Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil
EU Bio Siegel
Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil
Espresso · Single Origin · Brasilien

Hornisgrindeøkologisk espresso, Single Origin Brasil

Single Origin fra Brasil, ensortert Roter Catuai fra Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas. Marsipan, melkesjokolade og vanilje, medium ristet og svært syrearm.

★★★★★ 4.67 · 3 Vurderinger
marsipanmelkesjokoladevaniljekakaoristet peanøtt

Natur Bohne Bio Kaffee

Single Origin
SCA Score 82
Innhold
Innhold:
Malingsgrad
Malingsgrad:
Innhold

Hvordan tilbereder du kaffen?

112,00 NOKGrunnpris (448,00 kr  per  kg)
Antall og mengderabattRabatt på den samlede kaffemengden
Andere Menge
Smaksprofil Blomstret / Fruktig Mørk sjokolade
Ristegrad middels
Syre mild
Kropp middels fyldig til fyldig

 inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

Frakt 21.35 € · 14 dagers angrerett

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smak marsipan, melkesjokolade, vanilje, kakao, ristet peanøtt
SCA-poeng 82
Bønnetype Arabica
Varieteter Roter Catuai
Opprinnelse Brasilien
Dyrkningshøyde 1.250m til 1.400m
Høstetid mai til september
Bonde Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Metode natural
Perfekt for Espresso, portafilter, helautomatisk kaffemaskin, Cappuccino, Flatwhite, Latte macchiato, Café crema

Bønneprofil Hornisgrinde

EU-økologimerkeEU-Bio · DE-ÖKO-022
TypeArabica
VarietetRoter Catuai
OpprinnelseBrasilien
Dyrkningshøyde1.250m til 1.400m
Bearbeidingnatural
Høstmai til september
Ristegradmiddels
SCA-poeng82
Det som gjør denne kaffen spesiell

Marsipan, melkesjokolade, vanilje

Marsipan i anslaget, deretter melkesjokolade, i ettersmaken vanilje. Rund kropp, myk tekstur, svært lite syrlighet. En single origin fra Brasil som ikke har noen kanter.

Roter Catuai fra Matas de Minas, bearbeidet som natural og soltørket på patios. Kirsjen tørker rundt bønnen, noe som gir sødme og kropp. I tillegg en middels brenning som går langt nok til å redusere syrligheten, og avsluttes tidlig nok til å unngå brent bitterhet. Resultatet er en kaffe uten ekstreme topper i begge retninger.

marsipanmelkesjokoladevaniljekakaoristet peanøtt

Aromaene er naturlige smaksassosiasjoner fra råkaffen og brenningen. Ingenting tilsettes kaffen.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Passer for deg hvis du …

  • ser etter en kaffe med lite syrlighet og foretrekker å unngå frukt
  • liker søtt og sjokoladeaktig uten at det blir mørkt eller røkt
  • ønsker en ukomplisert hverdagskaffe som også fungerer med melk
  • vil vite hvilken farm kaffen din kommer fra, med batchnummer

Passer mindre godt hvis du …

  • ser etter fruktige, livlige kaffer. Da velger du Hochlandblüte eller Hochlandjuwel
  • er vant til en mørk, kraftig italiensk stil. Da velger du Ätna eller Vesuv
  • vil ha maksimal crema og trykk i koppen. Her mangler Canephora-andelen
Menneskene bak kaffen

Hvem dyrker kaffen din – med navn og ansikt.

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Legião Fazenda Dutra, Matas de MinasLegião Fazenda Dutra, Matas de Minas
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Ednilson og Walter Dutra driver Legião Fazenda Dutra i Matas de Minas, i sørøstlige Brasil. Gården ble grunnlagt i 1950 av José Dutra Sobrinho på litt mer enn en hektar.

I dag dyrker de over 300 hektar spesialitets- og økologisk kaffe. Høsting foregår mellom mai og september, for hånd. Deretter tørkes kaffen på patioer i sola, den tradisjonelle brasilianske metoden som gir kaffen sødme.

Vi kjøper ensortert fra én enkelt gård. Det betyr: Du vet hvem som har dyrket kaffen din, i hvilken høyde den vokste og hvordan den ble bearbeidet. Og laboratorieverdiene for leveransen står en seksjon lenger opp, kontrollerbare.

Slik får du det beste ut av kaffen

Den samme bønnen smaker forskjellig med hver tilberedningsmetode. Her finner du verdiene vi selv bruker når vi brygger kaffen.

Espresso & Siebträger

Espresso
Mengde
17–18 g i dobbeltfilterkurv
Utgave
36–40 g (bryggeforhold 1:2 til 1:2,3)
Temperatur
93–94 °C
Varighet
28–32 s

Veie alltid espresso i stedet for å anslå volumet. Cremaen forvrenger mengden i glasset.

