Etiópia
filtrovaná káva · Single Origin · Etiópia
Hochlandblütebio káva Etiópia Sidamo, umyté
★★★★★
4.5 · 6 Recenzie
KvetinovýOvocnýČervené bobuleČerešňa
Single Origin
SCA Score 85
Obsah
Čím pripravuješ kávu?
Hodí sa dobre k tvojmu pákovému kávovaru.
Hodí sa dobre k tvojmu plnoautomatickému kávovaru.
15,87 €Jednotková cena
(63,48 €
za
kg)
Množstvo a množstevná zľavaZľava na celkové množstvo kávy
Andere Menge
Chuťový profil
Kvetinové / Ovocné
Tmavá čokoláda
Stupeň praženia
Stredné, Omniroast
Kyslosť
Stredné
Telo
ľahké
vrátane DPH bez poštovného.
🚚 Náklady na doručenie v EÚ: 8 €
Náklady na doručenie v EÚ, pozri zásady doručenia.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Chuť
Kvetinový,
Ovocný,
Červené bobule,
Čerešňa
SCA skóre
85
Druh kávových zŕn
Arabika
Odrody
Heirloom (etiopské pôvodné varietáty)
Pôvod
Etiópia
Nadmorská výška
1 900 m – 2 400 m
Obdobie zberu
december 2025
Farmár
Daye Bensa (založitelia: bratia Asefa & Mulugeta Dukamo) + komunita spolupracujúcich pestovateľov z dedín Shantawene, Karamo & Bombe
Metóda
Umyté
Ideálne pre
filtrovaná káva, espresso, café crema, cappuccino, latte macchiato, French press, moka kanvica, pákový kávovar, plne automatický kávovar
Profil zŕn Hochlandblüte
EÚ-bio · DE-ÖKO-007
OdrodaArabica
VarietaHeirloom (etiopské pôvodné varietáty)
PôvodEtiópia
Nadmorská výška1 900 m – 2 400 m
SpracovanieUmyté
Zberdecember 2025
Stupeň praženiaStredné, Omniroast
SCA skóre85
Čím je táto káva výnimočná
Čisté, kvetinové, prehľadné
Kvetinové v nástupe, za ním svetlé ovocie s tónmi červených bobúľ a čerešne, v dozvuku čisté a sladké. Umytý etiópsky kávový zber, ktorý necháva arómy stáť samostatne namiesto toho, aby ich spojil do kompótu.
Farma Daye Bensa sa nachádza vo výške 1.900 bis 2.217 metrov, pridružené rodiny pestovateľov obhospodarujú plochy medzi 2.000 a 2.400 metrami. Čím vyššie, tým pomalšie dozrieva čerešňa a tým viac času má na vybudovanie sladkosti a komplexity.
KvetinovýOvocnýČervené bobuleČerešňa
Arómy sú prirodzené chuťové asociácie pochádzajúce zo zelenej kávy a praženia. Do kávy nič nepridávame.
Hodí sa ti, ak ...
- máš rád čisté, kvetinové kávy s jednotlivými rozpoznateľnými arómami
- piješ z ručného filtra a rád pracuješ s receptami
- hľadáš moderné, svetlé espresso
- chceš cappuccino, ktoré chutí po svetlom ovocí namiesto po čokoláde
- chceš vedieť, z ktorej dediny pochádza tvoja káva
Skôr nie, ak ...
- si zvyknutý na silné, tmavé, čokoládové espresso. Potom si vezmi Hornisgrinde alebo Ätna
- chceš plnú ovocnú silu naturálu. Potom si vezmi Hochlandjuwel
- v zásade sa vyhýbaš kyslosti
Ľudia za kávou
Kto pestuje tvoju kávu – s menom a tvárou.
Nakupujeme malé množstvá a poznáme farmy, ktorých kávu pražíme.
Ako z kávy získať maximum
Rovnaké zrná chutia pri každom spôsobe prípravy inak. Tu nájdeš hodnoty, ktoré používame pri vlastnej príprave tejto kávy.
Hochlandblüte Espresso
Espresso- Množstvo
- 17–18 g
- Dávkovanie
- 34–43 g (1:2 až 1:2,5)
- Hrúbka mletia
- jemné
- Teplota
- 93–94 °C
- Trvanie
- 27–30 s
Referenčné nastavenie: La Marzocco Linea Mini s Mazzer Philos. Kvalita vody: celková tvrdosť 4 °dH, alkalita 3 °dH.
Hochlandblüte Filterkaffee
Filterkaffee- Množstvo
- 15 g na 240 ml alebo 20 g na 320 ml (1:16)
- Voda
- 240 ml
- Hrúbka mletia
- Stredne jemné
- Teplota
- 93–94 °C
- Trvanie
- 2:30–3:00 min
Ručný filter Hario V60. Kvalita vody: celková tvrdosť 4 °dH, alkalita 3 °dH.
Vollautomat
- Množstvo
- 10–11 g
- Dávkovanie
- 28–31 g
- Teplota
- 93–94 °C
Stredná sila, vysoká teplota. Ak tvoj stroj umožňuje len menší objem, zníž aj množstvo kávy. Inak bude káva príliš silná.
