Етиопия
филтър кафе · Single Origin · Етиопия
Hochlandblüteбио кафе Етиопия Sidamo, измит
★★★★★
4.5 · 6 Отзиви
ЦветистоПлодовчервени плодовечереша
Single Origin
SCA Score 85
Съдържание
15,48 €Цена на единица
(61,92 €
за
kg)
Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе
Andere Menge
Профил на вкуса
Цветен / Плодов
Тъмен шоколад
Степен на изпичане
Средно, Omniroast
Киселинност
Средно
Тяло
леко
вкл. ДДС без разходи за доставка.
🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Вкус
Цветисто,
Плодов,
червени плодове,
череша
SCA резултат
85
Вид зърна
Арабика
Вариетети
Heirloom (етиопски местни сортове)
Произход
Етиопия
Височина на отглеждане
1.900 m - 2.400 m
Сезон на прибиране
декември 2025
Фермер
Daye Bensa (основатели: братя Asefa & Mulugeta Dukamo) + общност от партньорски производители от селата Shantawene, Karamo & Bombe
Процес
измит
Перфектно за
филтър кафе, еспресо, кафе крема, капучино, лате макиато, френч преса, мока каничка, портафилтър, напълно автоматична кафемашина
Профил на зърната Hochlandblüte
EU-био · DE-ÖKO-007
СортArabica
ВариететHeirloom (етиопски местни сортове)
ПроизходЕтиопия
Височина на отглеждане1.900 m - 2.400 m
Обработкаизмит
Реколтадекември 2025
Степен на изпичанеСредно, Omniroast
SCA резултат85
Какво прави това кафе специално
Ясен, цветист, изчистен
Цветисто в началото, след това светли плодови нотки с акценти на червени плодове и череша, в послевкуса ясно и сладко. Един измит етиопец, при който ароматите се открояват поотделно, вместо да се сливат в компот.
Фермата на Daye Bensa се намира на 1.900 до 2.217 метра, включените партньорски семейства обработват площи между 2.000 и 2.400 метра. Колкото по-високо, толкова по-бавно зреят плодовете и толкова повече време имат да развият сладост и сложност.
ЦветистоПлодовчервени плодовечереша
Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.
Подходящо за теб, ако ти …
- харесваш ясни, цветисти кафета с поотделно разпознаваеми аромати
- пиеш на ръчен филтър и обичаш да работиш с рецепти
- търсиш модерен, светъл еспресо
- искаш капучино, който има вкус на светли плодове, а не на шоколад
- искаш да знаеш от кое село идва твоето кафе
По-скоро не, ако ти …
- свикнал си с мощно, тъмно, шоколадово еспресо. Тогава вземи Hornisgrinde или Ätna
- искаш пълната плодова мощ на един натурален. Тогава вземи Hochlandjuwel
- категорично избягваш киселинността
Хората зад кафето
Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.
Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.
Извлечи най-доброто от кафето
Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.
Hochlandblüte Espresso
Espresso- Количество
- 17–18 g
- Изход
- 34–43 g (1:2 до 1:2,5)
- Степен на смилане
- фино
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 27–30 s
Референтна настройка: La Marzocco Linea Mini със Mazzer Philos. Качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.
Hochlandblüte Filterkaffee
Filterkaffee- Количество
- 15 g на 240 ml или 20 g на 320 ml (1:16)
- Вода
- 240 ml
- Степен на смилане
- Среднофино
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 2:30–3:00 мин
Ръчен филтър Hario V60. Качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.
Vollautomat
- Количество
- 10–11 g
- Изход
- 28–31 g
- Температура
- 93–94 °C
Интензивност средна, температура висока. Ако машината ти позволява само по-малко количество за чашата, намали и количеството кафе. Иначе кафето ще стане твърде силно.
Cappuccino
- Количество
- 8–9 g в единична кошница
- Изход
- 17–19 g
- Мляко
- 125–135 g
- Температура на млякото
- 60–65 °C
Чаша 150 до 180 ml, 1 до 2 cm пяна. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.
Café Crème
- Количество
- 12–14 g
- Изход
- 120–140 g (1:10)
- Степен на смилане
- средно, по-грубо от еспресо
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Количество
- 8–9 g в единична кошница
- Изход
- 17–19 g
- Мляко
- 195–215 ml
- Температура на млякото
- 60–65 °C
Чаша 300 до 400 ml. Налей млякото студено в кана и не го разпенвай над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесно мляко: използвай бариста вариант, обикновеното се съсирва при разпенване.
