Rocket Espresso Giotto Cronometro R ST

De E61 werd in 1961 geïntroduceerd en is sindsdien het referentiepunt gebleven. Een thermosifon houdt hem langdurig op temperatuur, in plaats van hem voor elke shot eerst te moeten zoeken. Pakkingen, douchezeefjes en portafilters daarvoor krijg je bij de vakhandel, niet alleen bij de fabrikant.

Een rotatiepomp loopt aanzienlijk stiller en gelijkmatiger dan een vibratiepomp en houdt de druk gedurende de hele extractie rustiger. Het is bovendien de voorwaarde om een machine op de waterleiding aan te mogen sluiten.

Koper geleidt warmte snel en gelijkmatig, daarom is het het klassieke ketelmateriaal. Het reageert gevoeliger op hard water dan roestvrij staal, een waterfilter of zacht water verlengt de tijd tussen twee ontkalkingen aanzienlijk.

De duur van de voorinfusie kan worden ingesteld, in plaats van door de constructie bepaald te zijn. Bij licht gebrande bonen, die moeilijker te extraheren zijn, is dat een hefboom die je echt nodig hebt.

Met Flowcontrole regel je met de hand hoe snel het water door het koffiedik loopt: begin eerst langzaam en zet daarna meer druk. Dat haalt het scherpe randje van zure bonen weg en geeft je een extra instelmogelijkheid. Zonder Flowcontrole verloopt de extractie met vaste druk, en dat is voor de meeste recepten voldoende.

Met tank heeft de machine geen wateraansluiting nodig en staat hij overal waar een stopcontact is. Daarvoor moet je bijvullen, en de waterkwaliteit ligt in jouw hand: gefilterd of zacht water voorkomt ontkalking.

58 Millimeter is de meest gangbare maat. Filtermandjes, tampers, levelers en distributeurs zijn daar van veel fabrikanten verkrijgbaar, je bent dus niet gebonden aan een speciale maat en één enkele leverancier.

Het oppervlak bovenop de machine wordt meeverwarmd door de restwarmte. Een voorverwarmd kopje onttrekt minder warmte aan de espresso, en juist die laatste graden bepalen of hij in het glas nog smaakt zoals in het kopje.

De machine schakelt zichzelf na een ingestelde tijd uit of gaat in een energiebesparende modus. Dat bespaart stroom als je 's ochtends aanzet en er overdag niet meer aan denkt. Zonder standby blijft hij aan totdat je hem uitschakelt.