Cappuccino
- Množstvo
- 8–9 g v jednokomorovom košíku
- Dávkovanie
- 17–19 g
- Mlieko
- 125–135 g
- Teplota mlieka
- 60–65 °C
Šálka 150 až 180 ml, 1 až 2 cm peny. Mlieko nalej studené do kanvice a nespieňuj nad 70 °C, inak sa stratí sladkosť. Pri ovsenom nápoji: použite barista variant, bežný sa pri šľahaní zráža.
Café Crème
- Množstvo
- 12–14 g
- Dávkovanie
- 120–140 g (1:10)
- Hrúbka mletia
- stredné, hrubšie ako pre espresso
- Teplota
- 93–94 °C
- Trvanie
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Množstvo
- 8–9 g v jednokomorovom košíku
- Dávkovanie
- 17–19 g
- Mlieko
- 195–215 ml
- Teplota mlieka
- 60–65 °C
Pohár 300 až 400 ml. Mlieko nalej studené do kanvičky a nenapeňuj nad 70 °C, inak sa stratí sladkosť. S ovseným nápojom: použi barista variantu, bežný sa pri napeňovaní zrazí.
Frenchpress Espresso
French Press- Množstvo
- 40 g
- Voda
- 750 ml
- Dávkovanie
- 750 ml
- Teplota
- 93 °C
- Trvanie
- 3 min
40 g na 750 ml dá tri šálky po 250 ml. Po jednej minúte premiešaj vrstvu, po troch minútach pomaly stlač a ihneď prelej.
Jednopôvodové · Etiópia
Odkiaľ táto káva pochádza
Nakupujeme malé množstvá a poznáme farmy, ktorých kávu pražíme.
Etiópia
Daye Bensa (založitelia: bratia Asefa & Mulugeta Dukamo) + komunita spolupracujúcich pestovateľov z dedín Shantawene, Karamo & Bombe
ArabicaUmyté1 900 m – 2 400 m
- Pôvod
- Etiópia
- Nadmorská výška
- 1 900 m – 2 400 m
- Spracovanie
- Umyté
- Obdobie zberu
- december 2025
Transparentnosť
Od zelenej kávy až do tvojho vrecka je každý krok overiteľný.
Zelenú kávu nechávame analyzovať a pražíme ju sami. Všetky uvedené hodnoty patria k šarži, ktorú objednávaš.
-
1
Zelená káva · Vstupná analýza
Skontrolované, kým sa zrná dostanú do pražičky
Každá šarža prichádza s laboratórnymi výsledkami od dovozcu. Tu ich preberáme bez zmien.
85Skóre -
2
Praženie · Vöhringen
Šetrne namiesto rýchlo
Praženie, pri ktorom vyniknú jemné arómy. Veľké pražiarne pracujú pri vyššej teplote a kratší čas, čo zrná stmaví a pripraví ich o jemné nuansy.
bis 220 °CTeplota praženia10 až 15 minútDoba praženiaStredné, OmniroastStupeň praženia -
3
Čerstvosť · Balenie
Tvoje vrecko plníme až tesne pred odoslaním
Do objednania uchovávame upraženú šaržu v uzavretom veľkoobjemovom balení. Dátum praženia je uvedený na každom balení.
10–14 dníČas odpočinku, potom presne pripravenépribližne 4 mesiaceOkno optimálnej chutiNa obaleDátum praženiaPred odoslanímBalenie
Čo zákazníci hovoria o Hochlandblüte bio káva Etiópia Sidamo, umyté
Stručne povedané
Zhrnutie z 6 hodnotení
Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.
Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★
Elegante Bohnen
Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!
V
VolkerOverený nákup★★★★★
Sensationell als Espresso und Cappuccino
Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!
Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!
P
Philip GrafOverený nákup★★★★★
Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss
P
Petra SchneiderOverený nákup★★★★★
Sehr lecker und
Sehr lecker und säurearm
A
AnonymOverený nákup★★★★★
Sehr gut
Der schmeckt sehr lecker
A
AnonymOverený nákup★★★★★
Originál v Angličtina
Italian style of coffee with little flavour of fruits
Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.
Z
Zdenek ProkopOverený nákup
Otázky a odpovede
Otázky zákazníkov k Hochlandblüte
Nenašiel si svoju otázku? Napíš nám. Odpovedáme osobne, zvyčajne ešte v ten istý pracovný deň.
Položiť vlastnú otázku →Čo znamená umyté spracovanie?
Pri umytom spracovaní sa dužina krátko po zbere odstráni, zvyšný ovocný sliz sa odfermentuje v nádržiach, potom sa zrna umyjú a vysušia. Pretože ovocie odchádza skoro, cítiš kávu samu: varietéta, pôda, výška. Arómy stoja samostatne, nie ako kompót. Práve v tom sa Hochlandblüte líši od nášho etiópskeho naturálu Hochlandjuwel. Viac o tom v našom článku Kyslosť v káve.
