Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket
EU Bio Siegel
Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket
Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket
Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket
filterkaffe · Single Origin · Etiopia

Hochlandblüteøkologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket

En vasket økologisk kaffe fra Shantawene i Bensa-distriktet, Sidamo. Klar, floral og ryddig. Fra samme produsent som fikk 7. plass i den første etiopiske Cup of Excellence i 2020.

★★★★★ 4.5 · 6 Vurderinger
BlomstrendeFruktigRøde bærKirsebær

Natur Bohne Bio Kaffee

single origin
SCA Score 85
Innhold
Innhold:
Kverningsgrad
Kverningsgrad:
Innhold
143,00 NOKGrunnpris (572,00 kr  per  kg)
Antall og mengderabattRabatt på den samlede kaffemengden
Andere Menge
Smaksprofil Blomstret / Fruktig Mørk sjokolade
Ristegrad Middels, Omniroast
Syre Middels
Kropp lett

 inkl. merverdiavgift ekskl. fraktkostnader.

Frakt 21.35 € · 14 dagers angrerett

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Smak Blomstrende, Fruktig, Røde bær, Kirsebær
SCA-poeng 85
Bønnetype Arabica
Varieteter Heirloom (etiopiske urvarieteter)
Opprinnelse Etiopia
Dyrkningshøyde 1.900m til 2.400m
Høstetid desember 2025
Bonde Daye Bensa (grunnleggere: brødrene Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-samfunn fra landsbyene Shantawene, Karamo & Bombe
Metode vasket
Perfekt for filterkaffe, espresso, caffè crema, cappuccino, latte macchiato, French press, mokkakanne, portafilter, automatisk espressomaskin

Bønneprofil Hochlandblüte

EU-økologisk · DE-ÖKO-007
TypeArabica
VarietetHeirloom (etiopiske urvarieteter)
OpprinnelseEtiopia
Dyrkningshøyde1.900m til 2.400m
Bearbeidingvasket
Høstdesember 2025
RistegradMiddels, Omniroast
SCA-poeng85
Det som gjør denne kaffen spesiell

Klar, floral, ryddig

Blomstrende i første slurk, deretter lys frukt med noter av røde bær og kirsebær, i ettersmaken klar og søt. En vasket etiopier som lar aromaene stå hver for seg i stedet for å smelte dem sammen til en kompott.

Gården til Daye Bensa ligger på 1 900 til 2 217 meter, de tilknyttede outgrower-familiene dyrker områder mellom 2 000 og 2 400 meter. Jo høyere, jo langsommere modner kirsebæret, og jo mer tid har det til å bygge opp sødme og kompleksitet.

BlomstrendeFruktigRøde bærKirsebær

Aromaene er naturlige smaksassosiasjoner fra råkaffen og brenningen. Ingenting tilsettes kaffen.

Passer for deg hvis du …

  • liker du klare, florale kaffer med enkelt gjenkjennelige aromaer
  • drikker håndfilterkaffe og liker å jobbe med oppskrifter
  • ser etter en moderne, lys espresso
  • ønsker en cappuccino som smaker av lys frukt i stedet for sjokolade
  • vil vite fra hvilken landsby kaffen din kommer

Passer mindre godt hvis du …

  • er vant til kraftig, mørk, sjokoladeaktig espresso. Da velger du Hornisgrinde eller Ätna
  • vil ha full fruktkraft fra en natural (tørrprosess). Da velger du Hochlandjuwel
  • Hvis du generelt unngår syre
Menneskene bak kaffen

Hvem dyrker kaffen din – med navn og ansikt.

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Etiopia

Daye Bensa (grunnleggere: brødrene Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-samfunn fra landsbyene Shantawene, Karamo & Bombe

Hochlandblüte kommer fra Daye Bensa Coffee i landsbyen Shantawene, Bensa-distriktet, Sidamo. Brødrene Asefa og Mulugeta Dukamo grunnla selskapet i 2006. Mulugetas oppgave var fra starten å bygge opp og utvide vaskestasjonene, altså nettopp det prosesssteget som denne kaffen skylder sin klarhet.

