VAT Free for B2B customers ✓ 

Еверест
EU Bio Siegel
Еверест

Natur Bohne Bio Kaffee

Еверест

Signature Blend
SCA Score 84

„Маунт Еверест“ е нашата емблематична смес от пет произхода – Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия. Средно изпечена, с нотки на шоколад, нуга, костилкови плодове и папая. С ниска киселинност и многопластов аромат, създадена за всички, които търсят смес с дълбочина и характер.

Größe
Größe: 250g
Mahlgrad
Mahlgrad: Ganze Bohne
12,36 €Grundpreis (49,44 €  за  kg)

 inkl. Mehrwertsteuer exkl. Versandkosten.

🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Geschmack Шоколад, Нуга, Печени фъстъци, Папая, Костилкови плодове, Карамел
Geschmacksprofil
Floral / Fruchtig Dunkle Schokolade
Röstgrad Средно силен до силен
Säure Мек
SCA Score 84
Bohnenart Arabica
Varietäten Ротер Катуай, Хеърлум, IH-90, Параинема, Лемпира, Типика, Катимор, Катуай, Канефора
Herkunft Brasilien
Anbauhöhe 800 – 1.200m
Erntezeit Септември 2025 г.
Verfahren Естествено, измито, полуизмито / с мокро обелване, напълно измито
Perfekt für Еспресо, Капучино, Флат уайт, Лате макиато

Bohnenprofil

Sorte

100% Arabica und Robusta

Röstlevel

Средно силен до силен

Anbaugebiet

Brasilien
Ротер Катуай, Хеърлум, IH-90, Параинема, Лемпира, Типика, Катимор, Катуай, Канефора

SCA Score

84

Anbauhöhe

800 – 1.200m

Was diesen Kaffee besonders macht

Еверест – специална смес от 5 сорта

Шоколад · Нуга · Костилкови плодове · Папая – средно печена авторска смес (84/100) от пет произхода: Бразилия, Етиопия, Хондурас, Индонезия и Индия. С ниска киселинност, плътно тяло и многопластово аромат. Създадена за всички, които търсят дълбочина и характер в чашата.

Вкус и употреба

Бленд с многопластовост: шоколадова основа от Бразилия, нуга-подобна сладост и фина пяна благодарение на индийската Канефора, леки нотки на костилкови плодове и папая от Етиопия и Хондурас, както и сиропообразна дълбочина от индонезийското Гайо. Средното печене позволява на всички компоненти да се проявят, без да се изгарят плодовите нотки или да се загуби шоколадовият вкус. Идеален за еспресо, кафе крема, капучино или флет уайт – в еспресо машина, напълно автоматична машина, в мока или като филтриран.

Защо Еверест?

  • Пет съставки от пет държави – шоколад, нуга, плодове и крема в една смес
  • SCA 84/100 – обективна претеглена оценка за всички компоненти
  • Три сертифицирани като биологични съставки (Бразилия, Етиопия, Хондурас)
  • С ниска киселинност въпреки средното печене – преобладава нотката на шоколад и ядки
  • Универсален: работи на всяка стандартна машина
  • Прозрачност относно произхода до ниво кооперативи и стопанства

Die Menschen hinter dem Kaffee

„Маунт Еверест“ обединява пет произхода от пет държави. От Бразилия е семейството Дутра от Матас де Минас – семейна ферма в трето поколение, която от 50-те години на миналия век отглежда сорта „Ротер Катуай“ на надморска височина от около 1 400 метра, като използва метода „Натурал“. От Етиопия идва партидата Goyo от преработвателната станция Metad в окръг Хамбела (Гуджи), преработена по метода „умито“ от сортове Heirloom на надморска височина от 2100–2200 метра. Хондурас допринася с качество SHG-EP от Cooperativa Puringla – 76 дребни производители от 19 села в планинската верига Монтесильос, Сантяго де Пурингла, Ла Пас, в защитената зона на произход Маркала. Индонезия е представена с Gayo-Arabica от планинската област Ачех, обработена по метода semi-washed или wet-hulled – типичният метод за Суматра. Десетпроцентовият дял Canephora от Керала (Индия) расте на над 800 метра под сенчести дървета и е обработен по метода „fully washed“. Тази комбинация дава средно печена смес с шоколадова основа, нуга-подобна сладост и фини плодови акценти от костилкови плодове и папая.

