend in Wasser gelöst und gefiltert, um das Koffein zu entfernen. Danach werden sie schonend getrocknet und gereinigt. Der große Vorteil: Die natürlichen Aromen bleiben weitgehend erhalten – ganz ohne chemische Lösungsmittel.

So entsteht ein entkoffeinierter Kaffee, der nicht nur verträglich ist, sondern geschmacklich überzeugt – und gleichzeitig eine klare Herkunft hat.

Anbauhöhe 1.225m

Původ: Itálie Mexico

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Verfahren Gewaschen

Geschmacksprofil: Fruchtig-süß, mild, lebendig

In der Tasse zeigt Mondgold ein frisches, angenehm süßes Profil mit Noten von Zuckerrohr, Haselnuss und zarter Milchschokolade , ergänzt durch getrocknete Früchte und eine lebhafte Zitrusnote.
Die Säure ist mild und harmonisch eingebunden , der Körper weich und rund – ideal pur, mit Milch oder als sanfter Espresso.

Kurz gesagt: Ein Decaf, der nicht „verzichtet”, sondern überrascht.

Pražení

Naše kávová zrna jsou šetrně pražena při 210 °C po dobu přibližně 13–16 minut, což odpovídá střednímu stupni pražení, při kterém se jemné aroma optimálně rozvine. Na rozdíl od velkých pražíren, které při vyšších teplotách a kratších časech vytvářejí tmavší zrna, náš proces zachovává vyváženou, delikátní chuť, kterou ucítíte okamžitě.

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Für wen Nachtgold besonders geeignet ist

Nachtgold wird besonders häufig gewählt von:

Schwangeren und Stillenden
Menschen mit Schlafstörungen oder Abend-Routinen
koffeinsensiblen oder empfindlichen Genießer:innen
Personen mit empfindlichem Magen
allen, die säurearmen, bekömmlichen Kaffee bevorzugen
bewussten Konsument:innen mit Fokus auf Herkunft & Verfahren

Produktfakten auf einen Blick

Bohne: 100 % Arabica (Bio)
Herkunft: Yajalón, Chiapas, Mexiko (ca. 1.200–1.225 m)
Entkoffeinierung: Mountain Water Process (Mexican Water)
Röstgrad: Mittel (Omniroast)
Säure: Mild, angenehm eingebunden
Aromen: Waldhonig, Feige, Milchschokolade, Karamell, Malz
Einsatz: Espresso, Vollautomat, Filter, French Press, Bialetti

Nachtgold Decaf – für bewussten Kaffeegenuss ohne Koffein. Ehrlich entkoffeiniert. Voll im Geschmack. Nachhaltig gedacht.

Geeignet für filtrovanou kávu, Decaf Espresso a Frenchpress Espresso

Příprava s Hario V60

Metoda přípravy: Ruční filtr (např. Hario V60)
Kvalita vody: Celková tvrdost 4°dH, alkalita 3°dH
Teplota vody: 93–94 °C
Poměr káva-voda: 1:16 (např. 15 g kávy na 240 ml vody nebo 20 g na 320 ml)
Hrubost mletí: 8 (středně jemné)
Doba extrakce: 2:30–3:00 minuty

Dávka 18g
Doba extrakce: 25sec
Výsledný objem: 36ml
Teplota 92°

Dávka 40g
Doba extrakce: 3min
Výsledný objem: 750ml
Teplota 93°

Informace o výrobci

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Bio obal z obnovitelných surovin

Naše kávové boby jsou baleny v udržitelných obalech – navrženy pro optimální ochranu a maximální šetrnost k životnímu prostředí.

Výhody našich obalů na první pohled:

Laboratorně testovaná ochrana:
Spolehlivě chrání před vnějšími vlivy, ideální při vysoké potřebě UV ochrany.
Biobázovaný PLA film:
Vyrobeno z obnovitelných surovin (např. cukrová třtina nebo kukuřičný škrob) – snižuje použití ropného plastu a snižuje emise CO₂.
Vhodné pro potraviny & EU výroba:
Nejvyšší standardy kvality díky evropské výrobě.
Certifikace:
S "OK biobased" pečetí a FSC® certifikovaným papírem pro udržitelné závazky.
Opětovně uzavíratelné a s aroma ventilem
Náš ventil chrání vaše kávová zrna před kyslíkem, vlhkostí a cizími pachy – takže zůstává zachováno plné aroma. I přes jednorázové svaření z hygienických důvodů lze obal kdykoli prakticky znovu uzavřít. Tak si můžete své čerstvé kávové aroma vychutnat kdykoli naplno.

Naše obaly nejen optimálně chrání kávová zrna, ale také přispívají k úspoře zdrojů a snížení CO₂.

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