Ved siden av egen gård samarbeider Daye Bensa med outgrower-familier fra landsbyene Shantawene, Karamo og Bombe, som leverer bærene sine til vaskestasjonene. I Shantawene arbeider størsteparten av folkene med kaffeproduksjon, blant dem mange kvinner. Hvert år blir de bøndene med best kvalitet i hver landsby belønnet med sertifikater og pengepremier, et insentiv som kommer direkte i koppen.

Et Shantawene-lot fra denne farmen fikk i 2020 7. plass i Cup of Excellence i Etiopia blant mer enn 1.400 innsendte kaffer.

Prisen gjelder for et konkurranselot fra 2020, ikke for vår batch. Den viser på hvilket nivå det arbeides der.

Slik får du det beste ut av kaffen

Den samme bønnen smaker forskjellig med hver tilberedningsmetode. Her finner du verdiene vi selv bruker når vi brygger kaffen.

Hochlandblüte Espresso

Espresso
Mengde
17–18 g
Utgave
34–43 g (1:2 til 1:2,5)
Malingsgrad
Fin
Temperatur
93–94 °C
Varighet
27–30 s

Referanseoppsett: La Marzocco Linea Mini med Mazzer Philos. Vannkvalitet: totalhardhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Hochlandblüte Filterkaffee

Filterkaffee
Mengde
15 g på 240 ml eller 20 g på 320 ml (1:16)
Vann
240 ml
Malingsgrad
Mellomfin
Temperatur
93–94 °C
Varighet
2:30–3:00 min

Håndfilter Hario V60. Vannkvalitet: totalhardhet 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Vollautomat
Mengde
10–11 g
Utgave
28–31 g
Temperatur
93–94 °C

Styrke middels, temperatur høy. Hvis maskinen din bare tillater en mindre koppmengde, reduser også kaffemengden. Ellers blir kaffen for sterk.

Cappuccino
Mengde
8–9 g i enkeltfilterkurv
Utgave
17–19 g
Melk
125–135 g
Melketemperatur
60–65 °C

Kopp 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Melk kald i kannen og ikke skum over 70 °C, ellers går sødmen tapt. Med havredrikk: bruk Barista-varianten, den vanlige klumper ved oppskumming.

Café Crème
Mengde
12–14 g
Utgave
120–140 g (1:10)
Malingsgrad
Middels, grovere enn espresso
Temperatur
93–94 °C
Varighet
25–30 s

Latte Macchiato
Mengde
8–9 g i enkeltfilterkurv
Utgave
17–19 g
Melk
195–215 ml
Melketemperatur
60–65 °C

Glass 300 til 400 ml. Melk kald i kannen og ikke skum over 70 °C, ellers går sødmen tapt. Med havredrikk: bruk Barista-varianten, den vanlige klumper ved oppskumming.

Frenchpress Espresso

French Press
Mengde
40 g
Vann
750 ml
Utgave
750 ml
Temperatur
93 °C
Varighet
3 min

40 g på 750 ml gir tre kopper à 250 ml. Etter ett minutt rør i skorpen, etter tre minutter trykk sakte ned og hell straks over.

Enkeltopprinnelse · Etiopia

Hvor denne kaffen kommer fra

Vi kjøper små mengder og kjenner gårdene hvis kaffe vi brenner.

Etiopia

Daye Bensa (grunnleggere: brødrene Asefa & Mulugeta Dukamo) + outgrower-samfunn fra landsbyene Shantawene, Karamo & Bombe

Arabicavasket1.900m til 2.400m
Opprinnelse
Etiopia
Dyrkningshøyde
1.900m til 2.400m
Bearbeiding
vasket
Høstetid
desember 2025
Åpenhet

Fra råkaffe til posen din kan hvert trinn etterprøves.

Vi får råkaffen analysert og brenner selv. Alle verdiene her gjelder partiet du bestiller.

