A edição deste ano do World of Coffee 2025, em Genebra, demonstrou mais uma vez de forma impressionante a diversidade e o dinamismo do sector do café. Entre máquinas de café expresso reluzentes e moinhos de alta tecnologia, não só descobrimos destaques tecnológicos, como também tivemos muitas conversas fantásticas - por exemplo, na Quick Mill, onde discutimos bicos de vapor optimizados com as pessoas de contacto.

Um destaque especial foi a nossa discussão aprofundada e muito inspiradora com o nosso parceiro Eureka.

Também nos encontrámos com os nossos fornecedores de confiança Touton Speciality Coffee e Belco. Com a Touton, tivemos conversas inspiradoras sobre perfis de torrefação sustentáveis e parcerias de comércio direto, bem como cuppings empolgantes, enquanto a Belco nos deu uma antevisão de selecções de lotes empolgantes do Brasil. Sem esquecer o nosso parceiro premium Fiorenzato - um dos principais fabricantes de moinhos de café do mundo (desde 1936) com um vasto portefólio de sistemas de moagem profissionais: desde o sistema de moagem por peso XGi até ao moinho doméstico compacto AllGround.

Eureka Mignon Specialità Smart - A evolução inteligente

Como parceiro da Eureka, é natural que tenhamos analisado de perto o novo Mignon Specialità Smart:

• Tecnologia SMART e Livro de Receitas: Ecrã tátil a cores de 2,8″ integrado com perfis de moagem predefinidos - do expresso ao filtro.
• Sistema de deteção da distância das rebarbas: O sensor monitoriza permanentemente a distância entre os discos de moagem e avisa se é necessário reajustar.
• Sistema ACE e micrometria contínua: Ajuste de moagem extremamente preciso sem passos intermédios.
• Tecnologia silenciosa e manutenção de alta velocidade: moagem silenciosa e limpeza sem ferramentas para mudanças rápidas entre tipos de grãos.
• Recipiente para 300 g de grãos e garfo metálico robusto: Prático e robusto, ideal para o uso diário em casa.

O que torna a Eureka Specialita Smart tão especial?

O Specialita Smart não é apenas um moinho de alta qualidade, mas uma verdadeira ferramenta para quem quer trabalhar sistematicamente na qualidade do seu café. Com as suas funções inteligentes, ajuda-o a afinar a sua configuração e a obter sempre resultados reprodutíveis:

• Livro de receitas com função de memória
  Guarde até oito receitas individuais - cada uma com dois perfis de tempo e um nível de moagem adequado. Ideal se alternar regularmente entre diferentes grãos ou métodos de preparação. Assim, cada chávena fica exatamente como gosta - sem necessidade de reajustamentos.
  
  
• Assistência inteligente à moagem
  Uma caraterística especial do Smart: Introduz o tempo de extração pretendido e o tempo real alcançado - o moinho calcula então o grau de moagem optimizado e sugere imediatamente uma definição adequada. Isto é particularmente útil para quem ainda não tem muita experiência com o ajuste fino ou simplesmente quer alcançar o resultado perfeito de forma mais eficiente.
  
  
• Deteção precisa do ponto zero
  O Specialita Smart reconhece o verdadeiro ponto zero do moinho e indica-o. Isto permite um ajuste de moagem particularmente preciso e consistente - ideal se valoriza a rastreabilidade e a repetibilidade.
  
  
• Ecrã tátil intuitivo
  O ecrã grande e fácil de utilizar torna a gestão das suas receitas e definições uma brincadeira de crianças. Todas as funções estão claramente estruturadas e podem ser personalizadas com apenas alguns toques.

A Eureka Specialita Smart será lançada em julho de 2025 e estará disponível nas seguintes cores: cromado, preto e branco.

Outras jóias da feira para baristas domésticos

• Varia VS4: moinho compacto de dose única com um novo conjunto de rebarbas de 53 mm e velocidade ajustável - perfeito para quem muda frequentemente de máquina.
• Zero:Hero Portable Brewer: Máquina de café expresso portátil com sistema de aquecimento a 92 °C e carga de bateria de 200 disparos - ideal para aventuras ao ar livre.
• Meticulous Espresso: Máquina de alavanca eletrónica com perfil de fluxo e pressão, balança integrada e sistema de dose única.
• Muvna Switch-Grinder: Sistema de rebarba dupla de alta qualidade (cónica de 98 mm e plana de 83 mm) na mesma caixa - mudança de rebarba em 3 segundos.
• WPM Primus & Co.: Máquina profissional de caldeira dupla com bomba de engrenagens, medidor de fluxo e ecrã LED, bem como moinhos gémeos ZP-1 (64 mm plano) e KONOS (71 mm cónico).

Conclusão: rede, tecnologia e paixão pelo café

O World of Coffee 2025 provou mais uma vez: A nossa cena prospera com inovações tecnológicas, conversas apaixonadas e parcerias fortes. Quer tenha sido a nossa discussão inspiradora com a Eureka, moinhos inteligentes como o Mignon Specialità Smart ou o diálogo com a Quick Mill, Touton, Belco, Fiorenzato e Pietro - este fim de semana deu-nos um novo ímpeto e novas amizades.

Fiquem atentos ao Naturbohne, porque nas próximas semanas iremos publicar relatórios de testes exclusivos, instruções detalhadas e muitas dicas para o seu expresso perfeito em casa. Esperamos ansiosamente por mais encontros emocionantes e projectos conjuntos consigo!

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