Anbauhöhe Anbauhöhe 800 – 1.200m
Anbaugebiet Herkunft Brasilien
Sorte Varietäten Ротер Катуай, Хеърлум, IH-90, Параинема, Лемпира, Типика, Катимор, Катуай, Канефора
Verfahren Verfahren Естествено, измито, полуизмито / с мокро обелване, напълно измито

Бразилия · Матас-де-Минас · Легион Фазенда Дутра (30 %)

Семейно стопанство в трето поколение, ръководено от Еднилсон и Валтер Дутра. Основано през 1950 г. от Хосе Дутра Собриньо на площ от малко над един хектар – днес над 300 хектара със сортове специален и биологичен кафе.

  • Вид: Ротер Катуай
  • Обработка: Естествен
  • Сушене: Патио (сушене на слънце)
  • Височина: 1 250–1 400 м
  • Време за жътва: от май до септември
  • Метод на събиране на реколтата: Ръчен
  • Опаковка: 60-килограмови полипропиленови чували
  • Зареждане: BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025
  • Сертифициране: ЕС-Био

Валидирано в лаборатория (BELCO):

  • Плътност: 697 г/л
  • Остатъчна влажност: 11,1 %
  • Водна активност: 0,59 aw
  • Екран: 16+ (33,4 % на 18 години, 33,6 % на 17 години, 23,0 % на 16 години)
  • Първичен дефект: 0
  • Вторични дефекти: 8
  • BELCO-резултат: 82
  • Ароматни нотки: Фъстъци, млечен шоколад, какао, сушени плодове

Етиопия · Гуджи · Хамбела · Гойо · Метад (20 %)

Гойо е станция за измиване на групата „Метад“ в региона Гуджи. Основана през 2010 г. от Аман Адинеу, „Метад“ работи с около 15 000 дребни фермери в уордите Хамбела и Гедеб. Само от кебеле Тиртира Гойо (уорда Хамбела) 150 производители доставят своите кафени зърна.

  • Вид: Традиционни сортове (регионални етиопски сортове)
  • Обработка: Изпрано
  • Сушене: Сухи легла
  • Височина: 2 100–2 200 м
  • Време за жътва: от декември до февруари
  • Метод на събиране: Ръчен
  • Опаковка: 60 кг ютени чували
  • Зареждане: BTB25ETH171 · ICO 010/0379/0011A
  • Сертифициране: ЕС-Био

Валидирано в лаборатория (BELCO):

  • Плътност: 720 г/л
  • Остатъчна влажност: 9,4 %
  • Водна активност: 0,51 aw
  • Екран: 14+ (30,8 % на 16 години, 42,0 % на 15 години, 17,2 % на 14 години)
  • Първичен дефект: 0
  • Вторични дефекти: 7
  • BELCO-резултат: 86
  • Ароматни нотки: Млечен шоколад, костилкови плодове, тропически плодове, портокал, цитрусови плодове

Хондурас · Ла Пас · Сантяго де Пурингала · Кооператив „Пурингала“ (20 %)

Кооперативът „Cooperativa Mixta de Café Orgánico y Especiales Puringla LTDA“ се състои от 76 дребни производители от 19 села в планинската верига Монтесильос. Седалище: Barrio Las Brisas, Santiago de Puringla, Ла Пас. Регионът се намира в защитената зона на произход Маркала – един от най-известните региони за специално кафе в Централна Америка. Кооперативата е специализирана в биологично и специално кафе.

  • Сортове: IH-90, Параинема, Лемпира, Типика, Катимор, Катуаи
  • Обработка: Изпрано
  • Степен: SHG EP (отгледано изключително на висока надморска височина, европейска обработка)
  • Височина: 1 000–2 000 м
  • Култура: 2025/26
  • Опаковка: 69 кг GrainPro
  • Дефекти: 8
  • Сертифициране: ЕС-Био
  • Регионален контекст: Наименование за произход „Кафе Маркала“

Индонезия · Ачех · Платото Гайо (20 %)

Гайо е наименованието на планинския район в провинция Ачех, Северна Суматра. Защитеното географско указание „Копи Арабика Гайо“ обхваща окръзите Ачех Тенгах, Бенер Мерия и Гайо Луес. Манделинг е историческото търговско наименование на висококачествените сортове кафе от Северна Суматра.