Vöhringen, Schwarzwald
Ristet i Vöhringen, Schwarzwald
Mer om brenneriet →
  1. 1
    Grønnbønner · Innkommende analyse

    Kontrollert før bønnene kommer i brenneren

    Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gjengir dem her uendret.

    85Poeng
  2. 2
    Risting · Vöhringen

    Skånsomt fremfor raskt

    En brenning som fremhever de fine aromaene. Store brennerier arbeider med høyere varme og kortere tid, noe som gjør bønnene mørkere og tar bort nyanser.

    bis 220 °CRistetemperatur
    10 til 15 minRistingstid
    Middels, OmniroastRistegrad
  3. 3
    Friskhet · Fylling

    Posen din fylles først rett før utsendelse

    Frem til bestillingen oppbevares det brente partiet i lukket stor emballasje. Brennedatoen står på hver pakke.

    10–14 dagerHviletid, deretter på punktet
    rundt 4 månederNytelsesvindu
    På posenRistedato
    Før sendingPakking
Kundeuttalelser

Hva kundene sier om Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket

Kort sagt Sammendrag fra 6 vurderinger

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
★★★★★

Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

V
VolkerVerifisert kjøp
★★★★★

Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Philip GrafVerifisert kjøp
★★★★★

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss

P
Petra SchneiderVerifisert kjøp
★★★★★

Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
AnonymVerifisert kjøp
★★★★★

Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

A
AnonymVerifisert kjøp
★★★★★
Original på Engelsk

Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

Z
Zdenek ProkopVerifisert kjøp
Spørsmål og svar

Hva kunder spør om Hochlandblüte

Finner du ikke spørsmålet ditt? Skriv til oss. Vi svarer personlig, som regel samme virkedag.

Still ditt eget spørsmål →
Hva betyr 'vasket' som bearbeiding?

Ved vasket bearbeiding blir fruktkjøttet fjernet kort tid etter innhøsting, det gjenværende fruktslimet fermenteres i tanker, deretter vaskes og tørkes bønnene. Fordi frukten forsvinner tidlig, smaker du selve kaffen: varietet, jord, høyde. Aromaene står hver for seg, ikke som en kompott. Nøyaktig i dette skiller Hochlandblüte seg fra vår etiopiske natural Hochlandjuwel. Mer om dette i vår artikkel Syre i kaffe.

Hvorfor er denne kaffen dyr i innkjøp?

Håndplukking i bratte bakker, separat lot-håndtering i stedet for blanding, vasket bearbeiding med kontrollert fermentering og tørking på tørkesenger: Hvert av disse trinnene krever arbeidstid som ikke påløper ved anonym handelsvare. Forskjellen i koppen ligger i klarheten, ikke i kraften, og den viser seg tydeligst ved håndfilter.

Hvor fersk er kaffen når den kommer frem?

Vi rister i Vöhringen og fyller posen din først like før utsendelse. Frem til da lagres ristepartiet forseglet i bulkbeholdere. Ristedatoen står på hver pakke. Etter 10 til 14 dagers hviletid er sødme og kropp på topp, deretter holder kaffen seg aromatisk i omtrent fire måneder.

Hel bønne eller malt?

Begge deler. I tillegg til hele bønner kverner vi på forespørsel for portafilter (fin), kaffetrakter, mokkakanne eller stempelkanne (grov). Nykvernet smaker best, malt kaffe mister aroma raskere.

Hvilke pakningsstørrelser finnes?

250 g og 500 g, de fleste sorter også som 1 kg. Jo større pakken er, desto rimeligere blir kiloprisen. Pris per kilo viser vi direkte ved valg av størrelse.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle våre kaffer er EU-økologisk sertifisert, Naturgold og Naturharmonie i tillegg Demeter. Den ansvarlige øko-kontrollinstansen står på hver produktside i bønneprofilen, i tillegg merket Ikke-EU-landbruk.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. Med abonnement sparer du 10 % sammenlignet med enkeltbestilling. Leveringsfrekvens og mengde setter du direkte ved kjøp.