Vollautomat
Mengde
10–11 g
Utgave
26–30 g
Temperatur
92–93 °C

Styrke middels til høy. Hvis maskinen din bare tillater en mindre koppmengde, reduser også kaffemengden. Ellers blir kaffen for sterk.

Cappuccino
Mengde
8–9 g i enkeltfilterkurv
Utgave
17–19 g
Melk
145–155 g
Melketemperatur
60–65 °C

Kopp 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Melk kald i kannen og ikke skum over 70 °C, ellers går sødmen tapt. Med havredrikk: bruk Barista-varianten, den vanlige klumper ved oppskumming.

Flat White
Mengde
17–18 g
Utgave
36–38 g
Melk
115–120 g
Melketemperatur
60–65 °C

Kopp 160 ml, mikroskum maks 0,5 cm. Melk kald i kannen og ikke skum over 70 °C. Med havredrikk: bruk Barista-varianten, den vanlige klumper ved oppskumming.

Latte Macchiato
Mengde
8–9 g i enkeltfilterkurv
Utgave
17–19 g
Melk
225–250 ml
Melketemperatur
60–65 °C

Glass 300 til 400 ml. Melk kald i kannen og ikke skum over 70 °C, ellers går sødmen tapt. Med havredrikk: bruk Barista-varianten, den vanlige klumper ved oppskumming.

Café Crème
Mengde
13–15 g
Utgave
117–150 g (1:9 til 1:10)
Malingsgrad
Middels, grovere enn espresso
Temperatur
92–93 °C
Varighet
25–30 s
Enkeltopprinnelse · Brasilien

Hvor denne kaffen kommer fra

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Weltkarte – Herkunft Natural Earth I (wie d3.geoNaturalEarth1), Antarktis entfernt. Punkt = [1000.00 + x·365.58, 569.06 − y·365.58] mit x,y aus der Natural-Earth-Formel (Bogenmaß), siehe weltkarte-README.md. Referenz: 0°,0° → 1000.00,569.06; −42.2°,−20.7° → 770.26,702.34; 75.8°,12.9° → 1417.86,486.10.
Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas, Brasilien
Brasilien

Legião Fazenda Dutra, Matas de Minas

Arabicanatural1.250m til 1.400m
Opprinnelse
Brasilien
Dyrkningshøyde
1.250m til 1.400m
Bearbeiding
natural
Høstetid
mai til september
Lot / Parti
BTB24BRA381
ICO-nummer
002/1790/0025
Åpenhet

Fra råkaffe til posen din kan hvert trinn etterprøves.

Vi får råkaffen analysert og brenner selv. Alle verdiene her gjelder partiet du bestiller.

Vöhringen, Schwarzwald
Ristet i Vöhringen, Schwarzwald
Mer om brenneriet →
  1. 1
    Grønnbønner · Innkommende analyse

    Kontrollert før bønnene kommer i brenneren

    Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gjengir dem her uendret.

    697 g/LTetthet
    11,1 %Restfuktighet
    0,59 awVannaktivitet
    16+Silstørrelse
    0 / 8Primære / sekundære defekter
    82BELCO-Poeng

    Parti BTB24BRA381 · ICO 002/1790/0025 · om BELCO

  2. 2
    Risting · Vöhringen

    Skånsomt fremfor raskt

    En brenning som fremhever de fine aromaene. Store brennerier arbeider med høyere varme og kortere tid, noe som gjør bønnene mørkere og tar bort nyanser.

    bis 220 °CRistetemperatur
    10 til 15 minutterRistingstid
    middelsRistegrad
  3. 3
    Friskhet · Fylling

    Posen din fylles først rett før utsendelse

    Frem til bestillingen oppbevares det brente partiet i lukket stor emballasje. Brennedatoen står på hver pakke.

    10–14 dagerHviletid, deretter på punktet
    rundt 4 månederNytelsesvindu
    På posenRistedato
    Før sendingPakking
Kundeuttalelser

Hva kundene sier om Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil

★★★★★

Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

S
Sascha HelweinVerifisert kjøp
Svar fra Natur Bohne GmbH

Hallo Sascha, danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure. Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne. Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso! Dein Natur Bohne Team

★★★★★

absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil

J
Jens HagmaierVerifisert kjøp
★★★★★

Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

A
AnonymVerifisert kjøp
Spørsmål og svar

Hva kunder spør om Hornisgrinde

Finner du ikke spørsmålet ditt? Skriv til oss. Vi svarer personlig, som regel samme virkedag.

Still ditt eget spørsmål →
Hvor fersk er kaffen når den kommer frem?