  • Вид: Арабика (типични за Гайо сортове)
  • Обработка: Полуизмито / с мокро обелване (мокро смилане)
  • Височина: 900–1 700 м
  • Отглеждане: Структури на дребните земеделски стопани, агролесовъдство

„Wet-hulled“ е типичният метод за Суматра: пергаментната обвивка се отстранява, докато зърното е все още влажно. Именно това определя сензорния профил с сиропообразна дълбочина, землиста пикантност и плътно тяло.

Индия · Керала (10 %)

Канефора (Робуста) от Южна Индия, отглеждана на надморска височина от 800 м под сенчести дървета. Тези условия са нетипични за сорта Робуста и представляват белег за качество – Канефората, отглеждана на висока надморска височина, узрява по-бавно, има по-плътно зърно и по-малко от острата горчивина, характерна за Робустата, отглеждана в низините.

  • Вид: Канефора (Робуста)
  • Обработка: Напълно изпрано
  • Височина: от 800 м
  • Отглеждане: Под сянката на дърветата

Тези стойности не са маркетингови данни – те са резултат от физическия и сензорния анализ на доставените партиди.

Изпичане

Нашите кафеени зърна се изпичат внимателно при 210 °C за около 13–16 минути, което води до средно изпичане, при което фините аромати се разгръщат оптимално. За разлика от големите пекарни, които използват по-високи температури и по-кратки времена за по-тъмни зърна, нашият метод запазва балансиран, деликатен вкус, който се усеща веднага.

Mehr erfahren

Вкусов профил

  • Аромати: Шоколад · Нуга · Костилкови плодове · Папая
  • Фасул: 90 % Арабика и 10 % Канефора – естествено обработени, измити, с мокро обелване
  • Процент на гласувалите: Средно – от леко матово до дискретно лъскаво
  • Киселина: малко, с мека подвързия
  • Текст: пълен, балансиран
  • Крема: плътен, с цвят на лешник
  • Оценка от дегустацията: 84/100

Устойчивост и справедливост

„Маунт Еверест“ обединява пет произхода – всеки със своя собствена история. От Бразилия идва семейството Дутра (Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas), от Етиопия – партидата Goyo от преработвателната станция Metad в Guji-Hambella, от Хондурас – Cooperativa Puringla с 76 дребни производители в планинската верига Монтесильос, от Индонезия – Gayo-Arabica от планинските райони на Ачех и от Индия – планински Canephora от Керала. Три от петте компонента са сертифицирани като биологични, всички произхождат от дългосрочни партньорства за снабдяване с прозрачни вериги на доставки – вместо анонимни промишлени продукти.

Geeignet für Espresso Rezept 17g / 25 / 36

  • Dosis 17g
  • Brühzeit: 25sec
  • Ausguss: 36ml
  • Temperatur 92°

Angaben zum Hersteller

Natur Bohne GmbH
Rosenfelder Str. 8
72189 Vöhringen

Die perfekte Extraktion

Zubereitungsempfehlung

Unsere Omiroast sind die Eierlegende Wollmichsäue unseres Sortiments – intensiv im Geschmack und aromatisch bis in die letzte Note. Damit du das volle Potenzial unserer Bohnen ausschöpfen kannst, haben wir hier ein paar Zubereitungsempfehlungen zusammengefasst.