Emballasje

Biobasert emballasje av fornybare råvarer

Biobasert PLA-film av sukkerrør eller maisstivelse i stedet for olje, FSC®-papir, produsert i EU. Beskytter mot UV, oksygen og fuktighet – og kan lukkes igjen etter åpning.

OK biobasertFSC®-papirProdusert i EU
  • Aromaventil Lar CO₂ slippe ut, men ingen oksygen komme inn.
  • Gjenlukkbar Først hygienisk forseglet, deretter med glidelås.
  • Lysbeskyttelse Laboratorietestet, også ved høyt behov for UV-beskyttelse.
  • Ristedato Står på hver pakke. Fylles først rett før forsendelse.
Har du flere spørsmål?

Vi svarer personlig, som regel samme virkedag.

Skriv til oss hvis du er usikker på valget. Vi brenner selv og drikker det vi selger.

07454 / 870 48 64Også via videokall [email protected]

Eller skriv til oss

Gjelder: Hochlandblüte økologisk kaffe Etiopia Sidamo, vasket, dette legger vi til automatisk

Intet nyhetsbrev. Vi svarer personlig.

Dette kan også falle i smak

Hvis du liker Hochlandblüte

Hornisgrinde økologisk espresso, Single Origin BrasilSingle Origin★ 4,7
Hornisgrinde
marsipanmelkesjokoladevanilje
Ristegrad
Syre
lav syre, nøtte- og sjokoladeaktig fra 114,00 kr
Ätna økologisk espresso, mørkbrent★ 5,0
Ätna
Mørk sjokoladeNougatKaramell
Ristegrad
Syre
mørk, kraftig espresso fra 114,00 kr
Hochlandjuwel økologisk kaffe Etiopia Guji, naturalSingle Origin★ 4,7
Hochlandjuwel
nyperkirsebærfruktig
Ristegrad
Syre
natural (tørrprosess) fra Guji, vill og bæraktig fra 143,00 kr
Mount Everest økologisk espressoblanding fra fem opprinnelserSignature Blend★ 5,0
Mount Everest
sjokoladenougatristet peanøtt
Ristegrad
Syre
fra 114,00 kr

Äthiopischer Kaffee, der von Kunden als „elegant“ und „sehr lecker“ mit niedrigem Säuregehalt gelobt wird. Kunden beschreiben ausgewogene Aromen von Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit. Einige Käufer bevorzugen eher fruchtige/saure Profile und schlagen Alternativen zu ähnlichen Preisen vor.

  • Der beste Espresso, den ich je getrunken habe! Ausgewogen mit Schokolade, Nüssen, Süße und angenehmer Bitterkeit.
  • Elegante Bohnen, auch Freunde sind beeindruckt!
  • Hocharomatisch, intensives Aroma, niedriger Säuregehalt. Einfach ein Genuss
  • 5 stars: 3 (50%)
  • 4 stars: 3 (50%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
Z
Zdenek Prokop
Italian style of coffee with little flavour of fruits

Italian style of coffee with little flavour of fruits. Personally, I like more acid/ fruity taste of espresso. For the same price, it is possible to by much better coffees such as La Boheme or Kmen.

V
Volker
Elegante Bohnen

Elegante Bohnen, auch Freunde sind angetan!

A
Anonym
Sehr lecker und

Sehr lecker und säurearm

A
Anonym
Sehr gut

Der schmeckt sehr lecker

P
Philip Graf
Sensationell als Espresso und Cappuccino

Bester Espresso, den ich jemals getrunken habe!

Angefangen habe ich vor ein paar Jahren mit meiner eigenen Siebträgermaschine und den klassischen italienischen Röstungen. Mittlerweile hab ich mich mehr an die Spezialitäten Kaffees vorgetastet. Der Hochlandblüte ist dabei mein absoluter Favorit, in jeglicher Hinsicht balanciert. Ich schmecke dabei Schokolade, Nuss, Süße, Säure und etwas angenehme Bitterkeit. Auch nach dem Trinken bleibt ein sehr angenehmes Mundgefühl bestehen, Top!

P
Petra Schneider

Hoch aromatisch, intensiver Geruch, säurearm. Einfach ein grnuss