Rocket Espresso R58 V3 Fifty-eight

E61 беше въведена през 1961 и оттогава остана референтна точка. Термосифон я държи постоянно на температура, вместо да я търсиш преди всяка екстракция. Уплътнения, душ сита и портфилтри за това можеш да намериш в специализираната търговия, не само при производителя.

Ротационната помпа работи значително по-тихо и по-равномерно от вибрационната помпа и поддържа по-стабилно налягането през цялата екстракция. Освен това тя е предпоставка за свързване на машината към водопровода.

PID контрол измерва температурата непрекъснато и регулира нагревателя съобразно, вместо просто да го включва и изключва при прагово значение. Разликата не се вижда при първото еспресо за деня, а при третото поред: машината отново достига същата точка.

Медът провежда топлината бързо и равномерно, затова е класическият материал за котел. Той реагира по-чувствително на твърда вода в сравнение с неръждаема стомана. Воден филтър или мека вода удължават значително времето между две отстранявания на котлен камък.

Преди да се достигне пълното налягане, смляното кафе се овлажнява с ниско налягане. Това става механично чрез конструкцията на групата за приготвяне, без електроника и без настройка. Това предотвратява образуването на канали в кафения диск, тоест места, където водата преминава твърде бързо.

С Контрол на потока ръчно регулираш колко бързо водата преминава през мляното кафе: първо пускаш бавно, после увеличаваш налягането. Това намалява върховата киселинност на киселите зърна и ти дава още една възможност за настройка. Без Контрол на потока екстракцията протича при постоянно налягане и това е достатъчно за повечето рецепти.

Машината може да бъде постоянно свързана към водопровода, но не е задължително. При постоянно свързване отпада доливането, но местоположението е фиксирано и е нужен инсталатор. Тогава воден филтър в линията е задължителен, не по желание.

С резервоар машината не се нуждае от водопровод и може да стои навсякъде, където има електрически контакт. За сметка на това трябва да доливаш, а качеството на водата е във твои ръце: филтрираната или мека вода намалява необходимостта от почистване от котлен камък.

58 mm е най-разпространеният размер. Кошници, тампери, равнители и разпределители има от много производители, така че не си обвързан със специален размер и един-единствен доставчик.

Повърхността отгоре на машината се подгрява от остатъчната топлина. Предварително загрята чаша отнема по-малко топлина от еспресото и точно последните градуси решават дали в стъклена чаша вкусът ще е същият като в предварително загрятата чаша.

Машината се изключва автоматично или преминава в икономичен режим след зададено време. Това пести електроенергия, когато я включиш сутрин и през деня не мислиш за нея. Без режим на готовност тя остава включена, докато не я изключиш.