Siebträger

Mahlgrad: Fein (je nach Mühle)

Rezept: Doppel Shot

  1. Verwende 16-20 g frisch gemahlene Bohnen je nach Sieb.
  2. Nutze das DWT-Tool (Dosing & Weighing Technique), um die Kaffeebohnen vor dem Tampern leicht aufzuloockern. Das sorgt für eine gleichmäßige Extraktion.
  3. Tampe den Kaffee gleichmäßig und fest im Siebträger.
  4. Ziehe einen doppelten Espresso (ca. 25-30 Sekunden Extraktionszeit).
  5. Für unseren Omniroast empfehlen wir eine Brew Ratio von etwa 1:5 bis 1:2,5. Das bedeutet, wenn du beispielsweise 18 Gramm Kaffeemehl verwendest, solltest du etwa 36 bis 45 Gramm Espresso in deiner Tasse haben. Dieses Verhältnis sorgt für eine ausgewogene Extraktion der Aromen, wodurch der volle Geschmack deiner hochwertigen Bohnen zur Geltung kommt.
  6. Genieße ihn pur oder als Basis für deinen Milchgetränk.
Moka Kanne

Mahlgrad: Mittelfein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Fülle den unteren Kessel mit Wasser bis zum Sicherheitsventil.
  2. Verwende 15-18 g gemahlenen Kaffee im Sieb.
  3. Setze die Kanne zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
  4. Wenn der Kaffee anfängt zu zischen und aufsteigt, nimm die Kanne vom Herd und lass den Kaffee kurz ruhen.
Filterkaffee

Unsere Omni Roasts sind auch perfekt für all jene, die das volle, ausgewogene Aroma der Bohnen lieben und daraus einen Filterkaffee zubereiten möchten. Mit diesen Zubereitungshinweisen wird jede Tasse zu einem Genussmoment!

1. V60 (Pour Over)

Mahlgrad: Mittel (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 25 g Kaffee auf 400 ml heißes Wasser (ca. 92-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Befeuchte den Filter und schütte das Wasser wieder ab.
  3. Beginne mit einem „Bloom“ – gieße zuerst 50 ml Wasser und warte 30 Sekunden.
  4. Gieße dann in kreisenden Bewegungen langsam und gleichmäßig das restliche Wasser auf.
AeroPress

Mahlgrad: Mittel bis fein (je nach Mühle)

Rezept:

  1. Verwende 15-18 g Kaffee und 240 ml heißes Wasser (ca. 90-95 °C).Perfekt mit 92°C
  2. Gieße das Wasser über den Kaffee und rühre kurz um warte 30 Sekunden.Dann gieße den erst des Wassers auf.
  3. Setze den Kolben auf und drücke langsam für 30 Sekunden bis 1 Minute so das du auf eine Geasamtzeit von max 1:30 Minuten kommst.

Bio-Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen

Unsere Kaffeebohnen kommen in der nachhaltigen Verpackungen – entwickelt für optimalen Schutz und maximale Umweltfreundlichkeit.

Die Vorteile von unseren Verpackungen auf einen Blick:

  • Laborgeprüfter Schutz:
    Schützt zuverlässig vor äußeren Einflüssen, ideal bei hohem UV-Schutzbedarf.
  • Biobasierter PLA-Film:
    Hergestellt aus nachwachsenden Rohstoffen (z.B. Zuckerrohr oder Maisstärke) – reduziert den Einsatz von erdölbasiertem Kunststoff und senkt CO₂-Emissionen.
  • Lebensmittelgeeignet & EU-Produktion:
    Höchste Qualitätsstandards dank europäischer Fertigung.
  • Zertifizierungen:
    Mit "OK biobased“-Siegel und FSC®-zertifiziertem Papier für nachhaltiges Engagement.
  • Wiederverschließbar und mit Aromoaventil
    Unser Ventil schützt deine Kaffeebohnen vor Sauerstoff, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen – so bleibt das volle Bouquet erhalten. Trotz einmaliger Verschweißung aus hygienischen Gründen lässt sich die Verpackung jederzeit wieder praktisch verschließen. So kannst du dein frisches Kaffeearoma zu jeder Zeit voll auskosten.

Unsere Verpackung schützt nicht nur optimal die Kaffeebohnen, sondern trägt auch zur Ressourcenschonung und CO₂-Reduktion bei.

Hast du noch Fragen?

Kontakt

Falls du noch Fragen zu unseren Produkten hast, schreib uns gerne hier oder benutze die Chatfunktion.

Този сайт е защитен чрез hCaptcha и се прилагат Правилата за поверителност и Условията за използване на услугата на hCaptcha.