Prečo je táto káva pri nákupe drahá?
Ručný zber v strmých polohách, separátne zaobchádzanie s várkami namiesto miešania, umyté spracovanie s kontrolovanou fermentáciou a sušením na sušiacich lôžkach: Každý z týchto krokov si vyžaduje pracovný čas, ktorý pri anonymnom tovare nie je. Rozdiel v šálke spočíva v čistote, nie v intenzite, a prejaví sa najvýraznejšie pri ručnom filtre.
Ako čerstvá je káva, keď dorazí?
Pražíme vo Vöhringen a tvoju tašku plníme až bezprostredne pred odoslaním. Do tej doby je šarža praženia uzatvorená vo veľkoobjemovom obale. Dátum praženia je na každom obale. Po 10 až 14 dňoch odležania sú sladkosť a telo v optimálnom stave, potom zostáva káva aromatická približne štyri mesiace.
Ako dlho by mala čerstvo pražená káva odpočívať?
Približne dva týždne od dátumu praženia. Počas tohto času zrná uvoľňujú oxid uhličitý. Hneď po pražení plyn narúša extrakciu: espresso tečie nerovnomerne a často chutí ostro alebo plocho. Po odpočinku sa naplno prejaví sladkosť a telo. Dátum praženia je na každom balení, potom zostáva káva aromatická približne štyri mesiace.
Celé zrno alebo mletá káva?
Oboje. Okrem celých zŕn melieme na požiadanie pre portafilter (jemno), pre filterový kávovar, pre moka kanvicu alebo French Press (hrubo). Čerstvo mletá chutí najlepšie, mletá káva stráca arómu rýchlejšie.
Aké veľkosti balenia sú k dispozícii?
250 g a 500 g, väčšina druhov aj ako 1 kg. Čím väčšie balenie, tým výhodnejšia cena za kilogram. Cenu za kilo zobrazujeme priamo pri výbere veľkosti.
Je káva skutočne bio?
Áno. Všetky naše kávy sú certifikované podľa EÚ ako bio, Naturgold a Naturharmonie sú okrem toho certifikované Demeter. Zodpovedný orgán kontroly ekologického poľnohospodárstva je uvedený na každej produktovej stránke v profile zŕn, spolu s upozornením Poľnohospodárstvo mimo EÚ.
Môžem dostávať kávu v predplatnom?
Áno. Pri predplatnom ušetríš 10 % oproti jednorazovej objednávke. Frekvenciu dodania a množstvo nastavíš priamo pri nákupe.
Obal
Obal na biologickej báze z obnoviteľných surovín
Fólia PLA na biologickej báze z cukrovej trstiny alebo kukuričného škrobu namiesto ropy, papier FSC®, vyrobené v EÚ. Chráni pred UV žiarením, kyslíkom a vlhkosťou – a po otvorení sa dá znovu uzavrieť.
OK biobasedFSC® papierVyrobené v EÚ
- aromatický ventil Umožňuje únik CO₂, nepripúšťa kyslík dovnútra.
- Opätovne uzatvárateľné Raz hygienicky zapečatené, potom pomocou zipsu.
- Ochrana pred svetlom Laboratórne testované, aj pri vysokých požiadavkách na UV ochranu.
- Dátum praženia Je uvedené na každom balení. Naplnené až pred odoslaním.
Máš ešte otázky?
Odpovedáme osobne, zvyčajne ešte v ten istý pracovný deň.
Napíš nám, ak si nie si istý výberom. Kávu sami pražíme a pijeme to, čo predávame.
Alebo nám napíš
Toto by ti tiež mohlo chutiť
Ak sa ti Hochlandblüte páči
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marcipánmliečna čokoládavanilka
Stupeň praženia
Kyslosť
Nízka kyslosť, orechovo-čokoládové
od 12,67 €
★ 5,0
Ätna
Tmavá čokoládaNugátKaramel
Stupeň praženia
Kyslosť
Tmavé, silné espresso
od 12,67 €
pôvod z jednej farmy★ 4,7
Hochlandjuwel
šípkačerešňaovocný
Stupeň praženia
Kyslosť
naturál z Guji, divoký a bobuľový
od 15,87 €
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
čokoládanugátpražený arašid
Stupeň praženia
Kyslosť
od 12,67 €
Ak máš otázky, môžeš sa na nás kedykoľvek obrátiť. Odpovieme ti čo najskôr, v pracovných dňoch do 24 hodín.
-
Informácie o doprave
Odosielame naše kávové zrná v ten istý deň pri objednávke do 13:00.
-
Podpora
Aj po tvojom nákupe sme ti k dispozícii a radi ti poradíme. Ak máš otázky k produktu zakúpenému u nás, kontaktuj nás prosím.
-
Kontakt
E-mail: [email protected]
Telefón: 07454 / 870 48 64 -
Kávové predplatné
Predplatné kávy od Naturbohne
Maj plnú kontrolu nad svojimi predplateniami
Preskoč, posuň, uprav alebo zruš dodávky kedykoľvek podľa svojich potrieb.