Frenchpress Espresso
French Press- Количество
- 40 g
- Вода
- 750 ml
- Изход
- 750 ml
- Температура
- 93 °C
- Продължителност
- 3 мин
40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.
Произход от едно място · Етиопия
Откъде идва това кафе
Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.
Етиопия
Daye Bensa (основатели: братя Asefa & Mulugeta Dukamo) + общност от партньорски производители от селата Shantawene, Karamo & Bombe
Arabicaизмит1.900 m - 2.400 m
- Произход
- Етиопия
- Височина на отглеждане
- 1.900 m - 2.400 m
- Обработка
- измит
- Сезон на прибиране
- декември 2025
Прозрачност
От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.
Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.
-
1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
85Оценка -
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане10 до 15 минПродължителност на изпичанетоСредно, OmniroastСтепен на изпичане -
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектнооколо 4 месецаПериод на оптимална консумацияНа опаковкатаДата на изпичанеПреди изпращанеОпаковане
Какво казват клиентите за Hochlandblüte био кафе Етиопия Sidamo, измит
Кратко казано
Обобщение от 6 оценки
Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.
Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★
Elegante Bohnen
Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!
V
VolkerПроверена покупка★★★★★
Sensationell als Espresso und Cappuccino
Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!
Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!
P
Philip GrafПроверена покупка★★★★★
Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss
P
Petra SchneiderПроверена покупка★★★★★
Sehr lecker und
Sehr lecker und säurearm
A
AnonymПроверена покупка★★★★★
Sehr gut
Der schmeckt sehr lecker
A
AnonymПроверена покупка★★★★★
Оригинал на Английски
Italian style of coffee with little flavour of fruits
Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.
Z
Zdenek ProkopПроверена покупка
Въпроси и отговори
Какво питат клиентите относно Hochlandblüte
Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.
Задай свой въпрос →Какво означава обработка „измит“?
При измитата обработка месестата част се отстранява кратко след беритбата, останалият плоден слой се ферментира в резервоари, след това зърното се измива и изсушава. Тъй като плодът е отстранен рано, се усеща самото кафе: сорт, почва, надморска височина. Ароматите стоят поотделно, а не като компот. Именно в това Hochlandblüte се различава от нашия етиопски натурален Hochlandjuwel. Повече по темата в нашата статия "Киселинност в кафето".
Защо това кафе е скъпо при покупка?
Ръчен подбор в стръмни склонове, отделно управление на партидите вместо смесване, измит метод с контролирана ферментация и сушене върху платформи: всяка от тези стъпки изисква работна ръка, която при анонимна търговска стока не е нужна. Разликата в чашата е в изчистеността, не в мощността, и се проявява най-ясно при ръчен филтър.
Колко прясно е кафето, когато пристигне?
Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.
Цели зърна или смляно?
И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.
Какви размери опаковки има?
250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.
Кафето наистина ли е био?
Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.
Мога ли да получавам кафето по абонамент?
Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.
Опаковка
Биоопаковка от възобновяеми суровини
PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.
OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС
- ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
- Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
- Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
- Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.
Имаш още въпроси?
Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.
Пиши ни, ако се колебаеш при избора. Печем кафето сами и пием това, което продаваме.
Или ни пиши
Може да ти хареса и това
Ако харесваш Hochlandblüte
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
марципанмлечен шоколадванилия
Степен на изпичане
Киселинност
с ниска киселинност, ядково-шоколадов
от 12,36 €
★ 5,0
Ätna
Тъмен шоколадНугаКарамел
Степен на изпичане
Киселинност
Тъмно, мощно еспресо
от 12,36 €
Single Origin★ 4,7
Hochlandjuwel
ШипкаЧерешаПлодов
Степен на изпичане
Киселинност
Натурален от Guji, див и с горски плодови нотки
от 15,48 €
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
шоколаднугатпечен фъстък
Степен на изпичане
Киселинност
от 12,36 €
Ако имаш въпроси, можеш да се свържеш с нас по всяко време. Ще се свържем с теб възможно най-скоро, в работни дни в рамките на 24 часа.
-
Информация за доставка
Изпращаме нашите кафеени зърна в същия ден при поръчка до 13:00 ч.
-
Поддръжка
Дори след покупката ние сме до теб и ще ти съдействаме. Ако имаш въпроси относно продукта, закупен от нас, моля свържи се с нас.
-
Контакт
Имейл: [email protected]
Телефон: 07454 / 870 48 64 -
Абонамент за кафе
Абонаментът за кафе на Naturbohne
Пази пълен контрол над абонаментите си
Пропускай, отлагай, редактирай или анулирай доставки по всяко време, според твоите нужди.