Vi rister i Vöhringen og fyller posen din først like før utsendelse. Frem til da lagres ristepartiet forseglet i bulkbeholdere. Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er sødme og kropp på topp, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hvor lenge bør nybrent kaffe hvile?

Omtrent to uker fra brennedatoen. I denne tiden avgir bønnene karbondioksid. Rett etter brenningen forstyrrer gassen ekstraksjonen: espressoen renner ujevnt og smaker ofte skarpt eller flatt. Etter hvilen kommer sødme og fylde helt frem. Brennedatoen står på hver pakke, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hel bønne eller malt?

Begge deler. I tillegg til hele bønner kverner vi på forespørsel for portafilter (fin), kaffetrakter, mokkakanne eller stempelkanne (grov). Nykvernet smaker best, malt kaffe mister aroma raskere.

Hvilke pakningsstørrelser finnes?

250 g og 500 g, de fleste sorter også som 1 kg. Jo større pakken er, desto rimeligere blir kiloprisen. Pris per kilo viser vi direkte ved valg av størrelse.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle våre kaffer er EU-økologisk sertifisert, Naturgold og Naturharmonie i tillegg Demeter. Den ansvarlige øko-kontrollinstansen står på hver produktside i bønneprofilen, i tillegg merket Ikke-EU-landbruk.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. Med abonnement sparer du 10 % sammenlignet med enkeltbestilling. Leveringsfrekvens og mengde setter du direkte ved kjøp.

Emballasje

Biobasert emballasje av fornybare råvarer

Biobasert PLA-film av sukkerrør eller maisstivelse i stedet for olje, FSC®-papir, produsert i EU. Beskytter mot UV, oksygen og fuktighet – og kan lukkes igjen etter åpning.

OK biobasertFSC®-papirProdusert i EU
  • Aromaventil Lar CO₂ slippe ut, men ingen oksygen komme inn.
  • Gjenlukkbar Først hygienisk forseglet, deretter med glidelås.
  • Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved høyt behov for UV-beskyttelse.
  • Ristedato Står på hver pakke. Fylles først rett før forsendelse.
Har du flere spørsmål?

Vi svarer personlig, som regel samme virkedag.

Skriv til oss hvis du er usikker på valget. Vi brenner selv og drikker det vi selger.

07454 / 870 48 64Også via videokall [email protected]

Eller skriv til oss

Gjelder: Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin Brasil, dette legger vi til automatisk

Intet nyhetsbrev. Vi svarer personlig.

Dette kan også falle i smak

Hvis du liker Hornisgrinde

Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasketsingle origin★ 4,5
Hochlandblüte
BlomstrendeFruktigRøde bær
Ristegrad
Syre
Vasket etiopisk, klar og floral fra 140,00 kr
Hochlandjuwel økologisk kaffe Etiopia Guji, naturalSingle Origin★ 4,7
Hochlandjuwel
nyperkirsebærfruktig
Ristegrad
Syre
Etiopisk natural, vill og bæraktig fra 140,00 kr
Mount Everest økologisk espressoblanding fra fem opprinnelserSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
sjokoladenougatristet peanøtt
Ristegrad
Syre
fra 112,00 kr
Mondgold Decaf, avkoffeinert økologisk kaffe fra ChiapasDecaf
Mondgold Decaf
sukkerrørhasselnøttmelkesjokolade
Ristegrad
Syre
fra 131,00 kr
  • 5 stars: 2 (67%)
  • 4 stars: 1 (33%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
S
Sascha Helwein
Mein Lieblingsespresso für Flatwhite

Ich liebe diese Bohne, einfach köstlich im Flatwhite

Hallo Sascha,

danke dir, das freut uns sehr. Im Flat White spielt der Hornisgrinde genau seine Stärken aus: Marzipan im Antrunk, dahinter Milchschokolade und im Nachklang Vanille. Dazu ein runder Körper mit sehr wenig Säure.

Das kommt von der Aufbereitung: Roter Catuai aus Matas de Minas, natural verarbeitet und auf Patios in der Sonne getrocknet. Dabei wandert die Süße der Kirsche in die Bohne.

Viel Freude weiterhin mit deinem Lieblingsespresso!

Dein Natur Bohne Team

A
Anonym
Sehr angenehme Aromen, sehr zu empfehlen

Viele Aromen, wenig Säure, ausgesprochen ausgewogene Röstung, sehr empfehlenswert.
Auch hier ein Stern Abzug, da ich besonders auf wirklich frisch geröstete Bohnen wert lege (max 1-2 Wochen vor Lieferung), auch hier schon mit entsprechendem Kommentar bei der Bestellung mehrfach perfekt funktioniert hat.
Bohne und Röstung an sich aber wirklich top!

J
Jens Hagmaier
absolut köstliche Mischung

absolut köstliche Mischung,sehr reichhaltiges Aromenprofil